卓龙梦特酒庄位于圣埃美隆（Saint-Emilion）的东北部，是该区的一级特等酒庄。圣埃美隆许多单个酒庄的面积都不超过10公顷，但卓龙梦特酒庄 却拥有33公顷，为该区的一座大庄。在过去的10年里卓龙梦特酒庄所产酒的酒质一直很卓越。

卓龙梦特庄园(Chateau Troplong-Mondot)在圣埃米利永的东北，位于蒙度的断崖上，海拔91.5米，俯视着整座圣埃米利永(Saint Emilion)村庄和周遭的毗邻地区。在片单个酒庄葡萄园面积大多不超过10公顷的地区，卓龙梦特庄园却有着33公顷，成为了圣埃米利永的一座大庄。朝西南方向望去，整个高地被葡萄地所覆盖，而南部的斜坡一直延伸到与柏菲酒庄(Chateau Pavie)的交界处。名字中的“卓龙”是为了纪念鲁瓦蒙•卓龙(Roymond Troplong)，法国有名望的参议员、法学家、艺术赞助人，他在1852-至1869年间拥有这庄园，酿制了一流的葡萄酒。其后好景不再，直到20世纪80年代，克里斯汀•瓦莱特(ChristineValette)在米夏埃尔•罗兰(Michel Rolland)的协助下，使酒庄得以复苏。

1745年，Seze家族建造了卓龙梦特的城堡。Seze家族是纪隆德河地区拥有大片土地的贵族家族之一，拥有多个庄园。

Raymond Troplong先生自1850年起成为酒庄的主人，自此卓龙梦特庄园就没有变过样子。Troplong 先生是当时著名的律师，艺术和文学爱好者。1852年到1869年间，Troplng先生还曾担任参议院主席。

到了现代，Valette 家族成为卓龙梦特庄园的所有者。Alexandre Valette先生是巴黎的酒商，在买入卓龙梦特时，他已经拥有了其他庄园。 如今，酒庄的主人是Valette先生的外孙女和其丈夫Xavier Pariente，他们共同经营酒庄。

葡萄园的具体状况

圣埃米利永产区多数酒庄的葡萄园面积有限，而卓龙庄园却拥有33公顷的面积，是产区中的重要庄园。这里有出产好酒的天赋条件。葡萄园种植有美乐(90%)，品丽珠(5%)和赤霞珠(5%)。葡萄树平均年龄为45年，最老的有90年。土地是很厚的石灰石床，上覆一层粘土，还有沉积的燧石及石灰石，葡萄产量由于这样的因素牵制而自然受控制。同时这些因素也赋予葡萄酒以华美、深红宝石色以及均衡凝缩香味。

土壤由柔软的粘土遮盖着厚重的石灰石，加上底层地下水的融合，赋予了早期的卓龙梦特葡萄园新的活力，使它成为酒中极品。这些条件给予了葡萄酒厚实的酒体和丰富坚实的单宁。这种粘土状钙质土壤，与燧石和石灰石的沉淀物相混合，酿制出了圣爱美容富有代表性的特级佳酿。或许葡萄酒明亮的红宝石色与其精致的浓缩度也都归功于这种原有的成分。这个酒庄出产的副牌葡萄酒称为“蒙特”(Mondot)。

酿造工艺

葡萄成熟之后，采用人工的方式进行采摘，单位产量一般在3,400公升/公顷。经过挑选、除梗破皮之后，在酿酒师Jean-Pierre Taleyson 指导下，使用可控温不锈钢罐进行发酵，而这些发酵罐是在Christine Valette的指导下安装的。之后，刚刚结束完酒精发酵的新酒被注入橡木桶里进行乳酸发酵并陈酿12到24个月，陈酿所使用的新桶比例通常为75%。葡萄酒酿造好后，还要用鸡蛋清进行澄清，用以去除悬浮物质。最后装瓶，为了保持风味，酒庄不对酒进行过滤。

品鉴记录

卓龙梦特庄园的酒质卓越平衡，充满了高雅的黑浆果香气。酒体浑厚有力，但却又不失其柔美动人的一面。

最佳年份：1989、1990、1994、1995、1998、2000、2007、2008、2009

等级：Premier Grand Cru Classé B

卓龙梦特庄园 Chateau Troplong-Mondot 正牌（红）[年产量：10,000箱]

波尔多红葡萄混酿通常是指在法国波尔多地区，使用指定的葡萄品种酿制的红葡萄酒。指定的葡萄品种包括以下六种：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec和Carmenere。经典的波尔多红葡萄混酿以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种，其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。

