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关于电子酒柜

来源 :wines-info.com 作者 :Frankie 浏览量:34661
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下文摘自Frankie同名文章 ,不代表Vinehoo观点。

今天转载郭征发给我的关于电子酒柜的文章,在这里和大家交流。我有几点需要说明的。关于Eurocave电子酒柜,虽然他的价格最贵,但是各项指标并非是最高的,据说压缩机的功率也偏低。在欧洲还是能够以更合理的价格买到性能更好的电子酒柜。另外,关于海尔酒柜,最严重的振动问题郭征没有提到。海尔酒柜的震动很大,对于葡萄酒有相当的伤害,而且其开机频繁,所以这也是我最终没有下决心买的原因。

据我所知,国内目前仅海尔生产JC系列的酒柜,容量从三十来瓶到八、九十瓶,价格在2,000多元到4,000元左右。

但说句心里话,海尔的酒柜不是严格意义上的酒柜(至少到目前为止)。我曾买了个海尔最豪华、最大的JC-332酒柜,那是2001年12月,但买回来后就是“不工作”。原来酒柜对环境温度的要求是摄氏12-25度,12月份的大冷天放在朝北的地方自然压缩机不会启动。因为海尔的酒柜只能制冷,不会加热。直到开了春,大地回暖后,压缩机才开始工作制冷。温度控制还算理想,上下温差二度左右(酒柜本身不带温度显示,海尔有的酒柜是带温度显示的,但也仅显示不知是酒柜哪一特定部位的温度);但湿度不能令人满意,与环境湿度保持同步,并无湿度控制;压缩机的运行很有规律,不论春夏秋,每次的运行时间都是三分钟左右,而停机的时间则完全取决于周围的环境温度,当盛夏时(房间温度在摄氏29度左右),运行三分钟,停三分钟,再运行三分钟,又停三分钟,……就象定时器。到了黄梅和盛夏,酒柜的不足尽显无遗。

湿度问题。制冷过程也是除湿过程,由于压缩机的频繁运行,使酒柜内的相对湿度只有40%左右。柜内干燥的环境已危害到葡萄酒的安全存放。

温度问题。酒柜内的温度并不是恒定控制在某一点的,而是随着周围温度的变化而漂移。随着室温的升高,柜内所控制的温度也象芝麻开花节节高似地攀升起来。如想“保持”在某个温度点,就得随时调整温度设定钮。

温差问题。随着气温的升高,柜内的温差也越来越大,上下差七、八度。上部温度高于底部的温度。   

凝露问题。酒柜的门是双层玻璃门,由于内外的温差使门的外侧到处是凝露的水,地上不时有滴下的水。

就我使用的体会,海尔酒柜实际上仅是个冷柜,制冷原理完全照搬冰箱,压缩机制冷速度太快。我在澳洲所使用的德国BOSCH酒柜,其压缩机运行时间长达30-40分钟,停机的间隔时间当然也长。因此两者的制冷过程并不完全一样。

尽管海尔酒柜存在上述这样和那样的不足,但也是国内目前唯一能寻得的酒柜。希望海尔能吸收国外优质酒柜的特性来改良自身的产品,推出真正意义上的酒柜,迎接中国葡萄酒市场的春天。

当然海尔酒柜在一定意义下还是可以被接受的。为解决湿度问题,可在酒柜的底部放个尽可能大的盘子(最好与底层隔板的面积相同),内放厚厚的沙使其成为一个沙盘(也可以放小的石子,或小的鹅卵石),然后在沙盘中注入水,以此来“滋润”柜内的空气。当然也得时刻关心沙盘里的水是否被蒸发完了;并定期清洗沙或石,以保证沙盘的卫生。温度那是不可能被控制在恒定的,所能做的是尽可能将温度控制在不超出极限的范围,并寻找柜内温度相对变化小的地方存放最好的葡萄酒,一般酒也只能让它们瞎折腾了。好在柜内温度的变化是随季节改变的,而不是每天这样剧烈变化的,因此还是可以接受的。或许海尔的酒柜放在一年四季有空调的环境中表现就不会这么差了。只要柜内的湿度有保证,酒放三、五年问题还是不大的。

