【波特酒头牌飞鸟园 | 珍稀传奇年份茶波】Quinta do Noval Colheita Port 2007 低于均价！
正如在波特界流传着一句话：全世界只有两种波特——Quinta do Noval和其他。葡萄牙波特头牌名家飞鸟园，仅在ZUI优秀的年份酿造的稀有年份茶色波特！本次到货的是堪称“传奇”之年的2007年（WS评论2007年的波特是Legendary）！配额不多，低于均价近50元，行家趁早下手！
--WS均价，截至2023年8月17日--
属于波特的“传奇”年份！
2007 年份的波特酒非常出色，经常被认为是zui伟大的年份之一，并得到了广泛的赞誉。
冬季雨水充足，夏季相对温和，白天阳光明媚，夜晚凉爽，为葡萄的最佳成熟提供了理想的条件。绝佳的九月非常有利于晚熟品种，如多瑞加弗朗西萨（Touriga Francesa）和多瑞加国家（Touriga Nacional），它们可以缓慢成熟并发展出复杂性。使它们产生令人惊叹，拥有丰富、成熟的风味，平衡的酸度和复杂的芳香。绝大多数人现在饮用口感极佳，并有着在未来几年继续窖藏的潜力。
稀少&高品质的 Colheita Port
Colheita Port（单一年份茶色波特酒）是 Twany Port 的一种，色泽与口感接近 Twany Port，但与 Twany 不同的是 Colheita 来自单一年份，并且只在优秀年份才会酿造。熟化是使用一种名为：Cascos 的旧木同进行的。可以说是对当年葡萄园的风土状况演绎到了极致。这款单一年份 Colheita 2007，经过14年左右的桶中陈酿，很好地反映出了酒庄风格和风土特色。稀少与高品质正是Colheita的代名词，每一瓶都堪称独一无二。
Colheita在葡萄牙语中表示丰收，法律规定Colheita需要经过至少7年的旧木桶陈年，而在Quinta Do Noval酒庄则会根据当年葡萄情况陈年12-15年左右，远远高于法定年限。从发酵完成到装瓶出售一直呆在木桶里，这使得它比起一般的Twany Port具有更浅的色泽和更为柔和复杂的口感。
酒庄用于陈年的橡木桶 | 图源网络
稳坐葡萄牙国字号，波特ZUI古老的头牌酒庄
飞鸟园酒庄于1715年建立，是当今UI伟大的波特酒庄。在几百年的风云变幻中，酒庄成为了一颗质量永恒的恒星，开创了无数传奇，甚至成为了波特的奠基者：
1、晚装瓶年份波特（Late Bottled Vintage）的发明者，在1958年出品了1954年份的LBV；
2、第一家标注茶色波特年份标识的波特生产商；
3、第一个使用模板印刷酒瓶技术的酒庄；
4、酒庄的旗舰Nacional Vintage Port（国家园年份波特）第一个年份1994上市后，即获得WS满分100分，是葡萄牙的超牛佳酿，更是“全球醉贵的50款葡萄酒”中唯一的加强酒，被誉为“世界ZUI佳波特酒”。其1913年份的飞鸟园国家园波特还被WS评为“20世纪值得选购的12支酒之一”。
Quinta do Noval有如此品质和声誉，离不开酒庄对质量的把控。1986年Quinta do Noval整个陈酒、调配和存酒的酒窖，从靠海的Vila Nova de Gaia，搬到内陆的酒庄，并在酒庄中建造了一个大型的温控酒窖。将三百万升的葡萄酒和各种大小的木桶，逆流而上150公里，难度可想而知。但这对提升酒的品质，起到了关键的作用。
其次就是对风土的重视，Quinta do Noval（飞鸟园）这个酒庄名就来自酒庄旗下的葡萄园，可见他们对风土的看中。1994年酒庄在葡萄园的管理种植上更是做了革命性的改动——分地块，分完后再依据土壤地势等特性在特定地块上种植特定品种，要知道当时杜罗产区的葡萄园基本上都是混种，一片葡萄园中不同的品种混杂地种植在一起，一起采收，一起酿造。
飞鸟园（Quinta do Noval）是出产波特酒最古老的头牌酒庄之一。在诸多顶尖波特酒生产者中，飞鸟园以其葡萄采摘自单一葡萄园而令其更显得卓尔不群。值得注意的是，酒庄以酿造出葡萄牙最佳的波特酒“Nacional”——产自国产多瑞加（Touriga Nacional）老藤单一葡萄园的混酿葡萄酒而闻名。同样，酒庄亦出产葡萄牙高品质的干红葡萄酒，是杜罗河（Douro）地区出产的最为令人期待的佳酿，表现出无可比拟的深度和集中度，以及丰沛果味与辛香料的特质。
