Nerello Mascalese是一种种植在西西里东北部的黑色葡萄。这种和Nerello Cappuccio是表亲。这两种葡萄有很多相似的特性，酸度和单宁都比较高，有土壤的特征。在Nerello Mascalese和Nerello Nerello两种葡萄里，Nerello Mascalese种植面积比较广。这两种葡萄常常会用来和那些在巴罗洛和勃艮第的葡萄想比较。

Nerello Mascalese葡萄比较晚熟，非常适合种植在火山岩土壤上。一些最古老的Nerello Mascalese种植在根瘤蚜爆发之前。在Etna DOC，Nerello Mascalese可以用来酿造单一葡萄品种葡萄酒，而Nerello Mascalese最经典的还是和Nerello Nerello葡萄混酿。当地的葡萄园海拔超过1000米，被认为是欧洲最古老的葡萄园。在临近的港口城市Messina(墨西拿)，Faro DOC也种植有非常多的Nerello Mascalese葡萄。这些葡萄酒大多会冠以Sicilia IGT的标签。在Calabria(卡拉布里亚)附近的Messina海峡，Lamezia, Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto以及Savuto permit的DOC产区都种植有这两种葡萄。

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Nerello Cappuccio是一种黑色的葡萄品种，原产于西西里岛。Nerello Cappuccio和他的表亲Nerello Mascalese有非常多的共同点。她们的酸度，单宁都高于平均水平。这两种葡萄有非常迷人的香味，这两种葡萄常常被用来和巴罗洛以及勃艮第地区的葡萄相比较。

就这两种葡萄来说，Nerello Cappuccio比较温和，不常用作酿造单一葡萄品种葡萄酒。在Sicilian DOC，Nerello Cappuccio最经典的酿造方法就是和Nerello Mascalese葡萄混酿。Etna地区的火山岩土壤非常适合种植Nerello Cappuccio葡萄。当地的Nerello Cappuccio结构优雅，有很好的陈年潜力。用这种葡萄酿造的葡萄酒常常在酒标上标注Sicilla IGT。

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埃特纳产区（Etna DOC）是一个备受瞩目的新兴葡萄酒产区，位于西西里岛的埃特纳活火山之上，黑色的火山岩土壤和埃特纳屏障下的大陆性微气候赋予了当地葡萄得天独厚的生长条件。

如同西西里岛其他的葡萄酒产区一样，埃特纳法定产区（Etna DOC）最初只专注于日常餐酒和散装酒的生产。幸运的是，这个产区和它出产优质葡萄酒的潜力最终被人们重新发掘，但不是通过西西里人，而是来自他乡的外地人。其中一位早期开拓者就是Marco de Grazia，他也是意大利将巴罗洛（Barolo）出口到国外的第一人。2002年，他在埃特纳的山坡上创建了Tenuta delle Terre Nere酒庄，自那之后开始出产品质出色的葡萄酒。

埃特纳产区拥有天赋良土和适宜的气候条件。矿物质丰富的黑色火山岩土以及埃特纳山独有的大陆性微气候（昼夜温差大且夏季降雨量小），两者结合共同造就了当地葡萄酒清新优雅的风格。这个产区还有一些非常高龄的老藤葡萄，有的甚至栽种自葡萄根瘤蚜爆发之前的年代，所产果实的风味极其复杂。无怪乎这里的葡萄酒被称为“地中海一带的勃艮第”。

埃特纳产区还种植了很多本土葡萄品种。红葡萄品种以优雅的Nerello Mascalese和果肉丰满的Nerello Cappuccio为主，白葡萄则是以清爽的Carricante为主。这些本土葡萄品种的存在，让这个产区显得如此与众不同。

需要指出的一点是，埃特纳产区的边界划分很明确：即种植在火山坡上海拔450米以上的葡萄园。然而法律规定，这里的DOC法定产区只包括海拔最高在900米处的葡萄园，所以900米以上葡萄园酿造的葡萄酒就要被分类为IGT。但是请不要就此轻视埃特纳的IGT级别葡萄酒—这里多的是产自海拔1000米以上的 Nerello Mascalese葡萄酒，而且很是优雅。