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辛特-鸿布列什酒庄
Domaine Zind-Humbrecht

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  • 辛特-鸿布列什酒庄Domaine Zind-Humbrecht
1 / 1 张
玛格丽特·鸿布列什
39.90公顷
法国France 法国France
4,Route de Colmar,68230 Turckheim,France
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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

温振咸(Wintzenheim)的辛特—鸿布列什是由两个古远的庄主家族,甲贝尔施维(Gueberschwihr)的珍农·鸿布列什(ZenonHmbrecht)和温振咸的埃米尔·辛特(EmileZind)于1959年联合建立的。鸿布列什家族自从17世纪中期松塔格·鸿布列什(SonntagHumbrecht)在阿尔萨斯(Alsace)建立了这家公司以来,一直从事葡萄种植。现任负责人是奥利弗·鸿布列什(OliverHumbrecht),是家族第十二代直系传人。这个家族已有几个世纪的种植葡萄历史,但直至1947年才开始自己酿酒及装瓶上市。从那时起,只有他们庄园出产的葡萄酒以Domaine(庄园)的标签出售。


鸿布列什酒庄的葡萄采收一般为期3个多月,因为只有在某一地块葡萄园中的葡萄已经达到他们认可的完全成熟状态时才会被采摘。葡萄被整串进行压榨,而且他们倾向于使用容量大的沉重酒槽,这样口味 的精粹物和额外的质感都可以被充分利用。所有材料都是在重力的作用下移动,与优质酒槽一起陈年,几乎不使用二氧化硫。发酵过程完全自然——使用本土酵母, 不添加酶和如氧、氮、澄清剂、维生素等这样的添加剂。鸿布列什酒庄的发酵过程都非常缓慢,3个月到1年不等,对于非常甜的葡萄酒发酵时间甚至更长,更干型 的需要窖藏12到18个月后装瓶。一般来说,鸿布列什酒庄出产的葡萄酒中大多是甜酒(视年份而定),同时,在自然条件许可的年份也生产酒精浓度为 15%~16%的不甜葡萄酒。但无论是哪一款的鸿布列什酒庄葡萄酒,都经过最精细的酿造,能够反映出当地最优良的酿造技艺。


葡萄园:在法国,所拥有的葡萄园不在一个地方的现象是很普遍的。辛特—鸿布列什庄园就拥有10个独立的葡萄园,分布在5个不同公区的10个不同的地点。10个葡萄园的总面积为98英亩,出产葡萄酒品种十分广泛,都以各单品种销售,而不进行混合。辛特—鸿布列什庄园有单品种庄园和四个正土酒部大型的架构。其中最大的一个是位于塔恩(Thann)村外的兰靳(Rangen)正土酒的圣·乌尔班克罗(ClosSaintUrbain)。兰靳有火山性土壤,加上凉爽而长的成熟季节,极适于雷司令生长。年成很好时,山脚下的土尔河(ThurRiver)可以促使葡萄出现珍萎,从而酿制出一些出色的明珠之选(SelectiondesGrainsNobles)。


葡萄藤的平均年龄为25岁,有些葡萄树已经有70岁了。采摘用人工,压榨过程缓慢而柔和,整个葡萄串同时压榨。如同香槟区,葡萄先不挤裂,以取得最好的汁液。用酒桶,但在阿尔萨斯不太崇尚新橡木。在这里,传统的酒桶是一种大的椭圆形桶,很旧,表面覆盖着酒石酸盐,所以它们已经是惰性容器。辛特—鸿布列什庄园喜欢无甜味的款式,而非流行于阿尔萨斯其他地方的微甜(off-dry)酒。它生产的雷司令正土酒(RieslingGrandCru)是这种款式酒的典型。


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