酒云闪购距上架 00 天 00 时 00 分 00
【低均好价！传承9世纪修道院，高海拔风土灰皮诺！】Abbazia di Novacella-Kloster Neustift Pinot Grigio Alto Adige 2023
Abbazia di Novacella修道院深藏在阿尔卑斯山脉中，
修道士们在这片土地上虔诚的酿酒、办学近9个世纪，
而他们酿造的酒款也被《一生必喝的1001款酒》一书收录！
今天带来修道院的2023新年份灰皮诺，灰皮诺是意大利醉著名的白葡萄品种之一，通常的风格是简单意饮，适合配餐，适合大口饮用，比较便宜。
但是我们这款来自于 Conca di Bressanone 地区，海拔在 700 米至 900 米之间，阳光充足，朝向东南，以冰碛基质土壤为主，富含鹅卵石、片麻岩和石英岩。
是走严肃复杂的风格，优秀的风土条件，酸度和结构异常出色，强烈推荐！
低均好价，斩获JS 91高分好评；喜欢的朋友可以闭眼入！
2024.9.26
酿造和熟化三分之二在不锈钢桶中进行，三分之一在30升橡木桶中进行。瓶陈6个月。
JS：
闻起来有苹果片、梨和柠檬的香气，并带有一些湿石的矿物质味。酒体适中，非常干净，风味浓郁。现在就喝。
Vinous：
2023年份的灰皮诺葡萄酒散发着黄苹果、甘菊和甜香料的清香。这款酒口感柔和，酸柠檬和咸矿物质的平衡感很好。酒体逐渐收敛，余味适中，最后带有青瓜和薄荷的味道。
酒庄介绍
这个建于1142年的古老修道院位于意大利北部的Trento-Alto Adige产区，为了生活，僧侣们在河谷的山坡上开垦荒地，种下葡萄。
这座修道院曾毁于大火又重建，二战期间差点被纳粹的炮火夷为平地，但都顽强地坚持到了今天，酿成的葡萄酒更是凭着出色的品质名扬海外。
图源网络
酒庄的葡萄园土壤遍布片岩和大理石，土壤十分贫瘠，这里的葡萄藤甚少能活超过30年，尽管如此，在僧侣们年复一年的照看下，这里的白葡萄品种表现十分出色，不仅有着馥郁的香气，也有着活泼的酸度；而贫瘠的土壤也赐予了葡萄酒非常浓郁突出的矿物风味。
图源网络
修道院不仅种植葡萄用于酿酒，还有一所小学校致力于葡萄栽培研究。800多年来，这里一直由修道士守护，古老的酿酒传统得以很好的延续。对于他们来说，酿酒、办学一切都是怀着神圣的精神、为做弥撒而准备的，而不是商业性的。
拥有几百年的葡萄酒酿造经验，再加上先进技术和对葡萄酒世界的专业热情，使得这里的葡萄酒个性鲜明而又充满快乐。Abbazia di Novacella的葡萄酒在国内和国际上获得巨大的成功，名声斐然。
图源网络
Abbazia di Novacella的古老城堡建立于1142年，一直由修道士守护着，虽然修道士们在酿酒的过程中并没有扮演很活跃的角色，但是在传递古老的精神方面，遵循着优秀的酿酒传统上承担着重要责任。酒庄的酿酒师Celestino Lucin曾多次被选举为意大利年度酿酒师。
Abbazia di Novacella是大红虾星级（一星）酒庄，位于产区最北部的葡萄种植区域，海拔在600~900米之间，酒庄自有葡萄园有20公顷。这里气候凉爽，土壤矿物丰富，萄带来了更长的成熟期，酿出的酒清新爽朗，果味更加饱满，而且拥有出色的酸度和矿物质。
原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部(称为Pinot Grigio)和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高，所含粹取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。
人们一提到灰比诺葡萄，大多都会想到位于法德边境的法国阿尔萨斯(Alsace)地区出产的用于酿制白葡萄酒的Pinot Gris。在意大利北部，同样的这种葡萄被称为Pinot Grigio。这一品种还生长在澳大利亚、新西兰、德国和美国西北部太平洋沿岸等比较凉爽的地区。
灰比诺葡萄在成熟之后含有大量糖分，这意味着由它酿制而成的葡萄酒口感香甜，在糖分发酵制作成干白葡萄酒之后，它的酒精含量会相对较高。但由于这种葡萄的产地不同，它们酿成的葡萄酒的口感也各不相同。阿尔萨斯地区的灰比诺葡萄酒口感醇厚，细腻油滑，酒香浓烈。而在意大利，灰比诺葡萄在完全成熟之前就收割了，因此意大利出产的灰比诺葡萄酒酒体清盈、口感清爽。
新世界葡萄酒产区生产的灰比诺酒通常分为两种风格，从生产商在酒瓶上标注的方式可加以区别。比如，美国加州酿制的Pinot Gris会比新西兰出产的Pinot Grigio酒体更加丰满，色泽往往更加明亮而且酸度较低。
食物搭配：沙拉、清淡的鱼类和贝类都是酒体轻盈的Pinot Grigio很棒的搭配，和其他口感清爽的白葡萄酒一样，它和山羊乳酪的搭配尤其美味。比较油腻的鱼类和烤鸡则要搭配酒体丰满的Pinot Gris。不论哪种灰比诺酒，略作冰镇后饮用口感更佳。
上阿迪杰（Alto Adige）是意大利最小的葡萄种植地区之一，生产意大利顶级的干白葡萄酒。该地区位于意大利南北气候、文化和地貌的交汇之处，崎岖的悬崖和平缓的斜坡都是葡萄的最爱。
地址：重庆市渝中区华盛路1号25层2561 邮编：400042 电话：4000191990 