西拉是一款深红色葡萄品种，在世界各地都有所种植，主要酿造浓郁强劲的酒品，也受到很多人的喜爱。到2004年，已经成为世界第七大种植葡萄品种。在1999年，专家经过DNA研究表明西拉的父母系法国西南产区鲜有人知的葡萄品种DUREAZA和MODEUSE BLANCHE的繁衍品种。它和PETIT SIRAH，又不是同一个品种。是有时也会和其它品种一起混酿。

西拉葡萄品种相对抗病性强，但容易落果和根部不好好照料易得萎黄病，好在发芽较晚成熟又不是太晚。果穗中等大，果串呈圆锥或圆柱形，果粒小，着生紧密，果皮色素丰富。

西拉葡萄酿造的酒品经常酒体饱满强劲。它的香气口感范围很广泛，主要取决于它种植的土壤和气候及酿造工艺。香气可以从紫罗兰花香到果香(黑色到红色)，巧克力，意大浓缩咖啡，黑胡椒等。随着时间陈酿，会有泥土，皮革，松露等香气渐渐显现出来。许多好的西拉酒品果味紧实浓郁，单宁厚实，需要数年甚至十几年才能达到其最佳适饮期。西拉也有较高的推荐适饮温度，在室温18°C左右。

著名的西拉产区有北隆河的HERMITAGE(艾米达吉)产区，法国北隆河的Côte-Rôtie(罗地丘陵)产区的西拉和少量白葡萄品种Viognier(维欧尼)的混酿很有产区特色以及澳大利亚的西拉子，亦可称为澳大利亚的国家级葡萄品种。

西拉的混酿，在澳大利亚一般与赤霞珠的混酿，酒标上简单的称之为西拉-赤霞珠。西拉也是南隆河的教皇新堡的混酿品种之一，经常与歌海娜，慕怀特等品种酿成传统的教皇新堡酒品，在澳洲这种混酿经常简单称之为GSM。

一小部分西拉也会用于酿造桃红，加强型葡萄酒如波特类型的，亦或是红起泡酒。一些红起泡酒含有一点甜味，也有一些酿酒师酿造干型的红起泡酒，酒的复杂度和香气与红葡萄酒接近。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁高，酸度高，黑莓，黑巧克力等香气，陈年后有皮革，湿叶，泥土等香气

温暖气候：薄荷，桉树，薰肉，黑胡椒等香气

炎热气候：甘草，丁香等香气

理想土壤： 花岗岩等

主要产区：Rhone Valley (隆河谷)，California(加州)，Hunter Valley(猎人谷)，McLAREN VALE(麦卡伦产区)，Barrosa(巴罗莎)产区等

原产地：法国

Cinsault（也可以写作Cinsaut）起源于法国的南部，是法国最古老的酿酒葡萄品种之一，也是原法国殖民地阿尔及利亚和摩洛哥重要的葡萄品种。Cinsault非常受种植者的喜爱，因为它抗旱、耐盐碱，所以对环境的要求不高。一般来说，Cinsault葡萄皮厚而颗粒大、糖度高而且多汁，所以酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感也比较清淡，柔和。Cinsault葡萄品种，尽管对真菌型病害比较敏感，但却很适合酿造桃红葡萄酒，是法国南部及科西嘉主要种植的品种之一。它不仅种植历史悠久，生长周期也比较短，而且也非常适合机器收割。

在法国，Cinsault葡萄品种，于1980年代开始减产，但依旧种植量大于Cabernet Sauvignon。在1950年代至1960年代早期，当时阿尔及利亚还是法国的一部分时，是非常重要的种植葡萄品种，主要用于混酿法国酒。现在在一些极少老年份不太出名的勃艮地酒中，可能依旧有和Cinsault的混酿存在。在摩洛哥依旧是大量种植的葡萄品种，亦是150多年来黎巴嫩酿酒史上非常重要的品种。在2005年左右，神索的产量依旧占在黎巴嫩葡萄酒产量的40%。

Cinsault葡萄品种一度是南北非主要的种植品种(很奇怪的是南非桃红葡萄酒文化却很少)，于19世纪从法国南部引入南非，成为主要的种植品种一直持续到1960年代，到了1993年赤霞珠才超过神索成为开普产区种植最广的葡萄品种。到了2004年，神索成为南非第五大种植葡萄品种。神索在南非曾一段时间，被人们不小心称为“HERMITAGE”，(尽管北隆河产区并不出产神索葡萄品种)，然而其和黑比诺嫁接的新葡萄品种“Pinotage”却在南非名声大震，被认为是南非最具代表性的葡萄品种之一。

1925年，Cinsault和Pinot Noir（黑比诺）杂交产生了Pinotage，是南非独有的酿酒葡萄。如今Pinotage的知名度超过了Cinsaut，但Cinsaut的种植量还是非常大的。Cinsaut的单宁较低、香气十足，常用于混酿。Cinsaut跟Grenache（歌海娜）有很多相似之处，产量很大，常带有红色浆果的香气。

