【鲜美绝配汝拉黄酒 | 超爆好价公认“特级园”！】Henri Maire Chateau-Chalon Reserve Catherine de Rye 2009 620ml

酒云小分队已经试酒：偏深的琥珀色，比较明显的挥发酸，随后是各种果干和坚果风味层层叠叠，咸鲜感、辛辣感明显，余味可以按分钟计算。这东西像臭豆腐一样，闻着臭，但吃着真香，喜欢的人很喜欢，不喜欢的也受不了，所以请大家谨慎购买。如果你喜欢氧化风味带来的深邃、复杂与超级集中的风味，这个是真的爱。而且这东西真的是鲜美食物的绝配，每年大闸蟹季，很多葡萄酒爱好者都会用汝拉黄酒配大闸蟹！

更重要的是，大家见过三百出头的Chateau-Chalon吗？反正小编从来没见过这个产区能低于500元的，所以这个价格真的太棒了！

小众产区汝拉的每一瓶酒都是小众奇珍，而黄酒（Vin Jaune）更是稀世罕见，如同葡萄酒世界里的宝藏，更是被誉为“只有内行人才会懂得的葡萄酒”！

兔子今天带来的小众之星珍藏汝拉黄酒就是来自被《法国葡萄酒年鉴》收录&JR巨著（OCW）中提及，近四世纪历史传承的汝拉传奇酒商Henri Maire！

值得一提的是，由于黄酒陈年时间长（法定要求至少六年），时间的沉淀使其风味更为浓缩精炼，挥发后酒液只剩下陈年前的62%，所以用官方标准容量为620ml的Clavelin酒瓶装瓶。

| 关于汝拉黄酒Jura Vin Jaune

汝拉黄酒（Vin Jaune）是法国汝拉地区的传奇酒款，被称为“黄金之酒”，以其独特的酿造工艺和丰富风味闻名。它选用当地的萨瓦涅（Savagnin）葡萄，经过极为严格的工序酿制而成。新酒在橡木桶中陈酿长达6年以上，在这期间，酒液表面自然形成一层薄薄的酵母膜（voile），保护酒液免受过度氧化，同时慢慢赋予其标志性的风味。

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| 汝拉“特级园”产区Chateau Chalon

夏隆堡（Château-Chalon）位于法国东部的汝拉地区，是一个享有盛名的法定产区（AOC），被誉为汝拉黄酒（Vin Jaune）的摇篮。这片面积仅约50公顷的小型葡萄园，被公认为汝拉的“特级园”，其历史与地位在法国葡萄酒世界中举足轻重。

夏隆堡的葡萄园坐落在风景如画的山坡之上，周围环绕着古老的村庄，得天独厚的地理环境为葡萄种植提供了理想的条件。这里的土壤以石灰岩和粘土为主，赋予葡萄酒丰富的矿物质风味，而凉爽的气候则使得葡萄成熟缓慢，风味集中。产区内唯允许种植的葡萄品种是萨瓦涅（Savagnin），这种葡萄经过漫长的陈酿过程后，成为黄酒独特风味的核心。

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| 小众产区之星

如果说波尔多、勃艮第是“主流”，那么汝拉（Jura）无疑是“小众”的代表。尽管汝拉产量不大，但却凭着个性十足的葡萄酒在法国独占一隅，经过长时间缓慢氧化和酒泥接触的带来的坚果、香料、挥发酸等风味令人难忘。随着黄酒和稻草酒的复兴和流行，汝拉产区声名鹊起，已经成为国内的沪上宠儿之一，不管是沪上的侍酒师，还是在酒吧，或者各种酒圈的局上，大家会因为你点上一支汝拉而觉得你逼格满满又品味不凡，对你刮目相看！

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亨利·梅尔（Henri Maire）是法国汝拉地区极具声望的黄酒（Vin Jaune）生产商之一，堪称汝拉黄酒的代名词。其酿酒历史可追溯至1632年，近四个世纪的时间在这里沉淀，赋予它深厚的传统与独特的技艺。

这个酒商不仅仅是汝拉地区的标志，更在国际上享有盛誉。不仅被《法国葡萄酒年鉴》（Le Grand Guide de Bettane & Desseauve）所收录，它也是世界3大酒评家之一Jancis Robinson在其巨著《牛津葡萄酒词典》（OCW）中唯提及的汝拉黄酒生产商。

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亨利·梅尔不仅生产卓越的黄酒，还通过独特的营销方式让汝拉酒走出法国，迈向世界。他在1945年创立了以自己名字命名的公司，成为法国至早实行直销模式的葡萄酒生产商之一。

这种创新举措让汝拉葡萄酒从一个地方性特色产品，发展为国际葡萄酒爱好者心目中的经典佳酿。正是因为他的努力，汝拉黄酒得以被更多人认识和欣赏，成为法国葡萄酒文化中的一颗明珠。

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