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首页 Home 卡乌汀娜酒庄Caudrina 卡乌汀娜阿斯蒂塞维尔蒂卡起泡酒Caudrina Asti La Selvatica  

卡乌汀娜阿斯蒂塞维尔蒂卡起泡酒
Caudrina Asti La Selvatica 全国共有 40 个小伙伴喝过哦!

酒款概述 品鉴信息 酿造方式 所属酒庄介绍
  • 卡乌汀娜阿斯蒂塞维尔蒂卡起泡酒Caudrina Asti La Selvatica
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1 / 5 张
白起泡酒
麝香 Muscat

参考价格 / CNY

¥444.00-492.00(2011)
下载论酒
品鉴信息 TASTING NOTES
风味:
酸度中等 丨 甜度甜 丨 酒体中低 丨 回味中高
颜色:
柠檬
香气:
柑橘花香 、葡萄柚 、柠檬 、蜂蜜
建议试饮期 :
2016-2019
配餐:
奶酪奶酪 坚果类坚果类 甜点甜点 
适饮温度 :
8
酿造方式介绍 BREWING TECHNIQUE
发酵前首先压榨、过滤出最纯净的葡萄果汁,并降低温度以保证果汁的新鲜。发酵过程在不锈钢加压罐中完成,酒精发酵中所产生的二氧化碳受压强的作用溶于酒中,从而形成了最终的起泡葡萄酒。当酒精浓度达到5%左右时,人为通过降温终止发酵并过滤,余下的残糖从70g/L至120g/L不等。
所属酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

卡乌汀娜酒庄(Caudrina)位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区。目前由Romano Dogliotti负责监管酒庄葡萄栽培和葡萄酒酿造的一系列工作。


卡乌汀娜酒庄的葡萄园位于Monferrato的Ottiglio和Nizza两个地区,分布在面向西南的丘陵上,海拔200~320米,土壤为泥灰岩和石灰岩。葡萄园面积为37.5公顷,其中33公顷种植白莫斯卡托(Moscato Bianco),3.5公顷种植巴贝拉(Barbera),剩下1公顷种植霞多丽(Chardonnay)。这些葡萄树的平均树龄为35~45年。


在葡萄收获的季节,葡萄园采用手工的方式采摘葡萄。在酿制莫斯卡托白葡萄酒时,先将葡萄进行压榨、过滤和澄清。然后将葡萄汁倒入恒温零下2℃的不锈钢罐中,将温度升至15℃并添加精选酵母开始发酵。当葡萄酒的酒精度达到12度时,采用过滤的方法去除酵母中断发酵。然后将葡萄酒贮存在橡木桶中熟成18个月。最后过滤装瓶,经瓶中熟成6个月后再上市。酒庄在酿制巴贝拉阿斯蒂时采用传统的酿酒方法,先带皮发酵8天,然后在恒温23℃条件下进行苹果酸乳酸发酵。发酵完成的葡萄酒先放入法国橡木桶中熟成9个月,再倒入不锈钢罐中继续熟成。


卡乌汀娜酒庄主要出产阿斯蒂葡萄酒,包括白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒和巴贝拉阿斯蒂。其中,白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒呈稻草黄色泽,含细腻而持久的花香,酸爽怡人,口感圆润,余味悠长。巴贝拉阿斯蒂呈宝石红色泽,含诱人果香,单宁丝滑,结构平衡,余味悠长。