【哈利斯科600年历史龙舌兰，麟蛇旗舰款“失落珍酿”！】Raicilla La Venenosa Etnica Tutsi

说起龙舌兰酒，你不会还只知道以蓝色龙舌兰为原料的Tequila吧！

旗舰款Etnica Tutsi莱希拉龙舌兰！消失近25年的罕见风格，目前仅有麟蛇在小批量生产！选用野生龙舌兰Masparillo，纯手工古早技艺打造，龙舌兰的“尽头”，就在这瓶中！

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作为酿造龙舌兰的佼佼者，麟蛇不仅精心酿制了美味无比的莱希拉，还深入研究了哈利斯科州独特的地域特色和生物多样性。通过多种方式展示了该州不同地区、家庭生产商、龙舌兰植物以及酿制技术的差异，因此这个系列的每支莱希拉都别具风味！（由于 Raicilla 生产的相对原始性质，每个 La Venenosa 的酒精度可能会因批次而略有不同。）

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熟悉麟蛇的老饕们一定对他家另一款重磅产品Puntas不陌生，超过60的酒精度和强劲炸裂的风味有着挑战任何白色烈酒的非凡实力。而Etnica作为旗舰产品，对比Puntas将集中度推向极限的“偏执”风格，更加主张探索风味和平衡，恰到好处的内敛，更能显现深邃的内核！可以这么说，如果你没喝过Raicilla的话，那你对龙舌兰的认知必定是不完整的，而Etnica就是毫无疑问的毕业作品，向所有龙舌兰证明了Raicilla存在的意义！

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Tutsi极为罕见，每年仅生产两到三批 45 升的批次。它在海拔1500米的马斯科塔村酿造，由100%野生龙舌兰Masparillo制成，在地下烤炉中烘烤，用木材烧制，然后用木槌手工研磨煮熟的龙舌兰，再在岩石坑中自然发酵，用Huichol蒸馏器中单独蒸馏。风味悠扬的同时酒精感适中，长度与酸度的平衡感远超其他莱希拉！

酒精度：43.8%

规格：750ml

闻香：复杂，带有木质香调、柑橘和矿物质味。

口感：柑橘类水果、植物，混合着野生矿物和山地气息。柠檬、雪松、奶油，口感前所未有的柔软，最后的香调是松子和栗子。

余味：非常持久，回味无穷。

| 不是所有龙舌兰都叫“莱希拉”

Raicilla莱希拉的意思是 “小根”，以龙舌兰母株在根部经常产生的 "hijuelos"或小龙舌兰克隆体命名，生产者会重新种植，然后自行生长。

莱希拉有着数百年的历史，可以追溯到16至17世纪，是哈利斯科州西部马德雷山脉（Sierra Madre）山区小镇里矿工的饮品。由于酿造工艺受到的限制少，风土的影响非常强烈。莱希拉一般有着微微的烟熏感，和特基拉、梅斯卡尔相比，它的酸味、花果味更加强烈。

通常以手工小批量的方式生产，可以说是把小众、无限可能、风味性都集合于一身，是墨西哥龙舌兰中极有特色的代表之一。

同时兔子也附上龙舌兰的主要类别：

Mezcal：在墨西哥，“Mezcal”一词几乎可以泛指所有使用龙舌兰制作的烈酒。会按照传统地下土坑热石烘烤加热的方法处理原料，喝起来会具有烘烤的气息。

Tequila：至为出名的龙舌兰酒品类，但其实Tequila专指墨西哥Michoacan等五个州生产的，原材料必须包含至少51%蓝色龙舌兰酿造的龙舌兰酒。酒味浓郁，清冽微苦。

Raicilla：只在墨西哥哈里斯科（Jalisco）州生产的龙舌兰酒。使用更为特殊的龙舌兰品种酿造，可能是至甜、果味至为丰富的一种龙舌兰。

Bacanora：只蒸馏一次的龙舌兰酒，带有草本和青苹果的气息。

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| 不是所有莱希拉都叫“麟蛇”

麟蛇（La Venenosa）品牌无疑是莱希拉复兴的开始。在麟蛇创始人Esteban Morales的眼里，莱希拉和特基拉相比，虽然风土感更强，但在普通墨西哥人的眼里，莱希拉很难改变塑料瓶装着在路边卖的乡巴佬劣质私酿形象。要和知名的龙舌兰酒竞争，麟蛇的战略是先在海外推广发展、取得商业成功后，再回头转战国内市场。

在梅斯卡尔经销商Arik Torren的帮助下，麟蛇成为了第一家合法在美国进口并销售莱希拉的公司。

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品牌莱希拉系列的创始人Esteban Morales原本是个厨子，对于味道的追求非常严苛。

为了制作更好的莱希拉酒，Esteban穿梭于哈利斯科他州的每个地区寻找当地至好的生产商。

不同地区的酿酒大师（Maestro Taberneros）使用不同的技术和不同种类的龙舌兰酿酒，因此这个系列的每支莱希拉都别具风味。

蒸馏器及铜锅|图源网络