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汝纳特白中白香槟
Champagne Ruinart Blanc de Blancs 全国共有 5 个小伙伴喝过哦!

酒款概述 品鉴信息 酿造方式 所属酒庄介绍
  • 汝纳特白中白香槟Champagne Ruinart Blanc de Blancs
  • 汝纳特白中白香槟Champagne Ruinart Blanc de Blancs
1 / 2 张
白起泡酒
法国France 法国 France

参考价格 / CNY

¥17004.00-18792.00(2000)
下载论酒
品鉴信息 TASTING NOTES
适饮温度 :
6
酿造方式介绍 BREWING TECHNIQUE
手工采摘,紧接着葡萄立即去梗和去皮葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵,发酵温度控制在17℃内,随后将基酒二次发酵和熟成都发生在同一瓶中。
所属酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

汝纳特香槟(Ruinart),这个古老的商行,于1729年成立于香槟产区兰斯市(Reims)。如今,该品牌由世界上著名的奢侈品牌——路易威登所有。 汝纳特香槟历史悠久,其创始人是尼古拉斯•汝纳特(Nicolas Rumart)。他是个亚麻布商人,是著名的酿酒师丝瑞•汝纳特修士 (Dom Thierry Ruinart)的侄子。作为一个企业家,尼古拉斯•汝纳特实现了其叔叔丝瑞•汝纳特的梦想——创建了汝纳特香槟商行。在 1729年之前,法律规定只有装在大桶里的葡萄酒才可以进行运输,这使得瓶装香槟不能远销其它市场,而只能在其原生产地销售。后来,路易十五颁布法令,允许运输瓶装葡萄酒,这大大扩大了香槟市场。1730年1月,这种“带有气泡的葡萄酒”开始“走出家门”。起初,这种起泡酒只是作为一种生意礼品送给买布的顾客。但6年之后,由于香槟生意的兴起,汝纳特家族停止了亚麻布贸易。从那以后,该商行一直保持着优异的品质。


1825年,当查理十世到兰斯教堂加冕时,伊雷内•汝纳特(Irenee Ruinart)以兰斯市长和马恩代表的身份出面迎接,虽然这反映了该家族的保守主义倾向,但是商行在拿破仑时期的政治风暴中仍获得了极大的发展。伊雷内的儿子埃德蒙•汝纳特(Edmond Ruinart)是美国市场的早期开拓者。他曾于1832年被杰克逊总统接见,并赠送一箱汝纳特香槟给总统。将近30年后,他的继承人埃杰尔(Edgar)游历到俄罗斯,受到沙皇的接见。由于有像汝纳特这样富于冒险的人,在1850~1899年期间,商行香槟的出口量增加了4倍。


在第一次世界大战期间,商行在兰斯的经营场所被全部毁坏了。当时,无畏的安德烈•汝纳特(Andre Ruinart)正是商行的领头人,他将办公室搬到一个白垩土壤地窖里。当地窖遭洪水淹没时,为了不中断工作,他又将办公桌搬到救生艇 上。商行在1963年被莫埃和尚东购买以前,一直保持着家族性的经营方式。


在大型商行中,汝纳特的外形可能是最不起眼的,因为它在本质上是以其商 标的知名度而闻名于鉴赏家们之中的。它的销售场所也是经过精心选择的上等的旅馆或酒类食品专卖店。商行按18世纪风格重建的经营场所渗透出传统的气息。其高卢罗马白垩土质地窖是兰斯最精致的地窖,被列入自然遗迹,每两年,在地窖里都要举行一次引人注目的比赛,这是一个在国际上颇有影响的比赛,目的是要发掘欧洲最优秀的葡萄酒管理者。现在,头脑精明的让-弗朗索瓦•巴罗(Jean-Francois Barot)是汝纳特的酒窖主管。他在香槟酿制上达到了很深的造诣,这得益于他对复杂的调酒理念的理解。


