【南法酒王的小任性 | 轻松愉悦自然起泡】Folie by Gassac NV 单支/六支装

“疯狂的嘉萨”回来了！南法酒王嘉萨酒庄Mas de Daumas Gassac的趣味小酒，新鲜易饮的自然起泡Petnat，春日出游的好选择！

南法酒王的又一创新之作，趣味十足的自然派起泡酒

嘉萨不仅成功地酿出TOP级的大酒，更是葡萄酒混酿+创新的高手。其旗舰酒款Mas de Daumas Gassac的红白都是高达20多个品种的混酿，将葡萄酒的创新艺术发挥得淋漓尽致！本款Folie by Gassac（Folie为疯狂之意）代表了南法酒王的又一种叛逆的精神与创新的追求，是南法极为少见的“Pet Nat”自然派起泡酒。这款Pet Nat拥有非常精致的花香，葡萄柚和些许矿物质的香气活跃在舌尖，清爽的酸度，轻盈且带有一丝丝奶油质感的口感，让人心旷神怡~

何为“Pet Nat”？它是“Petillant-Naturel”的简写（Petillant在法语里是小气泡的意思），此种起泡采用比香槟法还久远的古老的酿造法酿制（专业术语为：Methode Ancestrale）。工艺上与香槟法/查马法大相径庭，后者是在瓶中或罐中加入糖分，进行二次发酵产生起泡，而Pet Nat则在第一次发酵快结束之前进行装瓶，不额外加糖，残余的酵母和糖分在瓶中继续发酵产生气泡，大多带有或多或少的酒泥，且Pet Nat通常采用野生酵母发酵，不澄清，不过滤，有机种植的要求，这也就解释了其后半部分Naturel的含义。

“Pet Nat”的风格相比一般的起泡酒会更轻盈，柔和，展现出更多的个性和趣味，非常讨人喜欢。

不破不立，创新步履不停，南法酒王·南法首批超级精品酒庄--嘉萨

嘉萨酒庄Mas de Daumas Gassac位于朗格多克 Languedoc产区，是地中海地区公认的TOP级酒庄，并被罗伯特帕克誉为“卓越不凡”，此酒庄堪称为朗格多克地区优质葡萄酒新兴运动的先驱者。

*1970年，当时还是手套制造商的艾米·吉贝尔（Aime Guibert）和维罗妮卡·吉贝尔（Veronique Guibert）夫妇看中了一片原属于杜马斯（Daumas）家族的废弃农场。

*1971年，他们的朋友世界知名地质学家 Henri Enjalbert教授拜访伉俪，发现当地的土壤可以媲美勃艮第金丘Côtes d'Or的好土壤，丰富的石灰岩与矿物土壤。“这里可以酿造出Grand Cru级别的葡萄酒”，Enjalbert教授断言。

*1972年，该酒庄从侯伯王和美讯的葡萄园移栽了原生赤霞珠Cabernet Sauvignon品种。

*1972-1978年，嘉萨酒庄在高卢-罗马人的水磨坊基地建立了酒窖。

*1978年9月，波尔多大学泰斗，“现代酿酒学之父”艾米尔·佩诺 Emile Peynaud 教授，这位向来只与世界知名酒庄打交道的教授，首次对嘉萨酒庄的葡萄酒酿造给出宝贵的建议，并持续作为酿酒顾问为嘉萨的品质打下坚实的基础，他表示为有机会亲眼见证特级名酒诞生而感到特别幸运。

*1978年，该酒庄采用80%的赤霞珠酿制了首款嘉萨窖藏 Mas de Daumas Gassac红葡萄酒，1982年，因为Gault & Millau的专栏“朗格多克的拉菲”而声名鹊起

此后嘉萨一路崛起，扭转了外界对南法“廉价、平庸”的刻板印象，斩获国内国际奖项无数，终成南法酒王，印证了Peynaud教授具有先见之明的预言！

南法鼎尖风土之美，严格有机+无克隆品种，近百个小地块的“绿色”坚守

酒庄座落于蒙比利埃附近的嘉萨山谷 Gassac Valley, 这个地区早在查理曼大帝时代就已经开始种植葡萄。嘉萨山谷海拔250米，山峰醉高可达550米，一条溪流穿过酒庄汇入埃罗河，又得益于相距较近的地中海，此地有着远比朗格多克其他地区凉爽的气候，加上酿酒大师Emile Peyhaud的指导，秉持“把自然赋予的东西呈现出来”理念。

酒庄的50公顷葡萄园，不是完整的一块，而是零散的分布在 1,000公顷的崎岖的森林空地上。据说醉初艾米•吉贝尔希望将所有森林砍掉来种葡萄。但是这遭到了妻子维罗妮卡•吉贝尔的强烈反对，她认为不能为此破坏环境，而是要保护环境。所以到现在，嘉萨酒庄的葡萄园都是被森林分成一小块一小块，总共有几十个小地块。

*坚持有机种植，拒绝使用任何化肥和杀虫剂，只采用羊产生的有机肥料施肥；

*采用重力流系统，酿酒厂位于一个始建于古罗马时期的建筑里；

*运用传统酿酒法，手工操作，不使用高比例新橡木陈年；

*不种植高产量的克隆品种，在嘉萨酒庄的葡萄园里，只有原生的、低产的、未克隆的葡萄品种。

因为酒庄创始人艾米•吉贝尔认为：克隆增加了葡萄品种的产量，甚至是让其双倍增长，但这会损坏葡萄酒的香气集中度，酿成的酒远不及以前的醇香浓厚。

前庄主Aime艾米还曾出现在Jonathan Nossiter 2003年执导的纪录片《美酒家族》(Mondovino)中。这部纪录片讲述了传统酒农与工业化生产者的斗争，艾梅在其中扮演一位反对工业化酿酒的守望者，他不仅宣称：“葡萄酒已死”，还批评了葡萄酒行业中的“拜金主义”。他反对蒙达维(Mondovino)家族把手伸向Aniane产区，并以成功阻止此事而闻名。

装瓶时间：2022年3月