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【相当硬核！核弹工程师变成酒匠人，氧化风老藤瑚珊！】Eric Texier Brezeme Vieille Roussette 2016
大毛说
个性小众特色鲜明的玩意儿来了，这不是一支适合大众口味的酒
如果你比较old school, 简单粗暴的新鲜果香口粮，或者香味结构都给你拉满的大酒已经无法满足你的好奇心；或者你就是和我一样就喜欢氧化带来的陈年风味、细腻口感和超长余味
那么这支酒应该适合你
一开瓶会有比较强的挥发酸气味，稍微醒一醒之后，桃杏类果干、烤花生、烤榛子的风味在你嘴里翻腾，咸鲜矿物感，奶油感和油润感层层叠叠，再加上可以按分钟计的余味。
我在想，这时候有一只鲜美的螃蟹或者松露松茸什么的那该多幸福
罗纳河谷追逐风土的自然派匠人Eric Texier打造，氧化风80年老藤瑚珊！
来自濒临灭绝的北隆宝藏产区Brezeme，恰逢WS 产区Excellent大年加持！
国均8.9折，浓郁的氧化风味，喜欢的老饕可不要错过了！
酒云小分队已试酒：浓郁的氧化风味，入口后果干、咸鲜、烤花生、烤榛子风格，非常漂亮的氧化风格酒，非常适合鲜美可口的河鲜海鲜！（是一款氧化风格的酒款，适合喜欢此类型酒款的爱好者，非喜勿拍~）
截至2025年1月中旬
由100%瑚珊酿制，葡萄藤种植于1936年，至收获年份已有80年历史！
酒液一半在双耳陶罐中陈酿，一半在旧橡木桶中陈酿16-20个月。这种独特的陈酿方式使得葡萄酒发展出浓郁的氧化风味，展现出酿酒师Eric Texier对传统与创新的融合。
产区介绍：
Brezeme是北罗南端的一个小产区，Eric Texier是当之无愧的King of Brezeme！
Brezeme有着北罗典型的陡峭斜坡，并且整个暴露在从Vercors山脊刮来的冷风当中，朝南的斜坡以石灰岩泥灰岩土壤为主，与Hermitage类似。
产区历史相当悠久，但惨的时候仅剩下1公顷葡萄园，差一点从产区地图中彻底消失。好在Eric发掘了其潜力，Brezeme才重新振作起来。
酒款图·仅供参考
追逐风土的酿酒人，一个酒庄酿了法国三个不同产区的酒
Eric Texier是一位波尔多人，也是一位半路出道、自学成才的自然酒匠人。他曾是材料科学家，也干过核工程师的工作，但真正能使他投入激情的事业——葡萄酒。
他辗转于北罗纳河谷（Northern Rhône），南罗纳河谷（Southern Rhône）和马孔内（Mâconnais）追寻风土，实行极简主义的酿酒理念，力求精准表达当地的风土，酿造出拥有独特个性的葡萄酒！
庄主Eric踏遍全法的葡萄园，孜孜不倦地探寻高品质的风土特性，1998年终于拥有了自有的葡萄园，精确锁定best酿酒地块。无论是重新发现一个几乎被遗忘的传奇葡萄园——Brezeme，或是探寻罗纳河谷优秀的葡萄园，拥有了经典的风土和未克隆的老藤（以Vieille Serine古种之名发布），他的哲学始终是：忠于风土。
极简主义奉行者，表达风土，力求个性
Eric所追求的极简主义酿酒理念在他的葡萄园中得到了很好的实践：用自然的方法，如人工犁地和覆盖种植，而不是用化工产品。在葡萄园的管理方面，他选择了通过有机耕种的方法，彰显对葡萄树和大地的尊敬。具体主要体现在：给葡萄园天然的生长环境，同时在发酵时给予极少的人为干预。所有的葡萄酒都通过手工精心制作，在里昂北部的一个十八世纪天然凉爽的地窖中陈年。大部分是在传统的橡木桶（228升）或半幅米伊德（450升）桶，一些大的木桶也有使用，偶尔少量使用新橡木桶。
Roussanne是一款白葡萄，这个名字主要由于这种葡萄完全成熟之后呈现出金红色，"Roussanne"这个词应该来自法语的"russet"和"reddish-brown"(指“黄褐色”和“红褐色”的意思)。一般，Roussanne据说发源于北罗纳河谷，Marsanne-Roussanne的混酿在Saint-Joseph，北罗纳河谷以及Crozes-Hermitage都比较常见，多用于酿造气泡葡萄酒。Roussanne是罗纳河谷酿造Chateauneuf-du-Pape的13种法定葡萄之一。在意大利，Roussanne有时候用于在蒙特卡罗酿造白葡萄酒，但是很少在该国的其他地方种植。
Roussanne是一种在法国当地的本土葡萄品种。主要生长在法国南部，当地的阳光和日照有助于Roussanne更好得成熟。在寒冷的气候下，Roussanne很难成熟，而其易腐烂的特性使得晚熟让这种葡萄大幅减产。幸运的是，Roussanne在不同的酿造方法下，可以酿造成风格迥异的复杂葡萄酒。Chateau Beaucastel的Chateauneuf-du-Pape Blanc也许是世界上最著名的用100 %Roussanne酿造的葡萄酒了。而Sine Qua Non酿造世界上最昂贵的单一Roussanne葡萄酒。而加利福尼亚的Roussanne是世界上最悲剧的Roussanne，直到1998年，所有加州的Roussanne都被认为是Viognier。DNA检测帮了加州酒农澄清了一个历史问题，但从侧面上可以看出Roussanne和Viognier葡萄是相当相似的。她们都有油润，富含结构感的酒体和杏仁香气。
