法国一名厨将《米其林指南》告上法庭 原因竟然是...
时间:2019-09-26 17:09:21 来源:暂无 作者:七七小酒窝
今年1月份,米其林把维拉先生的餐厅La Maison des Bois降为二颗星,去年这家餐厅刚被评为米其林三星餐厅。

近日,法国知名主厨马克•维拉(Marc Veyrat)把《米其林指南》告上了法庭。

事情是这样的,今年1月份,米其林把维拉先生的餐厅La Maison des Bois降为二颗星,去年这家餐厅刚被评为米其林三星餐厅。

导致降星的原因是因为弄混了奶酪蛋奶酥...

维拉表示这件事让他丢尽了脸面,心里真的很不爽,简直就是“奇耻大辱”。

▲ La Maison des Bois餐厅

纳尼,就因为奶酪蛋奶酥而降星?

他声称降星是因为米其林检查员误以为他们餐厅用切达干酪制作蛋奶酥,而不是用Beaufort、Reblochon或Tomme等阿尔卑斯当地的奶酪。

周一晚上(9月23日),维拉对法国新闻台吐槽说:“其实我是在里面调了橙黄色的番红花粉。” 那位检查员先生就以为是切达干酪,就因为它是黄色的。

▲ 马克•维拉(Marc Veyrat)

维拉的律师告诉法新社,法庭正展开调查,以了解失去三星的全部原因。法庭听证会将在11月27日举行。

米其林给出回应

据法新社报道,米其林发布声明称:“完全能理解维拉先生内心的失望,毕竟他的才华无人能及。”

米其林还补充道,对维拉“无理坚持” 的指控表示遗憾,将仔细考虑他的要求并做出回应。

从《米其林指南》中除名?

其实,今年早些时候,维拉曾要求把他的餐厅从米其林指南中删掉。

但是被拒绝了,餐厅还是被标了两颗星放在上面,而且评价中还大赞特赞维拉敢于创新,用当地食材做出来的美食让顾客惊喜万分。唯一的缺点是价格太贵。

重出江湖的名厨

去年,维拉的餐厅获得2018年法国《米其林指南》三颗星,他也被评论为“复出王”。

因为在过去13年里,他曾经总共获得过六颗米其林星,但经历过严重的滑雪事故和餐厅大火事故,这些差点终结了他的厨师生涯。

但是这位“圣斗士”依然心怀梦想,再次重出江湖,在自己的家乡创办了Maison du Bois餐厅,以用野菜、草本植物等材料做出美食而著称。

好歹也是经历过大风大浪,被业界视为美食天才的人物,自己的餐厅“含冤”降为二星,可想而知他内心的失望了。

参考链接:

法国知名主厨马克·维拉状告米其林

https://www.decanter.com/wine-news/marc-veyrat-chef-sues-michelin-425109/

2018年法国《米其林指南》:马克·维拉重出江湖

https://www.decanter.com/wine-news/michelin-france-2018-marc-veyrat-384138/

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