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Castell d'Encus

酒庄概述 酒庄介绍 酒庄酒款
  • Castell d'Encus
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黑皮诺 Pinot Noir
西班牙Spain 西班牙Spain
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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

Raul Bobet一直在寻找这样一块葡萄园,它能够最少的受到气候变化的影响,经过不断的努力,终于于2001年在加泰罗尼亚比利牛斯山脉周围找到这样一块葡萄园。总面积为95公顷,有23公顷已高密度种植了像Cabernet sauvignon,Cabernet franc,merlot,pinot noir,syrah,petit verdot,sauvignon blanc,riesling,semillon 等品种,其余的土地仍然为大面积的森林。


目前酒庄用自有的葡萄园种植的葡萄酿造产量极为有限的葡萄酒(年产量6000瓶,甚至更少)。


葡萄园的海拔在850米到1000米之间,有着优良的阳光照射,繁茂的树木环绕,再加上它的悠久历史,使得这个地方看上去富饶又神奇。这个农场有一个用岩石雕刻的老隐士和许多岩石雕刻的用来发酵的酒桶,这些都是由骑士制度时期(12世纪)的修道士们雕刻的。


这片土地普遍为有机质含量低的弗朗科钙质土地(Franco calcareous),加上大陆性气候以及明显的昼夜热反差一起,使我们能够获得高品质的葡萄酒。


收获过程完全由手工完成并装入只用来装载本农场生长的葡萄的10公斤小盒中。葡萄酒被放在不同的材料中发酵:木桶、不锈钢桶和天然石桶。在这三种材料的使用中,葡萄酒获得了明显不同的色调和色彩以及错综复杂的芳香。


由于它所具有的中世纪面貌,使得这个农场有大量由地心引力起作用的雕刻于岩石中的发酵酒桶。在通过一些最初的测试后它们被重新用来发酵我们的白葡萄酒和红葡萄酒。


我们的Quest葡萄酒的发酵过程全部是在这些石制酒桶中进行的。


出于对环境保护的信念,我们从不使用任何除草剂、杀虫剂或者杀菌剂,那些允许在有机农业中使用的除外。


我们的酿酒厂是第一个在所有的酿制过程中使用地热能冷热传递工序的,以此来努力减少能源消耗及对环境的影响。我们的酿酒厂也在整个酿酒过程中配置了由地心引力发挥作用的设备以及拥有最先进的酿酒工艺。

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