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黄金时代的香槟幻梦 ——从《了不起的盖茨比》中看杯酒人生

来源 :TJ/蒋颐 作者 :admin 浏览量:6462
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"黄金时代在我们面前而不是背后"--马克•吐温。

看到这句话在心里就会有豪情万丈的感觉,随即不得不被现实狠狠地踹回来,这也算是种自酸的心态吧。

最近大家在电影上的焦点多集中在一部叫"了不起的盖茨比"上!我也经不住各种诱惑去好好地观瞻一番,结论是这片子很好地体现了"美国梦"及"有美国特色的资本主义奢靡生活画卷"。从场景到服装,导演的确花了不少心思,但让我印象最深的还是那些奔放豪饮地画面。黄金时代的符号寓意即是美酒佳人。主人公盖茨比也是靠贩私酒起家的。

说到影片中的酒,我要先说说杯子,在课堂上我不止一次地说其实以前喝香槟用的是广口荷叶杯,用这杯子喝香槟才能体现香槟被创造的本意。

 于我而言,我是绝对的"大杯派"。现在大多人喜欢使用笛型杯来饮用香槟,说是为了更好地观察气泡的变化。虽然有道理,但我不能苟同的是太矫情。酒是拿来喝的,看着干嘛!我更喜欢大杯大口痛快的喝。香槟不就是为此而被法国皇室推崇地吗?当然那样的确挺费钱的,所以才有了笛型杯的吧。好好看,喝得慢,还是那句话"矫情"!

 现在的上海如当初的纽约,迎来了我们的黄金时代。换杯子吧,让你更好的触摸香槟。回来说酒。香槟的酿造比一般的起泡酒酿造时间长,工艺更为复杂,尤其是在酿造时的定期转瓶,更体现了酿造中一丝不苟地“拧”只为了打开后的“香”和“纯”只为了饮用时在口中停留的那一刻跳跃。香槟是为欢乐而生的,但并不妨碍她表现她的内在!它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。

 在影片的环境中只有香槟可以体现那个大时代的美好。碍于眼神的关系,我在影片中只认出了一香槟,应该是"Moet&Chandon"。撇开商业赞助的因素,酩悦也称地上皇者风范,二百多年历史,是为拿破仑的挚爱,算得上是皇室香槟。

香槟的出现,很好地体现了盖茨先生在那个年代的品味。固然浮华,缺乏真实感,但却也留下无数经典。绅士淑女,流浪汉和荡妇,所有的服饰展现了黄金时代的诱人之处。对照当下,许多浮华倒不如说是浮躁,不切实际,毫无标准。说中国人喝酒,却不尊重好酒,长得象香槟的都被叫成“香槟”,真是可笑。本该好好使用的荷叶杯,却成了婚宴上的摆设。香槟变成装X工具。作为嗜好佳酿之人,真为香槟酿造者悲哀!与其如此,不如喝“起泡汽水”来得实惠。

男主角盖茨先生的结局,也似香槟,幻灭在这个时代浮躁中。

 

作者:

 

 Taste Discovery美食学校创始人

优酷联合出品《记忆中的味道》美食节目嘉宾主持

资深葡萄酒及烈酒讲师

法国南部大区葡萄酒文化中国推广大使

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