Chateau Canon, 顶级酒庄(B组)特级圣埃米利永 2009 ★★★★★
作为今年一款很杰出的酒，其表现得十分精致和令人满意。这是多年来最好的canon。具有持久的纯净和柔滑，丝毫没有阻塞感。非常精美。适饮期 2016-2040(18.5分)

Chateau Troplong-Mondot, 顶级酒庄(B组)，特级圣埃米利永2009 ★★★★★
具有与canon相反的个性。真有特点。栗色。浓厚而集中。具有香料味、巧克力味和黑色水果的芳香。酒体很饱满，有力且恰到好处。单宁十分精致。适饮期 2018-2035(18.5分)

Chateau Cheval Blanc, 顶级酒庄(A组)，特级圣埃米利永2009 ★★★★★
绝对的精美白马(cheval Blanc)。这款酒充满奢华的水果味， 高雅而优质。品鉴时芳香仍然若隐若现(但品尝的时候，Le Petit cheval 副牌更富于香气)。口感光滑，纯净的回味很悠长。 此款酒成为这个酒堡的伟大年份的美酒之一。适饮期2018-2040(19分)

Chateau Ausone, 顶级酒庄(A组)，特级圣埃米利永2009 ★★★★★
具有了不起的集中度和持续而悠长的回味。单宁的质地很精细，与金银丝的细工饰品相似。口感完美，入口后果味非常浓郁。55%的品丽珠带来新鲜感。绝对和谐。这款琼浆玉液可与2005年的杰作相媲美。适饮期2018-2050(19.5分)

Chateau Angelus, 顶级酒庄(A组)特级圣埃米利永2009 ★★★★★
此款酒具有这个酒堡典型的颜色、水果香味及提取度，但今年的更优雅。充满可口的水果香味(包括破碎的覆盆子和紫罗兰)。口感醇和，  单宁强健而精美。是angelus的极品。适饮期2018-2035(18.5分)

Chateau Figeac, 顶级酒庄(A组)特级圣埃米利永2009 ★★★★★
是完美的典型Figeac的代表。 回味悠长，入口新鲜。风格与梅多克相似。拥有芬芳的黑加仑的香味。纯净而清晰。一点失误都没有。适饮期2018-2040(18.5分)

Chateau Fonplegade, 特级酒庄， 特级圣埃米利永 2009 ★★★★
深色，提炼浓厚。单宁紧实而精美，具有陈年的潜力。清新、持久同时不失平衡感。这款酒延续从2004年开始在的进步。适饮期2015-2025(16.5 分)

Chateau l’Arrosee, 特级酒庄， 特级圣埃米利永2009 ★★★★
这是一款特别的酒。入口持久、悠长而清新。有优雅的芳香。单宁精致。适饮期2015-2028(17分)

Chateau Magdelaine, 顶级酒庄(B组)，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
拥有一如既往的精细和紧收，但更具轻柔的水果、柔和的单宁及矿物质的清新。比以往有更多水果的特点。适饮期2018-2035(17.5分)

Chateau Larcis-Ducasse, 特级酒庄， 特级圣埃米利永2009  ★★★★
破碎红色浆果的诱人芳香。优越的水果香味。精致的单宁，清新而持久。个性十足。和2005年一样出色。适饮期2016-2030(18分)

Chateau Berliquet, 特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
纯净的果香。单宁结构精致。余味悠长。葡萄园的特点和风土条件得以展现。适饮期2015-2025(16.5分)

Chateau Soutard, 特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
5月的冰雹导致其低产，但仍精致，具有华美的风格。并有石灰石风土条件赋予的清新。适饮期2016-2028(16.5分)

Chateau Pavie-Macquin, 特级酒庄(B组)，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
口感浓厚、密集而美丽。浓郁的水果果香与十足的清新感、酸度巧妙地结合在一起。余味悠长。适饮期 2018-2040(18分)

Chateau Belair-Monange,顶级酒庄(B组)，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
相比以往密度更大，更有特点，更有现代感。风土条件赋予了其可口的果香和精致的质地。同时又不失清新和持久。适饮期2018-2040(18分)

Chateau Pavie-Decesse, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★★
殷红色。浓厚而集中。单宁结构紧实。石灰石风土条件体现得很明显。有力但不失轻柔的水果特点。陈年的潜力大。适饮期2018-2030(17.5)

Chateau Grand-Corbin-despagne,特级圣埃米利永2009 ★★★★
温和而芳香，入口协调。富含美味的红色浆果和柔和的质地。单宁持久而精致。适饮期2015-2025(16.5分)
Chateau Trottevieille,顶级酒庄(B组)，特级圣埃米利永2009 ★★★★
干而紧实，但仍成熟。石灰质风土条件体现得很明显。提炼出黑水果味伴随着活泼的酸度。目前入口略微干涩。适合长期储存。适饮期 2018-2040(17.5分)

Chateau Monbousquet，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
深色。柔和而精确。目前香味不太明显。单宁紧实而精致。余味清新。潜力大。适饮期2015-2025(16.5分)

Clos  Saint-Martin,特级酒庄，特级圣埃米利永2008 ★★★★
浓厚而集中，但是有紧实、干爽、矿物质的微妙感。质地柔和，单宁紧实而成熟。有清晰的酒型。适饮期2016-2030(17分)

Chateau Beausejour (Duffau-Lagarrosse)，顶级酒庄(B组)，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
Stéphane Derenoncourt第一次担任此酒的顾问，使其质量变得上乘。气味更纯正，水果特点更明显，单宁更精致。适饮期2016-2030(17.5分)

Chateau la Gaffeliere,顶级酒庄(B组),特级圣埃米利永 2009 ★★★★
这是一款非常优雅的酒。入口光滑。质地精美，气味上乘。近乎于完美。适饮期2018-2040(18分)

Clos Fourtet, 顶级酒庄(B组)，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
圆润而轻柔。富含浓郁多汁的水果气味。展现出了该年份的成熟性。优雅而精致。适饮期2016-2035(17.5分)

Chateau Grand-Mayne, 特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
浓厚而集中。具有可口、新鲜的果味深度。单宁紧致但光滑。余味悠长而清新。诱人而精致。适饮期2015-2028(17分)

Chateau Canon-la-Gaffeliere,特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
拥有一如既往的美丽质地。成熟度和清新度完美，单宁结构精致。优雅而协调。适饮期2016-
2030(17.5分)

Chateau la Dominique, 特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
入口清新而集中。气味纯正而淡雅。单宁精致。这款La  Dominique质量顶尖。适饮期2015-2025(16.5分)

Chateau Fleur Cardinale,特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
这是一款圆满而强劲的酒。有熟透且破碎的浆果的特点。单宁结构紧致光滑。需要陈年一段时间。适饮期2015-2025(16.5分)

Chateau Beau-Sejour Becot,顶级酒庄(B组)，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
具有该酒庄的所有特点：深色，浓郁的水果味，诱人的芳香，紧致但精致的单宁结构。适饮期2016-2035(18分)

Chateau la Tour Figeac,特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
展示出集中而美味的风格。水果特点十分显著。单宁紧致但是很精美。平衡性和持久性很好。这是一款未来令人愉悦的美酒。适饮期2014-2024(17分)

Chateau  Destieux,特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
入口紧密而成熟，很集中。水果特点浓郁。单宁光滑而精致。前途良好。适饮期2016-2025(16.5分)

Chateau  Dassault,特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
今年质量很好。柔和而集中(冰雹导致低产)。美味且平衡性好。适饮期2014-2024(16.5分)

Clos des Jacobins,特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★★
深色。芳香十足，有令人满意的水果味和香味。单宁精致。回味悠长。竞争力强，很吸引人。适饮期2015-2025(16.5分)

Chateau Pavie,顶级酒庄(B组)，特级圣埃米利永 2009 ★★★
密集而深远。果味复杂且有层次。单宁结构强劲有力。入口浓郁而饱满。储存潜力具有持久性。这是一款让人信心十足的酒，但是可能差了一点此年份的魅力。适饮期2018-2040(18分)

Chateau Villemaurine,特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★
延续了从2007年开始的进步。水果果香有层次。非常纯净。单宁有纹理性。持久而精美。适饮期2015-2025(16.5分)

Chateau la Clotte, 特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★
精致而清新。具有浓郁的红色浆果特点。石灰石风土条件的影响很明显。入口优雅而精确。适饮期2014-2024(16.5分)

Chateau Bellefont-Belcier,特级圣埃米利永 2009 ★★★
酒体饱满而浓郁。单宁结构精致。带有现代水果果香和优雅的经典圣埃米利永特点。随着陈年过程而愈变复杂。适饮期2016-2026(16.5分)

Chateau la Couspaude,特级酒庄，特级圣埃米利永 2009 ★★★
含有细腻的香料味，此类浓郁的美味。展现出优质的巧克力香草橡木的层次感。是一款闪耀的现代圣埃米利永。适饮期2014-2024(16.5分)

Chateau Bellevue, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★★
持久而精致。果香可口而纯正。石灰石风土条件体现得很明显。有着顶级酒庄的品质。适饮期2017-2030(16.5分)

Chateau Laniote, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
紧实而坚固。具有清爽的黑色水果香味。柔软而标准。复杂度并不高。适饮期2014-2020(15分)

Chateau Laroque, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
拥有迷人的黑色水果香和紧实、持久的风格。风土条件展现出清新的特点。适饮期2015-2025(16分)

Chateau Laroze, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
是今年一款非常可口的酒。入口成熟而芳香，柔顺而紧收。柔软的果香伴随着精致的单宁结构。适饮期2014-2024(16+分)

Chateau Grand-Pontet, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
成熟，非常平衡。余味清爽。令人满意。 适饮期2014-2022(15.5分)

Chateau Balestard la Tonnelle, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
浓厚而集中。比以往更加美味，但没有2008年那种过于成熟的风格。单宁精致、紧实。适饮期2015-2026(16分)

Chateau Ripeau, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
圆润而成熟，果香浓郁。富于黑色水果香味。适于早期饮用。适饮期2014-2020(15分)

Chateau la Tour du Pin, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
圆润而平滑，入口非常优雅。富含可口的红色浆果香味。cheval  Blanc的团队指定重点。适饮期2014-2024. (16 分)

Chateau La Marzelle, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
alain reynaud 现在是这个酒庄的顾问。含有纯正的红色浆果香味和精致的单宁结构。总体而言非常平衡。适饮期2014-2024. (16 分)

Chateau Grand Corbin, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
早熟，具有红色浆果果香。展示出这年份的成熟度。结构较轻。适饮期2014-2022. (15 分)

Chateau le Prieure, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
入口精确而持久。有层次的果香。和谐且并不过度。石灰石风土条件明显。适饮期2015-2025. (16 分)

Chateau Faurie de Souchard, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
是新的一代：Stéphane Derenoncourt使这个特级酒庄更飞速地发展。具有活泼、清新而和谐的风格。适饮期2015-2025. (16 分)

Chateau Saint-Georges Cote Pavie, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
平滑而柔和。平衡精致。适饮期2015-2025. (15.5 分)

Clos de l’Oratoire, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
圆润而成熟。入口柔和而美味。富含集中的糖果气味。冰雹使产量减小到20公升/公顷。适饮期2014-2024. (16 分)

Chateau Yon-Figeac, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
淡雅的黑色水果气味伴着叶子的香气。具有饱满、早熟的风格。适饮期2014-2020. (14.5分)

Chateau Moulin du Cadet, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
干净而清爽。今天有较浓郁的果香特点。单宁精致。生物动力的葡萄园和年份的影响大。适饮期2014-2022. (15.5分)

Chateau Cadet-Piola, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
持久悠长。比以往更饱满。风土条件生产了清新的风格。适饮期2016-2026. (15.5分)

Chateau Cap de Mourlin, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
甜美而成熟，但有紧实的结构。明显的黑色水果香味，也有赤霞珠/品丽珠的影响。余味紧致。适饮期2015-2024. (15.5分)

Chateau Franc Mayne, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
成熟的黑色水果果香伴着一丝果酱的香气。单宁结实。余味清新而干爽。适饮期2014-2024. (15.5分)

Chateau Corbin Michotte, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
入口丰润而柔软。早熟的风格。令人愉快但缺乏这一年份的浓郁度和闪耀感。适饮期2013-2020. (14.5分)

Chateau Guadet, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
以往是未发挥潜能的酒庄，现由Stéphane Derenoncourt管理。具有更纯正性和更芬芳的果香。口感非常紧实。适饮期2015-2024. (15.5分)

Chateau Haut-Sarpe, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
非常成熟，黑加仑香味明显并且对于我来说有点太浓郁了。还有大量巧克力式的橡木香。适饮期2015-2024. (14.5分)

Chateau la Serre, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
富含果香，也有精致的香料香气。口感清新而持久。石灰石风土条件明显。适饮期2015-2025. (16分)

Chateau Fonroque, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
不断的朝着更加精致的方向发展。具有更平滑的单宁和石灰石赋予的清新。回味持久。适饮期2016-2026. (16分)

Chateau Larmande, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
是今年一款引人注目的葡萄酒。浓郁、圆润而清新。富含红色浆果香味。单宁柔和。非常美味，适于早期或中期饮用。适饮期2014-2022. (16分)

Chateau Petit Faurie de Soutard, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
迷人的水果风味。清新而平衡。单宁结构轻盈但精致。适饮期2014-2024. (15分)

Chateau les Grandes Murailles, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
浓厚而强劲的酒体和结构。需要时间沉淀。适饮期2015-2026. (16+分)

Chateau Chauvin, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
饱满的酒体，入口圆润，并充满着细腻的橡木香味。浓郁度大于复杂度。适饮期2014-2022. (15.5分)

Chateau Haut-Corbin, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
angélus的 Hubert de Boüard现在此酒庄担任顾问。较以往而言今年的葡萄酒显然更具深度和精致度。品丽珠/赤霞珠含量较大(35%)。适饮期2015-2024. (15分)

Chateau Cadet-Bon, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
成熟、清新而芬芳。具有很好的平衡和微妙的白垩土风土条件。适饮期2015-2025. (16分)

Chateau Corbin, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
这是一款优雅的酒，具有中度到饱满的酒体。果香迷人。单宁非常棒。适饮期2014-2022. (15.5分)

Couvent des Jacobins, 特级酒庄，特级圣埃米利永2009 ★★★
果香可口。口感多汁而柔软，单宁非常精致。是一款令人满意的饮品。适饮期2014-2022. (15.5分)

Chateau Pape-Clement, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★★
殷红色。 由精美地浓缩的成熟黑加仑果香精心提纯，非常好的柔润感给人以冲击，具有迷人的芳香。光滑、优质并具有很好的深度。适饮期 2017 -35(18.5分)

Chateau Haut-Bailly, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★★
深浓的紫红色。浓郁的黑加仑果香中伴随着野玫瑰浓缩的芳香。具有很好的纯净度、深度以及精准的多汁成熟的香味。还比较收缩，无疑是一款很优美高档的酒。适饮期2015-30(18.5分)

Chateau Haut-Brion, 格拉夫顶级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★★
殷红色。柔软润滑的口感展现出纯正的果味。天鹅绒般的丰满口感。纯炼芬芳的葡萄芳香之后继之而来的是坚实的单宁和完美的结构。这对于平常的Haut- Brion 来说较为浓重，但是正是这种强劲使其具有灿烂而梦幻的未来。适饮期  2016-45(19.5 分)

Chateau la Mission Haut-Brion, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★★
殷红色。弥漫着难以置信的浓郁的黑水果果香。纯正的来自葡萄园的密度和优质中散发出一丝烟熏味。具有出类拔萃的结构，是一款口感中甚至有些许豪华的酒。鲜亮度和回味都非常出色。适饮期2018-40(19分)

Chateau Olivier, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
深浓的紫红色。夏季黑莓的果香中透露出秋季成熟的气息。很宽广。具有精心提纯的口感和良好的芳香。独具特点，深度和回味均不错。适饮期 2016-25(17.5分)

Chateau Malartic-Lagraviere, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
殷红色。非常出色的精心提纯的黑加仑果香之后芳香和丝丝烟熏味飘然而起。浓度适中的葡萄园香味中流淌着新鲜的味道。是一款需要时间来散开的表现精致而浓郁的美酒。适饮期2018-35(18分)

Chateau Carbonnieux, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
紫红色。非常诱人。黑加仑果香中伴有些许烟熏味，充满清新而优良的新鲜感。非常典型的格拉夫北部酒，带有轻微的泥土味。具有很好的清晰度和深度，是一款优雅的酒。适饮期2014-20(17分)

Domaine de Chevalier, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
殷红色。浓郁而芬芳的赤珠霞果香中伴有野玫瑰的芳香。虽浓郁但也已经显示出潜在的复杂性。适中的浓度和芳香带来很好的口感。丝织般的清爽更显示出其出色的高雅和优质。适饮期2015-30(18分)

Chateau les Carmes Haut-Brion, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
深浓的紫红色。具有浓郁且非常具有泥土味的黑加仑果香。良好而宽阔的果味中充满温暖与活力。单宁自然。丰满特质和深度较好地将酸度融合在一起。适饮期 2015-25(17分)

Chateau la Louviere, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
深浓的紫红色。精心提纯。具有很浓郁的黑加仑果香。带有泥土感的良好的深度伴随着芳香和成熟的口感。质地和回味都很不错。适饮期2016-25(17分)

Chateau Bouscaut, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
殷红色。优质的研碎浆果香气中伴随着烟草的芳香和很浓郁成熟的果味。活力十足，有烟熏味。浓度和紧致感很好。需要一段时间来增加平衡。适饮期 2015-25(16.5分)

Chateau de Fieuzal, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
深浓的殷红色。很浓烈。有烟熏黑加仑果香。很浓缩、很多汁且紧致。精缩了很成熟的果香。具有良好的前途。适饮2015-25(17分)

Chateau Latour-Martillac, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
殷红色。很浓郁的黑加仑果香中伴随着不错的花香。混杂着很好的泥土、树叶且丰满的口感。回味和形态良好，紧致。充满活力，很高级。适饮期 2016-28(17.5分)

La Chapelle de la Mission-Haut-Brion, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
殷红色。具有很好的芳香的研碎黑加仑果香。是一种充满活力的成熟的果香。单宁已显现出来但还会调和起来。药草性的干风格会随着节制的优雅散发出来。适饮期2014-20(17分)

La Clarence de Chateau Haut-Brion, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
天鹅绒般的深紫色。拥有缎子似的光滑。充满光滑李子的成熟果香。与众不同的口感中富含着活力。优质且有诱人的魅力。适饮期2015-25(17.5分)

Chateau Smith-Haut-Laitte, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
殷红色。非常鲜美多汁。有野黑莓的芳香。很浓厚。活跃的葡萄园果味中混有适中的香料味。充满活力和深度。适饮期2016-30(18 分)

Chateau La Garde, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
殷红色。浓郁的破碎黑色水果气味。精心提纯的野黑莓果味。口感的中间很好。回味悠长。由具有很好的葡萄园特质的很成熟的葡萄精心酿造。适饮期2013-20(16.5分)

Chateau Pique-Caillou, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
深浓的紫红色。融合着新鲜的研碎黑加仑果香和迷人的绿叶清香。具有很好的纯度、很优雅。鲜美多汁，单宁好。是一款吸引人的、较早熟的酒。适饮期2014-20(16分)

Chateau Larrivet-Haut-Brion, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
浓郁的红色。充满枝叶繁茂的黑加仑果香。具有很好的浓度和单宁。较涩的单宁还需柔化。适饮期2015-20(16分)

Chateau Haut-Bergey, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
殷红色。浓郁的烟叶和黑加仑果香。精心浓缩，充满活力。有些青涩仍需柔化。适饮期2014-20(16分)

Chateau de France, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
殷红色。很好地提纯的烟熏的黑加仑气味中伴随着多叶的格拉夫北部果香。具有很好的深度。但仍有一些青涩。适饮期2014-18(16分)

Chateau Branon, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
殷红色。浓郁的烟熏哈瓦那烟草味，伴随着馥郁、紧致的赤霞珠的果香。但质地良好且随着时间的增长会更好。适饮期2014-20(16+分)

Chateau de Rochemorin, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
良好的深色。很好的清爽果香伴随着柔润的风格和芳香。具有亲切的深度。适饮期2012-16(15,5)

Chateau Brown, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
殷红色。芬芳花香中伴随着很好的黑加仑和烟草叶的果香。浓度适中、回味良好。适饮期2013-18(16分)

Chateau Gazin-Rocquencourt, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
紫红色。绝佳的黑加仑果香和很好的烟熏品丽珠的清爽。很成熟但仍优雅而芳香可口。风格优美，精心酿造。适饮期2013-17(16+分)

Chateau Ferrande, 格拉夫2009 ★★★
殷红色。精心提纯的果香及不错的泥土芳香。深度不错。结尾有些生涩。适饮期2013-18(15分)

Chateau Magneau, 格拉夫2009 ★★★
具有深度不错的果香和很好的紧致。适饮期2012-15(15.5分)

Chateau de Chantegrive, 格拉夫2009 ★★★
李子红色。很好的破碎的浆果果香以及芬芳的果香。饱满感很好、紧致。适饮期2013-18(16分)

Chateau Saint-Jean-des-Graves, 格拉夫2009 ★★★
具有新鲜的研碎浆果果香和不错的单宁。是一款很吸引人的酒。适饮期2012-15(15分)

Chateau Rahoul, 格拉夫2009 ★★★
殷红色。精心提纯的烟叶黑加仑气味以及不错的成熟果香。有点生涩，可能需要更浓的果味。适饮期2013-17(14.5分)

Clos Marsalette, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
紫红色。一丝烟熏黑加仑果的美香。浓郁。鲜美多汁。特点迷人。质地良好而轻盈。适饮期2013-18(16+分)

Chateau Couhins-Lurton, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
深浓的红色。拥有迷人浪漫的红色夏季水果果香和研碎的红或黑水果果味。优雅且富有表现性。良好光滑的质地。不错新鲜的酸度。会较早地展现出优秀之处。适饮期2012-17(16分)

GRAVES-WHITE
　　
对佩萨克和格拉夫的干白葡萄酒来说，由于2009成熟到有些过度，长相思没有2007和2008 年那样的新鲜度，但是跟喜欢成熟性的赛美容混酿得很好。这些良好的干白葡萄酒合适中期贮藏。

Domaine de Chevalier Blanc, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★★
柠檬黄。漂浮着若隐若现的花香。具有新鲜的梨子和青苹果的香味。口感复杂，展示出葡萄园的醇厚风格。极度纯粹，回味多汁而悠长，同时保持了淡雅的气质。适饮期 2013-20 (18.5 分)

Chateau la Mission Haut-Brion Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★★
明亮的柠檬黄。 闻起来有优美的白花香和刺激的干药草香。虽然具有明显的成熟度，但口感仍新鲜而清爽，很好。同时还有鲜明的深度。这完全是以赛美容(84%)酿造的最美的波尔多干白。适饮期 2012-20 (18.5 分)

Chateau Malartic-Lagraviere Blanc, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
明亮的浅黄色。具有精美的复杂口味和刺激的干药草香。 入口果味精细、口感饱满。这款非常活力的葡萄酒有很好的前途。适饮期 2013-20 (17.5 分)