如你是个葡萄酒的玩家,又打算藏酒十年以上,目前阶段唯一的办法是购买国外的酒柜。几乎所有的酒柜都是欧美产的,而无日本产品。可通过英特网与酒柜厂商联系。购买前一定要了解清楚酒柜对环境的要求,只有这样才能保证酒柜设计时的性能指标。就我所看到过的十几个酒柜品牌中,Eurocave和Transtherm无疑是最豪华,也是最棒的。它们比同类型的其它酒柜贵30-50%,如专门订购绝对差价是一样的,但相对差价就没那么高了。鉴于海尔酒柜的不胜任,最后我不得不花两万元(是海尔JC-332价的5.5倍)从香港订购了台法国Eurocave的V264酒柜。价格是贵了点,但不论从外观和制作精度都是海尔所不能比拟的,更重要的是质量,它让我放心。存放酒的各项要求,酒柜都做到了。对环境要求宽松(0-35度),不论严冬还是酷暑,温度波动不超过1.5度,上下温差不超过2度;湿度在65-80%间,当然在压缩机运行时湿度有时会低于65%,有时会低到55%左右,但压缩机停下后湿度就会恢复正常。另外酒柜的隔板设计合理能大容量地摆放11-13瓶标准量(750毫升)葡萄酒,隔板与隔板间的间距能灵活调整,使酒柜空间能被充分利用。

购买酒柜时另一注意的地方是,国外的酒柜通常都有玻璃门和非玻璃门(木门,或钢板门),我的建议是购买非玻璃门,这合乎葡萄酒对暗的要求,况且非玻璃门也便宜。如你有强烈的展示欲,可选购玻璃门。玻璃门会否凝露,请咨询清楚,别日后平添麻烦。

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全部共4条评论:

这个帖子应该很老了吧 不过依旧很感谢分享。确实不错。我之前用过南方杂牌的酒柜,效果就不提了。在京东买了台海尔旗下的一个牌子。叫卡萨帝。不放心,买了个温度计测试了一下。基本在1度左右的差别。比之前的好得多,其他方面比如震动什么的都很小了。湿度我咨询过朋友,好像跟温度还有一定关系。反正13度下基本60%。进口酒柜,没用过。不了解。一分价钱一分货,应该也不错。