适合搭配的食物：火腿、肉饭、摩洛哥羊腿、黎巴嫩炸鸡肝

Grenache Noir原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta)，后来传播到Rioja，然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部，最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多，但绝大部分集中在西班牙。

Grenache喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地，此外，在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。

Grenache的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。

在Rioja以及西班牙其他大部分地区，Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部，Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混，酿制出许多骨干红酒：Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。

在黎巴嫩，Grenache除了用于酿造葡萄酒，其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用，这种饮食习惯使得黎巴嫩的酒农们不堪其扰，纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。

颜色：深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。

较冷气候：不适宜

炎热干燥气候：黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，酸度低单宁中低度，易霉变。

理想土壤：片岩，花岗岩等

主要产区：Rioja(里奥哈)，Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)

原产地：Spain(西班牙)

罗纳河谷产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。考古表明，早在公元一世纪，随着罗马人征服高卢，罗马人就发现了罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地，这里成为法国葡萄酒的发源地。100 多年后，葡萄种植才传到波尔多等地区。公元十四世纪，罗马教廷纷争，教皇移居罗讷河谷地区，在其首府阿维农居住，共有 7 位教皇在此历经百年，并先后修建了"教皇宫"和夏宫"教皇新堡"。为了满足教廷所需，邻近的葡萄园不断改良葡萄品种和酿造技术，使罗纳河谷产区的葡萄酒质 量突飞猛进，产生了如"教皇新堡" Chateauneuf- du-Pape 这样的名酒。

罗纳河谷产区的葡萄酒丰富多彩，其红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。有人认为它适合搭配中餐的川菜。罗纳河谷产区沿罗纳河谷的狭长地带自北向南呈条状分布，长约 200 公里左右，其北部与勃艮第产区接壤，北罗纳的酒与勃艮第酒相似，以单一品种葡萄酒或二至三种葡萄调配酒为主；其南部沐浴在地中海的阳光和海风之下，以多品种葡萄调配而成，有的甚 至用 13 种葡萄品种。在法国，罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就产自其南部地区，酒精度为 16.2 度。这主要归因于其南部独特的 鹅卵石地貌，鹅卵石白天吸收太阳阳光热量，夜晚再散发给葡萄树，使葡萄更加成熟，酒精度高。

罗纳河谷产区的葡萄酒品种以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）为主，这使其酿酒方法有别于波尔多对橡木桶的推崇。罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。罗讷河谷的人认为他们的葡萄酒天生丽质，不需要橡木味的涂脂抹粉。罗纳河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二大 AOC 葡萄酒产区。其出产的葡萄酒以红酒为主，约占总产量 的 94% 。

罗纳河北部产区主要在罗纳谷边的陡坡上种植 Syrah 葡萄，有名的庄园是 Côte Rôtie 酒园和 Cornas 酒园，出产味浓带花香与香料味的 Syrah 葡萄酒。Hermitage 酒园红白葡萄皆产，擅长耐久存的浓烈红酒和圆厚白酒，Condrieu 酒园出产的则是有美味杏桃香的可口白酒。

而罗纳河谷南部则生产刚劲浑厚的红酒为主，比如 Côtes du Rhône，或者酒精分量足重，强烈浓厚的 Châteauneuf du Pape (教皇新堡)和Gigondas 。北罗纳的有些地区还出产玫瑰红酒又称桃红酒，如 Tavel 庄园，以及少量的干白酒。

罗讷河谷产区的 AOC 葡萄酒可以分为3级：

－低级是大产区名 AOC：例如 Appellation+罗讷河谷产区 +Controlee
－中级是村庄级 AOC：   如 Appellation+Beaumes de Venise 村庄名 + Controlee
－高级是 CRU 名 AOC： 如 Appellation+Chateauneuf-du-Pape 名 + Controlee

村庄级 AOC:

罗讷河谷产区内的95个村庄所产的葡萄酒，质量高于基本级AOC，可以称为罗讷河谷村庄级AOC，即Cotes du Rhone Villages。其中，只有16个村庄可以在酒标上标明其村庄名。

这 16个村庄分别是： Chusclan, Landun, St Gervais, Rochegude, St Maurice, St Pantaleon, Rousset les Vignes, Vinsobres, Beaumes de Venise, Cairanne, Rasteau, Roaix, Sablet, Seguret, Valreas, Visan。其中， Beaumes de Venise村庄用蜜丝嘉葡萄所酿的天然甜酒很著名。

CRU 级 AOC:
罗讷河谷产区内共有 13 个最高级的葡萄酒，称为CRU。分别是：

区域    产区内的CRU
北罗讷 Cote Rotie, Condrieu, Chateau Grillet, St Joseph,Crozes Hermitage, Hermitage, Cornas, St Peray
南罗讷 Chateauneuf du Pape, GigondasVacqueyras, Lirac, Tavel