【北境之王“八大爷”，新年份老藤阿里高特】Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2022

兔友们，火爆酒圈的勃艮第小紫标2022新年份Aligote来啦！！！！他家的这瓶老藤Aligote，酒友们喝过的都说好喝！！

小编作为它家的小粉丝，也连续喝了几年，这不新年份刚刚到港，小编就忍不住试酒了，作为大区，很优秀了！！果香饱满，酸度漂亮但是不尖锐，这个价格这个品质，绝对可以把它列为日常口粮Aligote前三了！！！

Sylvain Pataille酒庄堪称红白双修的Marsannay风土大师！遵循传统却又敢于挑战传统，以其自然、低干预的顶级表现力，将这个勃艮第被低估的村庄一系列准一级园水准的风土以真实的状态呈现！

葡萄酒大师Clive Coates在他的著作《The Wine of Burgundy》中提到：Sylvain Pataille是勃艮第年轻一代非常有才华的酿酒师之一，酒庄的佳酿被法国权威葡萄酒年鉴誉为Marsannay有史以来酿出的非常好的红酒，也是被Clive Coates打星的Marsannay唯三家酒庄之一。

今天带来他家2022年份的Aligote！

选用更低产但更芳香的 Aligoté Doré酿制而成，60%的葡萄来自Marsannay的两个单一地块：Champ Forey(石灰岩和砾石土壤），40%来自Auvonnes（粘土、大理石还有一些石块），平均藤龄超过50年。天然酵母发酵，之后2/3在大的旧桶内，剩下的在不锈钢发酵罐进行12个月的陈酿，只在装瓶时添加一些硫。

非常强烈的芬芳，入口带有非常惊人的酸度，充满酸柑橘的味道、口感丰富美妙，令人惊叹。

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Sylvain一直对Aligoté情有独钟，他认为这种葡萄有着独特的魅力，不应该被遗忘。他希望通过自己的努力，让大家看到 Aligoté也可以酿出顶尖的葡萄酒，从而保护更多的葡萄藤，阻止 Aligoté 逐渐消失的趋势。 

在勃艮第，同样有一些酿酒师和 Sylvain 一样为 Aligoté 不懈努力。他们组成了一个组织——“Les Aligoteurs”，Sylvain是一开始的五位创始成员之一。目前协会已经发展超过50多位成员，汇集了许多致力于Aligoté的顶级生产者，勃艮第传奇名家Domaine Ponsot也位列其中。

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Domaine Sylvain Pataille位于夜丘产区的Marsannay村，庄主Sylvain Pataille出生于酿酒世家，酒庄在Marsannay非常好的一些葡萄园都有占地，如Clos du Roy，Chapitre，Les Longeroies等，全都是可以被评定为一级园的水准。

Sylvain认为在Marsannay制作单一园葡萄酒非常重要，他们之间有明显的差异性，优秀的单一风土值得被独立表达出来，这么多年他也一直在为这些葡萄园的评级提升和产区的声誉做着努力。

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同时他也是生物动力法的忠实信徒，酿酒哲学为“一切尊重自然”，认为一瓶出色的酒，口感要比好的香气更重要，果实应该跟橡木桶相互协调，入口要有丰盈感和一定的肉感，葡萄园位于海拔260米至320米的面东南朝向的斜坡上，这里由白垩土、泥灰土和黏土组成的深棕色土壤，夹杂着卵石和砾石，具有很好的排水性。

葡萄园采行有机种植，于2008年获得Ecocert认证。酿酒时使用部分整串发酵，采用野生酵母，发酵的温度控制在32摄氏左右，大致上新桶比例15-30%，不澄清，只有白葡萄酒经过过滤。

如今酒庄的葡萄园占地已经发展到了17公顷，同时他还是20多家酒庄的酿酒顾问（Sylvain本人并不愿意透露客户的名字），以其卓越的细腻、复杂度和层次感完美地为世人展现了Marsannay风土的极致魅力，成为Marsannay先锋人物和守护Aligoté大这个品种的非凡大师。

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