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【德雷“三杰”& 莱茵高“滴金” | 伯爵山特级园旗舰晚收】Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg Riesling Spatlese 2020
Robert Weil,公认的莱茵高之王,与Egnon Müller、Joh. Jos. Prüm并称德雷三杰,也是RP钦点的世界醉伟大酒庄之一。威尔的葡萄酒一直深受皇室喜爱,19世纪末更是风靡欧洲贵族,有着莱茵高“滴金”的美誉。
今天酒云为大家带来了Weil招牌特级园——伯爵山Grafenberg的晚收甜雷。莱茵高鼎级风土+2020大年+一众高分护航,可以说是认识莱茵高绕不开的一支酒。
这款酒小编已经喝过4次了,其淋漓尽致的展现出了莱茵高的纯净和凌冽,古典持重,仿佛让人联想到雨后天青的远山。
以下是一众好评:
James Suckling:非常复杂的异国花香和果香,精致而新鲜。集中、直接、天然的葡萄甜味游弋在成熟而柔滑的口感中。在余味中,一连串的石榴、异国水果和香草的味道与强烈的矿物质酸度相融合。
Wine Advocate:深邃、复杂和精致的花果香,并带有燧石的香气。这是一款咸味的、新鲜的、充满活力的Gräfenberg,余味悠长。非常年轻,但它的光彩、辛辣和咸味确实令人着迷。
Jancis Robinson:纯粹、轻盈的优雅感。丰富的杏子和细腻的花香,当它在复杂的口感中移动时,如羽毛般轻盈,伴有柑橘类的新鲜感。
雷司令果实 | 图源酒庄官网
莱茵高绝佳风土之地——Kiedeich与Gräfenberg
Kiedrich(肯得里希)是莱茵高的葡萄酒重镇,共有五个鼎级的葡萄园,而Gräfenberg(伯爵山)又是其中的王牌。
1866年,德国从法国的葡萄园分级中寻得灵感,其将法国葡萄种植体系融入其中,绘制种植地图。于1867年出版了《Der nassauische Weinbau》一书,书中将葡萄园分为一级、二级和低级,而Gräfenberg一开始就位于一级行列,相当于勃艮第特级园。
伯爵山特级园 | 图源VDP官网
Gräfenberg坡度高达60%,是莱茵高最陡峭的葡萄园之一。其坐南向西,Kiedrich山谷的保护给了它温暖的小气候,而来自陶努斯山的凉爽秋风又延长了葡萄的挂果期。这里的土壤为中深层的砾石辉绿岩,少量的黄土又提高了其蓄水能力。
“Graf”意为“公爵”,“Berg”意为“山”。早在12世纪,Gräfenberg就被称为Mons Rhingravii。1893年,Robert Weil向众多皇室赠送了一款传奇年份的雷司令Auslese。由此,该园出产的葡萄酒在国际上声名鹊起。
酒庄葡萄园一景 | 图源酒庄官网
Gräfenberg是Weil的招牌园,平均树龄超50年。其虽小巧,但Weil于此出产了许多顶级雷司令,其中的TBA更是世界权威酒媒的满分常客,全球醉贵酒款之一,曾被评为“世界最佳葡萄酒”中的头牌甜酒之一。
1999年,一瓶1921年的Robert Weil Gräfenberg Auslese在拍卖会上创下了20世纪葡萄酒的醉高价格。如今,这块园子的Auslese、Eiswein、BA和TBA的价格已然上天,但这款Spatlese还是能够拿下的,各位千万别错失哦!
BA恐怖的国际均价 | 图源Wine-Searcher
说到Riesling,首先浮现在大部分人脑海中的国家就是德国了,作为一种源自德国的葡萄,雷司令曾经有一段光辉的过去,在一个世纪以前德国的Riesling曾经在价格上超过波尔多的顶级葡萄酒,这些葡萄酒的名气也为众人所知。但是由于德国过去的模糊分级制度还有不控制产量的生产方式,让雷司令的名气逐渐败坏。但是正因为有了这样的一个时代才让Riesling最终变为了如今更加平衡的风格,而澳大利亚和阿尔萨斯的葡萄酒在诸多波折后也开始回到正轨,为世界提供了三种不同风格的Riesling葡萄酒。而相当一部分的葡萄酒评论家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling酿造的。
雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区,最早的记载始于1435年,当时被称作“Riesslingen”,在1552年才正式更名为“Riesling”在随后的近600年中,雷司令的脚步自德国到达阿尔萨斯,奥地利,美国,南非等许多国家。你可能不会想到Riesling是一种杂交品种,在近些年的DNA技术的帮助下,Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的Gouais Blanc葡萄,而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。
