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雷穆父子酒庄
Remoissenet Pere & Fils

酒庄概述 酒庄介绍 酒庄酒款
米尔斯坦(Milstein)兄弟和托德·哈尔彭(Todd Halpern)
法国France 法国France
Moulin Badet Levernois, 21200 France
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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

雷穆父子酒庄(Remoissenet Pere & Fils)位于法国的勃艮第(Burgundy)产区,是该产区内一座历史悠久的知名酒庄。


雷穆父子酒庄创建于19世纪初期,其创始人是皮埃尔·瑞墨森内(Pierre Remoissenet)。皮埃尔是当时著名的制桶师和品酒师,对葡萄酒有非常独到的见解。经过他数年的辛勤经营,雷穆父子酒庄以其古老的珍藏佳酿和商业葡萄酒闻名于世。2005年,来自美国的米尔斯坦(Milstein)兄弟和来自加拿大的托德·哈尔彭(Todd Halpern)合资收购了雷穆父子酒庄。他们决心重整旗鼓,让酒庄恢复旧日辉煌盛况。他们聘请了路易亚都酒庄(Maison Louis Jadot)的前任经理伯纳德·雷波拉(Bernard Repolt)来管理酒庄,还请来了知名酿酒师克洛迪·夏波(Claudie Jobard)。


雷穆父子酒庄的葡萄园占地面积约2.5公顷,位于伯恩(Beaune)最佳的一级园产区,分别是马孔内园(Marconnets)、格雷夫园(Greves)、杜圣园(Toussaints)和布雷桑园(Bressandes)。雷穆父子酒庄尊重葡萄树的自然生长,不使用除草剂。在葡萄充分成熟时,以人工方式进行葡萄采摘。


酿酒葡萄运至酒窖后,由人工精选出颗粒饱满圆润的果实。在酿造黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒时,坚持避免葡萄氧化的原则。去梗后用篮子倒入橡木桶进行恒温发酵。发酵几周后再进行压榨,使葡萄酒获取更多的单宁和更好的风味。在酿造霞多丽(Chardonnay)葡萄酒时,坚持高温发酵、低温稳定和缓慢氧化的原则。当橡木桶发酵完成后,在低温条件下,使葡萄酒内的物质成分稳定下来,同时还和外界的氧气接触,完成缓慢氧化的过程。整个酿造过程大概历时一年左右,酿造完成后的葡萄酒在酒庄内进行装瓶,届时葡萄酒不再受外界氧气的影响,其口感和风味也保持不变。根据年份和产区的不同,葡萄酒会在瓶内陈年不同时间,以发展出更加复杂的香气和风味。


雷穆父子酒庄推出了多个酒款,获得好评无数,如今已经再次成为勃艮第产区的一颗璀璨之星。
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