玛歌酒庄首度公布研发成果
时间:2014-08-22 12:15:47 来源:论酒 作者:论酒
近日,在玛歌酒庄总经理兼酿酒师Paul Pontallier和商务总监Aurélien Valance的主持下,媒体及业内人士于伦敦Trinity House对三款玛歌葡萄酒样品进行了盲品。 酿造这三款酒的葡萄产自同一片赤霞珠地块,过去五年中,玛歌分别以传统、有机和生物动力三种方式进行栽培试验。此外,来宾还品尝了分别用软木塞和螺旋盖密封的玛歌三牌酒,该酒款即将上市。 成立十余年,玛歌庄研发部门开展了无数次实验。目前研发团队由两名成员组成,其中Marie Descotis为负责人。自酿造2008年份酒以来,酒庄便开始测试观察葡萄藤和葡萄酒对生物力学的反应。同时,玛歌在收获季节采用创新工具检测葡萄藤 的活力,从而能够优化种植地块的选择,并观察葡萄茎对收成的影响。 玛歌庄也测试了不同类型的瓶塞(螺旋盖、软木塞与合成塞)对葡萄酒的储存及其口味的影响。提及是否要用螺旋盖取代软木塞,Paul Pontallier先生表示:“我们的首要职责是酿造最佳品质的葡萄酒。如果多方调查一致显示螺旋盖占优势,我想我们没理由抵制螺旋盖。”然而,玛歌庄 短期内不可能改用螺旋盖。这些螺旋盖包装的葡萄酒还需要窖藏三十年,届时再来验证,这一改变是否真的起效。 所有这些实验的目的在于进一步提升玛歌庄葡萄酒的品质。Paul Pontallier先生称:“我们不得不慎重地进行实验,反复测试,消除疑虑,而不草率下结论。我们立足长远,确保这些葡萄酒在二三十年后开启时仍保持卓越品质。”

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