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德国黑皮诺4.0时代品鉴会(后记)
德国黑皮诺4.0时代品鉴会(后记)
绝大多数的酿酒师都对黑皮诺又爱又恨,它如同芭蕾舞剧中那只诱惑王子的黑天鹅,带着暗黑的神秘色彩。借用传奇人士AndréTchelistcheff的话说就是:上帝酿制赤霞珠,而魔鬼...
鱿鱼面馆 2016/05/06 17:13:25
世界葡萄酒极简史,中国竟然是“酒之鼻祖”
世界葡萄酒极简史,中国竟然是“酒之鼻祖”
为什么喜欢葡萄酒?因为它如同一个装在瓶子中的微型时空穿梭机。葡萄酒是少数能够反映它所生长环境或风土的农业产品,当然,并不是所有的葡萄酒都有这种非凡的能力。在过去的几千年里,葡萄酒作...
鱿鱼面馆 2016/05/05 15:23:32
Veni, Vidi...Vino!意大利ABCS名庄大赏攻略
Veni, Vidi...Vino!意大利ABCS名庄大赏攻略
两千多年前,骁勇的恺撒大帝率军进入小亚细亚,只用5天时间就平定了庞培部下的叛乱。他随即驰书元老院,信中只写了三个拉丁词:Veni,Vedi,Vici(我来,我看,我征服),胜...
鱿鱼面馆 2016/04/29 22:04:10
假酒终结者,他可能是世界上最爱打官司的亿万富翁
假酒终结者,他可能是世界上最爱打官司的亿万富翁
地球上每三百万人里才有一个亿万富翁(还真是孤单)。很多亿万富豪都有精打细算的习惯,他们可能会因一张50美分的收据跟餐馆对簿公堂,转头又会花上亿美元购进豪华游艇。我们今天要讲的这个亿万富翁就可能是...
鱿鱼面馆 2016/04/25 13:51:41
为什么有些葡萄酒尝起来像青椒?
为什么有些葡萄酒尝起来像青椒?
真正认识吡嗪(pyrazines)这个词是在胡子马丁老师的一堂课上,大冬天里,我顶着前一晚熬夜赶稿的熊猫眼,看他老人家挺着个肚子在台上边扯皮边循循讲述波尔多的前尘旧事,说实话,记住的东西不多。但...
鱿鱼面馆 2016/04/21 11:50:00
功不唐捐,论里奥哈产区协会养成记
功不唐捐,论里奥哈产区协会养成记
JoseLuisLapuente先生(左)和JoseMariaDaroca先生(右)在过去20年间,西班牙古老的葡萄酒行业经历了一场翻天覆地的变革。就风格...
鱿鱼面馆 2016/04/18 16:06:28
(葡萄酒)圈内的圈外人VS圈外的圈内人
(葡萄酒)圈内的圈外人VS圈外的圈内人
《哈尔的移动城堡》里的哈尔和苏菲在宫崎骏所有的动画人物中,我最喜欢《哈尔的移动城堡》里的男猪脚哈尔,因为他足够任性和自我,却又不失正义,他承认自己害怕荒野女巫的势力,...
鱿鱼面馆 2016/04/15 19:23:02
桑雅(Sena)和它背后的传奇故事
桑雅(Sena)和它背后的传奇故事
2012年,英国行业杂志TheDrinksBusiness在一篇文章中盘点了智利十大名酒,其中EdwardChadwick先生旗下的三款佳酿均榜上有名,它们分别是Erraz...
鱿鱼面馆 2016/04/11 13:31:17
德国黑皮诺的4.0时代
德国黑皮诺的4.0时代
没时间看完全文的,可以直接翻到文末的品鉴会报名。发生在旧世界的新事物总是让人充满好奇,比如,一个被被遗忘产区的复兴或是一个古老葡萄品种的流行,它让人禁不住思考,为什么...
鱿鱼面馆 2016/04/06 16:45:11
愚人节中外酒圈假新闻汇总
愚人节中外酒圈假新闻汇总
喜欢它们,讨厌它们,或是喜欢讨厌它们,讨厌喜欢它们。不管你喜欢还是讨厌,每年的4月一日都是恶作剧和搞怪泛滥的一天。为了不上朋友们的当,大家总是要费些脑细胞。愚人节这天,许多国家的媒体都会纷纷加入“...
鱿鱼面馆 2016/04/02 12:25:45
德国黑皮诺,请叫我:Spatburgunder
德国黑皮诺,请叫我:Spatburgunder
“德国黑皮诺?那么冷的地方能出产什么好的黑皮诺,一定又酸又涩”。这曾经是人们对德国黑皮诺的常规偏见,连酒界大咖罗伯特·帕克都曾吐槽它,既糟又恐怖。殊不知在你看不到的地方,它已经脱胎换骨焕然一新。...
鱿鱼面馆 2016/03/28 14:18:39
别跟我说歪脖子酒瓶了,这十家酒庄才是真正的教皇新堡
别跟我说歪脖子酒瓶了,这十家酒庄才是真正的教皇新堡
Thewholeisgreaterthanthesumofitsparts,教皇新堡是葡萄酒混酿的终极殿堂,多达13种葡萄品种可用于其混酿。在这片土地流光溢彩的历史长廊里,...
鱿鱼面馆 2016/03/23 14:53:36


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