20世纪末期德国出口的加糖劣质葡萄酒损害了德国葡萄酒的形象。更加为人所知的Riesling成为了Müller-Thurgau和Silvaner等高产葡萄的替罪羊。尽管如此,Riesling的声誉还是受损了。Riesling常常被认为适合酿造甜得发腻的葡萄酒。尽管事实上这是由于感染灰葡萄孢霉菌的结果。相对的,大多数Riesling葡萄酒都是干型或者半干型葡萄酒。但是条件允许的行况下也可以酿制晚收,贵腐甚至冰酒。很多人对Riesling的了解都是从德国的QmP六级分级制度开始的,分别是Kabinett,Spatlese,Auslese,Beerenauslesen,Eiswein,Trockenbeerenauslesen,葡萄采收时的糖分也从低到高。但是前三级中均可存在干型葡萄酒,与采收时的成熟度并无绝对联系。
莱茵河的另一边是法国的Alsace(阿尔萨斯),曾经是德国的一部分。在这儿,不管是数量还是质量, Riesling都是最重要的葡萄品种,阿尔萨斯的Riesling有自己独特的风格,比其他地方产的Riesling更圆 润、肥美,这是由这个地区充足的阳光、干燥的中期气候以及孚日山脉的阻隔所决定的。
在奥地利,Riesling的种植量也很大,主要在Wachau和Kremstal地区种植。Riesling的生长环境一般都 比较干燥,除了维也纳东南部的Neusiedl湖,属于比较湿润的气候,主要用Riesling来生产贵腐葡萄酒。
幸运的是,Riesling在新世界国家非常适应,比较有名的是澳大利亚Clare和Eden峡谷。尤其是Clare峡谷 的Riesling形成了自己独特的风格,清新、带有柑橘类以及烘烤类香气,在塔斯曼海对面的新西兰的南岛 地区,Riesling的品质也很高,而南非的Riesling也非常有潜力。而加拿大的冰酒大部分也是由Riesling 和Vidal酿造的。
河流陡峭、富饶的河床上。生产出来的葡萄酒高酸、清新的Riesling。酸度即是区别不同地区不同气候下酿制的Riesling葡萄酒的方法之一,也是Riesling通常较耐久藏的秘诀,同时也是品鉴中那种独特的仿佛让人留下口水的味道。除此之外,Riesling受土壤影响较大,是可以良好反应一个区域风土特色的葡萄。品尝Riesling时,人们常常会闻到甜美的桃子,菠萝气息,青柠和柠檬较酸的水果特色也很明显。而晚收,贵腐及冰酒则更加复杂,杏子,例子,百香果,菠萝,红苹果等味道连绵不绝。老年份雷司令通常会产生一种类似于“汽油”的气味,尽管一部分对对此敬而远之,真正的雷司令爱好者反而趋之若鹜。
Riesling如今有许多变异品种,如Johannisberg Riesling, Rhine Riesling等,更复杂的情况是,有些 葡萄品种虽然带有Riesling,但却跟Riesling没有任何关系,其中最有名的是Welschriesling、Okanagan Riesling和Cape Riesling。
一种非常少见的葡萄——Roter Riesling,主要种植在德国和澳大利亚,至于Roter Riesling是不是Riesling的变种,一直存在很大的争议。
Rheingau是德国13个葡萄酒产区中面积大小排名倒数第一,但该产区非常重要。它位于莱茵河边距离法兰克福西部20分钟车程的一个地方。
该产区的经典酒款是带着明显酸度和浓浓柑橘果香的雷司令。该地区生产德国乃至全球十分有影响力的贵腐甜酒,雷司令。现在这个产区的典型葡萄酒仍旧是甜型的。
向北流动大约175英里后,莱茵河突然向西流动,在15英里(公里)之后,流入威斯巴登和Rudesheim之间。莱茵高产区百分之90的葡萄园位于这里。剩下的百分之10被分为两部分:一部分位于霍克海姆周围的平地(沿主要河流就在其与莱茵河汇合),另一部分位于阿斯曼斯豪森和洛奇之间的斜坡之上。
莱茵河附近汇聚了德国许多优秀的葡萄园。其中大多数葡萄园都挨着很近,仅有几英里之隔。莱茵河的环境十分有利于葡萄的生长。在这里,葡萄可以受到充分的光照,同时,温暖的天气又使得这里的葡萄不会遭受霜降的灾害。在德国这样天气凉爽的国家,任何一个阳光充足的地方那都是十分宝贵的。
截至2013,莱茵高拥有近7800亩(3155ha)葡萄园,是德国葡萄园总面积的百分之3。相邻的Rheinhessen(德国十分丰富的葡萄酒产区)的面积则比莱茵高面积的八倍还要大。莱茵高产区虽然小,但它的品质非常好,对德国乃至全球葡萄酒都有重大的贡献。
在这里,差不多百分之八十的葡萄园都在种植雷司令,排在第二位的是黑皮诺,大概有百分之十二的葡萄园在种植黑皮诺。 Assmannshausen是黑皮诺的主要种植区,这里陡峭的地势以及以板岩为主的土壤类型十分适合黑皮诺的生长。一些酒庄爷爷种植一些其他品种,比如:维欧尼和OrléANS,这大概是受邻近的盖森海姆酿酒葡萄研究所的影响。
莱茵高大陆气候凉爽,年平均温度为50F(10C),每年日照1643小时,只有21英寸(536mm)的年降水量。该地区的土壤类型和地形有很大的不同,从区域的一端到另一端,东部的霍克海姆地势较低,是石灰性土壤。在阿斯曼斯豪森西坡则是陡峭的石板岩土壤。在这两个极端之间的,则是各种板岩、石英岩、砂岩、砾石和黄土。