Concha y Toro是智利最大的葡萄酒业集团，同时也是智利最古老的酒庄之一。该酒庄多年来荣获世界最畅销葡萄酒品牌称号，现在已经成为全球第二大最受欢迎的葡萄酒品牌。

Concha y Toro酒庄由Don Melchor先生创立于1883年。1891年，一个鬼故事使Concha y Toro酒庄成名。当时，Concha y Toro先生听到一位酒庄工人说酒窖里有魔鬼活动，他灵机一动，就将此事当真事对外传播。如此一张扬，小偷再也不敢来偷他的酒，为此他还专门创立了一个葡萄酒品牌。　　1957年，塔格莱•爱德华•吉利萨斯蒂（Eduardo Guilisasti Tagle）加入Concha y Toro酒庄。他们开始加大对葡萄园的投资，并加强酒庄的管理以及与外界的贸易往来。1985年，酒庄从改进技术到添置设备，全面实现现代化经营模式，首先启用法国橡木桶来酿造葡萄酒。1987年，酒庄出产的葡萄酒开始在国际上获奖。1997年，塔格莱•爱德华•吉利萨斯蒂先生和法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）罗斯柴尔德男爵签订合作协议，建立了活灵魂酒庄（Almaviva Winery）。之后几年，酒庄不断扩大规模，开辟的葡萄园几乎遍及智利的每一个山谷。

1994年，Concha y Toro酒庄成为智利第一家在纽约证券交易所上市的酒庄。由在线杂志《品牌频道》（Brand Channel）评选的2004年拉美地区十大最知名品牌中，Concha y Toro酒庄酿造的葡萄酒名列第5位，成为智利唯一入围的知名品牌。在美国、英国、加拿大、日本等主要的葡萄酒消费国家中，Concha y Toro酒庄的市场占有率在智利葡萄酒中排名第一，旗下拥有10多个品牌，包括羊驼（Vicuna）、Don Melchor、阿米利亚（Amelia）、侯爵（Marques de casa concha）、三重奏（Trio）、麦卡斯（Maycas del Limari）、红魔鬼（Casillero Del Diablo）、天路（Sendero）、旭日（Sunrise）和远山（Frontera）等。1883 年，Don Melchor先生及其夫人Doña Emiliana Subercasaux 从波尔多地区引进了极尊贵的酿酒用葡萄树并创办了智利最重要且最受负盛名的酿酒厂——Vina Concha y ToroConcha y Toro酒厂。在安第斯山脉及太平洋的保护下，迈朴山谷拥有葡萄生长所需的得天独厚的条件，也正是在这里 Don Melchor 先生种下了他的第一株葡萄并建造了他的私人宅邸，也就是今日被称为 “La Casona de Pirque” 的地方。

家族的经营声誉日隆，规模逐渐扩大，以至到 1933 年Concha y Toro酒厂开始在圣地亚哥股票交易所上市交易。随着智利业务的稳步发展，Concha y Toro开始向海外拓展， 1933 年首批出口葡萄酒在荷兰的鹿特丹登陆。 1991 年， Don Eduardo Guilisasti Tagle 提出一项投资动议，涉及葡萄园的扩建、经营能力的提高以及采用酿酒工艺的最新技术，此举得以让葡萄园时至今日仍长盛不衰。但他们所始终牢记的一点就是：品质。

Concha y Toro葡萄酒向全球的渗透步伐日益加快。 1994 年 10 月，Concha y Toro成为智利首家在纽约证券交易所上市的股票。 1996 年，酒厂进一步加强其海外扩张，在阿根廷棉多萨地区购入土地及酿酒设施并创立 Vi ñ a Patagonia 向全球销售阿根廷葡萄酒。 1997 年， Don Eduardo 及波尔多最著名的酒商罗斯柴尔集团签署了战略联盟协议。两家企业联合生产智利首支“顶级”葡萄酒，相当于波尔多的“特级酒庄”葡萄酒。尽管 Don Eduardo 在 1998 年 9 月此酒即将面世前去世， 1996 年份的费加罗之恋红葡萄酒就是为了纪念他而精心酿制的。

