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仙粉黛
Zinfandel

葡萄资料 葡萄介绍 普遍用于 推荐配餐
仙粉黛 Zinfandel
Primitivo、Crljenak Kasteljanski、Pribidrag
黑醋栗 、黑莓 、果酱 、桉树香料 、薄荷味 、肉桂 、丁香 、香草
宝石红

酸度

酸度、酒体、复杂度

中等

酒体

中高

复杂度

酸度、酒体、复杂度

中等

葡萄介绍 GRAPE INTRODUCTION

Zinfandel(仙芬黛),在美国或简单称之为'Zin'。是一款深红色葡萄品种,在加洲大地上广泛种植。原产于克罗地亚,她在19世纪初从欧洲传入美国,立马就在纳帕和索诺玛地区广泛种植传播开来。但直到1990年代,经过DNA比对才确认她和意大利脚根的普利亚产区的Primitivo以及她的发源地克罗地亚的亚得里亚海的Crljenak Kastelanski是不同名字的同一葡萄品种系。Primitivo在意大利曾经是主角,许多加利福尼亚的葡萄园(多半都是意大利的遗产)都在他们Zinfandel葡萄酒的酒标上标注Primitivo,这在当时是非常流行的一种做法。


Zinfandel也是一款枝繁叶茂的葡萄品种,她的最佳生长气候是温暖而不炎热,如果太热会使其的枝叶容易枯萎。她是一款薄皮但果串大而紧密的品种,有时容易引起果串腐烂。果实成熟很早,糖份很高。如果天气状况适合的条件下,可以晚收做成甜酒。Zinfandel被称之为既可体现风土特性又可张显酿酒师的品味和技巧的葡萄品种。


Zinfandel最主要的问题是其果实的成熟的快慢不一致,哪怕是在一串葡萄上,也会有像葡萄干一样过熟,熟透的,绿色的,未成熟的葡萄。有些酿酒师就把这些成熟度不一的葡萄一起发醇,而另有一部分的酒庄,经过数周用手工收获那些成熟的葡萄颗粒,这也是有些Zinfandel价格很高的原因之一吧。


Zinfandel一般酿造粗旷厚重的红葡萄酒,但也酿造半甜的桃红葡萄酒,称之为“White Zinfandel”(在加洲的销量是红葡萄酒的6倍),她所含的高糖份使其酿造的红葡萄酒酒精度超过15度。她的口感香气经常取决于它的成熟度,红色水果味浓郁如覆盆子,红莓类一般来自于相对较冷的产区,而黑色水果味黑莓,茴香,胡椒香型的一般来自较温暖的产区。


除了美国,Zinfandel也在南非和澳大利亚种植,在这些国家并不是很重要,尤其是在澳大利亚,她的传统葡萄是西拉子,他们并不愿意引进并发展一种跟西拉子类似的葡萄品种与之竞争。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:红色水果味,酒精度高;


气候: 温暖气候


主要产区: California(加洲),Italy Puglia(意大利普利亚),Dalmatia(达尔马提亚)


原产地:Croatia(克罗地亚)


适合搭配的食物:食物搭配:烤羊排、巴尔干半岛牛肉、东德克萨斯烤肉

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推荐配餐 FOOD MATCH
牛排 牛排羊排 羊排野味 野味腌肉类 腌肉类

同葡萄品种典型产区
CLASSIC WINE REGION