Chateau la Louviere Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
柠檬黄。  具有精细的白花香和白水果的果香。精度和深度都很精美。这是一款良好的格拉芙干白。适饮期 2012-18 (17 分)

Chateau Olivier Blanc, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
浅柠檬黄。闻起来有白花丛的花香。 精度很好，口感丰满。风格比较广泛。适饮期 2012-16 (16.5 分)

Chateau Larrivet-Haut-Brion Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
柠檬黄。具有花香和热带水果的香味。比较浓郁。 良好的酸度扶持着成熟的味道。是一款风格开放的美酒。适饮期 2012-16 (16.5 分)

Chateau Latour-Martillac Blanc, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
淡淡的柠檬色。闻起来有白花香和新鲜的香料的芳香。浓郁的果味很精美。这款酒有新鲜的青苹果味和很好的前途。适饮期 2012-17 (17 分)

Chateau Haut-Bergey Blanc, 佩萨克-雷奥良2009 ★★★★
明亮的新鲜柠檬色。长相思表现得优美。这款酒充满活力、富含味道、回味悠长。是一款具有复杂性和较好潜力的酒。适饮期 2012-15 (16.5 分)

Chateau Pape-Clement Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
精细的柠檬黄。 这款复杂的酒有多汁的白水果味道。橡木的味道增加了复杂度。是一款早熟的琼浆玉液。年轻时可口，陈年后也非常不错。适饮期 2013-18 (17 分)

Chateau de Fieuzal Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
清澈的柠檬黄。 这款充满活力的酒有苹果果味，口感新鲜，回味悠长。适饮期 2012-15 (16.5 分)

Pavillon Blanc du Chateau Margaux, 波尔多2009 ★★★★
淡淡的柠檬色。很新鲜的花香。近几年这款酒的酒精度较低，所以没有以前的饱满，但是矿物质味越来越明显。具有花香和钢味。陈年潜力很好。 适饮期 2011-18 (18 分)

Chateau Haut-Brion Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
较深的柠檬黄。 有花香和多汁的成熟水果果香。入口有苹果味道，口感 广泛。还没有完全成熟， 陈年后长相思的活力会越来越明显。适饮期 2013-18 (18 分)

L’Aigle Blanc de Chateau Mouton-Rothschild,波尔多2009 ★★★★
浅柠檬色。拥有精美的芳香，包括春天的树篱花香和干药草香。 酸度很平衡。比以前更具优雅。适饮期 2011-15 (17 分)

Chateau Smith-Haut-Laitte Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★
柠檬黄。 有一丝沁人的花香，显现出迷人异域情调。 充满活力的果味很饱满。 在葡萄园里成熟度很好。这款有着成熟果味的酒具有精美的深度。适饮期 2013-18 (17.5 分)

Chateau Brown Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
柠檬黄。 这款酒充满活力的长相思带来很好的花香，还有赛美容的浓果香。具有西柚的酸味。平衡良好，回味悠长。适饮期 2011-14 (16 分)

Chateau Couhins Blanc, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
有活力的淡黄色。闻起来有浓郁而精美的花香和新鲜的长相思果香。纯净的高酸度。现在很优雅，陈年后更饱满。味道良好。干性回味很好。适饮期 2010-14 (16 分)

Clos Floridene Blanc, 格拉夫2009 ★★★
浅银色，拥有良好的白花香和新鲜的果味。应该陈年得不错。适饮期 2011-14 (16 分)

Chateau Rahoul Blanc, 格拉夫2009 ★★★
有活力的柠檬色。独具特色的深度表现得很好，并伴有很好的葡萄园果味。被良好的酸度萦绕着。  适饮期 2012-17 (15.5 分)

Chateau Bouscaut Blanc, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
浅黄色。白花香伴随着新鲜的青苹果香。具有良好而广泛的果味。  回味悠长，但仍欠缺一点精美。适饮期 2012-16 (16分)

Chateau de Rochemorin Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
优良的清新柠檬黄。具有葡萄的果香和清爽良好的回味。适饮期2010-13(15.5分)

Chateau la Garde Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
浅银色。具有上乘的清爽透亮的果味。适饮期2010-12(15.5分)

Chateau Ferrande Blanc, 格拉夫2009 ★★★
柠檬黄。很好的成熟果香。具有新鲜的酸度且已经开散得不错。适饮期2011-13(15分)

Chateau de Chantegrive Blanc, 格拉夫2009 ★★★
柠檬黄。很好地展现出赛美容和长相思的水果气味。饱满而有苹果的酸性。是一款不错的酒。适饮期2011-15(16分)

Chateau de France Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
柠檬黄。充满花香和很好的成熟果香。具有很好的回味。是一款新鲜的具有开散风格的酒。适饮期2011-13(16分)

Chateau Picque-Caillou Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
新鲜的浅色。具有精美的葡萄园果香和优雅性。是一款非常迷人的酒。适饮期2012-15(16分)

Chateau Carbonnieux Blanc, 格拉夫列级酒庄，佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
新鲜的浅色。融合着白花香和清爽鲜美的长相思果香。会较早地显现出很好的清澈和精确的果香。适饮期2011-15(16+分)

La Clarte de Haut-Brion, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
源自La Mission和 Haut-Brion的葡萄园的84%的赛美容和16%的长相思混酿得非常好。呈现出柠檬黄。具有白花香和草药香。虽然还有一丝酚的味道，但已展示出精美的回味和平衡。适饮期2011-16(16+分)

Clos Marsalette Blanc, 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★
柠檬黄。富有表现力，展现出良好的成熟柑橘果香。具有新鲜悠长的回味。是一款制作精良的酒。适饮期2011-14(16+分)

Chateau Margaux玛歌一级酒堡，玛歌2009 ★★★★★
(87%赤霞珠，9%美乐2%品丽珠2% 小味而多)
精致的殷红色。很奇妙的芳香。与光滑的纯山羊绒相似的口感质地伴随着一丝来自品丽珠的芬芳。入口之后柔软而醇厚的浓度充斥口中。拥有惊人的芳香和纯净，这款酒最完美地展现了玛歌最伟大的葡萄园的魅力。适饮期 2016-40(20 分)

Chateau Palmer，列级酒庄，玛歌 2009 ★★★★★
殷红色，天鹅绒般的柔润爽滑，黑色而芳香馥郁都水果的美妙浓缩。持久而浓郁，芬芳又有层次。一种丝滑柔和、极具诱惑力的质地，极致的提纯、完全的融合。适饮期2016-35(19分)

Chateau Rauzan-Segla 列级酒庄，玛歌 2009　★★★★★
浓厚密实的红色，美妙的形态，有玛歌产区野玫瑰提纯的芬芳，华丽的芳香带来雅致圆滑的口感，极具深度和纯净度。是来自伟大葡萄园的杰作，力度和细致均衡达到了平衡，的确不凡。适饮期 2015-35(18.5分)

Chateau Monbrison 中级酒堡 ，玛歌 2009　★★★★
 浓厚的红色，来自美妙芬芳的玛歌产区的葡萄。展现出优雅的气质以及纯天然葡萄园的深刻沉淀。优良的个性，完美的平衡。 适饮期2014-20(16.5分)

Chateau Marquis de Terme， 列级酒庄 ，玛歌 2009 ★★★★
漂亮的殷红色。高度提纯的红色水果和黑色水果的芳香，充满活力和巨大的陈年潜力。细致度可能不如饱和度。 适饮期 2014-22(16.5分)

Chateau Marquis d’Alesme-Becker， 列级酒庄，玛歌 2009 ★★★★
紫红色，有很好的赤霞珠的典型黑加仑芳香。充满活力。坚实的单宁产生紧致的口感。  回味悠长，拥有良好的陈年潜力。 适饮期 2015-25(16.5分)

Chateau  Tayac-Plaisance，  玛歌，2009 ★★★★
浓厚的颜色，有赤霞珠的黑加仑果香。这是一款流传广泛但非常经典的玛歌葡萄酒，有成熟多汁的果味和优雅的口感。陈年贮藏之后口感会越来越好。适饮期 2014-20(16.5分)

Chateau Boyd Cantenac， 列级酒庄，玛歌 2009　★★★★
紫红色，有淡淡的烟熏、李子和美好的泥土芳香。口感丰满。独特的成熟果香、浓重的单宁和纯净的酸度达到完美的平衡。 适饮期 2014-24(17分)

Chateau Brane-Cantenac ，列级酒庄，玛歌 2009  ★★★★
美丽的紫红色。芬芳的赤霞珠的芳香，玛歌优质葡萄都味道的绝好展示。结构浓厚，层次和独特，丰满优良，悠长的回味，协调的口感，很好。 适饮期 2015-30(18分)

Chateau d’Angludet， 中级酒堡， 玛歌 2009 ★★★★
殷红色。 精心研碎的赤霞珠葡萄的精华。口感柔软馥郁，强健饱满。浓厚的芬芳接踵而至。 适饮期 2014-24.(16.5分)

Clos des Quatre Vents， 玛歌 2009 ★★★★
用玛歌产区最高海拔的老葡萄藤生长的葡萄酿造。有淡淡的烟熏香，浓厚且纯净，非常浓郁的果香，并伴有紧致的质地和丰满都结构。 适饮期 2014-22(17分)

Chateau Giscours， 列级酒庄，玛歌2009　★★★★
漂亮的殷红色，充满赤霞珠的优雅而有层次的黑色水果香气，果香密实。入口有精美天然的适中甜果味。口感颇具深度，极具葡萄园的特色，是一款琼浆玉液。适饮期 2015-25 (18分)

Chateau Cantenac-Brown， 列级酒庄，玛歌 2009 ★★★★
浓厚的紫红色，闻起来有肉类的清香和不甜的香味，有清新多层的香料香味。高度提纯，坚实的单宁。是一款芳香馥郁、有很好的陈年潜力的酒。适饮期 2014-22(17分)

Chateau Desmirail， 列级酒庄， 玛歌 2009　★★★★
深红色，有精美的红色水果果香，也有花卉的芳香，很有玛歌产区的特色，入口充满天然的甜果味，回味悠长、和谐。陈年后会更有深度。适饮期 2014-22(16.5)

Chateau du Tertre， 列级酒庄，玛歌 2009 ★★★★
深红色，良好的野生浆果的芳香，纯粹优雅，还拥有芬芳的花香。回味悠长，结构精美、潜力无限。适饮期 2015-25(17.5分)

Chateau Lascombes， 列级酒庄，玛歌 2009　★★★★
漂亮的殷红色，有赤霞珠馥郁的果香，充满可口的浓厚的香料味，密实紧致。入口芬芳，延伸广泛，富有结构。可较早饮用，也可以陈年贮藏。 适饮期 2014-24(17分)

Pavillon Rouge du Chateau Margaux (副牌干红)， 玛歌 2009 ★★★★
漂亮的深颜色。闻起来有赤霞珠纯净的芳香，一款琼浆玉液。纯正的玛歌酒，完美的平衡，意想不到的悠长回味。 适饮期 2014-24(18分)

Alter ego de Palmer (副牌)，玛歌 2009　★★★★
殷红色。华丽、醇和，几乎是异国的芳香。浓郁圆滑的果味中伴有成熟的单宁，芳香四溢。可以较早饮用，并且有极好的回味和凝聚感。 适饮期 2013-20(17.5分)

Chateau Malescot-Saint-exupery， 列级酒庄，玛歌 2009 ★★★★
漂亮浓厚的红色。充满明显活跃的黑加仑芳香。纯粹的果味，密实紧致而回味无穷。结构开始时比较紧， 陈年以后会越来越开， 但永远有特殊的香料的气味。 适饮期 2015-24(17.5分)

Chateau Durfort-Vivens, 列级酒庄， 玛歌 2009　★★★★
 漂亮的 殷红色。完美地体现出典型的玛歌特色的气味。芬芳而有深度  ，有一丝烟熏和香料的芳香。多汁的果味入口感觉很好。拥有可口的口感、良好的 深度，是一款迷人、庄重的美酒。 适饮期 2014-25(17.5分)

Chateau Kirwan, 列级酒庄， 玛歌 2009 ★★★★
浓厚的红色。 精度提纯的赤霞珠葡萄和香料的气味。浓度醇厚、香气四溢。 口感又宽又香， 有很好的结构、酸度、果味和陈年潜力。 适饮期 2015-25(16.5分)

Chateau Pouget, 列级酒庄， 玛歌 2009 ★★★★
紫红色。 精美的芳香和很浓的果香。闻起来有令人愉快的复杂感。有很好的前途。适饮期 2015-28(17分)

Chateau Prieure-Lichine, 列级酒庄， 玛歌 2009　★★★★
深红色。 很典型的野玫瑰香型的玛歌芳香。果味的成熟度很好。一款赤霞珠和美乐完美交融的混酿酒。味道较先进，有诱人的多汁果味和很好的储存潜力。适饮期 2014-20(17分)

Chateau Siran, 中级酒庄， 玛歌2009 ★★★★
殷红色。  闻起来有精美的花香和红色水果的芳香，富有表现力。有明显的赤霞珠葡萄的味道特征。精力充沛的深度。一款必须经陈年来调和的美酒。具有很好的储存潜力。适饮期 2015-25(17分)

Chateau Dauzac, 列级酒庄 玛歌2009 ★★★★
深紫红色。芬芳的赤霞珠葡萄带来很好的黑加仑果香。精美的成熟度， 新鲜悠长的回味。入口很诱人，随后呈现出良好的结构。是一款非常诱人的美酒。适饮期 2014-22(17分)

Chateau d’Issan, 列级酒庄， 玛歌2009 ★★★★
浓厚的红色。浓郁的黑李子果香。完美的中度口感：下有柔软的多汁果味，上有醇厚的结构。令人愉悦的纹理以及优良的单宁使其具有美好的前途。适饮期 2015-28(17.5分)

Chateau Pontac Lynch, 中级酒庄， 玛歌2009　★★★
很浓厚的颜色。 充满活力的好果味，高清晰度、优雅性及长久的回味。适饮期 2013-18(16分)

Chateau la Tour de Mons, 中级酒庄， 玛歌2009　★★★
浓厚的颜色。厚重的浓缩黑加仑果味，口味强劲而新鲜。是一款来自玛歌北部的很好的美酒。适饮期 2014-20(16+ 分)

Chateau Rauzan-Gassies, 列级酒庄， 玛歌 2009 ★★★
殷红色。 较重的烟熏味，一丝熏肉味伴着果香。良好的成熟度创造出紧致的密实。强劲充实的香料味偏紧实沉厚。 适饮期 2014-20(16+ 分)

Chateau Haut Breton Larigaudiere, 中级酒庄， 玛歌2009 ★★★
一款良好软柔的玛歌酒。味道较先进。适饮期 2012-16(15 分)

Chateau Mongravey, 中级酒庄， 玛歌 2009　★★★
浓厚的颜色。充满新鲜而纯炼的果味。适饮期 2013-17(15.5 分)

Chateau Deyrem-Valentin, 中级酒庄， 玛歌2009 ★★★
朝气蓬勃的殷红色。 芬芳的果香显而易见， 回味悠长，复杂度高。是一款精美的玛歌酒。适饮期 2013-18(16 分)

Chateau Tayac, 中级酒庄， 玛歌 2009 ★★
浓厚的颜色。  口感光滑、成熟，有宽厚的香料味。适饮期 2013-18(16 分)

Chateau la Tour de Bessan, 中级酒庄， 玛歌 2009 ★★★
紫红色。闻起来有一丝烟熏香和黑加仑果香。差不多充满女人味。一款特别好的玛歌酒。 适饮期 2013-18(16+ 分)

Chateau Labegorce, 中级酒庄， 玛歌 2009 ★★★
深红色。有美好的花香和红色水果的芳香。美酒。活力四射并伴有舒适的明显酸度。 很均衡饱满。适饮期 2014-20( 16 分)

Chateau Paveil de Luze, 中级酒庄， 玛歌 2009　★★★
这是一款诱人、易饮用并魅力四射的玛歌酒。适饮期 2012-16(15.5 分)

Villa des Quatre Soeurs, 玛歌2009 ★★★
由拥有七十年树龄的小葡萄园种植的葡萄树，酿造出一款精美、芬芳的玛歌酒。恰当的提纯、鲜美多汁、具有良好的平衡性及悠久的回味。适饮期 2013-18(16+ 分)

Blason d’Issan, 玛歌2009 ★★★
令人愉快的芬芳的红/黑水果气味。饱满、成熟。入口新鲜，单宁软柔。 一款很诱人的美酒。适饮期 2012-17(16 分)

Chateau la Gurgue, 中级酒庄， 玛歌 2009 ★★★
精美的黑加仑果味。这是一款纯正而优雅的玛歌酒。优质而经典。适饮期 2014-20(16+ 分)

Chateau Ferriere, 列级酒庄， 玛歌2009 ★★★
细致的深红色。有新鲜的芬芳浆果香味。浓缩度和提取度都很好，有优雅的玛歌风格。口感柔和，密实的回味非常诱人。 适饮期 2014-20(16+ 分)

Chateau La Bessane, 玛歌2009 ★★★
殷红色。 精细的烟熏香。 入口的香料味和果味特浓郁。口感强劲、回味悠长。这款酒的独特味道源于采用了40%小味而多的葡萄。 适饮期 2013-18(16 分)

Le Baron de Brane, 玛歌2009 ★★★
充满美妙的甜浆果味。芬芳美酒，成熟度很好。有优雅的直线感，回味和谐。适饮期 2013-18(16 分)

Chateau Poujeaux,　中级酒庄，慕里斯2009 ★★★★
殷红色。口感非常丰满，飘逸着香料的芳香，浓郁的浆果味，坚实而成熟的单宁支撑起非常丝滑而浓郁的味道。具有良好的深度和长期贮藏效果。适饮期 2014-22 (16.5分)

Clos des Demoiselles，利斯特拉克2009 ★★★
是一款精细、精致而复杂的利斯特拉克酒。具备经典的微型酒庄的优点：摒除所有的粗糙，光滑柔顺。适饮期2013-17 (16分)

Chateau Saransot-Dupre，中级酒庄，利斯特拉克2009  ★★★
优良的芬芳果味，对于利斯特拉克来说真的非常优雅。拥有很好的余味和果香，平衡而复杂。适饮期2013-18 (16分)

Chateau  Lalaudey，中级酒庄，慕里斯2009 ★★★
浓厚的颜色。良好清爽的果香。是一款很优质的慕里斯酒。适饮期2013-16 (15.5分)

Chateau Anthonic，中级酒庄，慕里斯2009　★★★
浓厚的颜色和果香，是一款独具风格和优雅的好酒。适饮期2013-17 (16分)

Chateau Fourcas-Hosten，中级酒庄，利斯特拉克2009 ★★★
紫红色。非常上乘的浆果果香。具有一定的良好陈年潜力，但仍需紧致粘合。适饮期2013-17(15.5分)

Chateau Lestage，中级酒庄，利斯特拉克2009　★★★
良好的黑加仑果香。平衡性好，制作精良，很有先进性。适饮期2012-16 (15.5分)

Chateau  Lafon，中级酒庄，利斯特拉克2009 ★★★
在传统的慕里斯风格中属于清瘦的类型，但是拥有很好的果香。适饮期2013-16 (15分)

Chateau Cap Leon Veyrin，中级酒庄，利斯特拉克2009 ★★★
很好的颜色，良好而轻柔的果香。更像慕里斯而不像利斯特拉克。适饮期2012-15 (15.5分)

Chateau Mayne Lalande，中级酒庄，利斯特拉克2009 ★★★
很好地展现出了黑加仑的果香，酿制非常精良。是一款优雅的利斯特拉克酒，具有很好的前途。适饮期2013-18(16分)

Chateau la Garricq，慕里斯2009 ★★★
殷红色。是一款经过柔滑地提纯的酒，很浓厚但会变得很优雅。适饮期2013-17(16分)

Chateau Maucaillou，中级酒庄，慕里斯2009　★★★
很好的李子香味，果香扑鼻而来，柔软而圆润，拥有自然的酸味。是一款先进的酒。适饮期2013-17(15分)

Chateau Malmaison，中级酒庄，慕里斯2009　★★★
是一款制作精良的酒。有不错的橡木味，光滑而优雅。适饮期2012-16(15.5分)

Chateau Brillette，中级酒庄，慕里斯2009　★★★
成熟的果香伴随着良好的精度和深度。是一款经典、光滑、芳香的慕里斯酒。适饮期2013-18(16分)

Chateau  Biston-Brillette，中级酒庄，慕里斯2009 ★★★
饱满而可口的葡萄酒。具有李子的芳香和，经由橡木的良好味伴随着很好的柔软度。适饮期2013-18(16分)

Chateau Clarke Baron edmond de Rothschild，中级酒庄，利斯特拉克2009 ★★★
紫红色。很好的浓缩果香。很柔软，口感很浓郁。具有不错的单宁和清爽的酸度。早熟的果味，但是潜力会不错。适饮期2013-18(16+分)

Chateau  Fonreaud，中级酒庄，利斯特拉克2009 ★★★
深紫红色。弥漫着充满活力的果香。具有良好的葡萄园泥土味和强烈的绿锈味。滑润的果香，清新的酸味和很好的平衡。适饮期2013-18(16分)

Chateau  Chasse-Spleen，中级酒庄，慕里斯2009 ★★★
深红色。上乘提纯的赤霞珠果香中伴随着一丝芳香和一些皮革感。仍然非常坚实。展示出很好的质地和余味。是一款随着陈年而越发庄重的酒。适饮期 2014-20(16分)

Chateau Branas Grand Poujeaux，慕里斯2009　★★★
浓稠的颜色。良好而清爽的果香。柔润而浓厚，具有很好的质地和回味。适饮期2013-18(16+分)

Chateau Moulin a Vent，中级酒庄，慕里斯2009　★★★
良好而柔软的果香。很顺滑，风格高雅。适饮期2012-16(15.5分)

Chateau Fourcas-Dupre，中级酒庄，利斯特拉克2009 ★★★
殷红色。成熟的赤霞珠浆果果香中伴有轻微的烟熏味。很坚实，质地良好。有点青涩尚需柔化。适饮期2013-17(15.5分)

Chateau Fourcas-Borie，利斯特拉克2009　★★★
很好的深色。清爽的果香不错，有香料的味道，并具备对于利斯特拉克来说很好的丰满质感。适饮期2013-17(16分)

Chateau Leoville-Las-Cases, 列级酒庄， 圣于连2009 ★★★★★
很深的紫红色。该酒的香气首先呈现出光滑而精细的果香中伴有塔夫绸的感觉；其次天然的浓缩酒香扑鼻而来。优质的葡萄味道醇厚、极度纯粹。入口优雅，回味精美。适 饮期 2018 -40(19分)

Chateau Ducru-Beaucaillou, 列级酒庄， 圣于连2009 ★★★★★
殷红色。闻起来有很浓的烟熏香，浓度很高。味道特别浓厚、 结构强劲。无疑是一款给人留下深刻印象的 美酒。2009年最为轰动的精品之一。适饮期 2018-40(18.5分)

