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苔丝美人酒庄
Domaine Marcel Deiss

酒庄概述 酒庄介绍 酒庄酒款
  • 苔丝美人酒庄Domaine Marcel Deiss
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1 / 4 张
让·米歇尔·戴斯(Jean-Michel Deiss)
27.00公顷
法国France 法国France
15, route du Vin 68750 Bergheim, France
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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

 苔丝美人酒庄(Domaine Marcel Deiss)是法国阿尔萨斯(Alsace)产区的酒庄之一,位于离里博维莱(Ribeauville)3公里远的一个叫做贝格海姆(Bergheim)的村庄内。


苔丝美人酒庄的主人是一个历史可追溯至1744年的古老酿酒师家族。20世纪初时,年仅18岁的该家族成员马塞尔•戴斯(Marcel Deiss)选择了离开故土,投身从戎。二战结束后马塞尔回到了故乡,再次找到了自己的根源,并和儿子安德鲁(Andre)一起,将他们所拥有的土地遗产发展成为了一个朝气蓬勃的企业——苔丝美人酒庄。今天,苔丝美人酒庄在让•米歇尔•戴斯(Jean-Michel Deiss)的经营下,成为一个坐拥27公顷土地,横跨9个市镇的生机勃勃的酒庄。


对于现任庄主让•米歇尔来说,好的葡萄园是“种植正确的品种,年份、气候与土壤完美结合的成果”。让•米歇尔特别追求风土,以期酿制出复杂浓郁的阿尔萨斯风格葡萄酒。他希望人们通过品尝他们的酒能感受到土壤的气息和葡萄品种的典型特征。该酒庄的葡萄园富有极度的多样性(总共220块不同的葡萄园),这种多样性引导着我们去找寻属于每一块园地的不同风土特征。因此,酿酒师采用了最古老、也是最传统的阿尔萨斯工艺(混种,耕作,挖掘,堆肥,种草),既不除草,也不施化学肥料。


苔丝美人酒庄的葡萄酒分为三种类型。第一类型是“果香”型,这些葡萄酒以不同的品种命名,是普通级别的酒;第二类指“风土”(Terroirs,土壤和气候)特点的混合品种,特别是他们的“Noble”(贵腐葡萄)混合,不过这种高贵的混合只是相对而言,因为不同的葡萄园拥有不同的土壤、气候和地势,所造就葡萄的风格也会有所不同;第三类是甜酒,主要是用晚收成葡萄酿制的酒以及精选的贵腐酒。Domaine Marcel Deiss 坐落于阿尔萨斯葡萄种植的中心,离Ribeauvillé 三公里远的一个叫做Bergheim 的村庄。 出身于一个始于1744年的古老的酿酒师家族,Marcel Deiss 在十八岁的时候选择了离开故土,投身从戎。 二战结束后他回到了故乡,他再次找到了自己的根源,并和他的儿子Andre一起,将他们所拥有的土地遗产发展成为了一个朝气蓬勃的企业:Deiss美人庄。今天,Deiss美人庄在 Jean-Michel Deiss 的经营下,成为一个坐拥27公顷土地,横跨9个市镇,绵延20公里酒岸线的生机勃勃的庄园!


葡萄园风土的多样性:


酒庄的葡萄园富有极度的多样性(总共220块不同的葡萄园),这多样性引导着我们去找寻属于每一块园地的不同的风土特征,每一收获年份的别样表达,以及每一种葡萄品种的自身风骨。


这三个因素定义了每一支不同的葡萄酒,与他们的邂逅促使我们将我们的佳酿区分为以下三类:


※ 果味葡萄酒:葡萄品种在这一类别中独领风骚,并且不同的收获年份也赐予这款葡萄酒不同的特点。这款酒以其完整的结构,鲜美的滋味以及利口的触感,是献给各位美食家的良佳上品。


※ 时光葡萄酒:年份的力量在此款葡萄酒中展示了其穿越穿越贵腐后浓缩的惊人实力:晚收葡萄酒以及贵腐粒选葡萄酒。这类的葡萄酒并不是每一年都会出产,但一旦出产,每一瓶都会随着时间的流逝而变得更加复杂。时光葡萄酒向人们展示了阿尔萨斯葡萄酒另一面惊人的力量。


