【十四代好友 · 新藤酒造回归！】雅山流 极月 纯米大吟酿清酒 720ML 再降近80元！

原闪购价288，钜惠好价209.9，直降近80元！

「山是静止的，河是流动的

人们容易把自然中的万物固定下来

酒造将近年来容易固定的地方酒重新定义

考虑以更自由的方式酿成各种各样的酒质。

--因此命名雅山流」

“雅山流”的醉高峰 这支由山形县地元酒米「岀羽灿灿」，精米步合达40%的清酒，可说是「雅山流」鼎尖的作品之一！通常在酿酒过程中，是通过压力将原酒挤出来，而极月是把发酵的东西放入布袋中，使酒液慢慢垂滴下来。新鲜的米香和吟酿的混合，味道轻快，带着自然的细腻和高雅的韵味，含在口中时，品味到的是温柔感以及绮丽的滋味。在高雅和华丽的香味中调和的“出羽灿灿”大吟酿，这是一款巧妙地感受到清酒精华的佳酿。

“酒造好适米” 出羽灿灿（日：出羽燦々）是由来自日本东北部的酒米“华吹雪”和“美山锦”杂交，在出羽灿灿问世之前，山形县酿酒用的主力品种就是美山锦。出羽灿灿在继承美山锦耐寒的基础上，更克服了美山锦容易伏倒的弱点。心白率高、吸水性和蒸米吸水率佳，适合制作高精米步合的清酒。如今它已成为“吟酿王国”山形县的代表酒米品种。

出羽灿灿采用了“太古活性农法”，从养土、堆肥、到栽培的全过程，都遵循自古流传至今的古老栽种方法，是一种讲究传统的自然栽种法。从200万年前的古老植物身上提炼富含天然矿物质的有机肥料，用3年的时间用这种有机肥料改善土壤。在这土壤里成长的出羽灿灿自然是天然安全，酿出来的酒口感柔和醇厚。

清酒界的车库酒 新藤酒造的新藤专务、十四代的高木主理人高木显统先生、南部美人久慈社长和路上有花的西山社长，在日本清酒界是赫赫有名的名手！源于他们年纪相当又都是毕业于日本农业大学的酿酒专业，在清酒界变革开道，提出了很多耳目一新的管理和酿造理念。

喝过雅山流清酒的人都会惊叹一点：创立于明治三年的新藤酒造，历经岁月的洗涤，仍能初心不变，宁愿承受产量大幅度减少的压力，也始终坚持手工制作，实属不易。或许这才是它能酿造出传世珍品的原因吧。

>在酒米的选择上，当其他酒造在砸重金向其他县市购买昂贵的酒米，新藤先生反而回归「在地精神」，选购山形县当地生产的优良酒米，这一举动不但没有让酒质下降，反而证明了当地的优质米也可以酿造出鼎尖作品。

>在酿酒方面，日本清酒尤其是醇厚的纯米酒常常出现让人不舒服的「老香」，即那种过度熟成的刺激味道。新藤先生便在酿造桶正中央再加装一组温度控制设备，因此，确保了酿造桶外围和内圈均衡的升温或降温。经由这样的手法，在「雅山流」系列里就闻不到那种让人不舒服的「老香」。

【酒款信息】

品名：雅山流 极月 纯米大吟酿清酒

产区：山形县/日本

品种：岀羽灿灿

类型：清酒

容量：720ml

酒精度数：16%vol

酸度:1.4

精米步合：40%

日本酒度：+1

生产日期：2023/3