【友商又退出了！低均好价！JM力荐新锐名庄，三大PM一级园平行品鉴！】Pernot-Belicard Champ Canet/Champ Gain/Les Perrieres Puligny-Montrachet Premier Cru 2022
在Puligny-Montrachet，优质葡萄园往往被豪门把持着，拥有豪门贵族的名字意味着更可能拥有优质的葡萄园，而优质的葡萄园是酿造出优质好酒的决定性因素。Pernot家族，是这个村子拥有葡萄园面积仅次于双鸡的第二大家族。
因为有了巨人的肩膀加上自己的天赋和努力，再加上与另一个葡萄酒家族Belicard的强强联姻，后代Philippe Pernot创立Pernot Belicard很快成为勃艮第炙手可热的新锐酒庄！
酒庄备受勃艮第大神AM、侍酒大师Ian Cauble推崇，Jasper Morris MW也在新版《Inside Burgundy》中，将其列为推荐名庄！酒风纯粹深沉、结构紧致，充分表达出Puligny村的高贵深邃。
今天带来他家三大PM一级园Champ Canet/Champ Gain/Les Perrieres，2022年份大年加持（WA 96！），每款均斩获JM高分好评！
低均好价上线，体验PM一级园风土差异的上佳之选！
| Champ Canet
评分一览：
Jasper Morris 91-94/100
Champs Canet位于Puligny村和Meursault村交界处，与Meursault村的一级园Les Perrieres接壤，葡萄园仅0.22公顷。
成熟的杨桃、水蜜桃混合黄柠檬和花香相当出众，尾韵融合矿石以及菊花茶的淡雅香气，晶莹剔透的水晶感，相当优雅宜人。
| Champ Gain
评分一览：
Jasper Morris 90-93/100
Champ Gain是村中海拔位置至高的一级园(350m)，浅薄的黏土和白垩土，布满石头，葡萄园面朝东南，使得果实得以有良好的成熟度，高海拔也赋予优异的酸度。
集中的丰沛花果香、轻微的矿石味，口感以有力的矿石风味作为支撑，和一些新鲜的柑橘香气交织出完美的平衡，核心的柑橘风味更增添美味。
| Les Perrieres
评分一览：
Jasper Morris 91-94/100
源自酒庄至老的葡萄藤（树龄68岁），也是酒庄面积至大的地块，位于 Clavaillon 和 Les Referts 一级园之间。为 Pernot Belicard 带来了更严肃深沉和紧致有力的一面。
香气诱人，有苹果和柑橘的香气，散发着淡淡的海雾气息。酒体平衡优美，酸度细腻，充满活力，果味成熟而不失紧致，口感均衡，回味悠长。
关于酒庄
Domaine Pernot-Belicard是一家游离在大多人视线之外的家族酒庄，然而对于酒迷来说却是一家非常值得关注的酒庄，其血统来自于 Puligny-Montrachet低调的大师Domaine Paul Pernot！
酒庄现任庄主兼酿酒师Philippe Pernot正是Paul Pernot的后裔，而Paul Pernot的实力在Puligny-Montrache毋庸置疑位于顶流之列，拥有的名园仅次于双鸡Domaine Leflaive，包括Batard-Montrachet和Bienvenues-Batard-Montrachet特级园，以及知名的Les Pucelles、Les Folatieres、Clos de la Garenne和Champ Canet等一级园！
小编也曾强调多次，勃艮第大多数酒庄除了家族世代传承之外，联姻是不变的真理，Domaine Pernot-Belicard也不例外！Philippe Pernot娶了当地Belicard家族的女儿，除了自身拥有的园子外还带来了女方的嫁妆，如今总拥有约6公顷的葡萄园，其中还包括一些绝好的地块：Beaune 1er Cru Pertuisots、Meursault 1er Cru Perrières，Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet、Champs Gains、Perrières等等！
Domaine Pernot-Belicard位于Puligny-Montrache村中心，总共拥有约6公顷葡萄园。近年来品质逐步提升，WA酒评家William Kelley称赞其“这是一家值得关注的酒庄！”酒庄在用新桶方面，大区和村级大约在15左右，而一级园在20% 到 35% ，全部才用整串压榨，并且在橡木桶中熟化后，还要在不锈钢罐中陈酿3-6个月使之充分成熟！
Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种，是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。
关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种，最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气，如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端，包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。
在加拿大，Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名，这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成，展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好，具有极佳的陈年潜力，因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis（夏布利）的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。
酿造方式不同，Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅，带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒，高酒精度、重酒体，风味十足，通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区，这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家，Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地，Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化，如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne，我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点，在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话，其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光，往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道，很快那些味觉又变成了我口中清新童话，带领我的思绪经历这享受之旅。
Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高，种植范围广，质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境，尽管在过于温暖的环境下，她的平衡度会有所下降，使得酿造出的葡萄酒非常平淡，很容易散掉。
此外，由于Chardonnay的花期很早，很容易遭受霜冻，产量大减。勃艮第地区（尤其是Chablis地区）的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆，增加空气温度以减少霜冻的威胁；在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。
在没有变成葡萄酒之前，Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小，如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家，她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感，在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。
在Chardonnay的酿造技术方面，酿酒界一直在争论关于木桶发酵，采用的像木桶新旧比例，酒槽摇动，局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛，我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。
适合搭配的食物：南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾
les combettes (6.76公顷)
les referts (5.52公顷)
les perrières (8.41公顷)
推荐生产商
Louis Carillon, Étienne Sauzet
地址：重庆市渝中区华盛路1号25层2561 邮编：400042 电话：4000191990 