今天， Don Eduardo 的精神仍在企业留传，为了继续坚持他的发展与现代化的承诺， Concha y Toro酒厂坚持采用最新的技术及酿酒工艺以生产更好的葡萄酒。

“南美洲最重要的酿酒厂” - 酒评家杂志

Concha y Toro的幕后英雄：

Ignacio Recabarren < 三重奏，阿米莉亚及园中园的酿酒师>

被智利葡萄酒指南 Guía de Vinos de Chile 杂志称颂为最近十年内之顶级酿酒师，同时也是让智利sauvignon blanc名声大振的奉献者， Recabarren 于 1995 年加盟Concha y Toro，今日已负责三种葡萄酒的生产： 阿米莉亚，一种产生卡萨布兰卡山谷的特优chardonnay葡萄酒，园中园，一种独特风土条件下所独有的葡萄酒，以及三重奏，Concha y Toro的最具创新性品牌，它是由最优地段所产三种葡萄的混合结晶产品。

在他的指导下，阿米莉亚及园中园已经成为智利葡萄酒的新标准。阿米莉亚是产自卡萨布兰卡山谷并在葡萄酒观察家杂志上获得 90 分高分的第一款夏多内酒，而园中园是由智利产的白苏维翁及卡蒙乃葡萄品种制作而成，并被酒评家杂志分别授予 90 及 91 分的高分。

Enrique Tirado < Don Melchor红的酿酒师>

Enrique Tirado在Concha y Toro有一项标杆性的酿酒记录。自 1993 年加盟以来，他开始各种单一葡萄品种的制作红魔鬼以及侯爵。 1997 年他被升任首席酿酒师，负责全部优质葡萄酒的生产，包括 阿米莉亚及 Don Melchor红。他在葡萄酒酿造上突出的天份使他在 1999 年被任命为Concha y Toro的标志性葡萄酒Don Melchor红的酿酒师，该葡萄酒同时也是智利获奖最多的葡萄酒。在他的指导下， Don Melchor红获得了其历史上最高的奖项与名声。 2001 年份葡萄酒获得了美国酒评家杂志给出 95 分的高分，是智利葡萄酒所获得的最高评分。而且， Tirado 与 Patrick León 一起有着 7 年 费加罗之恋红葡萄酒的酿造经历，自 2004 年起，他成为Concha y Toro与 Baron Philippe de Rothschild 战略联盟所诞生的这一标志性葡萄酒的顾问酿酒师。

Marcelo Papa < 红魔鬼及侯爵的酿酒师>

以对cabernet sauvignon的特殊兴趣而蜚声业界， Marcelo Papa 于 1998 年加盟Concha y Toro。自一开始，他就负责著名的 红魔鬼系列葡萄酒的酿制，并于 1999 年开始着手负责 侯爵系列。由于指导 Concha y Toro两款最负盛名的葡萄酒的酿造，他于 1999 年 10 月被任命为 Puente Alto 酒窑的首席酿酒师。 自此以后，侯爵获得了智利葡萄酒所能期望得到的最高的赞誉： 2002 年版智利葡萄酒指南杂志评定卡本妮苏维翁 1999 为同类中最好的葡萄酒，而 2000 年份酒也于 2002 年荣登最著名的美国杂志《酒评家》排名前 100 位。

葡萄园

卡萨布兰卡山谷

智利山谷中所开发的最新的葡萄园，但却是最好的夏多内出产之地之一。

主要葡萄品种：苏维翁白、夏多内、格乌香茗纳、维安尼亚、黑皮诺及梅洛。

气候：寒冷，受海洋气候影响:

土壤：松软的砂土

迈朴山谷

迈朴山谷平地由高耸的安第斯山脉雪水顺河谷冲积而成，雪水富含气氧气与矿物，滋润着河两岸种植的葡萄。

主要葡萄品种：卡本妮苏维翁, 梅洛, 黑皮诺, 夏多内及苏维翁白。

气候：地中海式气候，昼夜温差明显

土壤：松散、多石

瑞贝尔山谷

山谷气候与土壤独特，大量葡萄品种都能在此生长，所产葡萄质量也非常高。该山谷被分为两个区域： Cachapoal 山谷及 Colchagua 山谷，并因卡麦妮、梅洛及设拉子红葡萄酒品种而蜚声全球。