Chateau Leoville Barton, 列级酒庄， 圣于连 2009 ★★★★★
浓厚的紫红色。精细的浓缩黑加仑果香(典型的赤霞珠)中伴有复杂而有层次的芳香。纯粹的葡萄果肉高度提纯后散发出无限的新鲜。虽然现今仍密封着，不过将来一定会出类拔萃。适饮期 2017-40(19分)

Chateau Leoville Poyferre, 列级酒庄， 圣于连 2009 ★★★★★
殷红色。浓郁而令人印象深刻的提纯赤霞珠黑加仑气味。强劲并充满活力。多汁的果味很迷人，并配有极好的天然单宁。一款激动人心的美酒。适饮期 2016-35(18.5分)

Chateau Langoa Barton， 列级酒庄， 圣于连 2009 ★★★★
殷红色。浓郁而强烈的黑浆果气味。恰到好处的纯净伴随着极好的天然浓缩度和浓厚度。富于表现的优雅。极好的强度之上显现出精美的魅力。适饮期 2015-28(18分)

Chateau Lagrange,   列级酒庄， 圣于连 2009　★★★★
殷红色。浓缩的烟熏的黑加仑果香中伴随着一丝药草的芳香。有非常好的强劲果味。比较紧致，同时浓缩度和平衡性使其具有了美好的前景。适饮期 2015-28(17分)

Chateau Branaire-Ducru, 列级酒庄， 圣于连 2009 ★★★★
深紫红色。芬芳而精准的赤霞珠黑加仑果香。天然的成熟度完美而可口，口感质地精细。已呈现出迷人的优雅，且陈年潜力很好。适饮期 2015-28(17.5分)

Chateau Gloria,  圣于连2009 ★★★★
完美的深颜色。香气中弥漫着迷人的野生紫罗兰花香。 有新鲜多汁的果味及良好的深度， 回味均衡。适饮期 2014-20(17分)

La Croix de Beaucaillou,  圣于连2009 ★★★★
殷红色。特美的浓郁水果气味。完美地展现了优美的圣于连风格的美酒。由于主要采用了成熟度很高的赤霞珠，所以充满了舒适的香料味和很好的单宁。适饮期 2014-22(17分)

Chateau Saint-Pierre, 列级酒庄， 圣于连 2009　★★★★
殷红色。优雅的浓缩黑加仑气味中萦绕着一缕绿叶的清香和些许新鲜的甘草般的香料味。芬芳的花香带来一丝异域风情。可口而醇厚，果味成熟。 前途很好。适饮期 2015-25(17。5分)

Clos de Marquis, 圣于连2009 ★★★★
殷红色。闻起来有烟熏香和淡淡的浓果香。极度纯净。不张扬但极致地优雅。适饮期 2014-20 (17 分)
Chateau Gruaud-Larose, 列级酒庄， 圣于连2009 ★★★★
浓紫红色。 有温秋天的水果气味浓郁而强劲。口感光滑，鲜美多汁。 有一丝异国的香料味。良好的平衡性及悠久的回味。适饮期 2015-30 (17.5 分)

Chateau Talbot,  列级酒庄， 圣于连2009 ★★★★
浓紫红色。美好的泥土芳香中伴随着香料的气味。延伸广泛、结构开放。 光滑的质地和 饱满的口感预示着良好的前景。适饮期 2014-22 (17 分)

Chateau Beychevelle, 列级酒庄， 圣于连2009 ★★★★
深紫红色。 精细破碎的黑加仑伴着诱人的浓郁果香及已成型的饱满感。良好的成熟度和醇厚度。这是一款新鲜而优雅的圣于连酒。适饮期 2015-24 (17 分)

Chateau Lalande-Borie, 圣于连 2009 ★★★
紫红色。丰满的口感，妖娆迷人的果味伴随着悠长的回味，以坚实的单宁完美收尾。适饮期 2013-18 (16+ 分)

Chateau du Glana, 中级酒庄， 圣于连 2009 ★★★
良好的深色。细致度可能不如饱和度。适饮期 2013-16(15 分)

Chateau Moulin de la Rose,  中级酒庄， 圣于连 2009 ★★★
浓郁的红色。精致的圣于连赤霞珠果味。回味优雅。适饮期 2013-18(16 分)

Le Petit Lion de Leoville Las-Cases 2009 ★★★
深红色。闻起来有芬芳的花香和非常平衡的赤霞珠的芳香。有圣于连的优雅。适饮期  2013-18(16+ 分)

Chateau Latour, 顶级酒庄, 波亚克 2009 ★★★★★
(91.3% 赤霞珠，8.7% 美乐)
殷红色。 高度浓缩的黑水果果味，是绝妙的琼浆玉液。它的芳香非常棒， 拥有野紫罗兰清香和新鲜的层次感。回味悠长、口感完美。绝对的La-tour。随着时间的陈年，葡萄和葡萄园的卓越将会越来越显著。适饮期 2018-45.(19.5分)

Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, 列级酒庄, 波亚克 2009 ★★★★★
殷红色。美妙的芳香，口感饱满。富有香料味并精美地展现出有层次的果香。高度提纯却仍纯正和谐。鲜明而精致，诱人而深长的回味，具有很好的陈年前景。适饮期 2015-35.(18.5分)

Chateau Pichon-Longueville-Baron,  列级酒庄,波亚克 2009 ★★★★★
殷红色。浓郁的香味中含有明显的烟熏香以及富于异域情调的香气。很有深度。有来自该葡萄园的强健结构，同时还具备强劲而和谐的余味。非常有贮藏潜力。适饮期 2017-35.(18.5分)

Chateau Mouton Rothschild, 顶级酒庄, 波亚克2009 ★★★★★
殷红色。有浓缩的黑色水果果味。口感浓郁，密实的质地与丝绸或者天鹅绒相似。口感饱满，有李子和香料味。  芳香和美味同时迸发，二者由精致的单宁环绕并掌握着。这是一款妖娆动人的酒。适饮期 2016-40.(19分)

Chateau Laite Rothschild, 顶级酒庄, 波亚克2009 ★★★★★
不透明的紫红色。由纯粹的拉菲的赤霞珠浓缩出的味道优雅动人。 同时还充满紫罗兰和若隐若现的多汁水果的芳香。口感既饱满又强劲，有极好的中度口感。并不粗大的结构与哥特式主教堂相似：外面简洁朴素、里面高耸挺拔。适饮期 2018-50.(19.5分)

Chateau Pontet-Canet, 列级酒庄, 波亚克2009　★★★★★
深色。由纯正的赤霞珠精心提纯带来美妙的黑加仑果香，并伴有极好的持久度和完美的和谐度，表现出极佳的纯度。活泼但又不失些许收敛，具有极好的贮藏前途。适饮期 2016-30.(18.5分)

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, 波亚克 2009 ★★★   
精致的殷红色。美妙的黑加仑果香中融入了芳香和李子的香气。丝滑的结构，不错的单宁支撑着非常诱人的优质黑色水果果味。适饮期 2014-20.(17.5分)

Chateau Grand-Puy-Ducasse, 列级酒庄,波亚克 2009 ★★★★
殷红色，烟熏味，具有浓密的黑加仑果香和丰厚多汁的果味，浓厚丝滑的结构伴随着颇为结实的单宁。适饮期 2015-25.(16.5分)

Chateau Clerc Milon, 列级酒庄，波亚克2009　★★★★
紫红色，精致的黑梅和黑加仑果香中融合着大量的泥土的清香，草本植物芬芳带来天然的水果甜味。适饮期 2015-30.(17.5分)

Chateau Batailley, 列级酒庄, 波亚克 2009　★★★★
深红色，具有很好的多叶黑加仑香气和非常宽广的李子香味。光滑的结构，迷人的皮革及香料味，回味悠长。适饮期 2015-40.(16.5分)

Chateau Haut-Batailley, 列级酒庄, 波亚克 2009　★★★★
深红色，明显的烟熏和赤霞珠的黑加仑果香，散发出诱人的魅力，持久，并富有长久的余味，是一款优美的葡萄酒。适饮期 2015-25.(17.5分)

Chateau Grand-Puy-Lacoste, 列级酒庄, 波亚克 2009 ★★★★
殷红色。浓郁的烟熏味以及近乎皮革的果香。具有非常好的纯度和浓郁的风味以及极佳的新鲜度和深度，并伴有完美紧凑的单宁。适饮期  2016-35.(18分)

Chateau Haut-Bages-Liberal , 列级酒庄, 波亚克 2009 ★★★★
殷红色，非常集中，有紧致的黑加仑果香。很好的浓度和持久度 弥补一丝青叶的瘦味道。适饮期 2015-25.(17分)

Chateau Lynch-Bages, 列级酒庄, 波亚克 2009　★★★★
深紫红色，集中的赤霞珠黑加仑果香和浓郁的香料香气，口感浑厚，富于表现力的优雅胜过其天然的特色，淡雅而悠长的回味。适饮期 2015-30.(18分)

Chateau d’Armailhac, 列级酒庄, 波亚克 2009 ★★★★
深紫红色，成熟黑加仑水果香的完美体现。 这款精致的酒优秀而诱人。令人印象深刻，优美的质地和良好的持久度，完全是一款迷人的波亚克，并且会越陈越好。适饮期 2014-25.(17.5分)

Chateau Duhart Milon Rothschild, 列级酒庄, 波亚克 2009 ★★★★
精致的紫红色。有着黑梅和黑色水果的香气，一款非常好的酒，但口感上还有一点收敛。结实而复杂。是一款经典的波亚克红酒。拥有美妙的质地和纯正悠长的回味。适饮期 2016-30.(18分)

Reserve de la Comtesse, 波亚克 2009 ★★★★
殷红色。浓郁的烟熏味和野生紫罗兰的芳香伴随着诱人的果香。丰厚而新鲜。这是一款非常优美的有圣于连风格的波亚克，浑然一体。适饮期2014-22. (17分)

Les Forts de Latour, 波亚克 2009 ★★★★
殷红色。充满浓郁的芳香，闻起来很精细。具有宏伟的深度和极好的葡萄园特色。非常成熟。有强劲、完美的单宁。确实是一款琼浆玉液。适饮期 2015-25.(18分)

Chateau Pibran, 中级酒庄, 波亚克 2009 ★★★★
紫红色。这款饱满的酒有诱人的香味，以美乐为主。富于香料和果香味，质地非常紧凑。适饮期2014-20.(16.5分)

Les Carruades de Laite Rothschild, 波亚克2009 ★★★★
深红色。精致的红色或者黑色水果的芳香伴随着结实优雅的质地。淡雅到几乎是一款庄重的葡萄酒，具有很好的贮藏前途。适饮期 2015-22.(17.5分)

Chateau Bellegrave, 中级酒庄, 波亚克 2009 ★★★
极佳的淡雅的果香。颇为早熟，有波亚克优良的紧凑。适饮期 2013-17.(15.5分)

Chateau la Fleur Peyrabon, 中级酒庄, 波亚克 2009 ★★★
很好的颜色。柔和的果香伴随着恰当的深度。适饮期 2013-16.(15.5分)

Les Tourelles de Longueville, 波亚克 2009 ★★★
深红色。丰厚鲜美的果香，质地紧凑持久、回味悠长。非常饱满，但仍需要时间熟化。适饮期 2014-20.(16+分)

Cuvee Pauillac de Latour, 波亚克2009 ★★★
深色。拥有野生紫罗兰的花香和精致的天然甜味。具备令人印象深刻的水果深度。展现出迷人开放的风格。适饮期 2013-18.(16分)

Chateau Pedesclaux, 列级酒庄, 波亚克 2009　★★★
紫红色。闻起来既芬芳又活泼，并拥有很好的甜味。是一款迷人而丰厚的波亚克酒。质地适中，有优雅的果香。适饮期 2014-20.(16+分)

Chateau Haut-Bages-Monpelou, 中级酒庄,  波亚克 2009 ★★★
洋溢着良好的成熟果香。较早熟，风格很清新爽口。适饮期 2012-16.(15分)

Chateau Lynch-Moussas, 列级酒庄, 波亚克 2009 ★★★
深红色。出色而早熟的秋季黑加仑果果香，具有迷人的优雅，柔和而优美。适饮期  2013-18.(16分)

Chateau Croizet-Bages, 列级酒庄, 波亚克 2009　★★★
殷红色。散发出明显的烟熏味和精心浓缩的黑加仑果香，具有很好的果香深度，是一款饱满肥厚的葡萄酒，但单宁还有一点生涩。适饮期 2015-24.(16分)

Chateau Calon-Segur, 列级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★★★
色泽深沉，红或者黑浆果带来非常典型的赤珠霞气味(赤珠霞含量高达90%)。极致的新鲜。纯粹而回味悠长。是一款精致地打造的充满纯正的贵族气质的酒。适饮期 2016-30 (18.5分)
Chateau Cos d’estournel, 列级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★★★
极好的殷红色。非常饱满，伴有香料的香味。结构十分广阔且量非常充实(酒精度14.5%)。更久的陈年将会带来绝妙而细腻的口感。是一款巴洛克风格的近乎波特的酒。假如不是典型的圣爱斯泰夫酒的话，将会充满劲爆的丰富度和绝对的鲜明性。适饮期 2018-40 (18.5分)
Chateau Montrose, 列级酒庄， 圣爱斯泰夫2009　★★★★★
殷红色。烟熏黑加仑的果香中伴随着精美的赤霞珠香料的芳香。非常受控但也充满了力度。是一款真正精确而纯正的葡萄酒。非常适中的甜果味。一款富丽典雅的酒。适饮期 2019-45 (19分)
Chateau Capbern Gasqueton, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★★
殷红色。拥有非常典型的圣爱斯泰夫酒的香味。将力度、饱和度和丝绸般的结构融为一体，同时还享有悠长的回味。是一款琼浆玉液。适饮期2014-20 (17分)
Chateau Cos Labory, 列级酒庄，圣爱斯泰夫2009 ★★★★
深紫红色。精致浓缩的黑加仑香味中掺有一丝烟熏感。上乘的丰满和赤霞珠与美乐美妙地混酿。具有优美的回味。适饮期 2014-24 (17分)
Chateau Lafon-Rochet, 列级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★★
紧紧抓住玻璃杯的殷红色。弥漫着浓郁的烟熏赤霞珠和黑加仑的香味。极好的天然提纯。浓郁而清爽的果味。鲜美多汁的果味和充足的黑加仑。是一款真正富有表现力、精心酿造的酒。非常有前途。适饮期 2015-30 (17.5分)
Chateau les Ormes-de-Pez, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★★
紫红色。充满成熟度非常好的黑加仑果香。平衡良好的饱和度和极好的回味。是一款柔润轻盈、和谐美好的酒。适饮期 2014-20 (17分)
Chateau de Pez, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009　★★★★
浓重的紫红色。良好的黑加仑果香中伴随着葡萄园的土壤特有的香料味。适中的成熟度带来完美的深度。是一款复杂丰富但活力四射的圣爱斯泰夫酒。适饮期 2014-24 (17分)
Les Pagodes de Cos, 圣爱斯泰夫 2009 ★★★★
紧紧抓住玻璃杯的殷红色。充满黑加仑果香和香料味。富于鲜美多汁。拥有丰满的饱和度。天鹅绒一般柔软细腻的质地以及单宁使其具有悠长的回味。适饮期 2014-20 (17分)
Chateau Phelan-Segur, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★★
殷红。浓重的烟熏味中伴有一丝强劲的培根气味。充足的精加工黑加仑香味。具有很好的柔润性，活力十足的果味以及良好的回味。适饮期 2014-20 (17分)
Chateau Andron-Blanquet, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
深色。浓郁的果味。拥有良好的新鲜度、平衡度。回味悠长。适饮期 2013-18 (16分)
Chateau Clauzet, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
由成熟度良好、新鲜可口、味美多汁的葡萄精心酿造。充满开放性、极具吸引力。
适饮期 2013-17 (15.5分)
Chateau la Commanderie, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
殷红。拥有良好的甜度适中的果香。是典型的饱满，十足的圣爱斯泰夫酒。适饮期 2013-18 (16分)
Chateau Segur de Cabanac, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
是一款光滑柔润的圣爱斯泰夫酒。拥有良好的光泽、回味和和谐。适饮期 2013-18 (16分)
Chateau le Crock, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
殷红色。富含成熟多汁的果味。具有良好的烈度和鲜明度。有非常不错的陈年潜力。适饮期 2014-22 (16分)
Chateau Lafitte-Carcasset, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
弥漫着品质优良的花香。非常优雅而有深度。既经典又优越。适饮期 2013-18 (16分)
Chateau Meyney, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
殷红色。深厚。丰富的带皮水果的果香伴随着良好的烟熏味。具有丰满的口感。成熟度高且宽广。富含优质的单宁。适饮期2014-20 (16+分)
Chateau de Come, 圣爱斯泰夫 2009 ★★★
充满精心破碎的黑加仑果香。是一款非常富有表现力的、优雅而和谐的酒。适饮期2013-18  (16分)
Chateau Petit Bocq, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
充溢着精选赤霞珠的黑加仑香味和明显的橡木桶味，还有成熟的果香。虽然现在还比较紧，但以后会很好地舒展开来。适饮期2013-18 (16分)
Chateau Le Boscq, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
浓稠的红色。良好的深度伴随着鲜美多汁的口感，还充满土地气息的果香。是一款精心酿制的充满活力而优雅的酒。适饮期2014-20(16+分)
Chateau Haut-Marbuzet, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
由上好的非常成熟的、充满土地气息的美乐提纯酿造。充满丰满的香料味。具有很好的回味。良好的橡木味。是一款非常富有光泽的酒。适饮期2013-20 (16+分)
Chateau Tronquoy-Lalande, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
殷红色。充满烟熏和黑色水果的香味。将成熟且控制很好的水果经优雅的提纯而成。具有很好的回味和平衡。适饮期2014-20 (16+分)
Chateau Tour de Pez, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
深的亮红色。融合了精美的新鲜果味和浓郁缠绵的香味。但仍需柔化。适饮期2013-17 (15.5分)
Chateau Tour des Termes, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
浓稠的红色。精心研碎的黑加仑的香味，伴随着鲜美多汁且结构良好的果味。是一款很好的现代圣爱斯泰夫酒。适饮期2013-18 (16分)
Chateau Serilhan,  圣爱斯泰夫2009 ★★★
殷红色。拥有浓缩的黑加仑的果香。非常富有表现力。是一款已经具有复杂丰富的回味与和谐的酒。适饮期2013-18 (16+分)
Chateau Lilian Ladouys, 中级酒庄， 圣爱斯泰夫2009 ★★★
殷红色。由高度提纯的成熟葡萄精心酿制。充满香料的香味。纯净而回味悠长。是一款佳酿。适饮期2013-20 (16分)