汝纳特香槟极其优美雅致,而且圆润溢口。这里特别提一下不记年份的“R”德•汝纳特香槟。它由霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir) 混酿而成,有4年的瓶中陈酿期,泡沫细腻,起泡时没有刺激性,带有优美的芬芳香味。它酒体柔和,口味悦人,由于混合酿制的葡萄大量来自一等葡萄园,所以饮后其芬芳气息回味无穷。1988年的“R”德•汝纳特记年份香槟酒体金黄,典型的成熟气息中透着柠檬味,但同时也夹着复杂的香气。


Ruinart是世界上历史最悠久的香槟生产商,已经成为世界各地豪门宴会上首选的香槟酒。 1729年,Nicolas Ruinart先生受到其叔父-修道士Dom Thierry Ruinart (Dom Perignon 的同事)的启发,创立了第一家的香槟酒庄:Champagne Ruinart。1765年慧纳香槟开始销售到俄国,1826年更进一步拓展了美国市场。


目前本酒庄也是LVMH集团的一员,但行事风格低调,很少在媒体上曝光,然而却有许多爱好者,每年 170万瓶的有限产量常常供不应求。


Champagne Ruinart的酒窖非常有名,深达地下30公尺的地窖网路是可以上溯至高卢-罗马时代的古蹟,称为 “Crayeres”。这里的白垩酒窖终年维持在11度左右,提供了让香槟熟成的绝佳环境。本酒庄在香槟区的精华地区Montagne de Reims和Cete des Blancs拥有一些很好的葡萄园,同时也有很多以契约合作的葡萄农,确保了优良原料葡萄的来源。 Ruinart香槟主要有三类,分别是Dom Ruinart、Ruinart和Ruinart的“R”。 “Wines of Power and Finesse” 是Ruinart香槟的口号。其特色在于使用了高比例的Chardonnay,Ruinart香槟的细致优雅风格可说是由Chardonnay 所主宰的。一般的香槟使用的Chardonnay比例大约是1/4到1/3;但是Ruinart基本款的“R” de Ruinart NV就使用了40%-50%的Chardonnay,有年份的“R” de Ruinart 则通常都在50%以上,至于Blanc de Blancs和顶级酒Dom Ruinart都是使用百分之百的Chardonnay。 2003年退休的酒窖总管Jean-Francois Barot是慧纳酒庄成功的关键之一。


Barot先生出生於香槟酒世家:父亲是Mumm香槟酒庄的酒窖总管,而母亲那边则是从事香槟酒买卖已有三代。Barot先生自己也是科班出身,在Reims大学攻读酿酒学之后,一直在香槟大厂中历练,先是在Perrier-Jouet,然后在 Moet & Chandon 待了 20年,直到1985年才进入慧纳酒庄工作。 当时慧纳香槟只是一家小厂,年产量不到70万瓶,产品只有Brut NV、Rosé NV和好年份才做的年份香槟。Barot先生为慧纳香槟陆续创造出新的产品,“R”de Ruinart 1985是他的第一个作品;Blanc de Blancs是2000年时加入慧纳香槟系列的最新产品。Barot 先生也改变了慧纳香槟的风格,事实上就是他提高了慧纳香槟使用Chardonnay的比例。他相信香槟成功的秘密在於调配:特选酒(reserve)扮演了极重要的角色。他说即使有时只是加入10%的特选酒,那就足以为一款无年份香槟增添一种成熟感的元素,同时顾及无年份香槟的风格;有时特选酒的比例可以高达25%。


2003年英国着名的Wine International杂志主办的国际葡萄酒挑战赛 (The International Wine Challenge)比赛结果揭晓,慧纳香槟获致了极为辉煌的成绩:Dom Ruinart 1993 勇夺气泡酒类的冠军,Dom Ruinart Rosé 1988、Ruinart Brut 1995、Brut Rosé Champagne NV 是金牌奖,R de Ruinart Brut NV 则是银牌奖;Barot 先生则是获得气泡酒年度酿酒师的殊荣。对Barot先生而言,他在慧纳香槟的努力成果如何,这来得正是时候的奖项是最好的答案吧。