澳洲专家经过DNA研究表明，Merlot(梅鹿辄)应是品丽珠的衍生，另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。这也说明梅鹿辄主导的波尔多葡萄酒和赤霞珠主导的波尔多葡萄酒为何有相似之处。

梅鹿辄葡萄呈紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿，梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果，李子，加仑的香气，酒体中等，柔和。

除赤霞珠，品丽珠，小维尔多外，梅鹿辄也是波尔多主要种植的葡萄品种。梅鹿辄也在世界各地广泛种植，据2004年统计，梅鹿辄是世界第三大种植品种。

产自法国波尔多产区，为该区种植最广的葡萄品种，早熟且产量大。和赤霞珠比起来，梅鹿辄种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似赤霞珠动辄十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行，常供不应求。

在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅鹿辄(又称梅乐，Merlot)。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

昂贵而声名显赫的Petrus和Li Pin庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了Petrus梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵，这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。

梅鹿辄的祖籍在波尔多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿辄，一般指的都是黑色葡萄的梅鹿辄(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深，比如说黑色和深紫色的，而红色的葡萄做不出真正的红酒色，一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅鹿辄是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；它口味柔顺，好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。

梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。

梅鹿辄并非太娇气的品种，所以世界不少葡萄酒产区都有种植，也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同，各国葡萄酒的风味也不同，但是梅鹿辄做的酒都有一个共同点，就是李子果的香气。葡萄产量高低对品质的影响在梅鹿辄是最明显的，亩产量大酒就很稀薄，产量少酒质就好。

在法国，梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造，通常会再搭配一点Melbec。这种结合，就如同传统的法国人结婚后，夫妻双方都需要找个情人才算完满。

如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁，因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式，酒若能陈年，就有更丰富的风味和时间差距。

在新世界，梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的，而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅鹿辄如同找到了自己的家园，品质普遍都表现不凡，而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地。在美国，华盛顿州表现出色，而在加州，酒的口味偏甜，适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高，糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁中等

较冷气候：草莓，红莓，李子，雪松，烟草

温暖气候：成熟黑莓，李子，黑樱桃

理想土壤：粘土

主要产区：Bordeaux(波尔多)，Napa(纳帕)，Sonoma(索诺玛)，Chile central valley(智利中央山谷)，Austrilia(澳大利亚)

知名产区：Saint-Emilion(圣爱美浓)，Pomerol(波美候)等

Colli Orientali del Friuli （Friuli的东面山峦）是意大利东北部Friuli-Venezia Giulia地区最重要的一个DOC。


Colli Orientali山峦是Friuli地区最知名的一些葡萄园所在地，此处的风土与Gorizia附近山区相似，并且这两个地区种植有很多同样的葡萄品种。这里光彩最夺目的白葡萄品种既不是Friuli土生土长的种类，也不是任何一个意大利产区的独有品种，而是备受国际欢迎的长相思（Sauvignon Blanc），最初来自法国西部（波尔多和卢瓦尔河谷），现在是新西兰白葡萄品种中的旗舰品牌。从受欢迎度上讲，其他紧跟着的四类葡萄品种则非常具有传统型和当地性：Friulano、Ribolla Gialla、Verduzzo和Picolit，Picolit在整个意大利东北部都很受推崇，它在这里有专属于自己的DOCG:Colli Orientali del Friuli Picolit，可谓与以Verduzzo为基础的Ramandolo DOCG并驾齐驱。

大多数的Friuli-Venezia Giulia地区盛产白葡萄酒，然而，这个DOC内的红葡萄酒同样耀眼四射。单一葡萄品种酒款以Refosco最为知名，非同寻常的黑色莓果活力被一股坚韧的矿物质感支撑着，Refosco总是能给人一种不可思议的奇妙感。紧跟着的是Pignolo和梅洛（Merlot）这两种葡萄品种，剩下的红葡萄品种多为梅洛的波尔多伙伴品丽珠和赤霞珠，以及当地品种Refosco dal Peduncolo Rosso、Schioppettino和Tazzelenghe。

Colli Orientali众山本身是上百万年阿尔卑斯山脉地质和地貌变化的产生物，这从当地复杂的、多层次且矿物质丰富的土壤构造上可见一斑。该地区有一个非常具体的地质学术语，用Friuli方言称为“Ponca”，但在更加专业的地质学上讲是“flysch di Cormons”，‘flysch’是一种经由反复沉积轮回形成的岩石类型，在这里的特点是交替出现的泥灰（石灰质粘土）层和沙石层。

Colli Orientali的葡萄园得益于一定的上升型海拔（平均1300英尺/400米），以及能够平缓性山坡上的梯田，这些都非常有利于优质葡萄的种植。同时，由于Julian Prealps（一座位于Resia谷和Frulian平原之间的大山）这座天然屏障，该地区幸运的躲过寒冷北风的侵袭。高密度的种植、老藤和大陆性气候致使低产量，从而为良好的风味集中度和优质葡萄酒的酿造提供了得天独厚的条件。

这个DOC种植产区可分为三个子产区，北面的Ramandolo是一个使用Verduzzo葡萄品种酿造甜酒的知名子产区。中心地带是Cialla镇，所酿葡萄酒被冠以Cialla Bianco和Cialla Rosso 的名号，同时还生产甜葡萄酒和半甜型酒款。Cialla的白葡萄酒使用Picolit和Verduzzo酿造，而红葡萄酒则采用Refosco dal Peduncolo Rosso和Schioppettino。第三个远至南边的子产区是Corno di Rosazzo，Ribolla Gialla这个葡萄品种就被人们认为源自此处,至今仍然繁盛，最后一个子产区以酿造半甜性酒款（Rosazzo Pignolo)和甜酒（Rosazzo Picolit）而闻名。