尊享晚宴|侍酒大师Evan Goldstein MS 教你如何餐酒搭配!
时间:2016-07-29 13:39:59 来源:酒斛网Vinehoo 作者:暂无
Evan Goldstein MS侍酒大师将在全国6个城市 (上海,北京,天津,广州,成都,香港)举办美食美酒晚宴,与大家分享葡萄酒餐酒搭配的经验,并签名赠送新书。

Evan Goldstein MS侍酒大师,是葡萄酒世界里公认在葡萄酒与食物配搭的研究和理论方面的权威。大师在培训美食美酒知识方面有超过20年经验,1987年成为美国第八位,同时也是当时最年轻的侍酒大师。他是曾经四次获得James Beard大奖“年度最佳葡萄酒与烈酒专业人士”提名的专家。


此次Evan Goldstein MS应中国侍酒师大赛创办人Tommy Lam林志帆教授邀请,担任第5届中国青年侍酒师酒水服务培训与团队大赛主裁判;同时,携自己的著作(已发布中文版)与大家见面。已经出版两本著作:<>,中文版完美搭配:侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》;<Matches Distinctive Wines with Recipes from His Favorite Chefs>>。


大师将在全国6个城市(上海,北京,天津,广州,成都,香港)举办尊享晚宴,与大家分享葡萄酒餐酒搭配的经验:

每个城市只对外开放6个名额所在城市的葡萄酒专业人士,侍酒师,深度爱好者们。期待与侍酒大师Evan Goldstein MS交流餐酒搭配知识的朋友们不要错过。

上海Ÿ尊享晚宴

从25年前的一家烤鸭店到今天中国意境菜滥觞之源头,大董已经成为中国餐饮界的一面旗帜。

【前调·前菜】

桃鹅肝

Cherry Foie Gras

藜麦三文鱼沙拉

Salmon Quinoa Salad

川味口水鸡 

Cold Spicy ChickenSichuan Style

洋葱拌木耳  

Black Fungus withShallots and Onions

山寺芳菲

Icy Asparagus with Jamand Sesame Sauce

芥子酱冰草沙拉

Agropyron Salad

【悠韵·汤】

青柠乌鱼蛋冷汤

Chilled Cuttlefish Roe in Consommé with FreshLime

【行吟·主菜】

松鼠鳜鱼 

Squirrel Shaped Deep Fried Sweet & Sour Mandarin Fish

椒麻冲菜牛肉

Snowflake Wagyu with Sichuan Preserved Vegetables

董氏宫保虾 

Chef Dong’s FriedPrawns with Spicy Sauce

老北京干炸丸子 

Traditional BeijingDeep-Fried Meat Balls

芝士焗口蘑

Baked Mushroom withCheese

夜香花烧冬瓜球

Squash Gourd Ballswith Chinese Violet

【幽香·主食】

大董“酥不腻”嘉宾特选

VIP Special Selection

烤鸭调料 

Roast Duck Condiment

【佟曲·甜品】

甜橙橄榄海盐酸奶

【Wine List】

Frank Family Vineyards

Blanc de BlancsSparkling, NV, Napa Valley, California

Chardonnay, Carneros,California 2013

Pinot Noir, Carneros,California 2013

Zinfandel, Napa Valley,California 2013

Cabernet Sauvignon,Napa Valley, California 2012

Reserve CabernetSauvignon, Rutherford, Napa Valley, California 2012.    

7月31日19:00大董(越洋广场店)

晚宴费用: 888RMB/位

(含中文版《完美搭配:侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》著作亲笔签名)

报名联系:tommylam@awi-edu.com

北京Ÿ尊享晚宴

从25年前的一家烤鸭店到今天中国意境菜滥觞之源头,大董已经成为中国餐饮界的一面旗帜。

【前调·前菜】

松茸刺身 

Sliced Raw Matsutake

香芒带子卷 

Scallop with Mango

麻辣膀丝 

Shredded Duck Wings Sichuan Style

番茄脆菇沙拉 

Glazed Tomatoes Stuffed with Crispy MushroomSalad

拌童子菜 

“Tongzi” Vegetable with Garlic Paste

水晶绿豆肘 

Pork Knuckle with Mung Bean Jelly

北京小吃六款

【菁华·招牌主菜】

青柠海盐牛肉

Seared Marbled Wagyu withGreen Lime and Sea Salt

红缬轻纱

【行吟·主菜】

侉炖比目鱼

 Stewed Flounder with Bitter Gourd

奇妙虾球 

Deep Fried Prawn Balls

香烧羊腩 

Deep Fried Fillet of Mutton

火灼牛肝菌 

Scorched Bolete

清炒豌豆尖 

Sauteed Mung Bean Sprouts 

【幽香·主食】

大董“酥不腻”嘉宾特选 

VIP Special Selection

烤鸭调料 

Roast Duck Condiment

【佟曲·甜品】

姜糖冻柿子

【Wine List】

Frank Family Vineyards

Blanc de BlancsSparkling, NV, Napa Valley, California

Chardonnay, Carneros,California 2013

Pinot Noir, Carneros,California 2013

Zinfandel, Napa Valley,California 2013

Cabernet Sauvignon,Napa Valley, California 2012

Reserve CabernetSauvignon, Rutherford, Napa Valley, California 2012.

8月3日19:00大董(南新仓店)

晚宴费用: 888RMB/位

(含中文版《完美搭配:侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》著作亲笔签名)

地址:北京市东城区东四十条22号(南新仓商务大厦)

报名联系:tommylam@awi-edu.com

成都Ÿ尊享晚宴


成都万达瑞华酒店


【Arrival】

Selection of Pass-around Canapés

精选各式小吃

Zonin Prosecco DOC, Veneto

卓林普劳塞考起泡葡萄酒黑标

Zonin Asti DOCG, Asti

卓林阿斯蒂甜起泡葡萄酒

【Seated】

Citrus Cured Salmon, Pickled Cucumber, Orange-basilVinaigrette

香橙腌制三文鱼、酸黄瓜、紫苏红醋汁

Castello d’Albola Poggioalle Fate Chardonnay, Tuscany 2015

奥伯拉古堡霞多丽白葡萄酒

Vichyssoise, Smoked Chicken, Bacon Nips

法式土豆香葱浓汤、熏鸡肉、脆培根

Grilled Sea Bass, Shallot Confit, Capsicum, AgedBalsamic

扒海鲈鱼、红葱、意式黑醋

Castello d’Albola Poggioalle Fate Chardonnay,

Tuscany 2015

奥伯拉古堡霞多丽白葡萄酒

Beef Fillet, Chorizo and Legumes, Shaved Asparagus,Truffle-hollandaise

牛柳、西班牙香肠、杂豆、薄芦笋、松露荷兰汁

Castello d’Albola Chianti Classico2010  (1500ml)

奥伯拉古堡齐安迪经典红葡萄酒

Castello d’AlbolaChianti Classico Riserva 2011

奥伯拉古堡齐安迪经典珍藏红葡萄酒

Valhona Chocolate Cake

法芙娜巧克力蛋糕

Castello d’Albola Vin Santo delChianti Classico, Tuscany 2004

奥伯拉古堡甜白葡萄酒

【Ending】

咖啡或茶

LAVAZZA Coffee or JING tea

热情果冻

Passion Fruit Jello

8月3日19:00

晚宴费用: 888RMB/位

(含中文版《完美搭配:侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》著作亲笔签名)

地址:成都万达瑞华酒店2楼VIP贵宾阁,成都锦江区滨江中路9号

报名联系:tommylam@awi-edu.com 

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