">
【低均好价!勃艮第老牌名庄,大年独占一级园!】Bouchard Pere & Fils Greves Vignes de L'Enfant Jesus Beaune Premier Cru 2009 375ml
CC二星名庄,勃艮第百年名庄宝尚父子Bouchard Pere & Fils出品!来自博纳产区比肩特级园品质的超一级园“L'Enfant Jesus”!
2009年大年加持(WA 95),Vivino均年评分高达4.3(评价条数多达10000+,还能达到如此高分,足见品质非凡),口碑品质都没话说!
低均好价上线(国均折合375ml=701.5元)!正适饮、不费电,珍稀 & 品味之选!
Wine-Searcher国际均价展示,截至2024年12月下旬
根据年份进行全部或部分去梗,在小容器中发酵,轻柔压榨;根据年份的不同,酿造时间为 15 至 20 天。在法国橡木桶中陈酿 12 至 14 个月,其中新橡木桶占 30 至 50%。
中等深度的红宝石色。香气以黑加仑、药草和樱桃为主,还有一些香草和柔和的橡木味,口感圆润,带有甜美的果味和些许果酱的味道,包含黑加仑和樱桃以及更深层次的水果特性,拥有明亮的清新感和甜美的辛香味,单宁细腻,结构丰富,余味悠长。
截至2024年12月下旬
酒庄极具代表性的小耶稣一级独占园
Greves Vignes de L'Enfant Jesus(小耶稣园)是来自伯恩村知名一级园Les Greves的一个独立地块,被Bouchard Pere & Fils所独占。提起这个园,就得先介绍一下Les Greves。Les Greves被誉为伯恩地区风土至佳的一级园,其品质可以与特级园相提并论,葡萄酒大师Clive Coates表示:在这里,你可以找到伯恩地极出色的一级园。而小耶稣园正位于Les Greves的正中央,被认为是园子风土的至佳地带。
从1791年至今,小耶稣园至少被Bouchard Pere & Fils拥有超过两个世纪。总面积3.92公顷,被划分成两个区域:一部分低地势地方以砂石-沃土为主,这里出产的葡萄酒口感圆润饱满。而另一部分则是位于葡萄园地势更高的地方,以黏土和钙质土为主,因此出产的葡萄酒有着棱角分明的线条感。两者合一,使小耶稣有着异乎寻常的和谐感,陈年潜力也更加强悍。
小耶稣园的酒标上画着一副教堂供奉的圣婴图像,即“小耶稣”。这背后还有这么一个故事:
1683 年,当时法国安娜王后刚生下未来的太阳王路易十四(Louis XIV),据说此前,安娜已四度怀上死胎,加尔默罗修女会(Carmelite order)预言路易十四必是法国未来的国王,事实也正是如此。为了庆祝,加尔默罗修女会用耶稣的名字命名了伯恩市非常杰出的一个葡萄园,即小耶稣园。
直到法国大革命爆发后的 1791 年,宝尚父子酒庄收购了该葡萄园。由于这个故事和圣婴的形象性,很多人也喜欢将此酒作为婴儿的庆生酒。
图源网络
人与自然和谐平衡,
传承三个世纪的严谨与精致
Decanter:“现今勃艮第产区至值得信赖的葡萄酒酿造商之一”!
“勃艮第葡萄酒圣经”《The Wines of Burgundy》将宝尚父子评为“二星酒庄”,整个伯恩产区仅有4家酒庄获得二星的评级,书中评价:“如今,宝尚父子酒庄不仅酒款相当全面,品质也一直很稳定出色”!
Bouchard Pere & Fils“宝尚父子”酒庄始于1731年,在Bouchard家族的经营下,酒庄迅速成为了勃艮第知名的酒商,同样也是勃艮第拥有至多一级园和特级园的家族之一。在接下来的两百多年里,酒庄一直为Bouchard家族所有,历经9代传承,直到1995年,知名的家族汉诺(Henriot)成为了酒庄的新东家。
在Henriot家族的专业管理下,“宝尚父子”的品质与产量得到了不断的提升。旗下拥有12个特级园个74个一级园,可谓名副其实的勃艮第大户!
