拉图酒庄的13个年份佳酿
时间:2014-08-22 13:43:08 来源:论酒 作者:论酒
文章转载自逸香网 2011年3月31日,拉图酒庄和佳士得拍卖行在波依雅克一级酒庄举行的晚宴兼品酒会,邀请了来自各地的8名记者出席。   8名记者,加上两名香港葡萄酒分销商及两名拉图酒庄的代表(包括其董事经理雷德里克·恩杰尔(Frederic ENGERER) ),我们12人在晚宴上选择了一批不同年份的葡萄酒。   当晚出席晚宴的,包括三名佳士得拍卖行的代表: 葡萄酒国际部主管大卫·艾尔斯伍德(David ELSWOOD)、葡萄酒亚洲部主管查尔斯·柯蒂斯(Charles CURTIS)及葡萄酒中国部主管潭业明。   这12个年份酒,是于2011年5月27日在香港举行的纯拉图酒庄葡萄酒拍卖会上(此文写于拍卖会之前)的其中几个年份酒。其亮点除了是纯拉图 酒庄的葡萄酒外,也因为所有葡萄酒都直接来自该酒庄的酒窖。由于拉图酒庄和佳士得拍卖行都属于法国大亨弗朗克斯·皮诺特(Francois PINAULT)所有,这场交易,可说是从左手将瓶酒转到右手。   在晚宴开始之前,拉图酒庄借机展示一系列近期年份酒,即拉图酒庄(Chateau Latour)及拉图副牌酒(Les Forts de Latour)的2008、2009和2010年份。   2008年份酒非常平衡,是三个年份酒中最轻盈的(酒体近中上等浓郁)。2009年份酒相当封闭,但丰盈显著。最新的年份酒的确令人印象深刻。 拉图副牌酒2010年份酒含花香和橡木味,还有成熟丰富的果味和单宁。拉图酒庄2010年份酒则从入口至余味,都含浓郁成熟的果味,以及浓郁、成熟和坚实 的单宁。2010年份酒,无论是顶级葡萄酒或副牌酒,都深具令人赞叹的持久清新。   在晚宴上饮用的12个年份酒,是通过类似抽奖的形式加以选择的。个别人士从一张小字条上,只有他自己才知道他/她选择的是是哪个年份。接着,拉 图酒庄员工将陪同该名人士到酒窖中领取所抽中的年份酒。拉图酒庄董事经理雷德里克·恩杰尔则负责安排倒酒的顺序。我想补充的一点是,本文的品酒笔记并没有 依照倒酒顺序。   除了12个年份酒外,我们还额外品尝了一瓶年份未祥的葡萄酒。就让我们从这瓶神秘年份酒开始吧。   品酒笔记   Chateau Latour ‘Unknown Vintage’ ★★★   拉图酒窖中所记录的最古老葡萄酒,是1863年份的葡萄酒(下一个葡萄酒)。同时,拉图酒庄有8瓶葡萄酒虽不知确切年份,但肯定比1863年份 古老。雷德里克·恩杰尔(Frederic ENGERER)认为,它们可能是1858年份,但无法确定。这8瓶葡萄酒(开了这一瓶后只剩下7瓶)密封在玻璃瓶中,必须将钳子以煤气炉加热10分钟 后,割断酒瓶的颈部上方。这个类似手术的过程极富戏剧性,执行者手法十分熟练。该葡萄酒的酒色为暗红色,带橙色边缘。口感均衡,含红李子果味,新鲜。   Chateau Latour 1863 ★★★★   这瓶葡萄酒有点争议性。有些食客认为它含木塞味,也有人认为那纯粹是瓶子的臭味。尽管如此,饮者依然可品尝到薄荷味及檀香味。果味带余劲,终感新鲜。   Chateau Latour 1893 ★   酒色犹如VSOP白兰地......铜色。果实几乎干枯了。   Chateau Latour 1897 ★★   闻起来并不特出,但喝起来含轻柔多汁的果味。余韵颇朴素。   Chateau Latour 1919 ★★   酒色和酒味犹如秋叶。口感含木材香料。终感干。(参阅本期白马酒庄1919年份酒的品酒笔记)。   Chateau 1909 ★★★★★   檀香味。进化,多汁,甘甜,持久的果味。余味长,非常新鲜。   Chateau Latour 1945 ★★★★★   成熟、浓郁、甘甜和丰富果味。显著强度、余劲和新鲜度。想想看,酒精含量只有12.2%。1945年不仅是酿制葡萄酒的伟大年份,1939年开打的第二世界大战也在这一年结束。   Chateau Latour 1947 ★★★★★★   檀木香。果味和辛辣味。余劲特棒。我们的评级最高分为5颗星,但这个年份的葡萄酒值6颗星。(很巧合,我抽到的正是这瓶珍酿)。   Chateau Latour 1961 ★★★★   闻起来有薄荷味。果味和单宁均衡,非常新鲜,但作为一个传奇年份的葡萄酒,也许总体没有那么令人印象深刻。   Chateau Latour 1970 ★★★★★   闻起来有薄荷味。甘草果味及美妙的新鲜度,余劲长足。杰西丝·罗宾逊?(Jancis ROBINSON)给予的评价是“绝对令人惊叹”。拉图酒庄董事经理雷德里克·恩杰尔观察到,“有些拉图酒庄1970年份的葡萄酒,会有点像约翰·韦恩 (John WAYNE)”。?我没尝过这类的拉图酒庄1970年份,但我想他指的是高大、阳刚味,有点虚张声势,有点狂妄的葡萄酒。   Chateau Latour 1971 ★★★★★   富薄荷味。多汁,持久新鲜的甜甘草果味。   Chateau Latour 1983 ★★★★   砖红色。含丝丝薄荷味,有点像隆河区耐人寻味的风格。果味和结构之间有一定的张力。也许,该葡萄酒这时还刚处于封闭状态。   Chateau Latour 1985 ★★★★★   深红色。闻起来有薄荷味,但被浓烈、余味长的甘甜多汁果味掩盖。酒体浓郁。

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