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【上海】9/14 舌尖上的舞动,那些来自各个国度的起泡酒

【上海】9/14 舌尖上的舞动,那些来自各个国度的起泡酒

上海 上海市 徐汇区漕宝路86号F座902

2017/09/14 19:00至2017/09/14 20:30

18128848996 丨 其它酒会

10人已报名/酒会剩余0个名额

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活动详情

天气微凉

整个人还换不过季来

有时候吃个饭都觉得没有胃口

想要激活你那迟钝的味蕾吗

来瓶冰冰凉的起泡酒是最好不过的选择啦


聚会欢庆

最怕冷场尴尬空气突然安静

想来点欢愉喜悦的气氛吗

来瓶冰冰凉的起泡酒也是您最好不过的选择


去哪喝才过瘾?

咱们9月14日将要在上海

举办一场起泡酒专场品鉴会


这里有专门的讲师

有多款精挑细选的起泡酒

有众多与你趣味相投的酒友

当然是来这里喝才过瘾啦


说到起泡酒,最著名的莫过于法国的香槟(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)、意大利的阿斯蒂(Asti)和普洛赛克(Prosecco)啦!


那么这些起泡酒的气泡是怎么来的?不同类型的起泡酒之间有着什么样的区别呢?这不同国家生产的起泡酒又分别有着什么样的特色呢?快让我们来迅速了解一下吧!


气泡怎么来?


看着起泡酒在杯中不断向上冒的气泡,是不是很好奇,这些气泡是怎么来的呢?这些气泡和汽水饮料的气泡不同,它们更细腻绵密,能够大大提升葡萄酒的口感。不过,这起泡酒的气泡也有质量的高低之分的,这就由它们的产生方式而决定啦!


起泡酒要经历两次发酵。第一次是为了产生酒精,第二次是为了释放二氧化碳气体,也就是气泡。


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我们常见的起泡酒生产方式有以下4种:传统法、转移法、大槽法和二氧化碳注入法。前两个所需成本较高,能生产品质更高的起泡酒,而后两个则更多是用于生产平价的起泡酒。


法国-香槟


香槟是最为人所知的起泡酒啦,“香槟”这个名字是受法规保护的,只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能叫作香槟,其他地区的起泡酒是禁止自称香槟的。


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如果酒标上显示的是“Blanc de Blancs(白中白)”或者“Chardonnay(霞多丽)”字样,就意味着在酿制过程中,除了霞多丽以外没有加入任何红葡萄,口感通常会比较干瘦,带有更多柑橘或是青苹果香气。


如果酒标上显示的是“Blanc de Noirs(黑中白)”,则意味着只使用了红葡萄,通常是百分百黑皮诺,或者用黑皮诺与莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)来酿造,酒体会更饱满,带有樱桃或是草莓般的红色水果香气。


西班牙-卡瓦


卡瓦(Cava)作为西班牙最典型的起泡酒,酿造工艺与香槟一样,都是采用传统法酿造,不过价格却便宜了不少,产量也很大,可以说是平价版香槟。


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在西班牙,有6个产区可以生产卡瓦,但95%的卡瓦都产自加泰罗尼亚的Penedès。多数卡瓦都是干型的,白和桃红皆有,酸度适中,大部分带有青苹果、柠檬、坚果、烟熏的风味。


意大利-阿斯蒂


阿斯蒂(Asti)产自意大利皮埃蒙特大区,采用麝香葡萄100%的白莫斯卡托(Moscato)酿造而成。阿斯蒂简单易饮、价格也很平民,花果香十分浓郁,受到了很多消费者的青睐!


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葡萄酒大师玛丽•尤英-穆里根(Mary Ewing-Mulligan)曾评价道:“阿斯蒂起泡酒的风味带有典型的白莫斯卡托葡萄风味特点,花香四溢,带有桃子风味,酸度较高,足以支撑起酒中的甜味。”


意大利-普洛赛克


普洛赛克(Prosecco)是一款来自意大利东北部的葡萄酒。使用歌蕾拉(Glera)葡萄酿造,和香槟一样,“普洛赛克”的名字也受法规保护,只有意大利东北部的普洛赛克小镇出产的起泡酒才可称为“普洛赛克”。不过与香槟相比,普洛赛克的结构更简单,酒精度更低,也更加容易饮用。


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普洛赛克采用的是大槽法酿造而成,根据二氧化碳的含量不同,还可分为轻微起泡与完全起泡两种类型。普洛赛克属于越年轻越好喝的类型,不会因陈年而变得更复杂,有着非常清新的青苹果、桃子以及甜瓜香气。


讲师介绍


刘巍然  Bill Liu

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WSET Diploma 四级

美国埃默里大学国际关系和法国文学双学士

CWSA及CWC葡萄酒大赛专业评委

葡萄酒杂志及新媒体平台独立撰稿人

精通英法双语

擅长葡萄酒商业分析及活动策划

曾于波尔多一级名庄玛歌酒庄实习

曾任职香港佳士得名酒拍卖行,熟悉名酒市场


活动信息


时间

9月14日 

19:00-20:30


地点

上海徐汇区漕宝路86号光大会展中心F座902 

(光大会展中心)


讲师

刘巍然


人数

30人


由于是免费活动,名额有限,请小伙伴们登记报名后联系工作人员,确认名额


联系人Vicky 181-2884-8996


活动如此受欢迎

名额那么有限

再犹豫就满员啦

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拿走不谢哈

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