拉拉贡庄园的“新女性主义时代”
时间:2014-08-25 10:19:31 来源:酒云网 作者:酒云网

文章转载自逸香网


     无论从宣传方面,还是酒的品质方面,拉拉贡庄园在10年之内完成了一个飞跃,酒体浓郁优雅,是上梅多克产区最好,最稳定的佳酿,酒庄的位置大约在于玛哥村和格拉夫产区的佩萨克-雷奥良之间,口感既有玛哥村贵妇人般的优雅,又带有东方辛香料的香气,兼有这两大产区的特点。在高端市场中,该酒庄酒的地位又提升了一步。

    拉拉贡庄园女酿酒师——凯若琳·弗蕾(Caroline Frey)是拉拉贡庄园第一位女酿酒师,也是波尔多第一位女性酿酒师,年仅32岁的她在以男性为主导的波尔多酿酒世界闯出自己的一片天地。在20岁赢得了马术冠军后,凯若琳·弗蕾决定投身于酿酒事业,学了两年的化学后,她选择了在波尔多酿酒技术大学,在学期间,她的成绩稳坐班级头把交椅。

    2000年,拉拉贡庄园的庄主,也就是凯若琳·弗蕾的父亲要求她接手庄园,她于2004年正是接管了拉拉贡庄园。自从凯若琳弗·蕾继承拉拉贡庄园后,非常注重细节的她凡事亲历亲为,葡萄一旦被压榨,她马上记录下葡萄汁的质地、湿度及化学成分,以确保葡萄酒的质量。凯若琳·弗蕾还大胆革新,开创了一种新型发酵桶,这是一种以地心引力为主导的发酵桶,目的是以尽少的人工干涉来保持葡萄原有风味。随后,凯若琳·弗蕾发现把沙质土混合进拉拉贡庄园很适合,它使小维度葡萄品种种植的更加成功,葡萄酒将更加美味和复杂,颜色也将更漂亮,香气四溢,充满异国水果的味道,口感也更加紧实和柔滑。

  

    2008年份Chateau La Lagune品鉴手记:

  葡萄酒种类:干红

  产地:法国(France) 波尔多(Bordeaux) 上梅多克(Haut - Medoc)

  葡萄品种:60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%美乐(Merlot)、10%小维度(Petit Verdot)

  级别:三级庄园

  酒精度:13.0%

  规格:750ml

  香味:清新果香 黑莓 橡木香

  色泽:深石榴红色

  搭配菜肴:西餐搭配:极好搭配烤野味和丰盛的菜肴,红肉,奶酪。

  建议醒酒时间:60分钟

  最佳品尝温度:16-18℃

  08年份酒Petit Verdot葡萄的比例高达10%,在波尔多,Petit Verdot葡萄喜欢生长在沙砾土壤厚实,气候相对温暖的左岸地区。它成熟得非常晚,通常在赤霞珠之后,而在寒冷的年份里,它基本不能成熟。如果天气太潮湿,该葡萄也生长得很不好,甚至比以娇贵出名的黑皮诺还要难养,由于Petit Verdot葡萄自身难成熟又低产的缺点,因此它的产量往往很低。Petit Verdot葡萄呈球形,深蓝色,皮厚。它属于那种比较个性张扬的品种,丹宁高,酒精度高,酸度高,香气馥郁。Médoc地区是Petit Verdot葡萄喜欢生长的家园。它在那里的产量仅占到所有葡萄的10%。由于它不愿和别的葡萄共生的,因此它在当今的波尔多流行不起来。但是,Petit Verdot葡萄凭借着它显著的单宁、颜色、结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣。
    刚开瓶,可能是因为含有小维度的比例较高,果味充盈,入口刹那较为顺滑,但口感略硬,这款酒是需要长期熟成,才能够发挥出实力的,作为08年的浅龄酒,先换瓶醒酒,然后再放置很长的一段时间,否则连原来的潜力都不得而知了。
    醒酒器醒酒大概60分钟后,散发出清新黑莓、橡木香,酒体平衡,口感略酸,其回味非常精致。
    90分钟后,酒体继续变化,体现出优雅而均衡的特征,并增加了清新、和谐以及一点点娇柔感,这赋予了拉拉贡庄园真实的个性。有橡木带来的奶油香及辛香料味,也有黑莓的味道。酒体却没有因过了90分钟而呈现出下滑,反而更加饱满有力,在一种特殊的香气下,回味悠长。精致和强壮完美融合,非常平衡。
    总体感觉上确实喝有些早,再陈放10年,哪怕是20年后,会是怎样的一种风味,值得期待。

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