Chateau Belle-Vue, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★★
浓厚的颜色。精心提取的黑色浆果味。 饱满而优雅。非常成熟。从长远来看，这款将会有令人印象深刻的陈年潜力。适饮期2013-20.(16.5分)
Chateau Sociando-Mallet, 上梅多克 2009 ★★★★
浓厚的颜色。 闻起来有芬芳的花香，伴随着浓郁的果香。具有优雅深长的回味。味道独特、口感紧致。具有非常好的前途。适饮期2014-20.(17分)
Chateau Caronne-Sainte-Gemme,中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★★
浓厚的颜色。精细的黑加仑和黑色水果的 果香中有一丝优雅的烟熏芳香。深度很好。浓郁的复杂性接踵而至。是一款产自良好的葡萄园的好酒。适饮期2014-20.(16.5分)
Chateau d’Agassac, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★★
芬芳的黑加仑果香精细而淡雅。精选优等的时髦赤霞珠葡萄。这款酒良好地展现了来自南梅多克的葡萄的风味。优雅而典型。适饮期2013-18.(16.5 分)
Chateau Cantemerle, 列级酒庄， 上梅多克2009 ★★★★
很深的紫红色。闻起来很诱人， 有芬芳的黑色水果果香，并伴有一种优雅的强劲感。有一丝烟熏的橡木味。质地精美，  是一款优美的南梅多克酒。适饮期2014-22.(17分)
Chateau Belgrave, 列级酒庄， 上梅多克2009 ★★★★
殷红色。浓缩的黑加仑香味中飘来一丝烟熏香。入口口感很丰满。 有非常好的天然深度。这款饱满的红酒很强劲，很好地展现出了葡萄园特有的花香、清爽和坚实感。适饮期2014-20.(16.5分)
Chateau la Tour Carnet, 列级酒庄， 上梅多克2009 ★★★★
有紧紧附着在玻璃杯上的殷红色。充满淡雅的花香和浓缩的黑加仑果香。丰满的质地由单宁扶持。 需要陈年开放，有很好的潜力。适饮期2015-25.(16.5分)
Chateau la Lagune (朗丽湖酒堡), 列级酒庄， 上梅多克2009 ★★★★
紫红色。闻起来有诱人的赤霞珠的黑加仑果香。纯度极佳，颇为早熟。具有丝绸般的质地。可口多汁的果味萦绕着单宁。新鲜而和谐。未来具有完美的发展前途。适饮期 2014-24 (17.5 分)
Chateau Cissac, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
很好的紧致果味。但还有一点涩。这是一款有较强结构的典型梅多克酒。适饮期  2014-19(15.5 分)
Chateau Labat, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
深红色。良好的橡木味中飘逸出精细的果味。既饱满又紧致。是一款令人激动的现代梅多克酒。适饮期 2013-18(16+ 分)Chateau d’Arcins, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★
具有良好的颜色，新鲜的果味和紧致的口感。适饮期 2012-16(15.5 分)
Chateau Barreyres, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★
精美地表现出良好成熟的果味。风格纯净、现代。适饮期 2012-16(15.5 分)
Chateau Lamothe Bergeron, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
有花香和淡雅的果香。这款含量为60% 的美乐酒有较高的成熟度。平衡而优雅，是一款诱人的美酒。适饮期 2013-18(16 分)
Chateau Bernadotte, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★
深红色。具有很好的香料的香味和光滑而浓厚的果味。回味饱满且悠长。是一款迷人的美酒。很好的单宁能保持长期贮藏。适饮期 2013-18(16+分)
Chateau Lanessan, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★
这款酒展现出来的明显的烟熏和黑加仑的香味与圣于连很近。 平衡良好， 回味悠长， 口感优雅。适饮期 2014-20(16+ 分)
Chateau d’Arche, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★
深色。 很好的果味，丰满而优雅。适饮期 2012-16(16 分)
Chateau Clement-Pichon, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
具有精细的烟烤新橡木味和黑加仑的芳香。饱满。这款味道广泛的酒酿造精美。适饮期 2012-16(16 分)
Chateau Larrivaux, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★
浓郁的红和黑水果香味。宽广的味道很柔软。 回味悠长。适饮期 2013-18(16 分)
Chateau Cambon La Pelouse, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
具有光滑的好果味，饱满的口感很诱人 。这是一款不错的现代梅多克酒。适饮期 2012-16(16 分)
Chateau du Moulin Rouge, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
具有柔和的好果香和良好的香料味。很优雅。适饮期 2012-16(15.5 分)
Chateau Charmail, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★
深红色。具有良好而丰满的黑加仑果味。单宁很好，酿造得很精美。适饮期 2013-18(16 分)
Chateau Senejac, 中级酒庄， 上梅多克 2009　★★★
精美的花香，芳香淡雅。优雅而优质。现在还没有开松，但将会成为一款很精美的酒。适饮期 2013-18(16+ 分)
Chateau Maurac, Les Vignes de Cabaleyran, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
具有优美的破碎黑加仑香味和良好的橡木。与列级酒庄的质量几乎相同。优雅而深沉。适饮期 2013-17(16+ 分)
Chateau Verdignan, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
这款酒具有诱人的平衡， 但是不如典型的2009那么丰富。适饮期 2013-16(15 分)
Chateau Mille Roses, 上梅多克 2009 ★★★
殷红色。由成熟的葡萄精心提纯带来美妙的果味。质地很好，口感优雅。适饮期 2013-18(16+ 分)
Chateau de Gironville, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
深殷红色。  一丝烟熏的香气伴随着黑加仑的果香。是一款非常现代的梅多克酒。光滑而可口。适饮期 2012-18(16+ 分)
Chateau d’Aurilhac, 中级酒庄， 上梅多克 2009★★★
殷红色。这款美酒有香料和水果的气味。上口而深厚。适饮期 2013-16(16 分)
Chateau Bel-Orme-Tronquoy-de-Lalande, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
具有很好地破碎水果果味和与圣爱斯泰夫相同的紧致。回味悠长。是一款精美的上梅多克酒。适饮期 2013-18(16+ 分)
Chateau Pontoise Cabarrus, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
很深的颜色。紧致很好，回味悠长。这是一款口感饱满而庄重的葡萄酒。适饮期 2013-17(16 分)
Chateau Real, 上梅多克 2009 ★★★
鲜美多汁的脆果味展现出很好的新鲜风格。 优雅而高贵。适饮期 2012-16(16 分)
Chateau du Retout, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
深色。充满精细的花香。 拥有优质的纯梅多克果味。适饮期 2012-16(16 分)
Chateau Maucamps, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
富含丰满的好黑水果果味。口感光滑，回味悠长。适饮期 2012-16(16 分)
Chateau de Lamarque, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
紫红色。秋天的浆果气味浓郁。相当复杂。拥有淡雅的泥土清香。 口感中有富含非常不错的甜果味。迷人的风格已经很强劲而且会越来越深、越来越复杂。适饮期 2012-16(16 分)
Chateau Beaumont, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
精细的深红色。草本植物芬芳伴上良好的黑加仑气味。味道优雅，有很好的梅多克的紧凑。颇为早熟，具有典型的梅多克的纯果味。适饮期 2013-18(15.5分)
Chateau Malescasse, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
深红色。 具有新鲜的赤霞珠的浆果果味。这是一款 较简单的梅多克酒。适饮期 2013-18(15 分)
Chateau Coufran, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
精致的深红色。良好的醇厚黑樱桃气味。饱满、多汁的成熟黑莓果味。 余味优雅，回味悠长。适饮期 2014-20(16 分)
Chateau Camensac, 列级酒庄， 上梅多克2009 ★★★
深紫红色。  一丝烟熏的香气中伴有黑加仑的芳香。浓厚的果味，口感强劲。典型梅多克的回味很优雅。适饮期 2014-20(16 分)
Chateau Villegeorge, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
深红色。 这款酒拥有浓厚的香料味和标准梅多克的香味。 是一款酿造得很好的典型上梅多克酒，非常优雅。 适饮期 2013-18(16+ 分)
Chateau Saint-Paul, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
具有良好的多汁黑加仑的气味。味道可口。口感紧凑。适饮期 2013-16(15.5 分)
Chateau Bonneau, 上梅多克 2009 ★★★
殷红色。所含的57% 成熟而丰满的美乐葡萄带来优雅的芳香。余味强劲，平衡良好。适饮期 2013-18(15.5 分)
Chateau Ramage la Batisse, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
拥有可口的柔软口感和李子果味。还有良好的橡木味。颇为早熟。适饮期 2012-16(15 分)
Chateau Peyrabon, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
标准的梅多克味道，很浓厚。还具备与圣于连相同的优雅。适饮期 2013-17(16 分)
Chateau de Malleret, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
精美而优雅的葡萄酒。 高级而光滑的口感。颇为早熟。适饮期 2012-16(15.5 分)
Chateau Paloumey, 中级酒庄， 上梅多克 2009★★★
很深的颜色。浓厚的果味。这是一款很丰满而迷人的南梅多克酒。回味悠长。适饮期 2013-17(16 分)
Chateau Reysson, 中级酒庄， 上梅多克 2009★★★
浓郁而新鲜的果味很浓厚。  典型的现代梅多克酒。 适饮期 2013-11(16 分)
Chateau Citran, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
殷红色。很浓郁的黑加仑果香。橡木味中带有一丝烟熏味。延伸广泛、结构开放。适饮期 2013-18(15.5 分)
Chateau Doyac, 上梅多克 2009 ★★★
良好的黑和红水果的气味。紧致而优雅。回味悠长。适饮期 2013-18(16 分)
Chateau Larose-Trintaudon, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
漂亮的深色。良好的果味。延伸广泛。是一款很光滑的梅多克酒。 适饮期 2013-17(16 分)
Chateau Hourtin Ducasse, 中级酒庄， 上梅多克 2009 ★★★
这款清澈的美酒有新鲜的果味和悠长的回味。适饮期 2012-17(15.5 分)
Chateau Hanteillan, 中级酒庄， 上梅多克 2009★★★
风格很清新爽口。口感柔合。适饮期 2012-16(15 分)

Chateau Haut Condissas, 中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★★
浓重的颜色，浓郁的果味。很优雅的芳香。很好地表现出了梅多克北部地区的酒的特色：饱满的丰富度和强劲单宁达到理想的平衡。适饮期2015-25(17 分)
Clos Manou, 梅多克 2009 ★★★★
浓重的颜色，飘逸着极好的压碎黑莓的强劲果香，富含手工种植水果的纯正芳香和丰厚的单宁。是梅多克北部的一颗新星。适饮期2014-22(17分)
Chateau Lousteauneuf, 中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
这是一款充满烟熏和黑加仑芳香的梅多克红酒，回味良好。适饮期2013-17(16分)
Chateau Greysac, 中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
很丝滑的梅多克酒，味道先进，平衡良好。适饮期2012-15(15分)
Chateau Bournac, 中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
很好的花香伴随着纯正的赤霞珠黑加仑味，拥有干净的香料味和巨大的陈年潜力。适饮期2012-16(15.5分)
Chateau Poitevin,中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
良好的赤霞珠果香和优良的紧致感，单宁需要一段时间来平衡，酿造精良。适饮期2013-16(15.5分)
Chateau Vieux Robin, Bois de Lunier , 中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
是一款精致且非常优雅的梅多克酒，有新的橡木味。适饮期2012-16(15.5分)
Chateau Tour-Saint-Bonnet梅多克 2009 ★★★
充满李子、黑加仑味的梅多克，多汁的果味入口感觉很好，具备良好的陈年潜力
适饮期2012-16(15.5分)
Chateau l’Inclassable, 中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
浓重的颜色，盈溢着浓重的烟熏味和黑加仑味，充满新橡木味和单宁，风格现代但应该口感很好。适饮期2013-18(16分)
Chateau Les Grands Chenes, 中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
很好的研碎的浆果香，芳香馥郁并且拥有良好的成熟单宁。适饮期2012-16(16分)
Chateau les Ormes Sorbet中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
有很好的赤霞珠典型黑加仑芳香，优雅且平衡。是梅多克北部非常好的一款酒。适饮期2013-16(16分)
Chateau Rollan de By, 中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
浓重的颜色，充满果香，富含黑加仑，是一款完美、有深度且结构浓厚  的酒。适饮期2014-22(16+分)
Chateau la Clare中级酒庄， 梅多克 2009  ★★★
良好的研碎水果的芳香，是一款清新干净的酒，非常柔和但可以长期陈放。适饮期2013-16(15分)
Le Petit Manou，梅多克2009　★★★
拥有纯粹且清新的破碎黑色水果的芳香，自然的单宁带着纯净鲜明的果香，是一款可人的现代梅多克酒。适饮期2012-15(15.5分)
Chateau La Tour de By, 中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
具有美好的烟熏果味，很紧致，有一点没打开但是结构良好。适饮期2013-17(15分)
Chateau Preuillac, 中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
浓郁的红或黑浆果果味，丰厚且酸度柔和，精心酿造，香气清新且回味悠长。适饮期2014-19(16+分)
Chateau Tour Seran, 中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
浓郁的黑加仑味，香料的香味和结构很像Saint-estèphe产区的酒，具有非常清新的酸度和单宁。适饮期2015-25(16+ 分)
Chateau Castera, 中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
浓郁的纯净果香，芳香馥郁且有层次，是典型的现代梅多克酒。适饮期2013-17(16+分)
Chateau Potensac, 中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
浓厚的红色，精致集中的花香，是一款具有非常好的深度、长度和优雅性的梅多克好酒。
适饮期2014-18(16+分)
Chateau la Cardonne, 中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
浓厚的颜色，良好的黑加仑果香，真正优等的梅多克酒。 适饮期2013-18(16+分)
Chateau La Tour Haut-Caussan, 中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
浓厚的颜色，柔滑且成熟，非常好的橡木味和果味，真正上等的梅多克酒。 适饮期2013-17(16+分)
Chateau Fontis中级酒庄， 梅多克 2009 ★★★
美好的果味和干净的提纯，是一款良好的葡萄园酒。适饮期2012-16(15分)
Chateau Loudenne，中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
芳香的果味，很纯正，优雅且有深度。适饮期2013-18(16分)
Chateau Ramafort，中级酒庄， 梅多克 2009　★★★
非常芳香的酒，是一款优雅柔和带有深度的梅多克酒。 适饮期2012-16(16分)
La Chapelle de Potensac， 梅多克 2009, ★★★
颜色良好且拥有清新的赤霞珠果味，还具备令人愉快的平衡和回味。 适饮期2013-16(15.5分)

FIRST GROWTHS

Chateau Haut-Brion 顶级酒庄 格拉夫， 佩萨克-雷奥良 2009 ★★★★★
殷红色。柔软润滑的口感展现出纯正的果味。天鹅绒般的丰满口感。纯炼芬芳的葡萄芳香之后继之而来的是坚实的单宁和完美的结构。这对于 Haut-Brion 来说较为浓重，但是正是这种强劲使其具有灿烂而梦幻的未来。适饮期 2016-45(19.5分)

Chateau Latour 顶级酒庄， 波亚克 2009 ★★★★★
殷红色。 高度浓缩的黑水果果味，是绝妙的琼浆玉液。它的芳香非常棒， 拥有野紫罗兰清香和新鲜的层次感。回味悠长、口感完美。绝对的La-tour。随着时间的 陈年，葡萄和葡萄园的卓越将会越来越显著。 适饮期 2018-45(19.5 分)

Chateau Margaux 顶级酒庄， 玛歌 2009 ★★★★★
精致的殷红色。很奇妙的芳香。与光滑的纯山羊绒相似的口感质地伴随着一丝来自品丽珠的芬芳。入口之后柔软而醇厚的浓度充斥口中。拥有惊人的芳香和纯净，这款酒最完美地展现了玛歌最伟大的葡萄园的魅力。适饮期  2016-40(20分)

Chateau Laite Rothschild 顶级酒庄， 波亚克2009 ★★★★★
不透明的紫红色。由纯粹的拉菲的赤霞珠浓缩出的味道优雅动人。 同时还充满紫罗兰和若隐若现的多汁水果的芳香。口感既饱满又强劲，有极好的中度口感。并不粗大的结构与哥特式主教堂相似：外面简洁朴素、里面高耸挺拔。适饮期 2018-50(19.5 分)

Chateau Mouton Rothschild 顶级酒庄 波亚克2009 ★★★★★
殷红色，有浓缩的黑色水果果味。口感浓郁，密实的质地与丝绸或者天鹅绒相似。口感丰富，有李子和香料味。  芳香和美味同时迸发，二者由精致的单宁环绕并掌握着。这是一款妖娆动人的酒。适饮期 2016-40(19 分)

波尔多2009 年份：‘我们所经历的最完美的年份’
《Decanter》 杂志2009年波尔多期酒全面报道，报告内介绍了超过450款波尔多葡萄酒，它们都得到了世界上最具经验的品酒师评估，留下了完整珍贵的品酒报告，每款葡萄酒获得了相应的评分。报告还将传授您如何购买期酒和挑选2009年顶级波尔多葡萄酒的方法。

《Decanter》顾问编辑Steven Spurrier做的2009年波尔多期酒简介
我跟许多波尔多的酒堡都认为：2009年是这个产区所经过的最完美的年份。 波美侯(Pomerol) Le Pin 酒堡的Jacques thien- pont告诉我们：整个生长季节的天气情况都很完美是非常罕见的，不过2009年却真的实现了。“这是一个了不起的夏天，既不太热又不太干燥，9月份中旬的一场很适时的降雨让葡萄达到一个完美的成熟度。那场雨不仅挽救了2009年的收成，而且使这一年的葡萄酒出现了奇迹般的完美。

在波亚克  (Pauillac)  产区，Pichon- Longueville  Baron 酒堡的Jean-ReneMatignon 认为“2009年将以‘最棒、最完美的收获’的名义被载入史册。当时，罗斯柴尔德*拉菲集团 (Domaines Barons de  Rothschild)负责监督波美侯(Pomerol) 的 L’evangile酒堡和索泰尔讷 (Sauternes)产区的rieussec 甜酒堡、拉斐酒堡(Laite- Rothschild)及Duhart-Milon酒堡的charles chevallier 仅用了精炼的两个字：“ 丰收！”法国首屈一指的品酒专家Michel   Bettane说“2009年是我生平见过的最好的年份。”

芬芳、纯净、深邃、协调
2009年无可避免地会被与2005年相比较。总的来说，尽管2005年的酒结构更严谨，但2009年份的果香更多。而且自然清新的酸度很好地平衡了较高的酒精度，并以波尔多史上最高水平的单宁确保了陈年的潜力。杯中的葡萄酒酒精和单宁异常充足的情况十分罕见。我的品酒笔录上描述为 “芬芳、纯净、深邃、协调”。

Vintex 的 Bill Blatch 在波尔多有40年的经份验。他评价2009年的收获为“平易近人，没有任何的过度。就像1982年一样，温和的条件生产出较温和的酒。2009年既不像 1990年或2003年那样有炙热的天气产生的集中，也不像2000年和2005年那样有较干燥的年份所产生的有力且较坚实的单宁，总而言之，2009年的酒属于较柔和、丰满的类型。开始时有人担心酒精度会太高，但较高的酒精度对于平衡其他的因素是十分必要的。2009年的葡萄酒展现的是一种凝聚感”，这会使他们在年轻的时候具有亲近性，同时也会像1929年的那样具备不可思议的陈年能力。“

波尔多葡萄酒酿造同业公会的长篇报告中阐明了2009年具备了酿造伟大的红波尔多年份葡萄酒的五个条件。
　　
1、2 ：在六月初炎热、阳光充足、相对干燥的天气条件下早开花早结果。
3. 颜色变化早，开始于七月末。
4.炎热的天气以及八、九月份的降雨使葡萄能够完美地成熟。
5. 九月底和十月不寻常的干燥条件促成了一个“梦想中的收获。”

与以前的年份相比，酿造同业公会说出色的2005年完美地满足了这五个条件；很好的2006年满足了前三个条件；较为困难的2007年只满足了第五个条件；2008年满足了第三个和第五个条件，但是没有满足第四个。

2005年和2009年：十年来最好的两个年份大家普遍认为2003年的红葡萄酒没有很长的陈年能力， 2000年的有些估价过高，两岸的酒庄又都偏爱2001年份的葡萄酒，所以好像出现了一个难题：究竟是2005年还是2009年，会成为二十一世纪头十年最好的年份？这个问题将会持续争论很长的时间。

据干白看来，2009年8月份的温度比2008年的温度高一点， 所以2009年的长相思没有2008年的钢和柑橘类水果的味道，所以2009年的长相思比较肥美、浓郁。另外，赛美蓉可以适应较高的酒精度，这样就会增加酒的复杂性，所以波尔多干白酒不管早期喝还是中期喝都是令人愉快的。

索泰尔讷(Sauternes)展现了很美妙的纯净和浓厚
甜白爱好者应该注意：索泰尔讷  (Sauternes)和 巴尔萨克(Barsac)  从10月份第一周的较早收获中获益颇丰：那段时间的产量较大、贵腐传染处于较好的理想状况。关于2009年是一个伟大的甜酒年份的说法不证而明了。这些甜酒完美醇厚，浓郁的美味跟天然的酸度十分平衡。是激动人心的品尝，未来的欢享。

我为什么对2009年如此激情澎湃？因为这一年拥有最好的葡萄酒，完美的成熟度受益于酒窖和葡萄园的技术发展，正是这些条件使酒庄得以冒预计风险来酿造出能最大程度的反映出当地的风土条件(terroir)的酒。1990年的“车库葡萄酒”展现的是低产量、经过两次分拣及所有的酿造“玩具”一起能生产出来的比较浓郁，通常更具风味的葡萄酒。这些“玩具”到现在还保持着，并且由于2009年完美的自然条件：白天温暖、夜晚凉爽，这一年的葡萄酒很浓缩且没有过量。2009年是波尔多最现代的展示这是一个佳酿最佳的生产年份，至少对我来说，顶级酒庄的副牌酒的质量就可以与二十年前正牌酒的质量相媲美。同时很多正牌酒的质量达到了酿酒师梦寐以求的境界。

不可否认，当波尔多葡萄成熟的时候酿造完美的酒的时刻也就到来了。当然，也有酒庄采摘得太早或者太晚，所以需要温柔地提取以避免厚重的单宁掩盖了果香，但这属于例外情况。2009年展示了波尔多最现代的姿态

虽然左岸的品酒笔录和分数由Spur-rier撰写和右岸的品酒笔录和分数由Lawther 撰写，仍然整个品酒过程中他们都采取团队合作的方式。在他们品鉴中任何有较大分歧的酒都需要再次品鉴。

Spurrier 和Lawther品鉴期酒的时候采取非盲品(Bettane则不选择非盲品)。这就使他们能将那些酒的传统特点和可能的发展趋势都纳入考察的范畴，这样就确保了这是一个平等竞争的平台。许多顶级庄园并不让他们的酒参加产区的群品，所以对这些酒进行盲品根本不可能。

又如，为什么非要红葡萄酒配奶酪呢？事实是，白葡萄酒配奶酪要好吃得多。虽然红葡萄酒与某些硬奶酪如帕马森干酪(Parmigiano)，搭配得很完美，但我发现红酒中的单宁却常常是个杀手。而白葡萄酒则游刃有余得多，因为无论其风格、质地还是特性，白葡萄酒都更丰富多样。白葡萄酒有的口感柔软且果香味十足，有的口味干邑并富含矿物质，有的又甜得过瘾。白葡萄酒可以配山羊乳干酪(goat cheese)和蓝纹奶酪(blue cheese)，也可以配味道浓重的奶酪(stinky cheese)。

但我相信大多数人就着奶酪喝红酒只因一个简单的理由：用餐结束时，他们酒杯中剩下的只有红酒了。有天晚上，我在一个朋友家吃饭，他们拿出了一些卡蒙伯尔奶酪(Camembert)以便大家把喝剩下的红酒喝完。虽然是上等的奶酪，但其味道几乎被增芳德红酒(Zinfandel)给扭曲，酒的浓郁口味和相当高的酒精度几乎把盘中那些可怜的卡蒙伯尔奶酪的味道全盖了过去。

我的解决方案很简单：我在餐前就上奶酪，并让大家佐以白葡萄酒──长相思(Sauvignon Blanc)，格鲁纳绿维特利纳(Grüner Veltliner)或雷司令(Riesling)都可以。我明白，这算不上是优雅也不是特别符合潮流的作派──它甚至可能有点中西部的老土，正如一位客人所说的那样(他甚至不知道我老家就在中西部)。但作为食品和葡萄酒的一种搭配方式，这样做绝对是可行的。而且很高兴我已改变了几个人的习惯。就像我的朋友Vonnie(她出生于宾夕法尼亚州)，她也喜欢餐前吃奶酪──虽然她说她“渴望” 餐后吃。 “我知道餐后吃点奶酪被视为品味高雅，”她告诉我，“但其实我宁愿吃块布朗尼蛋糕。”

大部分的南非酒酒标还是比较简单易懂南非的酒标主要提供地理方面的出产信息，主要依据既有的WO分级系统进行标注。比较具有的南非特色的“单一葡萄园指定葡萄酒”，这些葡萄园被政府指派生产某种特殊的葡萄酒，在生产过程中所用到的葡萄必须是从指定酒园生长出产的葡萄。标注“Estate Wine”的葡萄酒意味着从葡萄的采摘，酿制以及装瓶都是在同一个产业直属的单位中进行。南非葡萄酒公告牌机构正在运作一个自愿性质的项目，旨在可以通过在酒标上的认证来让消费者更方便的区分葡萄酒的品质。在这个认证过程中，也有一些比较“硬性”的规定，比如那些适合久藏的高品质葡萄酒必须含有85%以上在酒标上所示年份采收的葡萄。如果在酒标上标注单一葡萄品种的话，这个品种的葡萄必须在葡萄酒的酿酒用葡萄中占到85%的比例。混酿葡萄酒(通常是加本苏维翁和黑比诺的混酿产品)必须标注参与混酿葡萄的酿造配比，但是如果一起捣碎并参与发酵的两种葡萄则不能标注为混酿产品。2006年新出台的规定指出，35%的南非葡萄酒厂牌已经参与到这个规范化行动中去，现在的比例应该更高。

 
由于南非有自成一派的农业学术体系，因此有时候在说明葡萄酒的品种时会在酒标上产生一些不必要的歧义，但是由于出口总量的增加，这种情况比起前两年，这种情况已经好许多了，但是为了不要让一瓶贴着含有歧义标签的南非酒在下次的某此购物中难倒你，以下的解释也许会对你有用。首先需要消除歧义的就是在南非种植面积居首的Chennin Blanc，南非人更愿意叫它Steen。其他容易产生误会的葡萄品种还有Riesling雷司令(南非荷兰语Weisser Reisling)，Crouchen(南非荷兰语Cape Riesling)，Trebbiano(南非荷兰语Ugni Blanc)，Sémillon赛美蓉(南非荷兰语Groendruif)以及Muscat of Alexandria亚历山大玫瑰(Hanepoot)。好在后面的五种在种植面积上都排不进前十，因此其实只要记住Chennin Blanc在南非的特殊名词就基本上能够应付大多数的南非葡萄酒酒标。

对于对“期酒”这个词陌生的人来说，简单的讲，它是指葡萄酒的早期购买。换句话说，就是葡萄酒在装瓶之前便开始销售。通常情况下，这时的葡萄酒还被储存在橡木桶中。顾客在最终得到葡萄酒之前的一两年先行付款。一旦等到葡萄酒可以被运送的时候，顾客可以选择立即缴税或者将葡萄酒储存在保税仓库中，直到再次被销售。