很少有波尔多红葡萄混酿会由六种葡萄品种共同酿制而成，使用其中的三至四种葡萄品种进行酿酒更为普遍。波尔多红葡萄混酿通常品质优异，可能是酿酒商酿制的最好的酒。 在美国，贴有"Meritage"标签的葡萄酒也属于波尔多红葡萄混酿。不过后来也出现了许多未贴上“梅里蒂奇”标签的波尔多红葡萄混酿，这是因为酿酒商如要获得贴有"Meritage"的资格，必须加入Meritage协会，这意味着酿酒商要向该协会交钱，因此很多酿酒商放弃了这一标识。

很多新世界的葡萄酒也会按照自己的理解酿造属于自己的波尔多混酿，包括中国。

圣艾美隆（Saint-Emilion）是著名的世界文化遗产，是波尔多旅游必去的地方，狭窄的街道上布满了迷人的罗马教堂。大约公元2世纪，罗马人开始在这里种植葡萄。4世纪时，著名的拉丁诗人Ausonius对该产区丰富饱满的葡萄酒赞誉有加。圣艾美隆的葡萄酒发展还离不开一个叫Emilion的和尚，圣艾美隆（Saint-Emilion）镇就是以他的名字命名的。Emilion和尚于8世纪来到圣艾美隆，隐居于修道院，带领修道院其他僧侣开始在当地生产葡萄酒并进行贸易，一个中世纪城市慢慢诞生了。

圣艾美隆坐落于波尔多东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。共有5500公顷葡萄园。按地理特征划分，它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）产区。

这里的葡萄酒的风格变化多端。葡萄主要以美乐为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。醇厚，强劲，细腻——圣艾美隆的葡萄酒身着紫红色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香气，随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香，香草香，皮革和烟熏制品味，是醇厚，热情，丰满的葡萄酒。口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑，酒体非常优雅，美味可口。强劲而细腻的单宁，使得这里的葡萄酒得以久藏。根据种植的土壤不同，圣艾美隆的葡萄酒表现出多种特点。因此，来源于石灰岩台地的它们是强劲而浓厚的，来源于低势的冲积平原则更精致和细腻。

圣艾美隆的葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产，归类于农业文化。这个评定肯定了这里特殊的葡萄种植风土条件，葡萄园呈阶梯状分布，被誉为“千座酒庄的山丘”。 得益于附近的多尔多涅河，圣艾美隆是温和的海洋性气候。夏天不那么酷热，同时也避免了春冻。秋末的时候阳光充足有利于果实的成熟，特别是美乐的成熟。

自2008年7月1日起，所有的法国原产地命名体系都进行了改革。圣艾美隆地区所有的种植者、批发商、灌装商都必须按照项目计划书和监控标准来执行。每五年对酒庄的葡萄园和酒窖进行检查，由原产地保护和管理组织对种植者进行审核，有外部批发商进行审核。每年葡萄酒灌装时，由外部监控组织种植人、和酒商进行监管。

圣艾美隆还有着不同于梅多克（Medoc）的分级制度，于1858年正式建立了自己的分级制度，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中，等级高的一级特等酒庄又细分为A和B级。Chateau Ausone和Chateau Cheval-Blanc为A级，属最高的等级。这两个酒庄是波尔多八大名庄的其中两个，与传统的Medoc五大名庄并驾齐驱。值得注意的是，2012年 9月6日，新的圣艾美隆酒庄分级出炉，这是自1969年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级，有18家酒庄升为一级特等酒庄，64家升级为列级庄，总数为82家。最大的变化要属一级特等酒庄A级，这次新加入了两大酒庄——Chateau Pavie和Chateau Angelus。

圣埃美隆还是波尔多车库酒运动的基地。20世纪90年代初期，随着Chateau de Valandraud 酒款的出现，酿造车库酒的风潮逐渐形成。所谓车库酒，通常是指来自右岸，以高百分比的梅洛（Merlot）酿造，用全新木桶发酵成熟，未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造，甚至会采用勃艮第（Burgundy）的酿制方式，发酵与熟成均用小木桶，制作成本极高，价格也非常昂贵。因这些酒的产量极少，在自家面积不大的车库就可以酿造，所以被称为“车库酒”。当然，现在的车库酒并非要在车库中酿造，但一定珍贵而稀少。车库酒能早饮，果味充足，香味澎湃，口感丰满，所使用葡萄成熟度高，甚至有点过熟的感觉。提到圣艾美隆，不得不说说其“卫星产区”。其卫星产区都位于圣艾美隆镇的北边，一共有四个村庄，分别是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges，这些村庄产的酒均可在酒标的产区命名加注“St-Emilion”。这里的酒风格和圣艾美隆相近，但相对更加简单些，因此价格也会便宜一些。