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白葡萄酒称霸的卢瓦尔河谷漫游酒立方

卢瓦尔河谷围绕着美丽古城图尔开始延伸。图尔位于这个葡萄酒国度的中心地带，乘坐高速TGV列车从巴黎向东南出发90分钟即可到达。招人所喜欢的桑赛尔(Sancerre)白葡萄酒就产自这里。 Sancerre 桑赛尔(Sancerre)白葡萄酒以它的产区命名。桑赛尔(Sancerre)产区沿着卢瓦尔河岸分布，位于图尔市的东部。桑赛尔(Sancerre)区的葡萄品种是长相思。长相思让桑赛尔(Sancerre)的葡萄酒成为了法国最好的白葡萄酒；而桑赛尔(Sancerre)白葡萄酒所反映出的风味也为世界其他产区定义了长相思的品质，成为其他长相思葡萄酒的参照。比如，在尝到加州的长相思时，人们会说：“还不错，不过和 Sancerre的没法比。”；而在尝到著名的长相思产地新西兰所出产的长相思白葡萄酒时，人们会说：“很可口，很像Sancerre的长相思！” 在卢瓦尔河沿岸，分布着5大葡萄酒产区、68个葡萄酒产区、出产上百款葡萄酒并有成百上千的种植者和酒商。从上游顺流而下，卢瓦尔河谷的葡萄酒产区包括Sancerre 、Pouilly-Fumé, Quincy, Reuilly, Menetou-Salon, Cheverny, Vouvray,等等。 几乎所有卢瓦尔河谷的葡萄酒都是白葡萄酒，但也有一些值得称赞的红酒。它们由品丽珠、马尔贝克和和黑皮诺酿成。与波尔多和勃艮第的著名红酒相比，这些红酒的酒体较轻。另外还有些类似于薄若莱的红酒也挺有吸引力，这些轻度红酒来自于Cote de Forez 和the Cote Roannaise产区，相对于卢瓦尔的中心来说，它们离薄若莱地区更近。 最好的卢瓦尔河谷葡萄酒是白葡萄酒；他们通常(但不总是)是酒精度低、酸度高，适合搭配鱼类饮用。其中包括由长相思酿成的长相思葡萄酒还有麝香葡萄酒。麝香葡萄酒呈现出稻草色、轻度酒体、适合在年轻时饮用。它也非常受欢迎；在大西洋两岸，每年葡萄酒爱好者会喝掉八百万箱麝香葡萄酒. 麝香葡萄的真正名字是勃艮第甜瓜。它来自勃艮第；在那儿它算不上很好可以用来酿酒的葡萄。但在低洼的卢瓦尔河谷，其海岸气候中很适合它的生长。 Vouvray 沃莱(Vouvray)白葡萄酒完全由白诗南葡萄酿造而成。是卢瓦尔河谷另一款受人喜欢的酒。葡萄园位于卢瓦尔河北岸，离图尔市很近。沃莱(Vouvray)白葡萄酒有干型和甜型；可以轻微产生气泡也可以完全气泡，像香槟一样。经过熟化的沃莱(Vouvray)葡萄酒，颜色金黄，口感半甜，品质非常好，数量也非常少。Gaston Huet先生是这里的名人，以前法国国家铁路公司在计划铺设高速列车TGV的时候，曾计划将铁道通过Gaston Huet先生最好的一块葡萄园，后来在他的邻居以及巴黎的葡萄爱好者的支持下，Gaston Huet先生抵抗到了最后：TGV的铁道最终是从那块葡萄园的地下穿过去的！所以Gaston Huet被称作Vouvray葡萄园的保护者。 Savennières 白诗南也是Savennières种植的葡萄品种。Savennières位于图尔市和南特市中间的安如产区。Clos de la Coulée de Serrant是该地区最棒的葡萄园，由Joly家族经营的Clos de la Coulée de Serrant俯视着卢瓦尔河；在好的年份出产的白葡萄酒可以算是河谷地区最优质的酒。酒庄的主人Nicolas Joly放弃了在纽约以及伦敦的银行工作，回到葡萄园里，开始倡导有机的生物动力葡萄酒生产方式，他如今已经成为法国生物动力葡萄酒的带头人。葡萄园按照生物动力学进行管理，进行有机耕作，不使用人造肥料而是让土壤重新获得自然养分。Savennières已经吸引世界各地的酒商来学习已经被长久遗忘的无化学物质的耕种法则；依据这些法则，正常的播种和收获期要靠天文观察来决定。 17英亩的Coulée de Serrant葡萄园最早是在12世纪早期由僧侣们种植的。在路易十四王朝时，它声名卓著，而在路易十六的时代，它的声名达到顶峰。在品质最好的时候，它是一款令人难忘的酒。它具有复杂的酒体；曾有人形容，由一款Coulée de Serrant酒来了解葡萄酒就相当于是听贝多芬四重奏来了解音乐。 桑赛尔、沃莱、Savennières 都是不错的开始。一个完整的卢瓦尔河谷品酒之旅应该包括Marc Bredif的沃蓝葡萄酒、Didier Dagenau 的Pouilly-Fumés 葡萄酒、来自朗格卢瓦堡的索米尔起泡酒和任何一款来自安如产区的玫瑰红葡萄酒也应该被包括在内。当然，美食也必不可少。有位作家将卢瓦尔河谷形容为法国的花园。此外，还可以去参观宏伟的香波堡，它有440个房间和365个烟囱；还有布鲁瓦堡、舍农索堡和Azay-le-Rideau 堡。还有一个地方也不要错过：Quincy。 Quincy Quincy，位于桑赛尔(Sancerre)西南30英里，在Bourges和Valen?ay之间；它仍然是桑赛尔(Sancerre)法定产区的一部分。这就意味着他的葡萄酒必须由长相思酿成。它出产的桑赛尔(Sancerre)白葡萄酒品质更好，但数量很少。这里的酒商不像其他酒商那样总是过剩生产。长相思葡萄品质优良；酿出的葡萄酒定价合理；这个地方作为一个诚实可信的城镇吸引着人们。如果你想在巴黎就感受一下这个地方和它的葡萄酒，你可以去巴黎Gare de Lyon附近一家舒适的小餐厅，就叫做Le Quincy。