主分葡萄品种: 梅洛, 卡本妮苏维翁, 苏维翁白, 夏多内及卡麦妮

气候：地中海式炎热与寒冷气候

土壤：松散粘土及砂土

莫莱山谷

土地肥沃，有着悠久的葡萄酒生产历史，并结合Concha y Toro所精心栽培的葡萄，现代技术及专业知识。

主要葡萄品种：卡本妮苏维翁、设拉子、梅洛、黑皮诺、夏多内、苏维翁白及格乌香茗纳

气候：地中海式气候，昼夜温差大

土壤：松散粉质粘土，松散砂土

评语：

“Concha y Toro酒厂是智利及阿根庭最重要的酿酒厂。”- 酒评家杂志

“Concha y Toro是智利最大的葡萄酒生产商及出口商。”- 酒评家杂志

“智利最好的葡萄酒生产商之一，4-5星，优秀到卓越。”- 罗伯特•帕克

“智利葡萄酒厂商的新视界。”- 葡萄酒与烈酒杂志

“纵观智利葡萄酒业，Concha y Toro被公认为是智利未来葡萄酒世界的领导者。”- 饮料传媒

“法国酿酒商Jacques Boissenot与Concha y Toro的合作不仅是生产智利最好的红葡萄酒，同时也是要在智利生产一种能与最好的欧洲葡萄酒一较高下的“风土”葡萄酒。”- Harpers                                                

澳洲专家经过DNA研究表明，Merlot(梅鹿辄)应是品丽珠的衍生，另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。这也说明梅鹿辄主导的波尔多葡萄酒和赤霞珠主导的波尔多葡萄酒为何有相似之处。

梅鹿辄葡萄呈紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿，梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果，李子，加仑的香气，酒体中等，柔和。

除赤霞珠，品丽珠，小维尔多外，梅鹿辄也是波尔多主要种植的葡萄品种。梅鹿辄也在世界各地广泛种植，据2004年统计，梅鹿辄是世界第三大种植品种。

产自法国波尔多产区，为该区种植最广的葡萄品种，早熟且产量大。和赤霞珠比起来，梅鹿辄种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似赤霞珠动辄十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行，常供不应求。

在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅鹿辄(又称梅乐，Merlot)。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

昂贵而声名显赫的Petrus和Li Pin庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了Petrus梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵，这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。

梅鹿辄的祖籍在波尔多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿辄，一般指的都是黑色葡萄的梅鹿辄(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深，比如说黑色和深紫色的，而红色的葡萄做不出真正的红酒色，一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅鹿辄是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；它口味柔顺，好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。

梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。

梅鹿辄并非太娇气的品种，所以世界不少葡萄酒产区都有种植，也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同，各国葡萄酒的风味也不同，但是梅鹿辄做的酒都有一个共同点，就是李子果的香气。葡萄产量高低对品质的影响在梅鹿辄是最明显的，亩产量大酒就很稀薄，产量少酒质就好。

在法国，梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造，通常会再搭配一点Melbec。这种结合，就如同传统的法国人结婚后，夫妻双方都需要找个情人才算完满。

如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁，因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式，酒若能陈年，就有更丰富的风味和时间差距。

在新世界，梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的，而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅鹿辄如同找到了自己的家园，品质普遍都表现不凡，而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地。在美国，华盛顿州表现出色，而在加州，酒的口味偏甜，适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高，糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁中等

较冷气候：草莓，红莓，李子，雪松，烟草

温暖气候：成熟黑莓，李子，黑樱桃

理想土壤：粘土

主要产区：Bordeaux(波尔多)，Napa(纳帕)，Sonoma(索诺玛)，Chile central valley(智利中央山谷)，Austrilia(澳大利亚)

知名产区：Saint-Emilion(圣爱美浓)，Pomerol(波美候)等

Cabernet Franc(品丽珠）是一款深红色的法国葡萄品种，她和Sauvignon Blanc（长相思）杂交诞生了Cabernet Sauvignon（赤霞珠）。现在大多数产酒国家都有种植品丽珠。