Touriga Franca多瑞加弗兰卡是酿造波特酒的主要葡萄品种，它比Touriga Nacional的口感更清淡及芳香。其起源地并不十分清楚，它和国产多瑞加非常相似，需要比较贫瘠的土壤来控制其旺盛枝叶，比如杜罗河谷干燥的陡坡上。一般果树栽种的比较矮，产量中等(平均每颗树1.5公斤左右)，不像Touriga Nacional那么低产。它在杜罗河谷广泛种植，基本占了其产区五分之一的葡萄总产量。
用多瑞加酿造的红葡萄酒并不多见，哪怕是在葡萄牙也是不多见的。在澳大利亚的塔斯玛尼亚产区有实验性的种植一些，用于酿造波特类型的葡萄酒。它是葡萄牙第五大种植葡萄品种，2004年统计总种植面积达14000公顷，是波特酒的重要葡萄品种，现在在杜罗河产区和杜奥产区开始酿造一些红葡萄酒。在加洲，此品种简单称之为“Touriga”，也是实验性的用于酿造波特类型的葡萄酒。
颜色： 深紫色
土壤：贫瘠的陡坡
主要产区：杜罗河，杜奥等产区
原产地:葡萄牙
Touriga Nacional(国产多瑞加)是一款红色的葡萄品种，被认为是葡萄牙最好的葡萄品种之一。尽管产量低，果料小，但是波特酒的重要组成葡萄品种。并且在杜罗河和杜奥产区有所增加种植趋势。国产多瑞加提供极好的结构感和酒体，厚实的单宁以及浓郁的黑色水果味。
国产多瑞加葡萄树生命力强，早熟，其葡萄藤非常茂盛，叶多，串少。葡萄果实紧凑，皮厚，味道浓缩，呈深蓝色。它生长得非常快，能适应各种生长环境，不过最适宜种植在高坡上的岩石土壤中。酿出的葡萄酒颜色非常深，果味、芳香与单宁都比较重，口感平滑柔顺，能陈酿多年。
由于每根葡萄树的产量仅仅有9-10盎司葡萄(约4.4磅)，由于其低产，导致在20世纪中叶该品种将近绝迹。后来科学家们通过无性系选择的方法，培育出了产量相对较高的国产多瑞加，这样才使该品种葡萄的种植保留下来。其产量仅占杜罗河谷(Douro)葡萄树的2%，占杜奥产区葡萄酒总产量的20%左右。由于稀少，所以昂贵，大多数波特酒采用的国产多瑞加比较少，只有上等波特酒才会大量采用该品种。至2004年，葡萄牙总种植面积也不过是3500公顷。另在澳大利亚等地也有所种植。
颜色： 深紫色
葡萄酒主要特点
总体：颜色深，单宁重，结构复杂
香气：果香浓郁,辛香，皮革，紫罗兰
理想土壤：片岩土壤
主要产区： 杜罗河，杜奥等产区
原产地:葡萄牙
杜罗河从西班牙进入葡萄牙，横贯葡萄牙流入大西洋。它橫穿於波特城后注入大西洋。
那里常说的一句话是：在葡萄牙水比酒还贵。说明了这个国家缺少雨水，而且是一个盛产酒的地方。提起葡萄牙的酒，最有代表性的是波尔图红酒。波尔图红酒出名都是因为杜罗河。波尔图东西走向各100公里的山地有70万英亩的葡萄种植区域，特别是杜罗河两岸的8万英亩梯田更是上好葡萄的栽种良地，原因是葡萄树的根可以在这些含有丰富钾磷的坡地里探伸到地下二三十米，四季湿度温度的变化都不会影响它们吸收养分，加上葡萄牙充足的阳光使这里可以生长出优良的酿酒葡萄。
杜罗河谷地并不是单单只生产波特酒，也生产一般的红白葡萄酒；葡萄牙有23个可以生产DOC(Denominacao do Origem Controlada，葡萄牙最高等级的法定产区)的地区，却有24个法定产区名称，正是因为杜罗河谷地同时拥有酒精强化葡萄酒"Porto"和静态葡萄酒"Douro"的两种DOC。现今杜罗河谷地出产的酒精强化葡萄酒(Porto)和一般静态葡萄酒(Douro)的比例是4：6；DOC Douro葡萄酒的红白比例为6：4。Douro DOC的红酒是目前葡萄牙最受瞩目的葡萄酒。
本区可以依地理特色再划分成三个部分，从上游而下依序是Douro Superior、Cima Corgo和Baixo Corgo：
Douro Superior (Upper Douro)--从Cachao de Valeira峡谷到西班牙国界之间的地区。葡萄园面积8,060公顷；由于地处山区地形险峻，所以虽然本区面积是三者中最广阔的，但是葡萄园面积却是最小的，只占整区的7.3%，波特酒的产量则只占整体的13 %。
Cima Corgo (Upper Corgo)--Regua到Cachao de Valeira峡谷之间的地区，葡萄园面积17,036公顷。这里是杜罗河谷地的精华区，被誉为「波特酒的大教堂」；有年份的、质量优良的波特酒大都生产自此区。此区波特酒的产量占波特酒整体的36 %。
Baixo Corgo (Lower Corgo)--Regua以下的地区。葡萄园面积13,492公顷；虽然本区的面积是三区中最小的，却有将近三成(29.9%)是葡萄园；主要生产简单普通的波特酒，产量占波特酒总产量的50 %左右。
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