君子要动手09/24 16:46

大家好。本人是一个普通葡萄酒爱好者,关注酒斛大概1年有余,在酒云也闪了不少酒了,平时经常关注首页文章,因水平太低,不曾回复,巧遇这篇文章说的是海尔酒柜,觉得有点发言权,就想在这里给大家补充一些信息。发表评论这里不能上图,各位看客辛苦。 我是2015年12月在京东买的海尔卡萨帝JC-358A 这款酒柜。自营的,送货安装调试都没什么问题,不再赘述。 这个系列有两款,一款是258一款是358,区别就是高度,也就是装瓶数。258我记得是能装120瓶,358的官方资料是174。这个174我没测试过,有可能是把所有木架撤了再码放的最大数据。当时考虑了一下,差1000多元,而且这个柜子估计会用超过3年,就买了358。358的高度是170CM。 显示屏和操作面板和大部分酒柜一样,在最上面。屏显温度这边很简单,左侧是室内温度,右侧是你想设置的酒柜内温度。室温这个就不说了,每家环境都不一样。酒柜内的温度这边我下面说一下。 我目前算最下面一层,一共是6层。第一个月时,我每一层都用几种不同的温度计测试了温度。有小米温度计、胜利仪器的电子温度计、淘宝10几块钱的小黑塑料框,液晶显示温度和湿度的(买了好几个),美德时机械式的两款。测试的时候,超过3天,直到数据稳定了超过24小时才记录。 下面说的温度为各种仪器测试的取中温度。我设置了柜内温度为11度。这个储存温度大家见仁见智,我设想的是取个中,白酒红酒拿出来基本都可以喝了,红的放几分钟也没问题了,如果是起泡,大家肯定也是要冰桶持续恒温的,冰桶也还可以继续冰镇降温,柜内就不用太低了。下面说每层的数据。 我是北京的,用了这一年不到,基本柜内温度不会因为天气季节原因变化而变化,只是会因为室内冷热,从拿酒关门后柜内当时的温度,到设置的柜内温度的恢复时间有变化,但也很快,基本可以忽略。 从最下一层到最高一层,基本每层+1度。最下面基本稳定在10度左右,第2层11,第3层12,第4层14,第5层15,最高层16-17。这个效果我第一周测试的时候非常不满意,我们喜欢的酒虽然各种类型都有,但基本保存温度还是希望能在某一个温度区域内恒温保存的。 当时打了好几次海尔客服,态度到是很好,(因为有回访和评分,你懂的。)但是给出的答案基本都是:这是正常的。因为设置的温度在柜内也有某个区域是可以达到的。其他说辞就是翻来覆去拿冷空气下降,所以最下面肯定是最凉的给我解释了。 我不知道朋友们别的牌子的酒柜是什么情况,会不会也有这种情况,如果也是这样,那还比较欣慰了。现在我把起泡放在最下面一层,红放在最高一层了。 下面说下其他方面。有关噪音和震动。噪音和震动这一块是非常满意的,基本可以用完全静音来形容。只是在长时间打开柜门后,压缩机重新启动有一声微弱的响,基本也可以忽略,跟没有一样。震动这一块我不太清楚上面大大说的是重启压缩机的震动吗,我这个机器没有这个问题,我没有仪器来测试这个,只能凭咱们生活经验来感觉,基本没有。 然后说下柜门有结露的现象。这个在今年夏天确实出现了烦恼的问题。我记得在今年夏天,最热最潮的那几天,突然有一天发现柜门内下半部分开始有水珠,而且不少。擦了也很快会有,打客服了。客服依然是态度好好的给我转了“工程师”。工程师回电说这个在北京天热潮湿是会有这种现象发生的,但也就是在夏天那几天,也没什么办法。 因为酒柜用的一直比较满意,很稳定,所以我决定再观察几天看看情况再说。我比较担心的是柜内湿气太重,会引发霉菌,导致瓶塞污染。 庆幸的是忍了大概1周多,随着那几天潮湿天气过了,水珠也不在有了,直到现在,不管屋子里是冷气还是热风,都没有水珠了,这一颗心才放下来。 当时在柜体内的后板,水珠也很多,但是这个酒柜有个设计,在后板的下面有个水槽,水珠会留下来聚集在两边高中间低的槽里,然后随着压缩机的温度蒸发掉。这个我只能从外面观察,柜体和地下没有漏水现象。 保湿这块我重视的不太够,没太像上面大大做的这么专业。没做多余的加湿步骤,只是靠柜体自带的一些湿气来维持,基本上湿度在50%-60%徘徊。 光的这一块,大家根据自己的情况来处置吧。我是远离了窗户,在不亮的自然光屋子里摆放的。 总体来说这一款酒柜还是很满意的,买之前犹豫了很久,是买国产的,还是进口的,最后折中选择了这一款,除了夏天结露的问题,基本其他的都能接受。也许有朋友介绍不了每层差一度的温差。 提醒大家一下,大部分电器是可以买延保的,虽然目前用着稳定,但是买个保险还是靠谱的。 柜子每层放酒的数量根据大家喜好来吧,有的人珍藏的不喝的酒多,那就每层可以多叠几层,常喝的少放两层。我这个柜子平铺一层基本可以放8到12瓶,隔板强度目前看还不错,一个隔板叠2到3层没什么问题,大家可以参考一下。 其他问题日后使用中发现还会及时告诉大家。 祝大家经常能喝到好酒,天天快乐。 小北

11659509/24 16:46

回复 116595:竟然提交了以后,没有分段。。。。。。。。。。。。对不住了大家

11659509/24 16:46

回复 116595:感谢分享!

鱼蛋祺09/24 16:46

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