这种早期销售模式源于少数的一些一级酒庄和久富盛名的高级酒庄（Premier Cru Classés）。理论上，任何地区可以通过这种方式销售葡萄酒。但通常这种交易方式只限于世界上少数的葡萄酒或者葡萄酒酿造商，大多来自于法国的波尔多。

对于像是来自澳大利亚或者加利福尼亚的“新时代葡萄酒”，期酒是指葡萄酒期货。这个概念只适用于那些能够成功的将葡萄酒的竞争力不断提升并且使其逐年增值的酿酒商。

期酒交易的好处

这种购买葡萄酒的方式有几种不同的回报，包括保证购买到那些很难得到的葡萄酒。例如，可以得到特优年份的葡萄酒，像是2005年份的波尔多。另外，期酒交易还意味着可以保证已少有方式储存的葡萄酒，例如大瓶装、特大瓶装等等。

最重要的是，期酒是客户投资回报的主要来源。但毕竟，它是在葡萄酒酿造好的很早之前就需要现金投入了。这是因为我们期望顾客得到更低的价格，否则当葡萄酒上市的时候，将要付出的更多。

系统是如何运作的（波尔多）

九月，正是庄园丰收的季节，葡萄被放在大木桶中发酵。然后最好的那些木桶被挑选出来转到橡木桶中进行进一步的发酵和酿造。这些橡木桶将被放到酒庄里陈年14到20个月。

在丰收后第二年的三月，酿造商会邀请少数的特定酒商、葡萄酒作家和特约记者来品尝最近年份的葡萄酒。

四月，一些专业媒体会发布他们的年份品酒评测。波尔多酒商联合会（Union des Maisons de Bordeaux）也会揭晓品酒结果。即时，业主也将随即标出开卖价格开始销售。

从五月到六月中旬，波尔多的批发商将第一次有权利购买这些葡萄酒并根据市场惯例得到一部份收益。这些葡萄酒随即被提供给像优酒资产这样的买家、葡萄酒商人、批发商、甚至是对冲基金公司和私有银行。而优先分配通常只是给那些每年期酒竞买活动忠实的追随者。他们可以立刻以最低的市场价格获得这些葡萄酒并保证他们所需的数量。

六月底，99%提供期酒销售的酒庄将向市场开放他们的葡萄酒。

从2006年丰收的葡萄酒将随即从2008年底到2009年初开始向顾客运送。

如何购买期酒

我们不可以直接去敲开酒庄的门，然后要求他们以标出的价格卖给我们葡萄酒。每个葡萄酒庄园都有一些少数的特定批发商来分配他们大部分的葡萄酒。从这些批发商那里，葡萄酒才会被提供给他们首选的顾客。

期酒证明书可以保证你的拥有权。一旦葡萄酒的陈酿阶段完全结束（通常需要2至5年的时间），你可以有权获得各种瓶装的葡萄酒。有些时候，葡萄酒已经被装瓶，但仍然储存在酿造商的地窖里或者温度可控的仓库中，直到感觉陈酿的足够成熟时才拿出来。

从期酒的最初销售到葡萄酒的陈酿阶段，价格会因为全球的需求增长而提高。顾客可以抓住这些商机，通过再次销售他们的葡萄酒来获得可观丰厚的利润。

更多有关期酒的信息，请关注美酒坊期酒专题：http://bbs.vinehoo.com/showforum-55.aspx

某些国家产的葡萄酒，对你来说是陌生的。克罗地亚产的葡萄酒你喝过吗？还有，乌拉圭或格鲁吉亚的酒你喝过吗？下次你看到的话，要立刻买下。这些酒市场上有。

2.去一家葡萄酒酒吧喝上一大溜各种各样的酒

如果你已去过一些葡萄酒酒吧，那就去试一家你没去过的。

3.点餐厅酒水单上最便宜的酒

不开玩笑，请你鼓起勇气这样做吧。餐馆老板都知道，很多顾客是不会点酒水单上最便宜的酒的，因为他们怕显得吝啬，这就是为什么说酒水单上仅次于最便宜的酒往往是最不划算的。最便宜的酒，有时却会有很好的性价比。

4.即使在家里没啥喜事可庆祝的时候也开瓶香槟酒来喝

如今市面上有那么多价格合理的香槟酒，它们甚至会比普通的美乐酒(Merlot)或霞多丽酒(Chardonnay)还要便宜。在冰箱里放上一瓶，晚饭时想喝打开就可以。对的，这会显得像个特别的日子似的，但要的就是这种气氛。

5.喝到好酒时从头到尾记录下你的感受

你记下打开瓶盖的具体时间，然后再慢慢地品尝，用笔记录下整个喝酒过程中你的感受。无论是喝上等的白勃艮第(Burgundy)还是上等的赤霞珠(Cabernet)，酒的口味都会随着时间、空气和和温度的改变而改变。当你重读笔记，你会为这些变化而感到惊异。就如同看你的孩子们旧时的照片：你知道他们已经长大，但只有当翻看老照片时你才能倍感他们成长得有多快。

这是法国波尔多地区(Bordeaux)产的真正的好酒，是经典的甜葡萄酒。是的，这很可能会花掉你一些真金白银，但幸运的是，他们可以半瓶出售。尽管如此，Sauternes产区的酒还是没有受到足够的重视，因此，从这个角度来看，该地区产的酒就很划算。很少有如此让人喝了更热爱生活的葡萄酒，尤其是其陈年酒，甚至半瓶也可能喝上几个晚上，使它更有性价比。

6.参加一场盲品酒会

也许你想要大喝一场，邀请几个朋友来家里，请大家带酒来，比如带售价低于20美元的2005年份的波尔多地区产的酒(Bordeaux)来，要包在牛皮纸午餐袋里。但你也可以在家里与你的另一半这样做，只品尝两瓶同类的葡萄酒也会令人倍感乐趣和启发性。想这样做的读者请阅览我们写的有关专栏。

7.收藏归类你的酒标

若干年来，我们听不少人说他们收藏葡萄酒标，但仅仅是把它们堆在一个地方。建议你把它们放入一本相册，或许可以对特别的那些酒记一点笔记，例如你在哪里喝的以及你喜欢的原因。看着它们就能给你带来美好的味觉回忆。

8.参观离你家最近的酒庄

令人惊异的是有那么多人还没去过近在咫尺的酒庄。鉴于现在全美国50个州都有商业酒庄，所以很可能你家附近就有一家。如果你已经去过离你家最近的酒庄，那就到更远点的酒庄去看看吧。在自家门口产的葡萄酒和其风格就如此花样百出，你会感到惊讶的。

9.去餐厅赴一场酒庄举办的晚餐

睁大你的眼睛寻找，你就会发现很多这样的机会。不仅很有趣，而且往往很划算。有时候，葡萄酒专卖店也会赞助这些晚餐。

10.享受酒杯带来的乐趣

不断试验。试试把起泡葡萄酒倒入喝一般葡萄酒的酒杯来喝。也试试把同样的好酒倒入两种不同大小的酒杯中来喝。我们都有我们日常用的酒杯，但不经意间这些酒杯可能会变得无聊。喝酒的时候你得调动所有的感官知觉。

11.另找一家葡萄酒店

去一家你从未光顾过的地方去买瓶葡萄酒。如今有这么多的好店，我们没有理由找不到一个在乎你的、有耐心的并且知识渊博的葡萄酒商。即使你已经找到了一个很棒的酒商，但每家店都不一样，所以试试另一家店吧。

12.尝一种你从未尝过的美国酒

美国酒庄酿制各种有趣的酒，而它们被埋没在赤霞珠酒(Cabernet Sauvignon)和霞多丽酒(Chardonnay)里。也许你从未尝过在美国生产的诺顿(Norton)或蜜瓜酒(Melon)。现在该是去尝尝的时候了。

13.要么就：家里存放一打不同的酒

即使是现在，大多数美国人的家里连一瓶酒都找不到。买一箱有多种类型的酒，这样既划算(因为商家可能给你折扣)又有乐趣。如果你要这样做，可以考虑买个小葡萄酒冰柜，最多花150美元，而且市场上很容易找到。

14.要么就：把酒喝光

如果你已经收藏了一批葡萄酒，那就在真正需要被喝掉的酒瓶上打上记号，然后就开始喝。好吧，我们知道你不会把酒全部喝完，但如果今年你只是喝完了其中五瓶，你这一条就算过关了。 (不，连我们自己都不能保证能做到这一点，但我们会好好努力的。)

15.某天的晚餐用葡萄酒搭配不可思议的食物

尝试一下用新西兰长相思酒(New Zealand Sauvignon Blanc)搭配牛排，意大利Ripasso酒搭配南部炸鸡，设拉子(Shiraz)起泡酒搭配烧烤。突破一下传统的条条框框，看看会怎样

16.尝一瓶陈年白葡萄酒

许多上好的白葡萄酒随着存放时间的推移味道变得非常之美，无论是白勃艮第(Burgundy)还是雷司令(Riesling)都如此。精心保存的密斯卡得酒(Muscadet)在保存10年以上之后都可以喝起来很美味。两个星期前我们在一家餐厅里喝到了1991年份的阿尔萨斯(Alsace)产的琼瑶浆(Gewürztraminer)，这种酒是那么甘醇而不造作，有着极佳的平衡度，喝了真是令人心满意足。喝到某个点上，我们称其为“酒之精华。”如果你认识一个能提供精心保存的陈年白葡萄酒的酒商，或他知道哪个餐厅卖这样的好酒，去尝试一下吧。如果做不到这点，也可以买瓶上等白葡萄酒把它存放一段时间。

17.尝一种你以为你不喜欢的葡萄酒

你肯定你不喜欢德国产葡萄酒吗？你尝过如今的里奥哈(Rioja)酒了吗？任何类型的葡萄酒你如果至少有两年没尝过了，那就去弄一瓶来喝一下。事情总是会变的，包括你的口味在内。

18.换个开瓶器

好啦，我们明白那个旧开瓶器似乎仍然管用，而且它也跟着你经历了那么多事情。我们自己也是一个开瓶器一用就是太多的年头。但不要再固执了，换个新的吧。

19.用餐后甜酒招待客人

也许你的朋友们不喜欢喝餐后甜酒，也许你也是这样。但是，请尝一尝加拿大冰酒(Icewine)或是美国马斯喀特酒(Muscat)，或诸如此类的餐后甜酒(要与水果、坚果或饼干一起上)，然后看着酒一点一点地被喝光。

20.打破你的价格底线

今年至少一次，无论是在商店或是在餐馆，如果你对某瓶酒特别有兴趣，那就别管价格多高而放任一下自己吧。反之也是一样：如果你真的认为在某个价格之下是没有好酒的，那也请你尝试一下吧。

(本文改编自Dorothy J. Gaiter和 John Brecher 于2009年1月发表的葡萄酒品尝专栏。)

如果你问一个新晋葡萄酒爱好者，葡萄酒世界里最深奥的地方是什么，最通常的回答都会是——“酒名”，记住并回忆起那些酒的发音都足够让人头晕。要知道对大多数亚洲人来说，英语都是一门外语，而“葡萄酒语”比英语复杂多了，比如单是要记住不是读‘pee-nut noh-er’，而是读‘pee-noh nwah’(Pinot Noir)，或‘ree-oh-jah’应读成 ‘ree-oh-ha’(Rioja)，都极具挑战性。

对于母语既不是英语又不是其他欧洲语言的亚洲葡萄酒爱好者，葡萄酒语简直像一门外星语言了。当波尔多红葡萄酒被形容为黑醋栗或雪松子味道时，你对它们的印象空白一片，但却要紧记那些以潦草笔迹写着的名称以及每个描述的拼写，这样才能通过WSET（Wine & Spirit’s Education Trust）考试。比如一本介绍葡萄酒的书籍形容Merlot（梅洛）具有圣诞蛋糕的香味，这让我们头脑一片空白：“圣诞蛋糕”是什么味？那不是有很多种吗？又比如Brioche用于形容陈年香槟，可能住在亚洲大城市的人会熟悉它的味道，但有些人则可能从未体验过法式面包的美妙。

即使描述的东西非常直接，譬如酒体和单宁等，亦可能是一种挑战。香气、口感、长度、强度和复杂性是常见的考虑因素，但我们平时很少会用重量来形容含酒精的饮料。因此，除非从一开始就辅以实例说明，否则仅如“酒体丰满的白葡萄酒”就很难让人理解。

形容单宁含量也经常很含混，而且需要区分不同的地区以及其饮食文化小心解释。在整个亚洲地区，人们对单宁的接受程度差异很大。既有热爱并且接受苦味的中国北方人和韩国人，亦有那些吃饭时不喜欢有苦味食物的人。习惯和饮食文化，以及一个地区食物文化的演变影响着亚洲葡萄酒爱好者对单宁的看法：一个偏爱苦茶、人参和根茎类蔬菜的亚洲人，可能认为年轻的Borolo或年轻的波尔多红葡萄酒的单宁含量十分温和、顺口；而另一个亚洲人则可能认为单宁含量太高，把它形容为苦涩。

如今市面上有大量翻译成各种亚洲语言的葡萄酒书籍，尤以中文居多。然而，由于tannin (单宁)、full body (酒体丰满)、finesse(细腻)等许多有关质量描述的词汇，在许多亚洲语言中都不存在，所以这些翻译都不尽准确。我们可能需用上数个单词、句子来解释，有时使用比喻来描述微妙差别。许多亚洲文化解决此问题的一种方法，就是使用拼音来翻译葡萄酒术语。

在亚洲学习(及教授)葡萄酒知识，我们还需要克服另一个障碍，就是缺乏本地的参照点。到目前为止，亚洲的大部分葡萄酒教育都着重背诵酒名、术语、地名和对葡萄酒的描述，而这些却与本地文化毫不相关。要克服这样的障碍，我们何不做一些大胆的尝试：譬如勃根第北部出产的Chablis（夏布利）口感清脆，我们何不把它联想为裙带菜？或者，澳洲的Grenache（歌海娜）又可否唤起印度香料garam masale（加莱姆马萨拉）的记忆呢？亚洲美食的味道丰富多样，背后蕴藏着充足的词汇，用这些来形容葡萄酒的各种味道和口感或许是一个不错的办法。

在亚洲进行与葡萄酒有关的沟通时要留意的其中一个范畴，就是口感的重要性。这是我在过去两年间为了撰写《Asian Palate》一书，对多姿多彩的亚洲美食进行研究和探索时发现的。在许多亚洲佳肴中，口感对所有最珍贵的食材都是极为重要的，如鲍鱼、鱼翅、燕窝、吞拿鱼腩和海参等，它们本身并没有多么明显的香气，却因其独特的口感而被奉为佳品。同样，葡萄酒的口感亦是评价和欣赏葡萄酒的一个重要元素——口感细致的成熟红葡萄酒，尤其受亚洲各地的资深葡萄酒爱好者喜欢。

随着越来越多亚洲人喜爱并追捧葡萄酒，葡萄酒的语言看起来真的需要变革了。虽然我们无法改变地名和葡萄酒术语，却能为葡萄酒的描述和沟通创造更多参照点。毕竟，把葡萄酒与一些真实、具体、可用言语形容的东西联系，方能尽情享受葡萄酒之乐。而要把葡萄酒融入我们生活文化的第一步，就是在葡萄酒语言中加入亚洲人的观点和词汇。

前言

《酒窖里的珍藏：里奥哈葡萄酒》是我撰写额葡萄酒系列书第十本。2009年3月底我专程赶往西班牙里奥哈，一直在那里呆到6月份，访问了72家里奥哈葡萄酒厂.

当然，我对里奥哈的认识不限于此次访问。之前，我有过数次访问里奥哈的经历，其中两次是参加Grandes de la Rioja的品尝活动，即里奥哈自治区(La Rioja)举办的葡萄酒品尝会。此次访问所选择的酒厂，一半以上参考了之前的品尝活动经验，至于其他不包括在里奥哈自治区内的酒厂，如阿拉维沙等，则是由里奥哈法定产区管理委员会( D.O.Ca. Rioja)帮助推荐的。

关于葡萄酒产区的工具书，对葡萄酒的从业人员和消费市场的指导性是很重要的。我的上一本葡萄酒产区工具书《天堂里的佳酿：智利葡萄酒》中介绍的酒厂，如今基本上都在中国找到了代理商，2009年智利酒在中国市场销量也有了大幅度的提升。这次从葡萄酒新世界智利转到旧世界西班牙，我选择的第一个产区是里奥哈。不少人问我为什么要选里奥哈来写，其实不过是一直遵照以前定下的宗旨，即“立足于中国的消费市场和葡萄酒行业，依道而行”。这里的“道”指的是规律和趋势，清楚中国市场的发展规律和趋势，并加以合理的引导。从市场角度来讲，要让酒商有规模地赢利，而消费者则能实在地喝酒。前一阶段中国市场真正理性喝掉的葡萄酒应该是澳大利亚和智利酒，现在消费者的口味也在提升，他们希望能喝到更为优雅、细腻而且成熟的葡萄酒，而里奥哈经典风格和新风格的葡萄酒都有，从口味上来讲是消费者从新世界进入旧世界的最佳切入点。

里奥哈处于坎塔布里亚山脉和南部群山脉环抱之中的谷地，谷地里面丘陵地貌如同波澜起伏，地貌非常优美，像似大自然在这里书写的动人心弦的诗篇。从葡萄种植来讲，里奥哈产区是一个尊重自然、体现自然、与大自然和谐相处的地方。里奥哈葡萄酒人的心目中都有一个共同的理念：尊重这片土地，不透支土壤，保持这片土地健康的可持续的发展。他们不会为提高产量而过多使用肥料，不会滥用农药，必要的时候让土壤休养生息。他们从来不追求高产，当然也不会过于低产，而是掌控着葡萄树与土壤的平衡，在修剪葡萄树方面下足功夫。从酿造来看，里奥哈是个传统与现代并进的一个地方，很多酒厂保持了里奥哈的优秀传统酿造法，同时也在不断地进行技术革新，不少酒厂同时具有传统经典风格的和现代摩登派的葡萄酒。总之，里奥哈是一个有着鲜明特色的产区。里奥哈的产区法规还特别规定了葡萄种植品种，如它没有随大流，不允许种西拉、梅乐、赤霞珠等品种。这种做法很好，使消费者能享用到丰富多彩的葡萄酒，对产区来讲，也保持了自己独一无二的特色，这是长久立足之根本。

里奥哈酒厂规模分为大、中、小，其中大型酒厂和中型酒厂最多，还有一些酒庄型的小酒厂，不少酒厂在中国尚无代理，包括一些国际知名度很大的酒厂，可选择的余地很大。此外，里奥哈的葡萄酒通常比波尔多的性价比要高。  西班牙葡萄酒虽然被人喝掉不少，但却一直被西班牙以外的人忽视。有人曾比喻“西班牙是葡萄酒世界里沉睡的巨人”，那么作为西班牙葡萄酒产区的领头羊里奥哈，则是区内沉睡在坎塔布里亚(Sierra de Cantabria)山脉的巨大石狮一般，一旦苏醒，将会威力无比。

不少人对里奥哈的葡萄酒依然保持了十年前的印象，其实这十年，里奥哈葡萄酒产业有了翻天覆地的变化，那种过多橡木桶味和葡萄酒过氧的现象如今已罕见。今天里奥哈的不少酒厂在酿酒技术上已经位于世界前列，出现了很多全球流行的摩登葡萄酒，但他们同时又继承了里奥哈传统中优秀的酿酒技术和理念，从而依然保持着优雅和细腻的里奥哈传统美酒。在这本书中，我想为大家展开一个革新后的里奥哈，虽然不敢说反映里奥哈葡萄酒全貌，也起码从很大程度上反映了而今它的基本风采。

由于篇幅有限，本书重点介绍了里奥哈地区的60家葡萄酒厂，虽然重要的绝大部分都涵盖在内了，难免也会有出色酒厂我没有机会访问到，还请谅解。写关于葡萄酒产区的工具书对于个人来讲的确是一项大工程，要经过筹划、准备、辛苦的采访、孤独的写作和出版等过程，其中有苦也有乐。住宿在里奥哈大学的学生宿舍里，由于床的缘故导致了脊椎劳损，再加上对西班牙作息时间不习惯导致的长期睡眠不佳，写完这本产区的书，我感觉到了体力和精力的透支。我想，即使用一辈子的时间来撰写葡萄酒，也不能够写全所有的产区葡萄酒，且尽力而为吧！

最后，我首先要感谢Juan Antonio Mompó先生和李道之先生对我出访里奥哈的促成和帮助，感谢里奥哈法定产区管理委员会帮我安排出访日程，感谢72家酒厂给与我的热情接待。同时感谢安作霞女士对我在里奥哈其间生活上的照顾。最后我要感谢北京世纪文景文化传播有限责任公司对我一直以来的支持，持之以恒地为我出版葡萄酒书。

最后，书中难免有疏漏，如发现任何不当之处，欢迎及时帮我指出，将不胜感激。

目录

第一章　里奥哈的赞美诗

　　
第一节里奥哈的地理位置
　　
　　
第二节里奥哈的地貌
　　
　
第三节里奥哈的气候

　　
第四节里奥哈的土壤

 
第二章　历史在这里述说

第一节里奥哈葡萄酒的历史

　　
第二节里奥哈葡萄酒产区分布

　　
第三节里奥哈的经营模式

 
第三章　法规从这里开始

　　
第一节西班牙葡萄酒分级

　　
第二节里奥哈法定产区葡萄酒管制

 
第四章　葡萄在这里种植

第一节里奥哈的天、地、人

　　
第二节葡萄的生长周期

　　
第三节里奥哈的葡萄种植

　　
第四节里奥哈的土壤管理

　　
第五节里奥哈的葡萄采摘

　　
第六节里奥哈葡萄酒的年份报告

　　
第七节里奥哈的葡萄品种

　　
第八节里奥哈葡萄种植面积及酒产量

 
第五章　酒在这里酿造

第一节里奥哈的葡萄酒酿造法

　　
第二节葡萄酒的酿造

　　
第三节葡萄酒的勾兑

　　
第四节橡木桶的酝酿

　　
第五节葡萄酒的澄清和过滤

 
第六章　酒在这里成熟

 
第一节葡萄酒的熟化

　　
第二节里奥哈的橡木桶

　　
第三节橡木桶对酒的作用

　　
第四节里奥哈的瓶陈

　　
第五节里奥哈的风格

　　
第六节耐久存的里奥哈

　　
第七节酒窖中的宝菌

 
第七章　葡萄酒厂与葡萄酒

 
第一节伊休斯酒厂(Ysios)

　　
第二节阿赫酒厂(AGE)

　　
第三节红雅阁酒厂(Juan Alcorta)

　　
第四节多美酒厂(Bodegas Domecq)

　　
第五节翁塔农酒厂(Onta.ón)

　　
第六节奥拉达酒厂(Olarra)

　　
第七节瓦拉佳斯侯爵酒厂(Marqués de Vargas)

　　
第八节穆里尔达侯爵酒厂(Marqués de Murrieta)

　　
第九节浦尔朵酒厂(Marqués del Puerto)

　　
第十节铺尔叶斯酒厂(Puelles)

　　
第十一节达连安酒厂(Darien)

　　
第十二节桃乐丝酒厂(Torres)

　　
第十三节帕德罗西尼奥酒厂(EL Patrocinio)

　　
第十四节艾娜高登酒厂( Heras Cordón)

　　
第十五节冯卡 ·瓦勒比尔拉酒厂( Finca Valpiedra)

　　
第十六节路易斯 ·阿雷各雷酒厂( Luis Alegre)

　　
第十七节莱恩酒厂( Lan)

　　
第十八节佳赛斯侯爵酒厂( Marqués de Cáceres)

　　
第十九节库内酒业集团公司( CVNE)

　　
第二十节里奥哈内斯酒厂( Riojanas)

　　
第二十一节考拉罗酒厂( Corral)

第二十二节纳瓦哈斯酒厂( Navajas)

　　
第二十三节布瑞顿酒厂( Breton)

　　
第二十四节维亚瑞卡先生酒厂( Se.orío de Villarrica, S.L.)