漫长的历史积淀使得酒庄的工艺和理念深厚至臻,奉行人与自然和谐平衡的宗旨,在尊重自然规律的前提下,进行适当的人为干预,以使每块葡萄园都能展现出微妙的风土特质。从种植到酿造都保持一丝不苟的严谨,酒风精致优雅。
酒庄的葡萄园风景.图源官网
古迹深处的酒窖,
六个世纪的秘藏
“宝尚父子”酒庄建立在15世纪的古建筑博恩城堡之上,这里曾是法国国王路易十一修建的皇家要塞,历经六百多年的风雨洗礼依然巍然不倒,自1937年以来就被列为历史古迹,庄园的酒窖就藏在城堡十米深的地下,酿酒大师们在这里共酿造了100多种不同的葡萄酒。
古老的酒窖内可容纳四千个橡木桶,葡萄通过重力自然转移到138个浸渍罐或压榨机中,之后的工作就会交给橡木桶与时间, 桶形地窖为葡萄酒完成熟化的过程提供了理想的自然通风和湿度条件,得以让香气的纯度和每个风土的感官特征都得到非常充分的表达。
时至今日,还有2000多瓶的19世纪臻酿仍被保存在这处秘藏之中,与新鲜的葡萄酒们共度陈酿时光。
古老的酒窖与珍藏的百年老酒.图源官网
宝尚父子酒庄(Domaine Bouchard Pere & Fils)地处伯恩(Beaune)市区,是百年以上的老字号酒庄。 宝尚父子酒庄的历史要从1731年说起,这一年,从事布匹生意的米歇尔•宝尚(Michel Bouchard)来到沃尔内(Volnay),与其儿子约瑟夫•宝尚(Joseph Bouchard)开始从事葡萄酒生意。
1775年,米歇尔•宝尚买下了宝尚父子酒庄的第一块葡萄园。后来酒庄由约瑟夫•宝尚接管,在他掌管期间,酒庄葡萄园的面积得到极大的扩张。
在接下来的几个世纪里,酒庄一直由宝尚家族管理。直到1995年,宝尚家族才将宝尚父子酒庄转手给一个古老的香槟家族——汉诺(Henriot)家族。
1998年,汉诺家族收购了一家拥有近百公顷葡萄园,年产量达33,004箱的葡萄酒公司,并出乎意料地一改从前葡萄酒浓重的橡木味风格,转而生产充满清 新纯净果味的葡萄酒。目前酒庄的庄主是汉诺家族的约瑟夫•汉诺(Joseph Henriot),在这位庄主的专业管理下,宝尚父子葡萄酒的品质与产量得 到了不断的提升。如今,在全世界超过55个国家都可以看到宝尚父子酒庄出品的葡萄酒, 它们向世界展示了来自勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)与霞多丽(Chardonnay)酿制的葡萄酒是多么神奇的美酒。
目前,宝尚父子酒庄的葡萄园占地130公顷,其中有12个特级葡萄园,74个一级葡萄园。园里种植的主要葡萄品种是黑皮诺和霞多丽。葡萄园里奉行遵循人与自然 和谐平衡的宗旨,在尊重自然规律的前提下,进行适当的人为干预,以使每块风土都能展现出微妙的特质。酒庄的每块葡萄园都由专门的人员监管。在葡萄达到最佳 成熟状态后,酒庄会聘请采摘工人进行人工采摘,以确保葡萄的完整性。采摘下来的葡萄会被马不停蹄地送去酿制葡萄酒。酿黑皮诺葡萄酒采用低温发酵,而不进行 泡皮,以保持酒的平衡。酿制白葡萄酒则强调质地优雅,而非浓郁肉感。在经过一系列的过程后,发酵完成的葡萄酒会被放进橡木桶中进行陈年,随着陈年的进行, 酒庄的葡萄酒会逐渐变得优雅,并展现出其原料产地的精髓。陈酿过程中,酒庄经验丰富的酿酒师会特别注意平衡葡萄风味和橡木带来的味道,他们会根据每种葡萄 的潜质,精心挑选不同产地和不同品质的橡木桶。
总的来说,宝尚父子酒庄出产的葡萄酒丰沛成熟,酸度均衡,橡木味适中,精致美好。
黑皮诺(Pinot Noir,德国叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。
黑皮诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。
黑皮诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑皮诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。
黑皮诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑皮诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。
颜色: 深紫色
葡萄酒主要特点:
总体:单宁轻盈
较冷气候:卷心菜,湿叶
温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香
理想土壤:白垩,粘土
主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷
知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等
黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的主要品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。
除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。
拥有梦幻般神奇魅力的黑皮诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。
种它可不容易。黑皮诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。
如果将赤霞珠比成男性的话,黑皮诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。
法国种植黑皮诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑皮诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。
新世界黑皮诺的主要种植地在美国加州、澳大利亚和新西兰。由于黑皮诺喜欢较凉爽的气候,所以加州的黑皮诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑皮诺。但是这里的黑皮诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑皮诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑皮诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。
在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑皮诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。
黑皮诺是很“作”的一个品种,细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。