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托布雷酒庄
Torbreck Wines

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1 / 5 张
皮特凯特(Pete Kight )
101.00公顷
澳大利亚Australia 澳大利亚Australia
PO Box 583, Tanunda SA 5352 Lot 51, Roennfeldt Road, Marananga, SA, 5355
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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

托布雷酒庄(Torbreck Winery)位于南澳大利亚的Barossa Valley(巴罗萨谷)产区,巴罗萨谷以Shiraz设拉子闻名全世界,这里伟大的风土,加上崇高的酿酒理念导致了今天的巴罗萨谷名庄鳞次栉比,包括奔富(Penfolds)、杰卡斯(Jacobs Creek)、格兰特•伯爵(Grant Burge)等,他们的设拉子均一直处于澳洲最出色葡萄酒之列,而且有着各自鲜明的特色在这种环境下,托布雷酒庄虽然建自1994年,但只经过数年时间便酿出了不错的葡萄酒。


Torbreck酒庄于1994年David Powell(鲍维)创建。1992年鲍维发现并且整理了一些干枯陈年的葡萄藤,正是他对葡萄种植与葡萄酒酿造业的涉足使得该产区形成了传统的酿酒技艺与其独特土壤特性之和谐的卓越风格。Torbreck走的是新世界精品葡萄酒路线,有别于一些大量生产的澳洲葡萄酒。为了酿制心目中最佳的葡萄酒,他好不容易筹足钱,以收益抽佣方式向葡萄园主人买下共有权。Torbreck这个名字是以苏格兰一片森林命名,鲍维曾在这里当过伐木工人。鲍维全心全意亲自打理这小片葡萄园,将整个巴罗萨河谷(Barossa Valley)最优良之葡萄老树生产出的葡萄,用以酿造出限量生产、品质上佳的精品葡萄酒,风味可媲美法国罗纳河谷产区(Rhone)传统而精致的葡萄酒。


在葡萄酒酿制方面,托布雷酒庄的酿酒哲学秉承优质葡萄酒是在葡萄园中通过装瓶前的培养而酿制出来的理念。所以,该酒庄酿酒所用的葡萄大多采收自老藤葡萄树,这些葡萄树是从 布诺萨山谷的不同子产区中挑选出来的。酒庄是根据水果口味的成熟度,而不是糖分水平来判断葡萄的采收期,因此可以从葡萄树上获得单宁、酸和生理成熟性达到 最理想状态的葡萄。葡萄采收回来后,酒庄会采用非常传统的酿酒技术进行酿制,一开始先对葡萄进行轻柔去梗,然后慢慢泵打入顶端开口的发酵容器中,每天循环 旋转两次,强制性彻底减载一次。发酵过程结束后,用一个篮子对所有的葡萄皮进行压榨,在酒桶中自发进行苹果酸和乳酸发酵,使用每一个单一葡萄园的本土菌 种。酒庄所有的葡萄酒在装瓶前都不进行澄清和过滤。托布雷酒庄近期比较优秀的年份有2002年、2001年和1998年。


Torbreck 在短短二十多年间,就以精致的品质赢得口碑,今天大可骄傲地宣称澳洲生产的精品葡萄酒,能够让红酒老祖宗法国人都满意折服。他们除了将Barrossa Valley(巴罗萨河谷)经典的Shiraz,Grenache和Mataro红葡萄酒推上更高层次,另外也酿制不比法国逊色的白葡萄酒如Viognier,Marsanne和Roussanne。2008年,鲍维终于实现从种植、酿制、装瓶全部在自家庄园完成的心愿。这家用心经营的精品葡萄酒庄,获得葡萄酒专家Robert Parker评价:“Torbreck 葡萄酒足以成为现代澳洲红白酒的模范,他们利用巴罗莎河谷最优良之老树生长出的葡萄,酿制结合最纯净果香及最完美平衡的葡萄酒。他们接下来陆续推出的葡萄酒,肯定是地球上最优秀的葡萄酒。”


托布雷酒庄的代表作是"Run Big",该酒造自120到160年的古老葡萄藤,有着近似意大利酒托斯卡纳地区无比强壮的单宁。曾在著名杂志Wine Spectator上成功入围“澳洲25大葡萄酒”。


酒庄一直致力于酿造世界上口感最好的“罗纳河谷风格”的葡萄酒,葡萄全部来自于巴罗莎山谷,这一点早已被欧洲、美洲和澳洲的葡萄酒媒体杂志所认可。绝大多数葡萄藤都在干燥栽培条件下生长,几乎所有葡萄树的树龄都已经在80-125年之久,而且都采用人工培育和手工收割。


托布雷酒庄是少有的可以两次得到Robert Parker先生满分100分的庄园,而且被评为是“世界上最伟大的葡萄酒庄园之一” 。

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