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卡乌汀娜酒庄
Caudrina

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1 / 2 张
Romano Dogliotti
37.50公顷
意大利Italy 意大利Italy
20, Strada Brosia - CASTIGLIONE TINELLA - 12053 (CN) ITALIA
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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

卡乌汀娜酒庄(Caudrina)位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区。目前由Romano Dogliotti负责监管酒庄葡萄栽培和葡萄酒酿造的一系列工作。


卡乌汀娜酒庄的葡萄园位于Monferrato的Ottiglio和Nizza两个地区,分布在面向西南的丘陵上,海拔200~320米,土壤为泥灰岩和石灰岩。葡萄园面积为37.5公顷,其中33公顷种植白莫斯卡托(Moscato Bianco),3.5公顷种植巴贝拉(Barbera),剩下1公顷种植霞多丽(Chardonnay)。这些葡萄树的平均树龄为35~45年。


在葡萄收获的季节,葡萄园采用手工的方式采摘葡萄。在酿制莫斯卡托白葡萄酒时,先将葡萄进行压榨、过滤和澄清。然后将葡萄汁倒入恒温零下2℃的不锈钢罐中,将温度升至15℃并添加精选酵母开始发酵。当葡萄酒的酒精度达到12度时,采用过滤的方法去除酵母中断发酵。然后将葡萄酒贮存在橡木桶中熟成18个月。最后过滤装瓶,经瓶中熟成6个月后再上市。酒庄在酿制巴贝拉阿斯蒂时采用传统的酿酒方法,先带皮发酵8天,然后在恒温23℃条件下进行苹果酸乳酸发酵。发酵完成的葡萄酒先放入法国橡木桶中熟成9个月,再倒入不锈钢罐中继续熟成。


卡乌汀娜酒庄主要出产阿斯蒂葡萄酒,包括白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒和巴贝拉阿斯蒂。其中,白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒呈稻草黄色泽,含细腻而持久的花香,酸爽怡人,口感圆润,余味悠长。巴贝拉阿斯蒂呈宝石红色泽,含诱人果香,单宁丝滑,结构平衡,余味悠长。

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