意大利自然酒之父Stanko Radikon不幸辞世
时间:2016-09-21 16:11:35 来源:酒斛网Vinehoo 作者:Esperanza编译
日前,意大利自然酒及橘酒之父Stanko Radikon因癌症不治逝世,年仅62岁。

日前,意大利自然酒及橘酒之父Stanko Radikon因癌症不治逝世,年仅62岁。


Stanko Radikon出生于意大利弗留利(Friuli Collio)的Oslavia村庄内, 家族世代经营着自己的雷迪肯酒庄(Radikon Family)。

雷迪肯酒庄在第一次世界大战期间受毁严重,由于弗留利-威尼斯-朱利亚接壤奥地利和斯洛文尼亚,所以该地成为了重要的战略地区,成为各方势力重点抢夺的对象,遭到了猛烈的炮火袭击。虽然Stanko Radikon出生后,战争已经结束多年,但是战争所带来的创伤却仍未消失,这使得Stanko Radikon更加敬畏自然,以至于在酿造葡萄酒时也选择采用最为天然的方式。因此,Stanko首先采用自然酿酒法,同时也鼓励当地葡萄农酿造天然葡萄酒,自然酒成为了弗留利-威尼斯-朱利亚产区的特色之一。

自然酒虽然有益于环境保护,但是由于缺少二氧化硫,所以葡萄酒的保存问题很让人头疼。Stanko经过了各种尝试,最后发现自己祖父的酿酒方法:通过延长浸皮时间,来增加葡萄酒的保存寿命。Stanko在酿造白葡萄酒时,将葡萄的浸皮时间增加到3个月,这样酿造出来白葡萄酒也会含有大量单宁,进而达到增加葡萄酒保存的时间。同时由于长时间浸皮,葡萄酒的颜色偏橙色,因此也被人们称为橙酒。

Stanko Radikon是一个非常谦虚,同时兼备睿智、敢于创新的人.36年前,他首先使用复兴古法酿制葡萄酒,从根本上颠覆当前的酿酒工艺。葡萄酒经过数月浸渍、高度氧化下后仍然保持清新酸度,这在当时的葡萄酒业界引起轩然大波。随后复兴古法迅速席卷法国、德国、新西兰、克罗地亚及美国加州等地,出现了新一轮的橘色酒风潮。

当时人们对此古法酿酒褒贬不一,而正面的却有比较包容的心态,认为橘色酒酿造法风险高,成功率低,虽然根源古久,当下激进的先锋酿酒师们却是在前人基础上探索一项新的酿酒技术。

据了解,Stanko Radikon辞世后将由其儿子接管家族的葡萄酒事业。

文章来源:Decaner;酒斛网Esperanza编译;

原文链接:http://www.decanter.com/wine-news/opinion/guest-blog/natural-wine-pioneer-stanko-radikon-dies-331308/


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