圣杜克酒庄不仅成为了吉恭达斯一个重要的庄园，而且还变成罗第丘区内一个值得关注的酿酒厂。该酒庄葡萄园占地面积达到17英亩，种植着著名的瓦卡瑞斯（Vaccarese）品种，分布于瓦给拉斯（Vacqueyras）、塞古雷（Seguret）、Roaix（罗阿克斯）和周围的土地上。

格拉斯的酒窖位于吉恭达斯高原上，离村子中心2英里远。圣杜克酒庄以迅猛的速度向前发展，他们会使用一些小酒桶陈酿吉恭达斯葡萄酒。伊弗用来酿制吉恭达斯高灌木丛红葡萄酒（Hautes Garrigues - Gigondas Rouge）的葡萄都采收自50年的山坡葡萄园，里面种有70%歌海娜（Grenache）、15%西拉（Syrah）和15%慕合怀特（Mourvedre），平均产量低得惊人，只有0.5吨/公顷。吉恭达斯高灌木丛红葡萄酒只有1989年、1990年、1993年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2001年和2003年这几个年份的酒款。这款酒好像比正常陈酿（30%在100%全新橡木桶中陈酿）的橡木味更浓，也包含大量的慕合怀特，有时高达30%。

现在，圣杜克酒庄超过90%的葡萄酒都卖给了出口市场。伊弗接到来自世界各地的订单，这对于他来说很正常，像新加坡、澳大利亚和南美洲这些遥远的地方都会进口精致的吉恭达斯葡萄酒。罗伯特•帕克曾说，圣杜克酒庄将健壮、丰富以及吉恭达斯的经典活力与高度的优雅和纯粹完美地结合在一起，恰好这正是这个产区很多葡萄酒都欠缺的特性。

Grenache Noir原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta)，后来传播到Rioja，然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部，最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多，但绝大部分集中在西班牙。

Grenache喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地，此外，在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。

Grenache的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。

在Rioja以及西班牙其他大部分地区，Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部，Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混，酿制出许多骨干红酒：Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。

在黎巴嫩，Grenache除了用于酿造葡萄酒，其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用，这种饮食习惯使得黎巴嫩的酒农们不堪其扰，纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。

颜色：深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。

较冷气候：不适宜

炎热干燥气候：黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，酸度低单宁中低度，易霉变。

理想土壤：片岩，花岗岩等

主要产区：Rioja(里奥哈)，Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)

原产地：Spain(西班牙)

教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape ）是法国南罗纳河谷的一个古镇，以生产饱满而辛辣的红葡萄酒蜚声国际。（尽管它也生产少浑厚而多姿多味的白葡萄酒）。

“Chateauneuf-du-Pape”这个名字表示“教皇的新城堡”，意指 14 世纪早期附近的 Avignon 镇被选为当时教皇和其教廷的新住所。这位教皇就是曾赐名波尔多格拉芙地区 Chateau Pape Clement 酒庄的克莱蒙五世。

教皇新堡葡萄酒产区的历史和名望要比这个古镇年轻许多，仅有不到 100 年的时间。数个世纪以来，当地产的葡萄酒多与来自 Avignon 地区的酒掺和在一起出售。然而，在 1920 年，Chateau Fortia 酒庄的 Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie 关于如何酿造教皇新堡葡萄酒制定了一系列法规，这就是法国威震世界的 AOC (原产地命名）法规的前身，这也使得教皇新堡地区成为了法国第一个建立官方葡萄酒法规的地区（1929年6月）。

教皇新堡“鹤立鸡群”于法国其他法规之上的原因在于它拥有 13 种可允许使用的葡萄品种（有些 AOC 文件显示是 18 种），与此形成鲜明对比的是，北罗纳河的 Hermitage 地区只有三种可允许使用的葡萄品种。歌海娜是这些葡萄品种中的国王，接着是西拉和慕合怀特这两种南罗纳河的主要红葡萄品种，古诺瓦姿（Counoise） 是当地并不出名的一种红葡萄品种，但仍有少数生产者种植。其它剩下的红葡萄品种为：神索（Cinsaut）、穆斯卡登（Muscardin）、瓦卡雷斯（Vaccarese）、匹克鲍尔比诺（Picpoul Noir）和黑色环（Terret Noir），只在极少数的几个教皇新堡葡萄园有种植。

布尔布兰（Bourboulenc）、克莱里特（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）和珊瑚（Roussanne）是可用于酿造教皇新堡白葡萄酒的四种品种。所使用的混酿比例根据酒庄的不同而有所不同，通常所酿酒款带有浓郁的花香，酒体厚重，丰满。

教皇新堡地区的土壤布满鹅卵石和沙子，这在南罗纳河谷地区十分常见。葡萄园大多位于罗纳河的东岸，坐落在年代久远的古代河床之上。

该产区是典型的地中海气候并且非常的干燥（教皇新堡理论上讲是罗纳河谷最干燥的一个产区），尽管如此，仍然严格禁止酒农在生长季灌溉和浇水，在特别干旱的年份，葡萄种植者必须先向法国政府提交特别申请，才能为自家的葡萄园浇水。

该产区葡萄酒年产量约为 1000 万升，其中 95% 是红葡萄酒。红葡萄酒有着隆河谷红酒的共性，色香兼具，非常浓郁，酒香复杂多变。

葡萄园布满了大大小小的鹅卵石，一眼望去，呈现出一片奇特的景观。这些鹅卵石白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标识，即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。

第一个教皇新堡酿酒工会于 1894 年成立，而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，且品质上乘。1911 年，该产区的酿酒人还成立了一个专门委员会，讨论如何对有权使用 Chateauneuf du Pape 的葡萄酒进行分级。1923 年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。1933 年 11 月 21 日，教皇新堡正式成为 AOC 原产地标识，各项规范开始实施，时至今日，这些规范依然有效。