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凡卓岸酒庄
Domaine Vacheron

酒庄概述 酒庄介绍 酒庄酒款
  • 凡卓岸酒庄Domaine Vacheron
  • 凡卓岸酒庄Domaine Vacheron
1 / 2 张
让•劳伦(Jean-Laurent)和让-多米尼•凡卓岸(Jean-Dominique Vacheron)
48.00公顷
法国France 法国France
1, rue du Puits-Poulton BP 49 18300 Sancerre, France
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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

家族经营的凡卓岸酒庄(Domaine Vacheron)由10多个共84英亩的独立葡萄园组成,分布在法国卢瓦尔河谷的桑塞尔(Sancerre)山坡上。其中2/3的土地种植长相思葡萄,是桑塞尔白葡萄酒(Sancerre Blanc)名号监控准许的唯一葡萄品种;其余1/3土地种植的是限制红葡萄酒和桃红葡萄酒用的黑皮诺葡萄。凡卓岸酒庄生产有着惊人的纯净和平衡度的桑塞尔白葡萄酒和桑塞尔桃红葡萄酒。酒庄现在已经完全改革成为以生物动力法耕作的酒庄,两兄弟正试图用勃艮第的方法酿造桑塞尔葡萄酒——将不同地块的葡萄分开酿造然后混合,每年比例不同。凡卓岸酒庄注重细节,自然耕作和酿酒过程相当重要,但让葡萄酒展现风采的却是其土壤的结构。这里的土壤有两种不同的类型。长相思葡萄种植的钙质土壤是侏罗纪时的多卵石白垩土,因出产醋栗味的葡萄而出名。而那些种植在称为硅石的多燧石土壤上的葡萄,酿造出的葡萄酒有持续很长时间的花香。对此凡卓岸酒庄不作单品种葡萄酒,而是明智地将把两种酒混合,以提高成品的复合性。凡卓岸酒庄的气候是另一个积极的因素,其葡萄园在山坡的南面,迎着阳光,所以即使在最坏的年份,它们也能够获得充足的阳光,在最佳年份里它们则成熟得很好。酒庄所有的葡萄都是人工采摘的,以确保选到完好的葡萄,压榨时不接触葡萄皮,以避免葡萄汁被氧化,避免带有过多的草木气味。用天然酵母发酵,温度为17.8—20度,较低但并不太冷。酒庄共推出10款葡萄酒,白葡萄酒使以其丰富的款物质风味和清新活力的口感著称,一般在不锈钢罐中成熟8个月。

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