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勃艮第的Lieu-dit和Climat,到底有什么区别?
勃艮第的Lieu-dit和Climat,到底有什么区别?
勃艮第最玄乎的概念莫过于风土,而说起勃艮第的风土,又绕不开Lieu-dit和Climat这两个概念。这两个葡萄酒大神和专家们常挂在嘴边的词,到底是什么意思,又有什么区别呢?什么是C...
Mark若晨 2017/04/19 15:29:43
2016年波尔多期酒:世纪年份当中的质感之王
2016年波尔多期酒:世纪年份当中的质感之王
去年才刚吹响世纪年份的号角,今年波尔多期酒品鉴人潮更是浩浩荡荡,比去年增加了一半有多!让人联想到如今不曾停歇的各种节日有关的市场活动,酒未品,人已倦。每年的期酒品鉴...
何凌子 2017/04/16 15:27:13
细节致胜 | 侍酒师大师展示标准老年份红葡萄酒服务
细节致胜 | 侍酒师大师展示标准老年份红葡萄酒服务
走进一家餐厅,除了美味的餐食和优质的环境让人印象深刻,葡萄酒的服务品质在很大程度上也决定了一家餐厅的质量。这就是为什么餐厅的侍酒师们通过不断的学习和训练,力求让顾客在用餐过程中感觉舒适和满意,拥...
子盈子 2017/04/12 17:27:31
科普丨一篇文章讲透全世界起泡酒的酿造工艺
科普丨一篇文章讲透全世界起泡酒的酿造工艺
很长时间以来,人们一直认为起泡酒其实都大同小异。作为社交庆祝的润滑剂,在品尝起泡酒的时候,我们的嘴巴也许正在忙着和别人交谈,我们的耳朵也正在忙着接收大量的信息,我们的大脑往往为了思考如何应答下一...
兔二代 2017/04/12 17:06:20
真 · 史上最全甜酒指南
真 · 史上最全甜酒指南
苏玳、托卡伊、Moscatod’Asti、波特、雪莉、马德拉、天然甜、晚收、SGN、风干酒、稻草酒、圣酒、BA、TBA…...市场有上百种不同类型的甜葡萄酒,但从口感及酿造方式上来划分,大多...
zhouwei157 2017/04/12 16:57:14
干货 | 法国那么多Cru,都是好酒吗?
干货 | 法国那么多Cru,都是好酒吗?
在法语中,Cru通常用来指代那些品质卓越的葡萄园或酒庄。也许是由于勃艮第的特级园(GrandCru)和波尔多的列级庄(GrandCruClassé)这两个概念太过深入人心,因此不少葡萄酒爱...
Mark若晨 2017/03/24 14:03:20
买红酒只看AOC?你可能会错过一万种好酒!
买红酒只看AOC?你可能会错过一万种好酒!
生物动力法酿酒运动的先锋人物之一NicolasJoly曾在他的一本书中提到,一些酿酒师在懂得地理环境和万物循环对于葡萄酒的影响前,仅凭现代科技优势制造出的AOC葡萄酒是没有灵魂的。这也是为什么...
丛稳稳 2017/03/23 13:07:39
喝顶级香槟,挑对年份很重要
喝顶级香槟,挑对年份很重要
这些都是整个香槟历史上最好的年份,我随即会整理每个年份的详细信息,列出推荐的酒款,跟香槟客们分享。年份香槟是种信仰,是至高无上的享受,但选对年份才是基本条件。成为香槟客,一起爱香槟。Cheers...
Lei0329 2017/03/16 15:21:02
开瓶后,一瓶酒可以放多久
开瓶后,一瓶酒可以放多久
不知你是否也有同样的苦恼,一瓶葡萄酒,自己一次怕是喝不完,又不知道这瓶酒到底可以撑多久——第二天喝起来,味道似乎没差,又似乎有点变化,好纠结到底是要继续喝掉,还是倒去煮菜……那么,...
张凌毅 2017/03/09 14:35:32
如何判断一瓶酒是否值得陈年?
如何判断一瓶酒是否值得陈年?
如何判断一瓶酒是否会随着陈年表现更佳?这是个很复杂的问题,没有统一的答案,不过倒还好——葡萄酒并不是越贵就越适合陈年(但这句话基本没问题)。事实上,适合陈年的葡萄酒都有一些共性,只...
Maya May 2017/03/07 10:36:12
解析 | 明明是白葡萄酒,为什么酒标上写着“黑皮诺”?
解析 | 明明是白葡萄酒,为什么酒标上写着“黑皮诺”?
红葡萄酿红葡萄酒,白葡萄酿白葡萄酒,听起来并没什么不对,但当你买了一瓶明明是明黄色的香槟,或是一瓶白葡萄酒时,葡萄品种却写着“黑皮诺”这种红葡萄品种,是不是标错了?还是买到了假酒?...
Maya May 2017/02/20 14:16:12
在法国,一公顷葡萄田可以卖多少钱?
在法国,一公顷葡萄田可以卖多少钱?
随着马特莱酒庄(DomaineBonneauduMartray)以高于1亿欧元的价格出售,关于红雅酒庄(ClosRougeard)将被收购的传闻也散播开来。面对这个天价,人们不禁要问,法...
Maya May 2017/02/09 14:57:55

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  • Mark若晨

    Mark若晨

    自从读了Diploma再也没时间打Dota了……

  • Lei0329

    Lei0329

    香槟骑士,法国官方香槟骑士襟彰会授勋,专栏公众号:槟客文化

  • 何凌子

    何凌子

    WSET Diploma,Vinitaly国际葡萄酒学院“意大利葡萄酒专家”

  • Mei-Wine

    Mei-Wine

    第戎高商葡萄酒及烈酒硕士,WSET首位亚裔Vintener's Cup获得者。

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    饭单宁

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