专访 | 唯诗酒庄:杜埃罗河岸,继里奥哈的西班牙新秀
时间:2017-11-10 15:12:23 来源:酒斛网 vinehoo.com 作者:酒斛网 吴晓颖
西班牙唯诗酒庄(Finca Villacreces)曾被帕克赞美为“杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的璞玉”,这座历史起于15世纪的古老庄园,是杜埃罗河岸“黄金地带“上冉冉升起的一只实力新秀。酒庄自2003年被西班牙中高端酒业的中坚力量Artevino集团收购以来,便迅速在以北美为首的国际葡萄酒市场上脱颖而出,旗下Pruno酒款更是罕见的“低于20美金的帕克90+西班牙酒”……

西班牙唯诗酒庄(Finca Villacreces)曾被帕克赞美为“杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的璞玉”,这座历史起于15世纪的古老庄园,是杜埃罗河岸“黄金地带“上冉冉升起的一只实力新秀。酒庄自2003年被西班牙中高端酒业的中坚力量Artevino集团收购以来,便迅速在以北美为首的国际葡萄酒市场上脱颖而出,旗下Pruno酒款更是罕见的“低于20美金的帕克90+西班牙酒”……

两年前,唯诗酒庄携手圣皮尔(ASC)精品酒业逐渐走入了中国葡萄酒消费者的视野。上周,借由唯诗酒庄负责团队访沪之际,酒斛网独家受邀访问了唯诗酒庄兼Artevino集团CEO,Gonzalo Antón先生,用一壶茶的光景细聊了有关杜罗河岸的“酿酒人生”。很好奇?以下为采访实录,赶紧一起来看看吧。

酒斛网:唯诗酒庄所追求的葡萄酒风格是怎样的?如果我们需要从“传统”与“现代”之间做一个选择,在您看来哪一种定位更符合唯诗呢?今天,世界葡萄酒爱好者对杜埃罗河岸产区的葡萄酒都有哪些期待?

Gonzalo Antón:唯诗酒庄的葡萄酒是现代与传统的结合,我们并未在二者之间刻意地追求其一。一方面,我们在杜埃罗河岸产区内采用了现代的酿酒技术;另一方面,我们在酿造的过程中也同时保留着这个产区的传统特色,可以说是一个“混搭”的风格。唯诗的葡萄酒带着典型的“黄金地带(Golden Mile)”的风土个性,这里是杜埃罗河岸产区内葡萄种植比率最大的区域,出于俱佳的自然条件,可以说,它是产区内酿造商们的首选之地,自然也代表了杜埃罗河岸葡萄酒的最佳品质。 

今天,喝杯杜埃罗河岸的葡萄酒已成为新的风尚,它是西班牙第二大著名的葡萄酒产区,在区域葡萄酒产业发展速度上也仅次里奥哈,是正在冉冉上升中的新秀。在我看来,大多数的葡萄酒爱好者都非常欣赏杜埃罗河岸浓郁的果味,以及优美而饱满的架构,并且力量感外不失个性。

酒斛网:正如我们所了解到,唯诗庄园在酿造投入中使用了价格昂贵的Darnajou法国橡木桶,但葡萄酒售价却反之形成对比,比如干红酒款Pruno北美市场售价不过20美金。对于性价比的考量,唯诗酒庄的原则是什么?如果除去品质而言,“低价位”是否是酒庄快速胜出的秘密之一?

Gonzalo Antón:我们尝试酿造“平易近人的奢华”葡萄酒,这也是为什么我们选择与全球顶尖的橡木桶制造商Darnajou合作。我们希望为最好的杜埃罗河岸风土资源配备最优质的酿造硬件,强强联合为品质做到最佳保障。正如我们在酿造过程中坚持人工采摘、人工选果一样,每一个环节我们都在极力刻画入微…… 当然,之于最终酿成的美酒,我们总会希望能够得到更多人的品尝与验证,那么放低价格也是情理之策。作为产区内最大酿造商之一,唯诗酒庄在产量优势面前,对产品本身有着灵活的运作空间;而相较于同产区内传统酿造商受规模所限的销售路径,唯诗所属的 Artevino集团有着更为丰富的渠道资源,坚实的产业基础为亲民的价格提供了更多的可能性。

坦诚而言,“低价格”确实是酒庄看重的市场砝码之一,毕竟我们不希望普通的消费者必须花费天价(不论是美金、欧元还是人民币)才能享受到近在眼前的美酒。不过,这里也需要强调,尽管“低价位”能够拉近酒庄与市场的特别是消费者的距离,但作为葡萄酒酿造商而言,品质永远是先于一切的。

酒斛网:作为西班牙两大最主要的丹魄(Tempranillo)产区,里奥哈(Rioja)与杜埃罗河岸无疑都出产着最激动人心的西班牙红葡萄酒。但与为丹魄所主导的里奥哈不同的是,在杜埃罗河岸允许诸如: 梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)以及赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)等波尔多品种参与进酿制中…… 这种区别背后的原因是什么?您是否认为杜埃罗河岸能借助如此“开放的”姿态,在西班牙一众优质红葡萄酒产区中脱颖而出?

Gonzalo Antón:里奥哈是西班牙最具代表性的传统的葡萄酒产区,它也一直在尊崇传统,这也解释了为什么此处惯用丹魄为主的本地葡萄品种来酿酒(尽管也有很少量其他本地品种的使用)。显然,杜埃罗河在酿制品种上的选择较保守的里奥哈更为大胆,除了西班牙标志性品种丹魄,产区允许酿造中(最多)加入25%的外来品种——包括:梅洛、赤霞珠以及马尔贝克,比如这三个品种在唯诗酒庄的酿制中占比15%。我们希望这个产区的葡萄酒不仅能彰显本地传统品种的特色,同时也能够通过外来品种的利用塑造更复杂的风味变化,一种区别于里奥哈的多面的葡萄酒风格。

鉴于“开放的”葡萄品种应用,杜埃罗河产区的葡萄酒风格在众多西班牙产区中显得尤为国际化。而我个人认为,本产区对于不同葡萄品种(外来品种)的选择是明智之举,它巧妙地让杜埃罗河避开了“丹魄之间”的竞争,在尊崇传统之余,也让西班牙葡萄酒在除了里奥哈的经典风格外有了更多不一样的未来选择。

酒斛网:对于更好地适应中国市场,唯诗酒庄与圣皮尔精品酒业公司之间的商业合作建立了怎样的销售渠道与推广方式来走近当地的葡萄酒爱好者?

Gonzalo Antón:唯诗旗下的葡萄酒在中国大陆市场只通过餐厅以及高端精品葡萄酒商店销售,这也是目前唯诗在中国的两大销售渠道。圣皮尔精品酒业公司是唯诗酒庄在中国内陆地区的第一家官方商业合作伙伴,中国有着巨大的葡萄酒消费市场,而圣皮尔精品酒业长久来与世界众多顶尖的葡萄酒生产品牌合作,有着领先而丰富的行业经验,其专业的销售团队与精准的商业网络,令我们相信它会是唯诗在中国市场上最合适的合作人选。我们也有信心与圣皮尔一起将更多优质的西班牙葡萄酒带上中国葡萄酒爱好者的日常。

采访:酒斛网 吴晓颖 @Jean Georges餐厅,上海

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