　　
第二十五节阿达帝酒厂( Artadi)

　　
第二十六节高美斯酒厂( Gómez de Segura)

　　
第二十七节巴瑶维拉酒厂( Vallobera)

　　
第二十八节里奥哈尔拉高托酒厂( EL Coto de Rioja)

　　
第二十九节瓦尔德玛酒厂( Valdemar)

　　
第三十节君士酒厂( Faustino)

　　
第三十一节莎尔塞拉酒厂( Vi.a Salceda)

　　
第三十二节里斯卡尔侯爵酒厂( Marqués de Riscal)

　　
第三十三节路易斯 ·卡纳斯酒厂( Luis Ca.as)

　　
第三十四节红河酒厂( Baigorri)

　　
第三十五节赫美尤丽酒厂( Remelluri)

　　
第三十六节费尔南多 ·瑞米德 ·佳如沙酒厂( Fernando Remírez de Ganuza)

　　
第三十七节古丝古瑞达城堡酒厂( Castillo de Cuzcurrita)

　　
第三十八节坎塔布里亚山脉酒厂( Sierra Cantabria)

　　
第三十九节拉蒙 ·比尔宝酒厂( Ramón Bilbao)

　　
第四十节托碧瑶酒厂( Tobía)

　　
第四十一节穆卡酒厂( Muga)

　　
第四十二节蕾达酒厂( Roda)

　　
第四十三节上里奥哈酒厂( La Rioja Alta)

　　
第四十四节比尔巴依娜斯酒厂( Bilbaínas)

　　
第四十五节董东尼亚酒厂( R. López de Heredia Vi.a Tondonia, S.A.)

　　
第四十六节圣地亚哥·依哈尔巴酒厂(Santiago Ijalba)

　　
第四十七节贝乐尼亚酒厂( Beronia)

　　
第四十八节帕德尼娜酒厂( Paternina)

　　
第四十九节拉瓜尼拉酒厂( Lagunilla)

　　
第五十节芬卡 ·阿杰德酒厂( Finca Allende)

　　
第五十一节米格尔·摩仁诺酒厂(Miguel Merino)

　　
第五十二节瓦伦西索酒厂(Valenciso)

　　
第五十三节多美高酒厂(Domeco de Jarauta)

　　
第五十四节德雷男爵酒厂(Barón de Ley)

　　
第五十五节毕奥奔考王朝酒厂(Dinastía Vivanco)

　　
第五十六节依露瑟酒厂(Ilurce)

　　
第五十七节瓦萨格罗酒厂(Valsacro)

　　
第五十八节维尼古拉·瑞埃尔酒厂(Vinícola Real)

　　
第五十九节门多莎城堡酒厂(Castillo de Mendoza)

　　
第六十节瑞诺沙侯爵酒厂(Marqués de Reinosa)

 
八章　里奥哈的美景和美食

 
第一节里奥哈的美食

　　
第二节里奥哈的旅游

　　
第三节里奥哈人的生活

 
附录 1：本书评分标准

附录 2：葡萄品种中外文对照

附录 3：葡萄酒词汇中西文对照

附录 4：参考资料和书籍

如果是在澳洲航空公司的头等舱，你可以喝到1999 年的Taittinger Comtes de Champagne ；如果是在新加坡航空公司的头等舱，你可以喝到1996年的Dom Pérignon ；如果是在汉莎航空公司的头等舱，你可以喝到Piper-Heidsieck Cuvée Rare ；如果是在全日空航空公司头等舱，你可以喝到KrugGrande Cuvée Brut……

在漫长而单调的空中旅途中，180 度平躺式座椅、LCD 数码宽屏、卫星电话、110V/50HZ 交流电源插座以及USB 接口……这些似乎不算什么。如果能来一杯香槟品一品，那才是一种意外的惊喜。

于是，《商务旅行者》杂志(《Business Traveller》)自1985 年以来就设立了一项“空中酒窖奖”(Cellarsin the Sky Awards)，专门表彰那些在葡萄酒供应方面表现卓越的航空公司，目前的评审成员包括国际葡萄酒挑战赛(IWC)联席主席查尔斯· 梅特卡夫等。

航空公司的品味

“空中酒窖”体现航空公司的服务水平，同时还表现航空公司的品味。在今年2月9日揭晓的2009年度“空中酒窖奖”榜单上，澳洲航空公司成为最大的赢家，勇夺“最佳酒单”、“最佳头等舱酒窖”、“最佳头等舱红酒”、“最佳头等舱甜酒/ 加烈酒”等四个奖项的冠军。澳航每年供应有300 多款葡萄酒，已更新至第6版的《机上葡萄酒指南》厚达50 页。

香港国泰航空公司平均每年要为乘客供应茶包27 吨、咖啡82 吨、葡萄酒130 万瓶，平均每天带上航班的葡萄酒达3560 多瓶，类型包括起泡葡萄酒、白葡萄酒、红酒和加烈酒，产地覆盖法国、意大利、葡萄牙、南非、澳洲和美国等国的40 多家酒庄。在2009 年度“空中酒窖奖”榜单上，国泰航空赢得“最佳商务舱酒窖”和“最佳商务舱红酒”等两个奖项的冠军。

汉莎航空公司把航班上的葡萄酒供应称之为“美酒之旅”(Vinothek Discoveries)，邀请拥有“世界侍酒师大赛”冠军(1998 年夺得)和“葡萄酒大师”(2003 年考取)双桂冠的马库斯· 戴尔· 莫内戈担任品酒顾问，精选来自德国25 家酒庄的30 多款葡萄酒，每隔两个月每款葡萄酒即需订购8000 瓶供应头等舱，每隔4 ~ 6 个月每款葡萄酒需要订购4 万瓶供应商务舱、订购20 万公升(约合26.7万瓶)供应经济舱。

韩亚航空公司每三年举行一次“创美酒文化，与韩亚齐飞”选酒会，品酒顾问为2007 年“世界侍酒师大赛”冠军安德雷斯· 拉尔森，新版酒单上的葡萄酒配给头等舱12 款、商务舱8 款、经济舱6款。为给乘客提供更专业的葡萄酒服务，韩亚航空还在2006 年选派身为副乘务长的空姐朴惠珠远赴法国，参加了波尔多CAFA Formations 侍酒师进修课程，成为全球首位拥有专业侍酒师资格的空姐。

2007 年10 月25 日，在新加坡航空公司的“空中客车”A380 首航航班上，套房头等舱的乘客可以享受到1996 年的Dom Pérignon 粉红香槟、1982年的波尔多二级酒庄红酒Château Cos d'Estournel和Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande、1990 年的澳洲首席红酒Penfolds Grange HermitageShiraz。新航早在1998 年就组建品酒顾问团，现任顾问包括《滗酒器》杂志顾问史蒂芬· 史普瑞尔、澳洲首位“葡萄酒大师”迈克尔· 希尔- 史密斯和亚洲首位“葡萄酒大师”李志延。

法国航空公司的乘客不止可以在客舱喝到由2000 年“世界侍酒师大赛”冠军奥利弗· 伯西埃挑选的法国佳酿，而且还可通过法航开通的网上礼品销售系统直接订购法航“空中酒窖”的精选美酒，只是客户指定的提货地点目前仅限欧洲地区的14个国家。

我国的南方航空公司2008 年率先在欧美澳航线推出“空中酒窖”服务，供应有27 款法国AOC等级葡萄酒。据报道，中国国际航空公司也将从今年4 月开始在头等舱和商务舱供应葡萄酒，为此国航已邀请法国勃艮第葡萄酒文化投资发展协会主席菲利浦· 加涅对200 余位空姐进行了品酒速成培训，并对即将进入国航客舱的8 款法国葡萄酒作了系统的知识辅导。

客舱环境的选酒要领

当飞行高度达到35000 英尺时，由于客舱内的大气压力、相对湿度以及空气的质量与地面存在一定的差异，无论是葡萄酒还是我们的嗅觉和味觉，都会发生一些微妙的变化。汉莎航空品酒顾问马库斯· 戴尔· 莫内戈指出：“客舱压力会使感官发生不可思议的变化，你会失去三分之一的嗅觉——极少数的葡萄酒会有良好的香气，但你的味蕾又会扭曲酒体。葡萄酒的酸度和单宁会被强化，糖分和酒精的感觉则会减弱。地面上的好酒，在空中也许不一定是好酒。”

为准确掌握客舱环境变量，新加坡航空公司的品酒顾问们还要到训练基地的仿真舱进行试饮。新航品酒顾问史蒂芬· 史普瑞尔介绍说：“我们不会选择酸度过高、单宁过重或口感太柔顺的葡萄酒，而是要寻找果味均衡的葡萄酒。”

考虑到气流颠簸因素，航空公司提供的酒杯一般不是那么标准的郁金香形高脚杯，造型比较稳重，法国航空公司的新款酒杯甚至干脆去掉了杯柱和杯脚。为了安全，酒杯的材质也不一定是玻璃的，而是透明硬塑杯。

出于储运方便、节省成本、低碳以及安全的考虑，澳洲航空公司还从2008 年份的葡萄酒开始，要求选定的部分酒庄采用PET 塑胶瓶取代玻璃瓶来装酒，一年可为澳航减少载重70 多万公斤。

不是所有葡萄酒都用上基酒来调配，只有法国香槟区的气泡酒才有这个做法。原因是这些酒庄地理位置偏冷，只能够在气候良好的情况下才推出年份香槟。无年份香槟(Non Vintage Champagne)的不同处是它的“用料”并不限于某个年份的葡萄，酿酒师能够从酒庄储藏库里累积的葡萄酒，选出适当的年份，然后以口味做准则，调配出具有代表性的无年份葡萄酒。这些酒库里的珍藏品就是以上提到的“基酒”了。

4月份，我终于品尝到酿制香槟过程中使用的基酒，这是我期待已久的一项“工作”。说是工作，简直有点过分，因为这次品尝的是著名香槟厂 Veuve Clicquot的基酒，由它的酿酒师Francois Hautekeur带领整个品酒过程。这家酒庄的基酒村库在香槟区是首屈一指，它有超过700款葡萄酒的珍藏。

每一年，厂里的酿酒师在葡萄酒发酵后便齐聚一堂，品评桶里的葡萄酒，从口感找出酒里欠缺或者过盛的元素。然后，从基酒储藏库里挑出“一把”样品，从中甄选出几款可用的基酒来平衡现有葡萄酒的口感，让它保持酒庄一贯的风味。这次，Francois带来了5款基酒，它们分别是同年2009 的黑皮诺(Pinot Noir)，比诺曼尼 (Pinot Meunier)和夏多纳(Chardonnay)，还有2002年的黑皮诺和2000年的夏多纳。

在他的领导下，我们是预先品尝到2009年的“风土人情”，如果香槟是一个人，黑皮诺就像肌肉，夏多纳是骨干，比诺曼尼就是一股难得的朝气。

虽然长相大致一样，内涵因人而异，Francois将较温和的2002年份黑皮诺和成熟的2000年夏多纳基酒派上用场，使这个无年份香槟在朝气勃勃下多了一点稳重。

经过这次试验，我对香槟酿酒师有了深一层的认识。所谓“千钧将一羽，轻重在平衡”，基酒在这个过程中扮演的重要角色，可见一斑。

ULLAGE，中文翻译为“缺量”，是一个葡萄酒酿造术语，包含很多意思，但是主要是指的是葡萄酒和装葡萄酒的容器之间的空间，在葡萄酒瓶中指 “竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”主要是由于蒸发使得葡萄酒液消失。空间中主要是由酒精、水蒸汽和CO2组成。葡萄酒容器并不是处于全封闭状态，例如橡木桶和软木塞式葡萄酒，氧气可以进入瓶中。适量的氧气对葡萄酒的成熟很有益处，但是过量的氧气会让葡萄酒氧化掉和出现其他葡萄酒不适症状。葡萄酒瓶中的“缺量”是葡萄酒是否保存妥当的重要指标之一。葡萄酒拍卖和倒卖葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也会观察“缺量”水平，用来判断酒的潜质和价值。

桶中的缺量

桶中的缺量，是由于酒精和水分子以蒸汽的形式蒸发掉而产生的空间，一个美丽的名字称为“安吉尔的股份”，假若存放葡萄酒的桶不是全密封的环境，那么酒会通过木桶散发掉，而空间又氧气填充。适量的氧气可以使葡萄酒成熟和柔滑葡萄酒中的酚类物质，例如丹宁，而过多的氧气则会和葡萄酒中的醋菌互相作用，使葡萄酒变成醋。为了防止过度氧化和腐败的发生，当出现“缺量”的时候，会将木桶重新装满。

重新装桶的时间和方法由各个酒庄自行决定，看是由什么葡萄品种或者酿制什么葡萄酒来决定。木桶的存放地点也会影响葡萄酒蒸发的速度和决定重新装桶的时间。当存放在通风良好、并且将桶孔朝上的时候，蒸发的速度就会变快，相反则变慢。重新装桶的酒一般都使用来自比较小的装有同样葡萄酒的木桶中。

瓶中的缺量

“缺量”在葡萄酒瓶中有的时候也被称为填充量，指“竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”。酒厂在装瓶的时候都会给品种留有0.2-0.4英寸（5-10毫米）的缺量。木塞一般都不是全密封的，因此在储藏的过程中会有因为蒸发等原因而损耗葡萄酒，除非葡萄酒被打开喝掉、重新装满，否则缺量会随着葡萄酒的储存越来越大。如果葡萄酒是卧放的，那么塞子也会吸收部分葡萄酒，长塞子比短塞子吸收的更多。

通常来说，缺量越大，那么葡萄酒被氧化的危险越大。因此拍卖商和零售商人很注重葡萄酒中的缺量问题。缺量也是衡量葡萄酒储藏条件和方法的指标之一。当储藏环境较为潮湿，且温度在10-15度的时候，蒸发就会变小。某些葡萄酒，例如波尔多酒，缺量是衡量葡萄酒品质非常重要的一个因素之一，还有波特酒、苏甸酒和口感重的巴罗鲁酒，因为氧气对这些葡萄酒的作用相对比较明显。

对于拍卖商和零售商来说，他们有自己的一套对葡萄酒“缺量”的评定标准，而又因为勃艮第和波尔多葡萄酒用瓶型不一样，因此他们的方法也是不一样的。

什么葡萄酒最能搭配辣炸大龙虾的火爆滋味？沙嗲牛肉或椰酱辣子鸡该配什么葡萄酒？想像一下，此刻你正在新加坡或马来西亚，面前摆着上面三道菜，另外还有六道等在一边。你该如何尽你所能为这一桌风格如此浓重也如此冲突的丰盛美味搭配葡萄酒呢？

韩国出生的李志延(Jeannie Cho Lee)是全球279位“葡萄酒大师”(Masters of Wine)中唯一的亚裔，她花了两年时间来努力给出上述问题的准确答案。她游历了亚洲十大美食城市-香港、上海、北京、台北、东京、汉城、曼谷、吉隆坡、新加坡和孟买，品尝各种菜肴，研究是否可以佐以葡萄酒，以及搭配哪种葡萄酒才能为已经很丰盛的美味加分。源自此次游历的著作《Asian Palate》在去年11月出版，书中她尝试着去理解在各自独特环境下的食物，力求在不为这些全世界最复杂的美食强行添加异国口味的前提下，给出恰当的葡萄酒搭配建议。

“我想看看葡萄酒是如何融入我们亚洲饮食文化之中的，”她说，彼时我和她位于中国会餐馆(China Club)的一个包房里。中国会是一家香港会所，不像一些传统会所那样憋闷。“我认为食物极具地方性，”她说。她以葡萄酒专家的说法为例——葡萄会因其生长的土壤而具有独特个性。“葡萄的特定成分来自其整个环境，比如气候、天气、土壤，甚至包括人的因素。食物也是一样，”她说。“我想看看如何在不破坏菜肴的和谐与完整性的情况下为其配酒。”

李志延在美国吃着母亲做的韩国菜长大，如今生活在香港，她说，这一目标的出发点必须是真正热爱亚洲食物。“我喜欢吃亚洲菜，”她说。 “我熟悉鱿鱼干、盐腌凤尾鱼、辛辣豆瓣酱的口味。你得喜欢猪下水的嚼头，鸡爪的胶质和耐嚼纹理，得喜欢吃海蜇。你需要热爱海参和海胆非常柔软的浆糊状质感。你不能要求别人去喜欢这样的口味。”

李志延对葡萄酒的喜爱始于牛津，她在那里进修了一年，作为整个学位的一部分。她记得上菜的时候由“两三款干红，或许是一款白葡萄酒作为开始”。这挑起了她的兴趣，她开始探索法国葡萄酒和意大利葡萄酒，然后，当她回到纽约，就参加了当时占据世贸中心顶楼两层的“全球葡萄酒之窗学院” (Windows on the World Wine School)。自随丈夫移居香港后——他们在葡萄酒学院结识，她继续潜心钻研，目前她在总部设在英国的葡萄酒与烈酒教育信托基金会(Wine & Spirits Education Trust)从事研究。当时，香港的葡萄酒税非常高，当地也没有太多的葡萄酒文化（2008年2月相关税率被削减至零，香港由此变身为亚洲的葡萄酒之都）。作为一位美食与品酒作家，李志廷不遗余力地为她遇到的每一款葡萄酒进行详尽的品鉴记录。到2005年，她认为自己做好了参加令人望而生畏的葡萄酒大师(Master of Wine)考试的准备。这是一场为期4天的测试，包括四张理论试卷和一场苛刻的盲品突击考试，在悉尼、伦敦和纳帕山谷每年举行一次。“我想，这只是一场葡萄酒考试，能有多难？”她回忆道。像大多数新手一样，她输了。第二个回合是在2008年，她胜出了。

获此殊荣后，她开始了在10座城市探寻葡萄酒与亚洲食物匹配问题的旅程。不过她打定主意绝不将一种文化强加于另一种文化之上。有些食物，她归纳说，最好不要与葡萄酒同时享用。“如果你想吃新加坡的辣味蟹，无论是辣椒蟹还是黑胡椒蟹，也许来点解渴的饮料感觉更好，如啤酒、冰水或柠檬水。”她很理解为何一些日本厨师坚持用大米酿制的清酒，而拒绝用葡萄酒搭配他们的食物，尽管葡萄酒在日本的流行比起它在香港和大陆落脚早了一代人时间。“葡萄酒有着独特的香味，它能够破坏或带走食物的平衡感，”她说。

她的方法是推荐与现有风味保持一致的葡萄酒。“我绝不会在中国北方推荐甜味葡萄酒，尽管理论上说，它和食物相处融洽，因为从文化角度说，甜味不在当地饮食品味之列”她说。但在泰国，典型的菜式可能包括椰子、新鲜水果或甜茶，她会放心地推荐中甜度葡萄酒。对于泰国菜来说，她的秘笈是微甜的雷司令 (Riesling)，一款气味芬芳的阿尔萨斯格乌兹塔明那(Alsace Gewürztraminer)和奥地利的绿维特利纳(Grüner Veltliner)。

同理，对于通常在热火朝天的辣椒油中翻腾的辛辣的四川食物，她所受的训练告诉她,红葡萄酒中的单宁会和辛香产生冲突，并铺张开来。“你会考虑用白葡萄酒来缓和一下。但很多亚洲人希望长久回味这一口感。所以希望保持辛辣口味的人会很自然地选择红葡萄酒。”无论白葡萄酒还是红葡萄酒，她对川菜配酒的建议是某些极富个性色彩但不太昂贵的品种，因为葡萄在与辣椒的对垒中总是败下阵来。

撇开她对各地口味的感情不谈，她说某些亚洲食物与红酒特别般配。她如痴如醉地谈到寿司和陈年香槟，尤其是用盐而不是酱油处理的白色鱼肉。她比较钟情的是来自沙龙的1996年白中白(Blanc de Blancs)。对于比较肥美的金枪鱼来说，她建议配精致而富有质感的黑比诺(Pinot Noir)。天妇罗与酒体轻盈、单宁柔和的红葡萄酒或搭配具有酸爽口味的、酒体适中或酒体丰满的白葡萄酒。

她故乡的韩国食品，饱含丰富的味道，需要清新酸爽富有变化的葡萄酒，如长相思(Sauvignon Blanc)或一支果味黑比诺。她对印度食品的秘笈是长相思/赛美隆(Semillon blend)，来自旧世界阿尔萨斯或罗讷的酒体饱满的白葡萄酒，或更出人意料的里奥哈(Rioja)。

而最大的挑战是葡萄酒与亚洲菜式搭配，她说，事实上亚洲人的食物是共享的，而不是一次点一道菜。“我们特别具有公共性而且喜欢扎堆。我们喜欢每一口都是不同质感，嚼劲和香味的混合。你能够在不同的口味中徜徉。”

这使得红酒和口味一对一的搭配无法实现。建议之一是开几瓶不同的葡萄酒迎合提供的不同食物风味。或者，为事先想好的一两道主菜挑选一款特定的葡萄酒。

她最后给出的忠告是：不要存有过分的预期。“一支葡萄酒不会让一顿饭增色太多，”她说，“亚洲的风味及其浓重感已经是空前的了。”从长远看，她说，亚洲人自己会逐渐找到将葡萄酒的芬芳与古老的厨艺完美结合的最佳方式。他们的发现可能震撼人心且让人欣喜。

李志延(Jeannie Cho Lee)出生于韩国首尔，曾旅居世界各地，为多本亚洲及国际杂志担任美食佳酿专栏作者。被誉为亚洲葡萄酒界超卓权威之一，她是全球首位获得葡萄酒大师(Master of Wine，MW)名衔的亚洲人。

因为觉得无趣，詹士.杰克逊(Jess Jackson)放弃了成功的律师生涯，而一家价值数十亿美元的葡萄酒帝国-Kendall-Jackson Wine Estates(下称“KJ酒庄”)-却由此诞生。杰克逊这位KJ酒庄的大家长，是英勇的美国早期拓荒者丹尼尔·布恩家族第十四代成员，不管从事哪一行，天生就带点儿想青史留名的基因。

