吉莫内家族从1750年起就是位于Côtes des Blancs的种植主。它现在拥有25公顷(62英亩)的优质葡萄园，其中14英亩在Cuis，属于premier cru vineyards，12英亩位于Cramant and Chouilly的葡萄园为grand cru vines。

Pierre Gimonnet是一个很小的独立庄园，但并不影响她都酿造出令人着迷的佳酿。Tom Stevenson在他的Champagne Encyclopedia著作中说道"All are excellent, but my favourite varies from year to year. Keeps getting better!"。

长久以来Gimonnet家族的种植的葡萄大多是销售给其他酒厂的。直到20世纪，由于战争和经济衰退的关系，Pierre Gimonnet才开始尝试自己酿酒。这个无心插柳的行为却造就了一个明星级的香槟产品。

现在，酒庄由Pierre的孙子Olivier和Didier Gimonnet管理。