拉菲罗斯柴尔德集团下技术总监夏尔•舍瓦利耶评2011年份
时间:2014-08-21 15:50:45 来源:论酒 作者:论酒

2011年份的一大特点就是异常的早熟。 

与过去60年的平均值相较,在波亚克: - 芽期提前了9天 - 花期提前了15天 - 转色期提前了18天 

 葡萄园内的情况则是非常的……复杂: 一、二、三月的降雨略低。 四月的降雨甚至达到了历史最低点。 晨雨,加上低湿度和高温成为了白粉病的温床,这一病害在波尔多相当罕见。 

而被视为大患的霜霉病则一直安静地蛰伏着。 世界仿佛颠倒了!我们必须要保持警觉,因为这些真菌有着可以让最优秀葡萄农瞠目结舌的非凡本领。 八月和九月初异常潮湿,而且在波美侯、苏岱和波亚克地区之间有着显著差异。 

之后,9月1日,莱斯古堡在骄阳下开始采收;一通来自拉菲的电话,向我宣告了一大灾难:波亚克最北端和圣爱斯泰夫遭遇了大冰雹。 我们迅速作出决定,9月3日“入库”了Caillava地块的卡本妮苏维翁(原定于9月5日收获)。 从这时起,带着不可忽视的潜伏灰霉菌的压力,我们在不同地点进行采收,整个工作顺序很是令人惊讶,大自然协助我们让果实达到了很好的成熟度,但完全没有允许进行危险的延长赛! 仅有莱斯古堡既九月底一段密集的采收期后,享受了一段秋老虎,一些葡萄染上金色,随后贵腐化,直至11月2日。 艰难的葡萄种植年到此结束。 然而,我们开始品尝的葡萄酒却似乎是前途无限,优美的果香尽情绽放,精致的酸度形成依托,酒精感与前几个年份相比强劲度略减。

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