他曾是旧金山的成功律师，也曾是乡村的葡萄园主，偶然一次试水酿酒生意后创办起全美最大的家族式葡萄酒帝国。然后他又涉足马场生意，最后培育出两匹赫赫有名的纯种良驹。现在，他正努力游说美国政府重新为一座山命名，新名字来自他旗下一家酒厂。

杰克逊的成功是惊人的，但他庞大的财富竟然是来自一次偶然尝试：1980年代美国葡萄种植业经历了一次严重的产能过量，葡萄大量滞销，于是他将卖不出去的葡萄变成了一瓶瓶Chardonnay。他的酒比其他公司的产品都要更芳香，令消费者为之迷醉。现在KJ酒庄珍藏的夏敦埃酒每年销量在200万瓶左右，是美国餐厅中最受欢迎的葡萄酒。杰克逊的个人净资产预计达到18.5亿美元，跻身于《福布斯》美国富豪榜前400名。

他拥有两架私人飞机和一架直升机，但粗糙的双手表明他一生都在和土地打交道。由于个人的成长期恰逢美国大萧条，这对他的世界观产生了极大影响。

他与妻子芭芭拉.班可(Barbara Banke)已结婚25年，两人也是事业上的伙伴，一起经营着家族生意。这个仍在向全球扩展的庞大帝国的核心是35家酒厂，还有位于肯塔基和佛罗里达州的两家纯种马场。班可也曾从事法律工作，是土地法和宪法的专家，两人通过所在公司共同参与的一个案件而相识。两人初次约会时，班可想要大展身手准备一顿晚餐，结果却烧掉了厨房，被迫在旧金山消防队的警笛声中结束。

他四处环游，但始终扎根在加州索诺玛(Sonoma)，那里保留了两个办公室：一处在圣罗莎，行政人员在那里办公；另一处在黑尔斯伯格，就在他家后面，离黑山不远，不过按照他的计划，很快就要改名为亚历山大山了。

两处办公室都很简朴，找不到什么能看出“有钱人在这儿工作”的东西。他在员工总部接受了我们的采访，并没有特别打扮，上身是白色POLO衫和蓝色运动外套，下面是一条皱巴巴的牛仔裤。从总裁办公室往下看去，是一个紧靠101公路的小葡萄园。墙上挂着几张家庭照片，除此之外的装饰品就是一排陈年夏敦埃酒，共有28瓶，分别代表着1982年以来的每次收获。

不断的尝试和挑战

Entrepreneur：在大萧条时期长大是什么感觉？

杰克逊：有时一天三顿只有饭没有菜，有时连饭都没有，饿着肚子上床。我父亲是老师，先后3次失业。我母亲不得不外出工作，帮着养家。当时工薪家庭很不好过，尤其是我家。有些亲戚曾经很富裕，但全都破产了。有段时间，大家竟然全都失业，维生都成问题。当男人出远门找工作时，姑姑婶婶们还会带着孩子来我家寄宿。

Entrepreneur：这段经历给了您哪些感悟？

杰克逊：我知道自己必须工作。成为律师前，我当过伐木工，开过卡车，当过救生员，做过糖果，干过销售，在邮局打过零工，在加油站帮人加油，在杂货店打杂，还当过警察。做律师前，我敢打赌至少做过50种工作。

Entrepreneur：谁对您的影响比较大？

杰克逊：对我影响最大的人是我的祖父约翰.亚历山大.杰克逊，他也曾是老师。他把薪水存起来，退休后在科罗拉多州的德尔塔买了一个苹果园。苹果卖不出去，他就买一些猪，用苹果喂猪，然后卖猪。猪卖不出去，他就把外屋变成熏制作坊，把猪变成火腿、培根和猪排。他用这些产品交换生活所需的东西，教会我如何生存。

Entrepreneur：您第一次创业在什么时候？

杰克逊：小时候，我在旧金山卖过鸡蛋和鸡肉。摊位就在第九大道和犹太大街的交叉口，有轨电车转弯的地方，是整个旧金山湾区最好的位置，不过后来被人用暴力赶走了。

Entrepreneur：以前的工作经验对您后来有什么帮助？

杰克逊：这些经历告诉我，即便是被动要做的事情，但一遍遍重复后就会做好。这会变成一种本能，辛苦劳动的回报就是可以养家糊口。任何人在任何行业里，如果想做好，就要靠不断重复。这是我的学习经验。但工作经历还告诉我，所有那些工作都不是我真正想做的，即使薪水很高。

Entrepreneur：为什么不想做呢？

杰克逊：我天生是个容易感到厌倦的人。日复一日重复那些枯燥的工作并不适合我。我不是那种只想着下班后回家喝啤酒看电视的人。我曾经放弃过很多报酬不菲的工作，重新挑战一些薪水不高的新行当。

Entrepreneur：那从中能学到什么？

杰克逊：我的建议是尝试不同的事情，找到真正适合自己的工作。做自己喜欢的事情，经济上的回报会随之而来。

Entrepreneur：是您放弃律师工作的原因吗？

杰克逊：我当时已经非常成功，赚了很多钱。但我真正的兴趣是回归田园，远离法律工作。内心有一种强烈的愿望引领我回归大地。

Entrepreneur：那为什么花了20年时间才最后放弃法律工作？

杰克逊：想法是逐渐改变的。我很喜欢法律工作中充满智慧和文化氛围的一面，却不喜欢长时间工作，但想多赚钱也只能这样。

Entrepreneur：您真正的兴趣点就是酿酒吗？

杰克逊：1974年，我们在那帕郡(著名的葡萄产地)北边的湖畔地区买了80亩农场。没有电话也没有电视，但我记得有个收音机。农场里有桃树、胡桃、苹果、玉米，还养了很多鹅、鸡和火鸡。我们将农场整个变成了葡萄园。一开始是卖葡萄给当地的酿酒厂，比如Fetzer和Mondavi，直到 1980年代初他们不再购买。于是，我们从1982年开始决定自己动手酿酒。

成就缘于自强自立

Entrepreneur：在企业经营过程中，您做过的最好的决策是什么？

杰克逊：从赚钱的角度，创建KJ酒庄是我最好的决定。从心灵满足的角度，回归田园则是最佳的选择。我觉得农场的工作是最好的，不怕弄脏双手，听风在耳边吹过。整个人的道德和灵魂都得到重生，意识到相对于浩瀚的天地，个人是那么渺小。

Entrepreneur：那有没有很糟糕的决策呢？

杰克逊：我犯过不少错误，这是人生的一部分。我身上最大的毛病是太直率，太过于相信别人。我信任他们，他们却利用这种信任心怀不轨。

Entrepreneur：在您从事的酿酒和赛马之间有什么共同点？

杰克逊：不管是哪个，你都想赢，都属于奢侈消费品，都能从成果中获得极大满足。在赛马界，蕾切尔。亚历山德拉和科林都是极好的榜样。我们对赛马成绩非常自豪，而酿酒界取得的名望更让我们感到无以伦比的骄傲。在这两种业务里，我们都有出色的产品。成功让你有能力以慈善方式回馈社会。

Entrepreneur：您觉得现在与大萧条时期相比如何，是更大的衰退吗？

杰克逊：我不想太悲观，但美国的两个政党都忘记了公民个体对风险和回报的责任。自由企业制度、财产所有制、利用资源创造财富，这些是自由市场经济的基本自由。我从上次大萧条中看到的教训正在重演。当年罗斯福总统想靠政府出资刺激消费帮美国走出大萧条，现在奥巴马先生也在做同样的事，就像他的前任小布什一样。

Entrepreneur：所以你不赞同政府救济？

杰克逊：当然不赞同。从小我就学到，你要靠自己的力量，努力去找工作。工作对人的身心健康有益，是健康的生活方式。工作能给人自尊，给人学习的机会。工作让你成为社会的一部分。我遇到的最快乐的男人是巴黎街头的一位清洁工，当时我在香榭丽舍大街附近慢跑，看到他一边清扫落叶一边唱着歌剧。

Entrepreneur：每个人都想工作，不是吗？

杰克逊：每个人都想发财、健康、出人头地，但却不想为之努力。人生中没有这种好事。现实世界里，个人的成就来自于自强和自立。

Entrepreneur：酒庄如何应对经济危机？

杰克逊：消费者在勒紧裤腰带过日子，所以我们推出了新款葡萄酒，物美价廉，更适合经济下行期的消费水平。同时削减开支，包括人事开支，现在已经压低到了平均线以下。“日必三省吾身”，经济危机总是会让你更加自省，迫使你不断估测变化的情况，不管怎么说，这对企业经营是有好处的。

Entrepreneur：您认为现在的商人们所犯最严重的错误是什么？

杰克逊：他们不愿冒险。但既然想创业，想成功，就必须要冒险。

1. 从葡萄酒俱乐部开始

这种方式有两大好处，首先它是一种非常有趣的社交活动；其次几个朋友之间分摊成本后，葡萄酒会变得很便宜。所以经常性的将朋友聚在一起，选择一个主题，比如15美元/瓶的红葡萄酒品鉴或是某种葡萄品种的深度品尝。每位来宾都应该按照要求带来葡萄酒，然后将酒标隐藏起来，进行盲品。最后你会发现，也许10美元/瓶的葡萄酒要比30美元/瓶的葡萄酒更受欢迎。当然，你也可能了解到为什么某种酒的定价是如此之高。无论如何，你都学到了不少知识。

2. 拓展葡萄酒的边疆

在葡萄酒世界，有着太多的诱人的选择。比如，大多数人都喜欢霞多丽白葡萄酒，但是你到底喝过多少种霞多丽呢？从加州的俄罗斯山谷到法国勃艮第马孔村，有太多的选择。还有不同的酿造方式，也带来不同的味道。比如用橡木桶陈酿的霞多丽以及非橡木桶熟化的霞多丽的口味完全不同。所以在葡萄酒世界里，应该尽量的去探索各种不同的特点。要记住不同的产地、酿造传统对于相同葡萄品种的影响。这听起来是件非常复杂的事情，但是当你能够细心体会并且认真记录时，它就会变得很有意思。

3. 认识新的销售商

如果能有熟悉的葡萄酒销售商，你将会品尝到很多新鲜的葡萄酒。当他们了解你的偏好的时候，每次你走进他们的商店，他们就会向你推荐新到的、有趣的葡萄酒。

4. 参加葡萄酒晚宴

很多葡萄酒经销商都会和餐厅合作，通过葡萄酒晚宴来推广他们的葡萄酒。这种晚宴通常价格不菲，但是如果葡萄酒的品质上乘的话，实际上也会很划算。没有什么能够比品尝葡萄酒与美食的搭配能够更加容易的了解葡萄酒了。同时在晚宴上认识的酿酒师将会为你下一次的葡萄酒旅游打开思路，这也是很值得的事情。

5. 当你旅行的时候，请尝尝当地的葡萄酒

不论是商业旅行还是家人旅行，在用餐的时候都可以尝尝当地的葡萄酒，这会是你完美旅行的纪念之一。每个地方都有它们的特色，尤其是美酒与美食的搭配。

虽然目前啤酒和伏特加酒是在乌兹别克斯坦市场最受欢迎的酒类，但葡萄酒也是乌兹别克斯坦传统的酒类产品。

乌兹别克斯坦葡萄栽培历史可追溯到公元前6世纪，考古学家在境内发现了葡萄种子证明，那时在费尔干纳山谷出产甜美葡萄并出口到国外包括中国。

乌兹别克斯坦酿酒葡萄栽培的发展直到公元7世纪阿拉伯伊斯兰教统治乌兹别克斯坦时期。从那以后，酿酒葡萄的生产逐渐改为生产鲜食葡萄和葡萄干。到了沙皇俄国统治时期的19世纪中叶，从摩尔多瓦、乌克兰(克里米亚)和格鲁吉亚引进种植了品质高产量大的酿酒葡萄品种，乌兹别克斯坦葡萄酒产业开始逐渐又发展兴旺起来。

乌兹别克斯坦的葡萄酒早在19世纪就获得了第一块国际金奖。著名商人的德米特里费拉托夫1868年在乌兹别克斯坦的撒马尔罕建造了一个小型葡萄酒厂。在4年后的1872年，撒马尔罕葡萄酒厂的葡萄酒在巴黎和安特卫普分别获得世界葡萄酒大赛金、银奖。

在苏维埃革命胜利前的1917年，乌兹别克斯坦共有38000多公顷的私有葡萄园，苏联十月革命胜利以后，从1920年起，私有的葡萄园全部收为国有，苏联政府投入大量的资金组建了葡萄酒生产的国营农场，很多苏联的葡萄种植和酿酒专家们来到乌兹别克斯坦，政府从法国引进了现代化的酿酒设备和橡木桶，乌兹别克斯坦也第一次拥有包括钢筋混泥土发酵罐的大型葡萄酒生产车间，从那时起乌兹别克斯坦的葡萄酒产业形成了规模化和现代化生产，产量逐年增长。

1927年，俄罗斯著名化学家兼葡萄酒酿造师米哈伊尔霍夫连科教授来到了乌兹别克斯坦，把撒马尔罕葡萄酒厂选为自己的酿酒实验室。经过几年努力，他研究生产出了许多至今仍很受欢迎的葡萄酒及其生产工艺，如Gulyakandoz、Shirin、Liquor Cabernet、Aleatico、Uzbekistan、Farkhad等葡萄酒，该厂的葡萄酒也多次在国际葡萄酒评比中获得金奖和银奖。

二战结束后，乌兹别克斯坦的葡萄酒厂生产得到恢复并且在不断现代化，机械化生产的逐步取代了手工作业。当时的葡萄酒产品大量供应到苏联各地，是当时苏联葡萄酒主要产区之一。

乌兹别克斯坦是一个多山的国家，百分之三十的山地分布在天山、帕米尔、阿莱山脉。葡萄种植区在塔什干、撒马尔罕和布哈拉等周边地区，其种植面积超过12万公顷。乌兹别克斯坦气候条件属干旱的大陆性气候，光照积温达到4000-5000度，有效的灌溉土地为葡萄酒产业创造了巨大的发展条件。

乌兹别克斯坦现有200多个葡萄品种，广泛种植的不仅有本地的葡萄品种，还有优质的欧洲品种。Aleatico、riesling、 Hungarian muskat、Muscat rose、soiaki、saperavi、bayan shirey、rkatsiteli、khindogny、kuljukski、 morrastell 等葡萄品种是乌兹别克斯坦最受欢迎的酿酒葡萄品种。早熟和晚熟品种的种植使得乌兹别克斯坦的葡萄收获期长达120天。

乌兹别克斯坦在苏联解体独立后，葡萄酒产业又有了新的发展，本国的葡萄酒生产企业先后从国外引进资金和技术，与以色列、捷克、保加利亚、英国和俄罗斯等合资合作，不仅生产稀有的高档葡萄酒和白兰地酒，还能酿出欧洲风格的优质葡萄酒、香槟酒、起泡酒。

目前乌兹别克斯坦全国约有大小葡萄酒生产企业70多家，生产的口感丰硕的干型、甜型葡萄酒和起泡酒不仅能满足当地的消费需求，而且还出口到俄罗斯等国和地区。乌兹别克斯坦目前年产葡萄酒约50000吨。

乌兹别克斯坦葡萄酒在世界各地展览会和葡萄酒评比会上得到过许多荣誉，历年来获得过130多个金、银、铜奖。

Gerard Basset赢得在智利圣地亚哥举行的2010年世界最佳侍酒师头衔。

Gerard Basset今年52岁，是土生土长的法国人，最近被任命为品醇客世界葡萄酒大赛法国赛区的主席。在比赛中，他击败了另外51位参赛者，并且在严格的40 分钟实际测试中获胜，最后获得了该头衔，他是第一个获得该荣誉的英国侍酒师。在这之前，Gerard Basset已经是多次进入该比赛的决赛，并且是第六次对奖杯发起挑战，这次他如愿以偿。

瑞士的Paolo Basso和法国的David Biraud分列第二和第三。赛后，Gerard Basset兴奋的说：“我感觉我在另一个星球。这是我有生以来做过最难的一件事。最比赛的最后阶段，我只是想感受比赛带来的喜悦，即使我没有获胜。”

世界最佳侍酒师的比赛十分严格激烈。每个进入决赛的参赛者都要完成一系列的限时盲品，然后对四款不同的葡萄酒进行描述，最后还要在3分钟内分辨出8款不同的烈酒。裁判团成员丹麦的侍酒师Tim Vollerslev对Gerard Basset评价说：“他对品鉴工作投入了灵魂和热情。我担任了26年该比赛的评委，看到过许多参赛者，他名至所归。”

郭松泉：世家第二代。国际评酒会裁判、葡萄酒作家、葡萄酒厂设计师、葡萄酒古董收藏家。天津市郭氏葡萄酒中心经理。

张春娅：世家第二代。两项国家级科技成果奖获得者、教授级高级工程师、国家评酒委员。天津王朝葡萄酒公司副总工程师、技术部经理；中国酿酒工业协会葡萄酒分会副秘书长。

郭松源(郭松泉之兄)：世家第二代。在酿酒葡萄品种及其栽培、葡萄酒工艺方面有突出表现，对葡萄酒市场有深入研究。

郭月：世家第三代。葡萄酒写作者、葡萄酒讲师。《时尚》杂志、《北京青年报》专栏作者。

我们决定探访的，是“中国第一葡萄酒家族”的发酵史和怡然状态。在启程前，我们费了相当多的精力去研究他们所从事的行业：葡萄酒酿造。对于中国这个亚洲第一大葡萄酒消费国来说，这个家族从一开始就决定了中国葡萄酒工业的色泽和温度。郭其昌、郭松泉、张春娅、郭松源、郭月……一个一个在圈内如谜一样的名字。而当若干个谜团一一揭开时，才发现：这个葡萄酒家族的内心深处，从未平凡过。

1“肚子比橡木桶更适合收藏好酒”

57岁的郭松泉正在新家的客厅里摆弄着一个昂贵的酒器，夫人张春娅捧着一本刘惠的葡萄酒口袋书坐在飘窗上慢吞吞地翻。张春娅学医出身，后来在这个家族的影响下转行葡萄酒酿造，现在被返聘到王朝葡萄酒酒业担任技术副总。每天的生活就是品尝那些连酒签都没有的世界名酒。

天津这个季节有风，干干的，房间里却是另外一种景象：一只古希腊的双耳喷口杯在老郭手里绽放着奇异的光芒，制作者已无从考证，这样的东西在酒人之间的传递总是充满传奇色彩。“这个物件的制作时间应该是在公元前400年到公元前350年之间，我在欧洲古董行花重金购得。”价值不再重要了，重要的是老郭能随时从他充满神秘感的收藏室里拿出来，看一下，又放回去。像个仪式。

这个价值至少2000万元人民币的收藏室，所有的古董收藏品几乎都和葡萄酒有关。在全世界各地，老郭都会去当地的古董行采购，如果你愿意，甚至可以选用这里的一整套古董工具酒器酿出一瓶属于你自己的葡萄酒。

这个家族的一天是缓慢的。郭松泉的老爷子郭其昌作为新中国葡萄酒工业的奠基人之一常年住在北京，口头禅是“你给我讲一讲”，一个害怕孤独的老头，对儿女的希望就是能从他们那里得到外面世界的最新变化。这个享受着国务院政府特殊津贴的老爷子喝了一辈子葡萄酒，也把葡萄酒注入儿孙的血液。

郭松泉经常开车去北京为老爷子做顿饭，在厨房里忙活一个上午，最后拿出珍藏的好酒和老父亲聊一聊最普通的人间烟火，“好酒不是拿来珍藏的，是拿来喝的，肚子比橡木桶更适合收藏这些液体精灵。”这个时候张春娅总是会抱怨郭松泉浪费了她的好酒。郭松泉迷恋酒，他总说自己不是因为葡萄酒时髦而干上了这一行，“葡萄酒真是件艺术品，不过不像有些酒评人说的那么悬。”

郭松泉什么酒都可以喝，不讲究，实在没有合适的，饭前也要来点二锅头。他的酒量据说三瓶红酒上下，“还要看发挥。另外，爱酒之人的酒量不能以具体的量来衡量，而是以气度和喝酒时的心态。”说这个话的时候，他又不知道从哪里弄出一瓶法国小产区的红酒放到记者面前，“今儿我们就把这个喝了，我给你们讲讲我的家庭。”

2有时候，被动的选择反而是优美的

郭松泉的女儿郭月是这个家族的第三代。郭月，澳大利亚阿德莱德大学葡萄酒酿造学及葡萄酒贸易硕士，法国波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)全球认证讲师，目前为澳洲ASC品酒业的专业葡萄酒培训师。半杯酒，已是她的上限，这个不胜酒力的女子，初一时曾想学医，三年后突然“通知”郭松泉：今后我的工作取向就任你们选择了。

郭松泉明白该让女儿接班了。这个在天津王朝葡萄酒酒业做了12年高级酿酒师的酒人总也逃不出命运的方向———有些时候，被动的选择反而是优美的。郭松泉1969年刚下乡到黑龙江一个粮油加工厂时，就被安排去酿造白酒，原因太简单了，“他父亲是做葡萄酒的，那他肯定会酿酒”，郭松泉将自己最好的年华给了那片土地，他发现时间的推移和酒的发酵过程惊人地一致，任何土地都能改变人的命运。

郭松泉给郭月选择了江南大学，郭月在那里的生物工程专业度过了平静的四年，接下来她迎着阿德莱德的阳光进发了。“到了澳大利亚后，才开始系统地学习关于葡萄酒的知识。它是一种精致的艺术品，是经过无数双手雕琢而成。品种、容器的大小、酵母的品种、添加的化学元素……这些都会影响酒的口感，而且很多条件是人力不易控制的，往往都不能达成和预期一致的结果。”毕业那年，郭月和同学一起酿造了一款西拉(即设拉，Shiraz,同Syrah，葡萄品种之一)，用的是自己亲手采摘的葡萄，因为天气热，最后酿出的干红葡萄酒酒精度偏高，有15.3度。她们还是很喜欢，因为非常饱满香甜。

郭月去年在法国接受培训，“自然是怀着朝圣般的心情去的，不管是香槟的艾镇，勃艮第的博恩还是波尔多的圣埃米利永。”当时正处于葡萄树休眠期，在绵绵细雨的日子里，坐在香槟区的黑皮诺葡萄园边上，闭上眼睛，仿佛只听到葡萄藤的窃窃私语，感受那种世上独一无二的精致与孤独。“我没有什么特别的偏好，在我看来，每种类型的葡萄酒都可以好喝，只是有不一样的性格而已。而且我和父母常常感叹，每喝到一瓶不一样的酒，都好像经历了一次探险那样妙不可言。”有人说，酿造一瓶好酒就像从各个方面培养一个女人，教育和文化很重要，兴趣和偏好也很重要，这样才能出美女。

3“品味葡萄酒，和爱人一起分享”

葡萄酒，如爱人之间的相思河畔。

不是每次探险都能像《不见不散》里葛优和徐帆在北美酒庄皆醉的惬意。郭月在澳洲的最后一段时间，郭松泉终于能有机会去看一看女儿，在那座被郭月形容为世外桃源的山上，她就像个“乡村姑娘”一样守着葡萄园，“每天见到的人不到三个，那种感觉更适合修行，而不是生活。只要和葡萄在一起，生活就充满乐趣。”