品丽珠生命力也非常强，叶子呈深绿色有五个浅裂，果实非常的小，呈蓝黑色，果串长而细，皮也非常薄，通常比赤霞珠早一周成熟。所酿酒品一般是中偏轻的酒体，经常会有植物性香气，尤其是绿甜椒味，这经常会使人误会是未成熟透赤霞珠或是佳美娜。

Cabernet Franc基本上各种土壤中都可以生长，但偏好沙地和白垩类土壤，可酿造出酒体更丰富的酒品。在意大利北部，法国卢瓦的Anjou(安茹)产区，Touraine（都兰）产区，还有波尔多的右岸是主要的混酿品种。

作为知名的波尔多混酿的葡萄品种之一，也经常用于混酿顶级的波尔多葡萄酒，给予葡萄酒更多的草本香气如烟草，黑色辛香等。通常来说品丽珠和赤霞珠是非常相似的，这也难怪，知名的赤霞珠是品丽珠和白苏维翁(Sauvignon blanc)的嫁接品种。但是品丽珠比赤霞珠早一周左右的时间发芽，也很容易造成落果这使得它比赤霞珠更偏好冷一点的气候，比如卢瓦河谷。在波尔多，品丽珠通常做为一个“以防万一”的葡萄品种，以防止赤霞珠在成熟的时候遭遇恶劣的天气，用以备用。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：草本，烟草，青灯笼椒，黑醋栗，紫罗兰，覆盆子

气候：较冷的内陆气候

理想土壤：沙地, 白垩

主要产区：Bordeaux(波尔多)，Loire Valley(卢瓦河谷)

原产地：法国波尔多

作为世界极其知名的深红色葡萄品种，赤霞珠的起源却一直众说纷纭，终于在1997年，美国加州大学戴维斯Davis分校的植物遗传学家Bowers和 Meredith通过DNA分析表明：它原来是红葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然杂交品种。这也正好表明为什么可以在赤霞珠酒中闻到这两个葡萄品种的香气。

赤霞珠生命力非常强，无论是地上还是地下部分-萌芽、结实、发根、发枝条的能力都很强，叶片紧凑而厚实，抗病性较强，作为晚熟品种，萌芽略晚，也减少冷凉地区春寒对幼芽的影响。有效的控制其生长力，冬夏天的修剪及合适的种植管理方式也是非常必要的。

赤霞珠果粒小，果皮比例相对大，再加上赤霞珠果皮本身很厚，这就使得采用赤霞珠酿造的葡萄酒色泽浓郁，单宁丰富，这种酒很适合陈年。主要有黑加仑的，青灯笼椒的香气，欧洲产区年轻时会更倾向于黑醋栗的香气，陈年后会有皮革，动物类的香气，新世界的代表会有薄荷，桉树，咖啡，巧克力等香气，葡萄酒的辛香味，也会描述成雪松，红木，香草，可可等香气。

赤霞珠非常重要的特性不仅仅在于因不同的产区、不同的土壤、不同的气候、不同的酿造者、不同的酿造技艺所带来的丰富多样的风格，而是同一个产区、同一片土壤、同样的微气候环境、相同的酿造者、相同的酿造技艺所酿造出来的葡萄酒，每一年的特性持续和之外无尽的变化以及丰富的差异性。

现在除了波尔多外，也在法国其它产区及新旧世界广泛种植。有些用于和当地的葡萄品种混酿，或是生产100%的赤霞珠品种的葡萄酒。知名的子产区有，MEDOC，PESSAC-LEOGNAN，NAPA，SONOMA，SANTA CRUZ MOUNTAINS，BOLGHERI，COONAWARRA，MARGARET RIVER，及PENEDES 等。

葡萄酒主要特点：

总体：浓郁，色深，单宁厚重

较冷气候：草本，青椒，芦荟，芦笋；

温暖气候：薄荷，黑加仑，桉树；

理想土壤：砂砾 碎石；

主要产区：波尔多，托斯卡纳，纳帕，索诺玛，澳大利亚；

赤霞珠这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云，如红色的珠玉。如今它已像英语般国际化，由于它适合于多种气候类型，几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。

