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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业,非现代黄酒世家,位于青山秀水的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地—湖塘。“塔牌”绍兴酒是中国黄酒行业出口量最大的黄酒企业,早在2004年,其出口创汇能力便已突破了1千万美元。为了更好地保护“塔牌”这一文化品牌资产,浙江塔牌绍兴酒有限公司已于20多个国家和地区进行了注册,并受法律保护。2008年,“塔牌”商标不仅被评为“中国驰名商标”,而且塔牌产品同样荣获了“中国名牌产品”称号。


“塔牌绍兴酒商标中的“塔”取材我国江南名塔杭州六和塔。塔--中式文化精神的象征,塔牌正是以这样的精神传承中国黄酒文化,塔牌源自非物质黄酒世家—塔牌酒业在喧嚣的现在中默默恪守,代表着自信中国的酿酒世家风范,不跟风、不随流、坚持手工,坚持古法、坚持时序、坚持自然、坚持人不一定胜天,酿造真正代表中国汉文化的好酒。塔牌绍兴酒的商标设计为弘扬我国千年历史,传播民族文化精髓,起到了珠联璧合的作用。


塔牌手工酒的美味与酿造的季节、地域、原料、手艺有着密切的关系。顺应天时地利而作, 即为自然杰作,方有自然之美味。古先秦考工记有言:天有时,地有气,材有美,工有巧,合此四者,然而可以为良。这是2500多年前,对当时塔牌黄酒手工工艺品的品质保证的高度总结,在科学技术发达的今天,这段话仍有现实的指导意义。塔牌黄酒采用传统工艺,一年一个周期,严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药,农历八月踏制麦曲,立冬开始投料发酵,立春方开榨煎酒。利用寒冷的冬季酿出主阳暖身的绍兴酒,让人们身体达到阴阳平衡,度过寒冷的冬季。投料前须先将大米浸泡十八天,进行乳酸发酵,然后蒸饭开耙发酵,发酵后酒醅须装入酒坛并置于露天,经低温长时间后发酵,以吸取日月之精华天地之灵气。接受昼温夜冷、风霜雨雪的温差变化,使得酒中香气成份馥郁,酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒适宜人,有了补血养颜、活血祛寒、抗衰护心等养生保健的功效。