※ 风土葡萄酒:风土本身在这里展现了他的特点,并且傲然于其他的偶然性而独占鳌头。风土决定了葡萄酒的风格,确切的个性,甚至是葡萄酒的面容,总的说来,风土决定了一款葡萄酒的本性。对于特级田园来说,标明葡萄种类常常显得多余,因为风土本身的影响是如此的巨大以至于有时完全改变了一种葡萄种类惯有的表达。再者,在进行着“混种”的特级田园中,例如ALTENBERG, SCHOENENBOUR以及MAMBOUR, 葡萄种类的标明更是不可能进行的。高密度(每公顷8000 至 12000 植株)的混种实践使对于风土细微差别的精致表达成为可能:风土的脾气,它的怪癖以及它的疯狂。实际上,如果只栽种一种葡萄,即一个品种的克隆品,这样的方式不足以完整的表现风土的特点。正如同一个词汇异常匮乏的人是不能够表达出他对世界的看法以及自己内心深处的情感的。在阿尔萨斯的传统之中,风土葡萄酒只以其出产地命名,并且混种是这一传统中不可或缺的法则。就如同其他的产地一样:从波尔多到隆河河谷再到勃艮第(直到50年代,在勃艮第的MONTRACHET 还进行着黑品诺,莎当妮,贝罗以及阿里高帝的混种)。正因如此,我们决定对来自于等级田园的葡萄酒(特级田以及未来的一级田)不再标明苍白无力的葡萄种类,而是选择注明更加高贵的风土,这一来自地底深处呐喊的能量。


谁说风土以及风格的一致性就仅仅表现了地质,土壤,气候以及微型气候的关系,它们还能够说明根据风土的特点,人们所做出的技术上不懈的努力。因此,酿酒师们由风土指引着,应用着阿尔萨斯最传统的种植方式(耕地,挖掘,堆肥,种草),而不是除草或者运用化肥。在这种条件下生长的混种葡萄植株都是经过最底下核心风土洗礼后傲然于地面之上的佼佼者。


风土葡萄酒很自然地带有来自于这一方水土的痕迹。正是这些风土葡萄酒将我们带回了真正的古老悠久的阿尔萨斯传统,将我们带回了黄金时代。
酒庄酿酒哲学:


“混种”(一方风土中的融合艺术)是已知的在欧洲最古老的葡萄种植方式。远在酿酒师熟识葡萄栽培品种和成为葡萄种植专家以前,“混种”的方式保证了葡萄的定期收获。这一切都在奥利维尔·塞尔的著作《戏剧农业和土地简讯》(1600 )中有所记载。时间更进一步,让 - 路易·斯托尔兹(1852年)描述了阿尔萨斯超过一百个葡萄品种的特征,以及受到“混种”影响后的变种品种的特征,进而详细地介绍了阿尔萨斯几个最大的风土的特别混种(Sporen,Sonnenglanz, Schoenenbourg,Zotzenberg,Kastelberg,Kaefferkopf)。在那个时期,很少有“纯种”的葡萄园。酿酒师们逐渐实现了在一方风土中让一园存在着不同品种的葡萄相互适应的方式,而这样的结果,是通过一种园艺压条的方法实现的。(园艺压条法是一种艺术地利用旁边更好地适应了环境而存活下来的葡萄苗来取代枯萎的葡萄苗的一种方法)。


在阿尔萨斯AOC系统中(1945法令),葡萄品种的提及一直是可选的。并且在七十年代,阿尔萨斯许多块小坡地葡萄园都一直施行着“混种”。然而在1975年对于 “Grand Cru ”(特级田)的法令中,标明葡萄品种成为了必须。进而在1977年四月的阿尔萨斯大宗交易中,对在Edelzwicker采集到的非纯种的葡萄进行了降级处理,这两个举动可被视为两个历史性的错误,因为他们造成了葡萄园内生物多样可悲的贫乏,导致了一些克隆品种的加速生产,破坏了品种多样性以及产量之间的平衡。幸运的是,得益于一些酿酒师的执着和坚持,在2005年,这一系不公正的法令得到了改革:现在,对于来自51个“Grand Cru ”中的任何一个,葡萄品种的标明都不再是必须的了。


-- 以下摘自生物动力法协会


Domaine Marcel Deiss酒庄,地处Bergheim,在阿尔萨斯种植区的中心地带,距离Ribeauvillé有3公里;庄主是Jean -Michel Deiss 先生。酒庄耕种了27公顷的土地,分布在9个市区,相距20公里。酒庄自1997年以来,全方位实行生物动力有机农业方式。


酒庄的葡萄种植区种类多样(约220个种植区),能够对土地确切的信息进行研究分析。葡萄园采用了阿尔萨斯传统耕种技术(耕地、刨地、堆肥、种草),不使用除草剂,也不适用化学肥料,葡萄树深植于土壤之中,生长在每块土地的内心深处。


产自于这片土地的葡萄酒带着一张天然的标签,标明了所有严苛的酿造标准。并具有这一地区的特色品质。葡萄酒诉说着百年阿尔萨斯的传统,体现了我们的血统。


酒庄产品系列:



- 阿尔萨斯的产区有单一葡萄品种


- 所有阿尔萨斯的葡萄品种,根据土地命名的一级酒庄酒、特级酒庄酒


- 由贵腐由发展而来的迟摘葡萄酒和粒选贵腐葡萄酒。


阿尔萨斯AOC产区特级酒庄酒


1998年开始生物动力农业


品质宪章三级

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