一辆车、四个人，整个旅行都在一种微醺的状态中进行。阳光很好，很直接，一家人去酒庄的门市部品尝各色葡萄酒，那种人与人之间的隔阂、矛盾甚至是哀愁，都很快消融在酒气之中。

郭月的丈夫本来对葡萄酒不感兴趣，却在那次旅行后对酒充满了情感，对于这个学计算机的理科硕士来说，这真是一种奇妙的化学反应，他们是高中同学，“他在韩国读硕士时一般喝烧酒和啤酒，回国后开始喝起了葡萄酒，对他对我来说，都是一次新的开始。我觉得和爱人一起分享葡萄酒，才是品味葡萄酒的真谛。”

如今的郭月，也会和大部分北京的上班族一样上班下班，也会加班，为时尚网站撰写酒评，给那些不懂酒的客人做品酒的培训，也和丈夫一起寻找在北京的归属感。要是习惯的话，她会很自信地和你谈天说地，“我没有觉得我的生活和别人不一样，在我们这个圈子里，都是热爱生活的，爱酒的人都热情，这满世界的美食与美酒成就了我们这些食与酒的评论者。如同我的父亲和老爷子，他们寻找的其实和我现在向往的本质一致，就是生活的快活和舒展。”

每个人都有遗憾，酒在这个时候起到的作用，不是麻醉，而是纪念。

4　为回锅肉选择相配的葡萄酒

所谓优雅就是触犯禁忌，而且是触犯至高的禁忌。

天津，曾经的德租界开封道、琼州道一带，起士林西餐厅。夜色正好。郭松泉提着一红一白两瓶葡萄酒跟记者对坐。这一家西餐厅有最正宗的冷面和烤牛肉。郭松泉单身的时候经常来这里坐坐，点些鸡肉或鱼，配以白葡萄酒，“上世纪80年代吧，去这里吃饭相当享受，也是很有品位的生活方式，消费就是9块、 10块的样子。”当时的郭松泉月工资大概100来块，一顿饭吃成这样，毫不吝惜。“有些时候你会有恍若隔世的感觉，来这里会让你想到你的青春年华，装修没怎么变，但是很多东西和事情却不一样了。”

郭松泉会很细致地教你怎样开酒塞，白葡萄酒一定要冰冻后才能喝，于是他又不厌其烦地跟服务员要冰桶，他是个对生活很讲究的人，不带矫情，只是对餐饮理解得很特别：生活就是吃吃喝喝加旅游，你们了解我的生活，也必须得从吃吃喝喝开始，我会做每个地方的特色菜。在老郭的每套房子里，都有硕大无比的厨房和体积庞大的冰箱，里面储存着这个家庭对美食的向往和期待。“品酒的人一般是喝酒不吃菜，一口一口抿，喝酒的人都是大口大口吞，边喝边吃。这是境界不同，但没有什么高低的分别。”郭松泉说他最近研究的是如何为川菜里的招牌菜，比如回锅肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等选配最恰当口感的葡萄酒。

郭松泉是个不知道什么时候会叫你吃一惊的人。他和张春娅在著名的葡萄产地河北昌黎有一套推门就可见到海的房子，沿着海滩，那种混着葡萄香的漫步实在令人向往。

郭其昌和小提琴大师吕思清的父亲是极要好的朋友。“吕思清是世界级大师，据说他现在的藏酒有300多瓶，精品也多，这是他的爱好，我很高兴，他刚出名时，我的父亲还曾往他的演出厅送过花篮。”郭松泉如今的藏酒量并不算大，200瓶左右，但都是他的心爱之物，换句话说，都是等着进肚子的酒，边和记者聊这些往事，他边将一口沙拉塞进嘴里，眼望窗外，夜色依旧好，手中仍有酒半杯。

5　“像生活在相声里一样”

参观酒窖永远都是最令人怦然心动的旅行。为了防止堵车，我们清早就开始准备，老郭夫妇来宾馆接我们，带了他们公寓楼下的特色早餐牛肉卤蛋夹馍，3元钱一个，两人吃得很细致，“我很迷恋天津的气息，每天在这个城市的腹地穿行，就像生活在相声里一样充满乐趣。”

郭月之前给记者聊过澳洲，是片宁净而开放的土地，美得不可思议。而在郭松泉张春娅眼中，他们早已熟悉了将自己交给天津的感觉，老郭隔三差五会去古玩街淘自己的乐子，也会摆弄一些从各国带回来的现代工具，德国的、日本的，他喜欢自己做酒架，然后上漆，白色居多，或者开车去北京的宜家买个鞋柜回来组装。

葡萄酒学者、专家、古董收藏家，每隔一段时间有专著面市，郭松泉的怡然状态令人羡慕。“郭月现在的名气肯定比我大，这是这个家族带给她的气质，也来自她自己的努力。”郭松泉大部分时间在世界各地做学术演讲、参加品酒会，为吃吃喝喝，为旅行途中的那些风景，更为那些无法穷尽的未知酒品，这些奔波永远都不孤独，对这个家族来说，谁又不是这样呢？

6　“优雅只是感官上的体会”

在王朝葡萄酒厂的庞大酒窖里，记者被一排排时间动物折服了。郭松泉和夫人张春娅驾驶着一台POLO车载着记者缓缓进入厂区，旁边一个极壮观的奢华酒堡即将开放。夫人现在担任着整个企业的技术老大，而郭松泉在这里贡献了12年的青春，家里收藏室的头顶悬挂的那个“1993.8.10”烫金字样是他离开王朝的日子，他说这是他的“幸福日”，因为终于解脱了，终于从最繁琐的日常工作中抽身离开，专心投入如火的葡萄酒世界中。

这里安静地躺着成群结队的葡萄酒，每个橡木桶225升，价值数万元，一只只能用三五年，金黄色的暖光一一亮起，打在这些被时间珍藏的身体上，如坠梦境。郭松泉和张春娅在错落有致的酒桶甬道里，悦然地配合着摄影师摆着POSE，张春娅轻靠在郭松泉身边，怡然自得。他们的身后，葡萄的身体沉睡着，它们的姿势、工艺标准、身体上散发的味道甚至是想像的轮廓都由这个家族决定，这是何种的庞大自信。这里发酵着这个家族的荣耀和历史，和那些单宁味一同消失的，便是这个家族藏匿在橡木桶里的青春光辉。“无聊的时候，我真想走进酒窖，用女孩子的名字为每一个木桶命名。”在品酒区，郭松泉优雅地拿起高脚杯，品鉴着这里的味道。

和我们想像的一样，葡萄酒和奢侈品永远都是孪生一对。一瓶1961年的法国白马酒庄原产酒现在的市值在6万元人民币左右，1973年，路易威登集团掌门人阿诺将白马酒庄收入囊中，1982年的法国拉菲现在也要3万多元，而另一个世界大牌拉图酒庄也被巴黎春天集团收购。好的红酒比黄金更值钱，“年产量在100吨到1000吨之间的才属于真正意义上的‘酒庄’，低于100吨的属于作坊，高于1000吨以上的属于商品酒。”郭松泉说，圈内人或好友经常会寄撕掉酒签的葡萄酒给他，让他来猜这个酒的价格区间，这是件有趣的事，“我总是猜得很准，误差很小，这是种成就感，一场游戏，足以证明你的江湖地位。”

1998年，巩俐在电视广告上嫣然一笑，代言了一个时代的红酒浪潮，干红+雪碧的喝法也迅速风行，欧洲人花了数百年时间研究如何将葡萄酒里的水分抽掉，而在国人的酒杯里，却轻易地加起了糖水，“中国人和中国葡萄酒企业还有相当多的东西要学，这一段路不好走。反过来，说明这个市场还大得惊人。”

对中国的葡萄酒消费来说，对郭松泉这个中国第一葡萄酒家族来说，真如其经常提到的，被动的选择往往才是最优雅的。“优雅与否只是感官上的体会，只要你感觉舒适和内心的平静，这就合适了。”郭松泉轻描淡写地说。

但在北京城，有一座明清建筑风格的葡萄酒博物馆-北京龙徽葡萄酒博物馆，这里记载着中国葡萄酒文化及百年发展史。它绝不仅仅是一个品牌或一家企业的发展史，它所缔造的是一个北京葡萄酒近代史。这个过程，有过兴衰成败的起承转合，有过特殊时期的特殊纪念……

1910年法国修道士拉开北京葡萄酒历史

1910年(清宣统二年)，为了给教会弥撒时准备葡萄酒，法国修士沈蕴璞在北京阜外马尾沟13号法国圣母天主教堂建立了教堂酒坊，这位虔诚的法国修士并不知道，一部百年北京葡萄酒史也由此拉开序幕。

当时所有葡萄种苗均来自葡萄酒圣地-法国，酿酒师也是法国人，教堂酒坊所生产法国风格红、白葡萄酒，供应几乎全京城教堂用于教会弥撒、祭祀和教徒圣餐饮用，年产仅5-6吨。现如今，我们在欣赏这座法兰西风格建筑的同时，似乎仍能感受到百年前飘散在空气中的隐隐酒香。

1949年全国只有六家葡萄酒厂

1949年,新中国成立,中国葡萄酒业由于战争摧残,仅存6家酒厂(张裕,北京上义洋酒厂-北京龙徽的前身,吉林通化,长白山,山东青岛和山西清徐),总产量仅为84.3吨(其中北京上义洋酒厂产量为20吨)。为拯救中国的轻工业,国家将葡萄酒列为重点发展对象,编进第一个五年计划,并经过周总理的努力,终于将其列入苏联援建中国156个项目之一。1955年，北京夜光杯葡萄酒厂建成，成为新中国第一家大型现代化葡萄酒厂,并将新中国第1代著名女酿酒专家-王秋芳女士聘任为首任厂长，此后酒厂迅速发展,在1980年,成为中国5个最大规模的葡萄酒厂之一！

周总理亲自命名“中国红”

上世纪50年代,越南领导人胡志明秘密访华,周总理考虑到胡志明留法的经历,准备用中国的葡萄美酒来招待他,这个光荣的任务交给了“北京夜光杯葡萄酒厂”,全厂技术人员在极短的时间内,研制出一款红葡萄酒,总理和工作人员一尝,十分满意,将此酒定名为: “中国红”！

1956年，酒厂迁址到燕京八景之一的玉泉山麓东南侧(现址玉泉路2号)。1959年，经北京市政府正式批准更名为“北京葡萄酒厂”。

1959年新中国建国10周年，龙徽的前身北京葡萄酒厂精心研制、酿造了一款国庆献礼产品“中国红”。当时的“中国红”还只是一款甜型葡萄酒，但一问世，便以其宝石红的色泽、协调的果香以及入口醇厚、圆润柔细、余香清晰的独特风格，赢得了各界人士的赞誉。著名作家巴金、刘白羽赞其清香甘美、沁人心脾，并留下了“闻香下马，飘飘欲仙”的题词。国家领导人更是钦定其为“新中国首支国宴用酒”，自1962年起即作为国宴用酒、天安门活动指定用酒至今。周恩来总理访问16国时，以“中国红”招待和馈赠外宾。作为新中国的政治外交红酒，“中国红”从此蜚声海内外。

此后，北京葡萄酒厂承袭传统法国制酒理念的精髓，先后注册了“中华”商标并开发出“中国红葡萄酒”、“御莲白酒”、“桂花陈酒”、“宫桂酒”、 “薄荷酒”等深受广大国民群众青睐的产品。其中，最出名的产品是桂花陈酒，它是北京葡萄酒厂1959年发掘古代宫廷秘方所创制的，非常切合当时中国消费水准和消费需求，以其独特的工艺及口感被称为“中国的马提尼”，至今还畅销欧洲、日本、美国等市场，历经40年不衰。

问讯吴刚何所有？吴刚捧出“桂花陈”

酿造桂花酒的念头也是在1959年。研发这一产品的真实动机，是完成一项为国庆十周年献礼的政治任务。之所以选择桂花酒，因为毛主席《蝶恋花· 答李淑一》中有一句“问讯吴刚何所有？吴刚捧出桂花酒”。桂花酒的立意与当时的历史环境非常合拍。

经过北京葡萄酒厂领导、技术人员的讨论，认为做一种桂花口味的加香葡萄酒既有创意，又具备可行性。于是正是立项上马。为了解决原料的问题，北京葡萄酒厂亲自派人去江苏考察。几经比较，北葡相中了吴县的邓蔚镇。

于是江苏吴县的一座小镇里，凌晨三点多，技术科长带着采摘人员将干净的塑料布铺在桂花树下，用竹竿轻轻地摇打枝头的桂花。工作必须在太阳出升前完成。因为见过金秋明丽的阳光，这些含苞欲放的桂花便忍不住绽开了，桂子里的凝香也就重返大自然了。而北京葡萄酒厂所需要的，只是待开未开的嫩桂。他们熟练地将无数鲜嫩柔软的桂子装进大酒坛，用特质的酒精泡上，密封之后立即装上发往北京的火车皮。今天看来，它类似于意大利的味美思，是以发酵葡萄酒为基酒，混合香料陈酿而成。意大利人通常用水果和草药泡制味美思，而北京葡萄酒厂所用的，是珍贵的嫩桂花。

北京葡萄酒厂桂花酒在近代酿酒史有很特殊的地位。在欧洲，有两种传统的加香酒，一种是以蒸馏烈酒为基酒，再放入水果、香料浸泡，西方人称之为利口酒。另一种以发酵葡萄酒为基酒，添入香料，被唤作味美思，其中尤以意大利的马提尼最出名。中国历代向来不乏“利口酒”，如竹叶青、莲花白，都是烈酒加香的“利口酒”。由于发酵葡萄酒不普及，所以历史上极少有“味美思”的记载。而北京葡萄酒厂的桂花酒，将中国最本土的香料与葡萄酒相结合，慢慢成为大众消费市场最流行、最普及的 “味美思”，无疑是一件创举。

1962年，北京葡萄酒厂的出口负责人专程赶赴天津，请天津美术学院的教授肖红叶帮助桂花酒设计商标。这款商标今天在任何大超市依然能见到，它覆盖在桂花酒瓶上已经有半个世纪之久。

北京龙徽造出了中国第一瓶“西拉”葡萄酒

法国人和大多数美国人称之为西拉的这种葡萄在澳大利亚被称作设拉子。它们是同一种葡萄，并且在法国靠近阿维尼翁的罗纳谷拥有悠久而光荣的历史。

一个有趣的传说，一个叫贾斯帕尔·德·斯特林堡的法国骑士在十三世纪去圣地参加十字军东征，在波斯的设拉子城发现了上好的葡萄，就在鞍囊中装了些枝条带回家。他发誓不再研习打仗，而是建立了家庭和农庄，他称他的农庄为“偏僻的寺院”并开始种葡萄。

罗纳河谷享有出产伟大、强健、生命力强的红葡萄酒(其中最有名、最有生命力的红酒被称为“僻静的寺院”，此名源自德斯特林堡隐居的别墅名)的美誉已有一千年或者是两千年，而其红酒的最主要葡萄就是西拉。最近的调查表明这种葡萄的故乡就是法国罗纳河谷。

中国最早的西拉葡萄苗1987年由当年的北京葡萄酒厂现在的北京龙徽公司从法国罗纳河谷引进，种植在距北京100公里的河北怀来。国内第一支西拉红酒是2000年份龙徽庄园西拉干红，酿酒葡萄全部来自阳光明媚的怀来龙徽庄园，并经过龙徽法国常驻酿酒师的严格挑选。现在我们能喝到随处可见的国产 “西拉”红葡萄酒，就是龙徽对中国葡萄酒业最卓著的贡献，代表了中国葡萄酒的顶尖成就。龙徽庄园级西拉干红葡萄酒呈精美的深浓宝石红色泽，具有覆盆子、樱桃等红色水果、桑椹等黑色水果和李子的果香、胡椒的辛香及烘烤橡木的气息，构架圆润，带有淡淡树木、香草的香味，单宁柔顺细腻，余味持久，是绝无仅有的国产酒中精品。现在饮用可品尝它的果香，该酒亦可在条件良好的地窖内存放5-8年。2000年份龙徽庄园西拉红酒获第四届中国国际葡萄酒和烈酒评酒会银奖。

怀来还是怀来

中国现代葡萄酒发展史仅100多年，尽管近几十年来，中国葡萄酒产业的发展速度令人惊叹，但一提到“好喝的葡萄酒”、“高品质的葡萄酒”，我们便不是那么底气十足，国人也总有那么一股对洋葡萄酒盲目的崇拜，葡萄酒只要贴上一个洋文酒标，其身价就翻番，并且总那么受追捧，尽管这其中不乏低档甚至劣质酒。

在国内，提到好喝的葡萄酒，很多人第一推举的是法国葡萄酒，中国本土出品的葡萄酒往往被冠以“低档、表现平平”的标记，难登红酒圣殿。其实，国人有所不知，在海外，产自首都北京的葡萄酒恰恰是以我们最不自信的“品质和口感”在征服着世界，包括那些对葡萄酒最挑剔的法国人。

人们常说“葡萄酒是种出来的”，可见葡萄原料的重要性。正如英国剑桥大学葡萄酒百科全书主编、泰晤士报葡萄酒专栏作家Jancis Robinson所说：90%的葡萄酒的口味取决于葡萄与葡萄品种。所以葡萄的质量非常重要。决定葡萄酒品质和特性的三大因素分别是： 自然条件、人为种植、葡萄的品种和酿造技术，三者缺一不可。北京龙徽葡萄酒早在1987年就从法国波尔多等地引进赤霞珠、夏多内等贵族葡萄苗木近20种，经法国酿造栽培专家实地考察，在距北京120公里、有800年葡萄栽培历史的河北怀来建成了国内一流的葡萄种植园。也就是今天名声在外的中国怀来酒庄。它的土壤气候特点与法国著名葡萄酒产区波尔多地区类似，降雨量少，土壤渗水性好，日照时间长，昼夜温差大的自然条件更是有利于葡萄糖分的积累，并严格控制葡萄产量为酿造纯正法国风味的葡萄酒提供了最必要的优质原料，并骄傲地承诺“ 我们保证每一瓶龙徽葡萄酒都是用100%中国葡萄酿造 ”。

著名国家评酒委员、国际评酒裁判郭松泉专家曾经感慨地说：葡萄酒原产地的真实性在国内没有被重视和保护起来。如果中国葡萄酒都能像龙徽这样标明 “怀来产区”就是真正产自那里的葡萄的话，中国葡萄酒就会更上一层。正是坚持了这个标准，北京龙徽葡萄酒在国内创造了很多的第一，中国最早生产单品种葡萄酒的国内厂商；中国最早的起泡酒生产商，也是最早按香槟地区传统方法生产高质量起泡酒的厂家之一；中国第一个按照欧洲“原产地”的严格标准生产葡萄酒的公司，早在1996年就生产出第一瓶原产怀来的“怀来珍藏”干红葡萄酒；中国最早也是唯一生产新红酒的国内厂商；欧洲高档中餐馆中国红酒占有率第一。

2004年10月，法国香槟协会主席J. Broggini在酒窖品尝了龙徽起泡酒等几款优质葡萄酒后欣然题词：“龙徽葡萄酒对我来讲，代表这个伟大国家的葡萄栽培与酿酒的未来！”英国剑桥大学葡萄酒百科全书主编、泰晤士报葡萄酒专栏作家Jancis Robinson对龙徽雷司令干白葡萄酒情有独钟：“我品尝了龙徽2002年的雷司令，相当好，美好而干爽！”

法国干邑世家卡慕酒业总裁西里尔·卡慕在与北京龙徽葡萄酒合作时说道：中国现代葡萄酒的历史不长，但龙徽是这段历史的见证。2006年，龙徽葡萄酒与法国干邑世家卡慕签约，后者以坚守家族传统出品超高品质的干邑而举世闻名，龙徽作为唯一一个被卡慕相中的中国红酒，与茅台、古越龙山分别代表中国红、白、黄酒，组成“中华国酒”，在卡慕家族的推动下，进入全球免税市场，让全世界得以领略中国葡萄酒的品质魅力。

北京葡萄酒的百年也是中国葡萄酒从无到有，从默默无闻到蜚声海外的百年。

对于澳大利亚葡萄酒，选购的时候有两方面因素可作为依据：

第一，半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐。

第二，专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经72岁高龄的老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)， 87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。

木塞味成因

困扰葡萄酒的木塞味是由诸多因素造成的，比如酿酒过程中的橡木桶，生产与运输过程中被化学物质Trichloroanisole(TCA)感染的橡木塞，以及不干净的(被TCA污染)葡萄酒的储存环境等等。这些因素都直接与橡木有着或多或少的联系。当这些因素与葡萄酒直接接触时，TCA很有可能会感染到酒，于是有一些酒便会产生令人作呕的木塞味道。

如何分辨它

木塞味来源于一种叫做TCA的化学物质对酒的污染。如果葡萄酒中发出类似于发霉陈腐报纸的味道，动物的汗腥味，潮湿的衣服或地下室的霉潮味时，八成此酒已经感染了TCA。其实要分辨这些味道并不难，人类的嗅觉是灵敏的，即使万亿分之一TCA都会被人类的嗅觉器官所捕获。而1克TCA完全可以毁掉美国所有生产的葡萄酒。当然一些嗅觉迟钝的人是很难分辨出葡萄酒中轻微的木塞味的。轻微木塞味的葡萄酒是可以被勉强接受的，而被木塞味强烈污染的葡萄酒是不能饮用的，即使它们是无害的，因为这些不干净的浑浊的气味影响了葡萄酒本身的香气，使葡萄酒失去了应有的品质。

TCA是什么？

我们生活的空气中漂浮着大量的微生真菌，在湿润的环境中，它们会将氯酚转化成氯苯甲醚，这就是我们所说的TCA。它常常被用来制造成农药杀虫剂或防腐剂。我们都知道橡木塞是由橡树的树皮制作而成的，为了保证橡树在种植过程中不被病虫害所侵扰，常常会使用这种含TCA的农药杀虫剂或防腐剂，就是这些偶然的微量残留TCA埋下了日后葡萄酒木塞味的祸根。

发生不幸时怎么做？

如果我们不幸遇到了木塞味的葡萄酒该怎么做呢？其实最简单的办法就是换一瓶，在国外，木塞味会被作为葡萄酒的生产缺陷，是可以接受调换的。但在葡萄酒文化贫瘠的中国，很多商家并不了解木塞味，他们多数认为是顾客无理取闹，因为不喜欢某些葡萄酒的口感而提出有怪味调换，所以调换起来有一定的难度。

消除木塞味还是有一个小窍门的。将木塞味的葡萄酒倒入由聚乙烯(塑料保鲜膜)包裹的容器中，浸泡几分钟，TCA就会被聚乙烯吸附掉，葡萄酒也就随即消除了木塞味。这么做，当然会或多或少地影响到葡萄酒的整体风味。如果您真的怕遇到木塞味的葡萄酒，那么还是购买螺旋盖的葡萄酒吧，那样就万无一失了。