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【上海、北京】2/18 品鉴会 | 葡萄历险记

【上海、北京】2/18 品鉴会 | 葡萄历险记

酒会在多地举行

2017/02/18 15:00至2017/02/18 17:00

上海:86 021 6090 7075 北京:86 010 8590 3020 丨 其它酒会

5人已报名/酒会不限名额

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活动详情 现场活动

重拾遗忘风格,探索新奇品种,带上您的探险装备,参与本月的葡萄历险记品鉴会,随葡道一起展开一个猎奇的二月!


上海酒单:


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北京酒单:


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古希腊诗人常用大海比喻葡萄酒,这一点都不夸张:文献记载全世界有超过10,000多种葡萄。用于酿酒的葡萄也多达3000多种,它们可被分为两类:国际葡萄品种 (International Varieties) 和本土葡萄品种 (Regional Varieties) 。


国际葡萄品种 (International Varieties)


国际葡萄品种是那些在人类漫长的选种培育过程中脱颖而出,专门用于酿酒的葡萄品种。它们大多属于欧洲酿酒葡萄属(Vitis Vinefera),存在明显的适应力强和容易酿制成酒的特质。比如国际品种夏多内(Chardonnay),是种植者和酿酒师的心头爱,它能在几乎任何土壤和气候中很好的成熟;味道个性不太强烈,因而能塑造出不同的风格。因而,夏多内便顺理成章的成为世界上最受欢迎和最被广泛种植的「国际葡萄品种」之一。我们熟识的苏维翁白(Sauvignon Blanc),梅洛(Merlot)和设拉子(Shiraz)如出一辙,它们凭借着其自身可靠的特质风靡全球。

 

区域葡萄品种 (Regional Varieties)


区域葡萄品种,指那些只能在某些特定产区表现出色的葡萄品种,它们或有着在本土以外地区适应力低,或存在某种原因令其无被法广泛采用的特质。比如意大利的莱弗斯科(Refosco),对栽培者而言:生长环境不能过热,成熟周期很长。移到冷凉的新西兰栽种会因成熟度低而变得又酸又苦,移到温暖的澳大利亚会变成葡萄干。对酿酒师而言:需要耗费比酿造普通卡本尼苏维翁长两倍的时间平衡莱弗斯科本身极高的酸度和单宁。驯服莱弗斯科可谓一份吃力不讨好的工作,自然也鲜有人涉足,因而出了意大利,它的曝光率一直不高。

 

莱弗斯科的例子为我们打开一扇疑问的窗:既然区域葡萄品种既难种又难酿,它们为什么没被国际葡萄品种完全取代呢?


这和大自然有点关系:事实上,地球上还是有很多极端环境让Vitis Vinefera无法生存的,尤其在亚洲和北美洲。当美国总统托马斯·杰斐逊尝试将欧洲葡萄品种移植在他位于弗吉尼亚州的后院时,这些葡萄藤很快被当地疾病和害虫全数歼灭。只有那些适应当地的葡萄或其与野生葡萄杂交的后代,才能适应。威代尔(Vidal)欧美杂交品种的出现,就是专门适应-20°C以下极端寒冷气候的研究成果。


然而最值得一提的是,「传统」和「味道」才是令区域葡萄品种经久不衰的原因。葡萄酒的多元性和不同历史的趣味性是独一无二的,让它可以高高在上,凌驾于可口可乐这类饮料之上。正如资深葡萄酒作者Andrew Jefford 所说,葡萄酒就如阿拉丁飞毯一般,把你带到世界的不同角落。区域葡萄品种除了能把新的味觉词汇融入你的脑袋,更有驱使你对一众守护当地传统默默耕耘的疯子们产生兴趣的别样魅力。


享受这种「不同」,就是葡萄酒的魅力所在。

报名可通过拨打电话(12:00-21:00)及发送邮件预约,报名费现场收取


品鉴会 - 上海门店

日期:2017年2月18日,星期六

时间:下午3:00pm - 5:00pm

场地:葡道上海门店
地址:上海市徐汇区武康路376号武康庭102室, 200031
电话:86 021 6090 7075
电子邮件:shanghai@pudaowines.com

200元/人 (会员入场费可用于抵扣当日购买葡萄酒,清仓酒除外。)


品鉴会 - 北京门店

日期:2017年2月18日,星期六

时间:下午3:00pm - 5:00pm

场地:葡道北京门店

地址:北京市朝阳区金桐西路10号远洋光华国际AB座F1-01, 100020 

电话:86 010 8590 3020

电子邮件:beijing@pudaowines.com


200元/人 (会员入场费可用于抵扣当日购买葡萄酒,清仓酒除外。)

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报名人数 19