华帝露 Verdelho葡萄酒资讯网

Verdelho是一种白葡萄品种，葡萄牙的原生葡萄品种，十五世纪便有记载。Verdelho葡萄被认为是西班牙的Pedm. Xim6nez葡萄和希腊的Verdea葡萄的杂交品种。它酿出的酒口感介于Sercial和Bual之间。这种葡萄虽然生长在大陆，却以酿造著名的葡萄牙波特酒的马德里岛和都罗谷产区最为出名。在澳大利亚也有Verdelho的红葡萄品种，叫Verdelho Tinto。近年来在澳大利亚经常用Verdelho Tinto来酿造带有十分鲜美果香的干白葡萄酒。 Verdelho主要用来酿造半干的佐餐酒为主。味道清香，并具有温和柔滑的气味。清新、热带水果风味，加上甜而不腻的口感，非常适合搭配甜点品饮。

Pinotage 品乐塔吉王一成

说到南非葡萄酒，免不了要提起Pinotage，这个南非自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿酒葡萄品种。 诞生 20世纪初，有个南非小伙子，先后在德国和法国留学，于1906年回到南非，26岁任开普敦大学临时化学教授。之后不久，南非政府委派他出国考察、学习葡萄栽培技术。当他再次回国后，成为了斯坦伦堡首位葡萄栽培教授。这个小伙子名叫阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham Izak Perold)。 1925年，贝霍尔德教授取Pinot Noir(黑品乐，这个被喻为法兰西葡萄王子)的雄蕊花粉，轻轻地刷到Hermitage(我们称为神索Cinsaut)的雌蕊上，培育出世界上第一株 Pinotage(Pinot + -tage)葡萄树。它兼具黑品乐勃艮地式的经典细腻和神索的易栽培及高抗病品质。      直到1941年，在爱森堡(Elsenburg) 酿出第一桶Pinotage 酒时，Pinotage 才算正式开始了它的商业道路。 挫折 Pinotage刚踏入市场时，人们着实为它激动了一段时间。它的果实成熟期短，且含糖量高；它的藤蔓更健壮；用它所酿的酒，新酒就具有比其父、母双亲品系都更深、更浓的宝石红色。所以，它深受许多葡萄酒爱好者的青睐。 1959年，好景葡萄酒公司(BELLEVUE ESTATE)所酿一款Pinotage《LANZERAC》在开普葡萄酒展览会上一举夺得冠军。从此，越来越多的葡农开始种植Pinotage。 但是很快，由于产量大，而多数酿酒师还缺乏对这个新葡萄品种的掌握技巧，导致生产了大量的劣质酒。许多人不大喜欢它那类似丙酮的气味。 1976年，一个英国的酿酒师代表团到南非访问，给了Pinotage一个致命的打击：他们根本不喜欢这个葡萄品种。他们说这酒“辣的可怕”，他们还说这酒“简直就是丙酮”，说这酒有“锈铁钉味”还算是一句有礼貌的话了。 许多种植者对Pinotage的前途心存暗淡，无奈中将大片长势很好的葡萄藤连根拔掉。几乎没人再敢开辟新的Pinotage葡萄园。 复兴 尽管如此，还是有少数葡萄种植者和酒商对Pinotage抱有信心，认为它一定会成为世界顶级酿酒葡萄品种之一。他们不断地实验、改进栽培技术，他们尤其把注意力放在酿酒环节上。 1987年，酿酒师Beyers Truter在Kanonkop生产的一款Pinotage 葡萄酒参加Diner's Club Winemaker 年度大奖，一举夺魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家，从酒窖中取出搁在角落里尘封了很久的Pinotage酒，开瓶以后，他们惊奇地发现这些酒陈化得非常好，飘逸出清新悦人的草莓、香蕉和巧克力等陈化香味。 四年以后，还是这位来自Kanonkop的酿酒师，让Pinotage走出了南非，走向了世界。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大赛中被评为国际酿酒大师，这是首位南非人获此殊荣。而且是携地道的南非葡萄品种！这一年，正逢南非政治变革，结束经济孤立之时。 之后，Pinotage获得新生！在一个接一个的专业论坛上，人们热烈地讨论Pinotage，人们开始重新评价Pinotage。 90年代初，又一个英国酿酒师代表团到南非访问。这次，他们带来的不再是“辣的可怕”、“锈铁钉味”等字眼，取而代之的是，“优秀的、极具潜力的葡萄品种”、“南非的未来”和“不可低估 Pinotage”等等赞扬的词句。 1995年，《美国观众》编辑James Suckling访问南非，在品尝了Kanonkop产的陈年Pinotage后，感慨地说：瞧，这里发生了什么！不可思议，真不可思议！ 终于，在70年之后，这个堪称南非“国家英雄”的葡萄酒：Pinotage，得到了它期待已久的荣誉勋章！ 荣誉 1995年，南非成立品乐塔吉协会(Pinotage Association) 并于1997年设立了《Pinotage十大杰出葡萄酒大赛》，对Pinotage葡萄酒的宣传、推广、普及以及品质的提高都起到了极大的作用。 现在，这个土生土长的南非葡萄品种也走出国门，到其他国家定居了，在新西兰、澳大利亚等国都可见到Pinotage葡萄园的身影。