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诺恩正午桃红
Noon Winery High Noon Rose 全国共有 6 个小伙伴喝过哦!

酒款概述 品鉴信息 酿造方式 所属酒庄介绍 相关资讯
  • 诺恩正午桃红Noon Winery High Noon Rose
1 / 1 张
桃红葡萄酒

参考价格 / CNY

¥400.00-450.00(2011)
下载论酒
品鉴信息 TASTING NOTES
风味:
酸度中等 丨 甜度干 丨 酒体中等 丨 回味偏低
颜色:
三文鱼色
香气:
覆盆子 、草莓 、红樱桃
建议试饮期 :
2014-2024
配餐:
匹萨匹萨 奶酪奶酪 坚果类坚果类 
适饮温度 :
10
酿造方式介绍 BREWING TECHNIQUE
手工采摘,紧接着葡萄立即去梗和破皮,浸皮持续3-5天,发酵温度为12-20°C,然后苹果酸-乳酸发酵,这些步骤结束之后转移到橡木桶,陈年6个月以上。
所属酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

诺恩酒庄的创始人是现任庄主德鲁•诺恩(Drew Noon)的父亲——大卫•诺恩(David Noon)。大卫以前是一名法国教师,1976年,他决定冒一次险,放弃了自己的教师职业,开始以酿制红葡萄酒为生。后来,大卫•诺恩购买了一点西拉(Shiraz),与歌海娜(Grenache)葡萄混酿,酿制出酒庄标志性的红葡萄酒。他最初将这款浓郁的红葡萄酒命名为“勃艮第”,不过,现在人们称之为“伊利克斯(Eclipse)”。之后,在接下来的27年里,酒庄的酿酒技术和酒产量都没有发生任何变化。


1987年,酒庄购买葡萄的渠道发生了改变。从那时开始,诺恩家族只从住在兰霍恩河的博里特(Borrett)家族那里购买葡萄。几年后,诺恩家族与博里特家族成为了好朋友。


目前,酒庄由德鲁•诺恩和其妻子里根•诺恩(Reagan Noon)掌管。德鲁•诺恩是新一代年轻开明的酿酒者之一,在成为酿酒家之前,曾经接受过品酒学的专门教育。他和妻子接手酒庄后,只有一个目标,尽最大可能酿制最好的酒。


诺恩酒庄的葡萄园共占地16.79英亩(约6.8公顷),种植的葡萄品种有歌海娜、西拉和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。934年到1943年期间,种植歌海娜,60年代初种植西拉,70年代初种植赤霞珠。葡萄树的种植密度大约为1,800株/公顷。


在葡萄酒酿制方面,诺恩酒庄的酒皆为手工酿制,使用传统的敞口发酵桶和篮式压榨机,产量很少。酒在小型(300升)和大型(2,500到4,500升)橡 木桶中陈放18个月,待成熟后再装瓶(在每年收获季节后的9 月份),之前不进行任何澄清和过滤。酒在酿制和成熟的过程中,添加剂的含量和人为干预程度降到最低,使葡萄尽可能保持天然的特点。

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