香港名模熊黛林探访拉拉贡庄园学品酒
时间:2014-08-25 10:16:42 来源:酒云网 作者:酒云网

 
文章转载自逸香网  


    2011年11月28日,名模熊黛林受法国波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)邀请,探访“葡萄酒故乡”波尔多,在酒庄丰收的喜悦中时尚出演“美食美刻・波尔多周”宣传片。期间熊黛林带着摄制组镜头去探索神秘的波尔多酒窖、体验丰收季葡萄采摘、跟随酒庄庄主、酿酒大师体验美酒配美食的无比乐趣。

    拍摄之余,熊黛林忙里偷闲在摩登的波尔多市区逛街散心、参加葡萄酒主题派对,不禁被这座葡萄酒故乡的魅力所折服:“我是个地道的美食主义者,特别喜欢用波尔多葡萄酒搭配美食。波尔多有上万个酒庄,每个酒庄都有自己的故事,传承与创新让每瓶波尔多都像手工艺品般优雅。不同时刻、不同心情,开启一支波尔多,让我可以沉浸在她的丰富多样里,优享全方位感官体验与这一刻的难忘隽永。”

      四天波尔多之行,葡萄酒达人熊黛林的任务包括一段爱酒寻酒的故事,由她带领镜头探索寻访波尔多的魅力。在左岸拉拉贡庄园(Chateau la Lagune)私家酒窖中拍摄时,熊黛林向酿酒学家、葡萄酒大师德尼-都博迪(Denis DUBOURDIEU)学起品酒技巧。熊黛林之后与同行工作人员认真分享起她的私房品酒之道:“首先是视觉,倾斜45°在白色背景下观察葡萄酒色调、浓度、清澈度和光泽;第二步是闻,可以像这样摇晃酒杯。我觉得一定得闭上眼睛,才能享受到陈酿时生成的最美妙香气。最后当然是品尝。”好学的熊黛林也有不听法国大师建议的时候,都博迪告诉她,一般在品酒后可以吐掉来感受葡萄酒在口腔中余味。熊黛林坚持喝完杯中所有葡萄酒,辩解说:“这么好喝,为什么要吐掉?”
    紧张拍摄休息间隙,熊黛林与腼腆的酒庄管家以马利(Emmanuel)先生PK起葡萄酒“美食经”。在美如凡尔赛宫的庄园里,大家享用着管家以马利先生精心准备的地道法国大餐,不管是前菜、主食还是甜点,熊黛林都忍不住食指大动。喜欢在微博上秀自己美食体验的她,不甘示弱地分享起“熊氏”私房波尔多配餐大法:“长相思(Sauvignon Blanc)与赛美蓉(Sémillon)调配而成的波尔多干白葡萄酒,芳香独特清爽,酒体饱满,特别适合中式海鲜;如果吃清淡简单肉类那我会选择圣埃米利永等以美乐(Merlot)葡萄为主的波尔多右岸法定产区来搭配;如果是烤肉、红烧肉那些味道比较浓的肉类,波尔多左岸以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主要品种的干红,丰富饱满的酒体可以平衡肉类肥厚脂肪的油腻感,最为适合。”

      

     取景于波尔多丰收季,最不能错过的当然是葡萄园内采摘胜景。宣传片中熊黛林在佳得美庄园(Chateau Cantemerle)和“群众演员”互动并一起采摘葡萄,与往常群众演员不一样的是,田间这些人其实是酒庄重金聘来有着丰富经验的手工采摘者。其中有位80多岁热情高昂的老爷爷,在镜头前毫不害羞,依然我行我素地认真采摘。不过当熊黛林提着篮子在拍摄现场出现时,老爷爷忽然腼腆得红了脸,悄悄移到熊黛林身边想教她如何摘葡萄,认真担任起带“学徒”的师傅。迎着阳光雾气渐散,熊黛林融入这片欢乐的丰收氛围中,采摘工人自豪地为她讲解起波尔多这里的风土条件(Terroir)、酒庄世世代代传承下来精湛的手工艺。第一次经历亲手采葡萄酿酒的熊黛林难耐兴奋采了葡萄就直接品尝起来,直呼过瘾。“我来波尔多之前觉得这里的葡萄酒非常优质但价格昂贵,真正来到这里才明白其实真正的葡萄酒达人不是那些只懂列级名庄的人,只有懂得用自己的品位像寻宝一样探索发现尚未成名的酒庄,配合自己不同心情去享用的人才算是真正的葡萄酒达人!”
    据悉,该宣传片11月底将登陆面世。想像熊黛林一样享受探索波尔多的饕餮,不用前往法国也能办到:片中所提到的“美食美刻・波尔多周”将于12月2日、7日、8日分别在上海、北京和广州拉开帷幕。美食美酒爱好者们只要到当地合作餐厅,就能品尝餐厅著名大厨为“美食美刻・波尔多周”特制的中国美食,体验中餐与波尔多葡萄酒搭配的美妙享受。如果想要体验更多波尔多奢侈享受与日常生活的亲密接触,你一定不能错过“波尔多葡萄酒・优享时刻”主题活动,无论美食飨宴、观赏影片、感受画展、还是友人聚会,开启一支波尔多,感受一段由波尔多的神奇激发的灵感。

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