【三郎丸日威新生代，老饕挚爱远东系列！】三郎丸 远东泥煤6号 700ml

 

 

三郎丸酒厂可以说是日威泥煤界的先锋，以泥煤麦芽制作原酒，其作品之优质可以在各大神品评里得知一二！

 

 

这次带来的远东系列6号以精心挑选的泥煤苏格兰麦芽与2020年制造的Saburomaru重质泥煤麦芽混合，在铸造罐中使用ZEMON蒸馏器蒸馏，以50%酒精度装瓶。

 

 

 

 

香气：浓郁的烟熏味，带有芳香的坚果味、肉桂味、薄饼味。随着时间的流逝，有一丝葡萄柚的味道。

 

口感：浓稠的麦芽味道，橙皮味和高可可巧克力味。苦乐参半而温暖的回味，让人联想到炭火的味韵。

 

尾韵：虽然它的风味成分简单，但您可以感受到100%麦芽酒的浓郁和烟熏味的魅力。

 

 

远东系列 老饕之选

 

 

远东系列是三郎丸推出的重磅混合麦芽产品，从原料到酿造的每个步骤，都力求精益求精。对于混合酒，主要使用酒厂的原酒，但只使用麦芽酒。在表达麦芽本身的个性的同时，还使用了多种泥煤烈酒来表达烟熏味和浓郁的味道。

 

 

酒桶：除了传统的波本桶、雪莉桶、红葡萄酒桶和西班牙橡木桶，三郎丸与当地的林业工作者和木工匠共同开发了极具盛名的富山县产水青橡木桶"三四郎桶"。樽匠们通过切割波本桶内部的碳化层，然后经过细心的烤炙，制作出更能体现威士忌风味的烤煮波本桶。

 

 

麦芽：三郎丸蒸馏所的苏格兰麦芽是用来制作烟熏威士忌的重泥煤(50PPM)麦芽。富山麦芽是由富山县境内生产的啤酒大麦制成的。

 

 

泥煤：选用备受重口泥煤迷追捧的苏格兰艾莱岛泥煤。

 

 

酵母：将艾尔酵母(啤酒酵母)和威士忌酵母进行混合发酵并使用清酒酿造厂独有的技术来带出果香。

 

 

水源：流经富山县砺波市的庄川水，源自乌帽子岳，通过五山注入富山湾，向地下深处流淌经花岗岩打磨而成的清冽伏流水。

 

 

 

 

酒造介绍

 

 

1862年成立的若鹤酒造是日本北陆地区数一数二的清酒酒厂，除此以外，是日本极少数可以生产日本清酒又可以生产威士忌的酒造。

 

 

在2021年到2023年间获得多项国际大奖：

 

 

旗下酒款在世界3大威士忌大奖中都荣获嘉奖，其中包括2021和2023年两年的世界烈酒挑战赛（全球的大规模烈酒大赛）金奖、东京威士忌挑战赛金奖、《Whiskey》杂志举办的世界威士忌大赛日本调和威士忌部门金奖。

 

 

威士忌杂志《Whiskey》还专门去拜访酒造，并且刊登在了头版头条（2019年12月版），成为该杂志历史上第四个成为头版的日本威士忌（前三个分别为山崎、響、白洲）！

 

 

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三郎丸蒸馏所是若鹤酒造从1952年创立延续至今的威士忌蒸馏所，是少有能够酿造正统“日威”的蒸馏所。经历两度火灾两度重建的磨难，若鹤酒造任然坚守着威士忌酿造的热情，他们为打造深受世界喜爱的威士忌这一梦想而不懈努力。

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三郎丸的蒸馏器委托了日本的梵钟生产商「老子制作所」专门打造。一般的壶式蒸馏器是由铜板拼合而成。「老子制作所」则将溶掉的铜，灌进模具，用一体成型的方法制作。若鹤酒造为这两个蒸馏器取了一个具禅意的名字「ZEMON」。

 

 

ZEMON的特别之处还在于它是世界首个铜锡合金蒸馏器，其中铜含量90%，锡含量8%。这并非是突发奇想，酒厂曾经与当地一所大学合作，制造了三个微型蒸馏器并比对其出产的酒，发现这种含锡的铸铜蒸馏器生产的酒异味更少。

 

 

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改建之后的三郎丸酒厂决定生产重泥煤威士忌，其泥煤酚值为45ppm~50ppm，已经接近于以泥煤著称的阿贝酒厂。同时，酒厂也是以艾雷岛威士忌为其酿造的目标。

 

 

酒厂使用的酵母由啤酒酵母和威士忌酵母混合发酵而成，并利用酒窖特有的技术来引出其中果香。

 

 

还与大学共同研究在富山县本地发现的酵母菌种，该举旨在制作出富山县特有的威士忌；所用的酿造水是流经富山县砺波市的庄川水。这些地下水源自乌帽子岳，通过五箇山注入富山湾，在地壳深处流淌，被花岗岩反复打磨变得清冽无比。

 

 

用于桶陈的酒桶也来源自当地木材，三郎丸会与当地的林务员，以及木工合作，运用富山县的栎木等吸收本土天地精华的木材制作酒桶。

 

 

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