赤霞珠祖籍法国波尔多，如果没有它，波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园，其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造，但主要的还是赤霞珠。

世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。

旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风格是不一样的，赤霞珠特别明显。相对而言，一般新世界所处的地带气候较为温暖，而旧世界(以法国为主)比较温和。讲得俗一点可以用人脱衣的方式来形容酒的风格。旧世界的酒如同脱衣女郎一般，是一件件脱给你看的，比如波尔多名庄的红酒，打开后立刻喝会觉味道不是很甘美，一杯酒最起码要用一个小时来喝完，每过十来分钟它就有不同的香气和味道，大约一个小时后风味完全开放，才是酒最美妙的时候。而新世界赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前，让你一览无余感到惊艳，随后就觉得没有多大意思。新世界的酒打开后基本上马上就开放，果香扑鼻而来，也容易散掉。一般的酒放不到十分种，好的酒能放到半个小时，果香似乎就都散掉了。当然我指的是大体概念，新世界有的产区的酒也比较像旧世界。

旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒，好的产在波尔多。这个地方气候比较温和，没有太热的天气，但是采光很足(在夏天，这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下)，葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好，阴天少，收获季节不下雨，可以讲这是好年份，否则就差，而年份的好差使价格幅度变动很大，这也是为什么年份对波尔多酒如此重要。而在新世界，气候一般相差不是很大，所以相对而言，年份的差别并没有波尔多那般重。

由于气候原因，波尔多酒的单宁酸很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟，波尔多酒年轻的时候很多带着青椒的典型香气。而新世界的赤霞珠一般比不上波尔多酒那般经得起陈年，果香也开放的早，经过木桶陈年后装瓶的酒基本上可以拿来喝了，这些新酒开始就能闻到黑色浆果的香气。对于浆果香气，波尔多和美国加州的还不一样，比如说我以前品尝过的波尔多左岸五大名庄之一的木桐酒和美国五大名庄之一的Jo seph Phelps酒厂的赤霞珠，两者里面都有黑加仑，而我感觉法国的黑加仑果要小一点，但野浆果的气味很浓，美国的黑加仑个儿大一点，味道并不是很浓，而且有点发甜。

中国种的赤霞珠，新疆品种是典型的新世界风格的，来自山西太原产区的怡园酒是旧世界波尔多右岸风格再偏一点点新世界特点的葡萄酒，河北沙城、宁夏和甘肃应该是介于新旧世界中间的风格；河北昌黎产区，倾向于旧世界风格，虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡，酒淡了一些，但是风格倾向于波尔多；至于山东烟台地区种的赤霞珠，应该是成熟度不够而且产量太高的原因所致，葡萄的生青气很重。

Puente Alto是Maipo的子产区，是第一个被人们认可具有独特风土的产区，是历史上出产高品质葡萄酒的知名产区，尤其是Cabernet Sauvignon这个品种，酿造的葡萄酒价格都比较高，广受好评。

Maipo河穿越Puente Alto流经安第斯山到太平洋海岸，靠近San Antonio.这个子产区海拔700m,就像“高脊梁”一样，风土深受安第斯山脉的影响，土壤由安第岩层，还有Maipo河流冲积而形成的土壤构成。冲击岩层干燥，排水性好，还能限制葡萄藤的疯长，出产的葡萄都小而集中度高，葡萄酒则结构，单宁紧密，还能附带土壤的矿物质。早上太阳升起，安第斯山脉阻挡一部分阳光，温暖不炎热，夜晚凉风袭袭，日夜温差变化比较大，葡萄能很好的成熟，又能保持不错的酸度。

葡萄藤从1800s就开始种植了，以Cousino Macul田园最优质，这个子产区不得不提Almaviva和Don Melchor这两款酒，太知名了，屡获各个国际奖项，还有 Chadwick在2004 Berlin Tasting中打败了Chateaux Lafite, Latour and Margaux and Italian greats Sassicaia， Tignanello，难以置信，让这个子产区刮目相看，享誉全球。