Roussanne葡萄本身有药草，茶叶的芳香。口感上比较像是梨和蜂蜜。这种葡萄即使完全成熟依然有不错的酸度，但是如果晚收的话其甜度可以轻轻松松酿造14°酒精的葡萄酒。
适合搭配的食物：荷包蛋，鸡肝培根色拉，螃蟹煎蛋卷
罗纳河谷产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。考古表明，早在公元一世纪，随着罗马人征服高卢，罗马人就发现了罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地，这里成为法国葡萄酒的发源地。100 多年后，葡萄种植才传到波尔多等地区。公元十四世纪，罗马教廷纷争，教皇移居罗讷河谷地区，在其首府阿维农居住，共有 7 位教皇在此历经百年，并先后修建了"教皇宫"和夏宫"教皇新堡"。为了满足教廷所需，邻近的葡萄园不断改良葡萄品种和酿造技术，使罗纳河谷产区的葡萄酒质 量突飞猛进，产生了如"教皇新堡" Chateauneuf- du-Pape 这样的名酒。
罗纳河谷产区的葡萄酒丰富多彩，其红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。有人认为它适合搭配中餐的川菜。罗纳河谷产区沿罗纳河谷的狭长地带自北向南呈条状分布，长约 200 公里左右，其北部与勃艮第产区接壤，北罗纳的酒与勃艮第酒相似，以单一品种葡萄酒或二至三种葡萄调配酒为主；其南部沐浴在地中海的阳光和海风之下，以多品种葡萄调配而成，有的甚 至用 13 种葡萄品种。在法国，罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就产自其南部地区，酒精度为 16.2 度。这主要归因于其南部独特的 鹅卵石地貌，鹅卵石白天吸收太阳阳光热量，夜晚再散发给葡萄树，使葡萄更加成熟，酒精度高。
罗纳河谷产区的葡萄酒品种以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）为主，这使其酿酒方法有别于波尔多对橡木桶的推崇。罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。罗讷河谷的人认为他们的葡萄酒天生丽质，不需要橡木味的涂脂抹粉。罗纳河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二大 AOC 葡萄酒产区。其出产的葡萄酒以红酒为主，约占总产量 的 94% 。
罗纳河北部产区主要在罗纳谷边的陡坡上种植 Syrah 葡萄，有名的庄园是 Côte Rôtie 酒园和 Cornas 酒园，出产味浓带花香与香料味的 Syrah 葡萄酒。Hermitage 酒园红白葡萄皆产，擅长耐久存的浓烈红酒和圆厚白酒，Condrieu 酒园出产的则是有美味杏桃香的可口白酒。
而罗纳河谷南部则生产刚劲浑厚的红酒为主，比如 Côtes du Rhône，或者酒精分量足重，强烈浓厚的 Châteauneuf du Pape (教皇新堡)和Gigondas 。北罗纳的有些地区还出产玫瑰红酒又称桃红酒，如 Tavel 庄园，以及少量的干白酒。
罗讷河谷产区的 AOC 葡萄酒可以分为3级：
－低级是大产区名 AOC：例如 Appellation+罗讷河谷产区 +Controlee
－中级是村庄级 AOC： 如 Appellation+Beaumes de Venise 村庄名 + Controlee
－高级是 CRU 名 AOC： 如 Appellation+Chateauneuf-du-Pape 名 + Controlee
村庄级 AOC:
罗讷河谷产区内的95个村庄所产的葡萄酒，质量高于基本级AOC，可以称为罗讷河谷村庄级AOC，即Cotes du Rhone Villages。其中，只有16个村庄可以在酒标上标明其村庄名。
这 16个村庄分别是： Chusclan, Landun, St Gervais, Rochegude, St Maurice, St Pantaleon, Rousset les Vignes, Vinsobres, Beaumes de Venise, Cairanne, Rasteau, Roaix, Sablet, Seguret, Valreas, Visan。其中， Beaumes de Venise村庄用蜜丝嘉葡萄所酿的天然甜酒很著名。
CRU 级 AOC:
罗讷河谷产区内共有 13 个最高级的葡萄酒，称为CRU。分别是：
区域 产区内的CRU
北罗讷 Cote Rotie, Condrieu, Chateau Grillet, St Joseph,Crozes Hermitage, Hermitage, Cornas, St Peray
南罗讷 Chateauneuf du Pape, GigondasVacqueyras, Lirac, Tavel
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