【山口县“小十四代”，醇道一途系列人气款！】东洋美人 醇道一途 白鹤锦/羽州誉/雄町 纯米吟酿 720ml  

 

 

山口县“小十四代”，日本国宴用酒商澄川酒造招牌铭柄——「东洋美人」来啦！

 

酒如其名，纯净、温柔、甘甜，非常适合喜欢甘口的清酒爱好者。旗下的「壱番纏 山田锦」更是迷倒了普京，有日本品酒家曾直言：“東洋美人与十四代区别仅是酒标名字不同！”

 

 

今天带来他家的“醇道一途”系列三大人气款，白鹤锦/羽州誉/雄町，以酒米不同方式发行，虽然名为纯米吟酿，但其实精米步合为50%，已达到纯米大吟酿等级！

 

 

 

| 白鹤锦

 

 

白鹤锦是兵库县的白鹤酒造花近十年岁月，于2003年研发岀的酒米，是与山田锦相同父系母系的兄弟酒米，比山田锦更容易种植，更大粒，但心白发现率略低，香气与山田锦相似，以浅淡的甘味和纤细的口感为特征。近年来受到十四代、而今、作等品牌的青睐。

 

因白鹤锦的酒米产量特别少，此款是限定款，少量库存，喜欢的兔友们囤起来！！

 

 

带有白桃和热带水果的清甜风味，清丽柔和，干净的质感口感丰富，整体口感有生酒的清爽，又有饱满的瓜果香甜，余韵爽脆。

 

 

酒米：白鹤锦

精米步合：50%

酒精度：16%vol

生产日期：2024年8月

 

 

 

| 羽州誉

 

 

羽州誉纯米吟酿，虽然名为纯米吟酿，但其实精米步合为50%，已达到纯米大吟酿等级。其中所用酒米羽州誉，是美山锦和玉龙F10的杂交品种，短杆且耐寒性高颗粒大。酒容易入喉，香气浓郁，口感幼细，爽快清新。上等且纤细旨味缓缓扩散，余味是清爽的苹果酸味。

 

 

散发着白桃和青苹果般的柔和果香，细腻而清新。入口时，酒体柔滑顺畅，果香层层展开，充满活力，酸度适中，口感轻盈且富有层次。伴随着每一口，丰富的果香与淡淡的青草气息相互交融，带来如置身果园的清新体验。收尾时，苹果的清爽酸味为整体增添了一丝平衡感，余韵干净利落。

 

 

酒米：羽州誉

精米步合：50%

酒精度：16%

生产日期：2024年8月

 

 

 

| 雄町

 

 

这款酒充分展现了雄町的强劲与厚重的味道，带着冈山县雄町特有的甜味旨味的丰满感，一次火入保持着酒本来的新鲜感和风味。香气上，清新的梨香与微妙的草本气息交织，带来一丝生动的绿意。入口时，雄町特有的丰腴感在舌尖绽放，随后是丰富的旨味和和谐的酸味，五种味觉相互交融，层次感十足。

 

 

酒米：雄町

精米步合：50%

酒精度：16%

生产日期：2024年5月

 

 

关于酒造

 

 

日本权威清酒机构Saketimes在2023年7月21日更新了全国清酒排名（全国の日本酒ランキング），澄川酒造全国排名第18位、山口县排名第二位。

 

 

 

 

酒造的藏元杜氏“澄川宜史” 在东京农业大学酿造学科读大三时，得到了去出品十四代的高木酒造实习的机会并得以在师兄十四代藏元高木显统手下学习。

 

 

高木显统作为澄川同校毕业的师兄，他在澄川桑实习期间多有指点，让澄川先生对清酒有了深入的认识，也基于此十四代的清酒风格也深深影响了东洋美人。因此，很多人会说澄川是高木、是「十四代」的关门弟子。

 

 

 

 

所以，在清酒风味上东洋美人以十四代所倡导的芳醇旨口为目标方向。 为了提高质量，专注于清酒酿造中理化和生物成分的分析。 遵循传统制法，恪守清酒酒精度在16度左右、低酸度的设置，不追求低酒精度、高酸度的潮流。在酒米的选择上与十四代也有不少相似之处。

 

 

澄川宜史 图源酒造官网

 

 

澄川酒造创业于1921年，历经百年四代目传承，初代藏元因为思念亡妻，便给自己的清酒起名「东洋美人」，它是酒造旗下仅有的铭柄（品牌）。现任藏元杜氏澄川宜史已经是家族第四代传人。

 

 

2013年，酒造一度被暴雨冲毁，澄川藏元杜氏却只用了一年时间就重振旗鼓，建起了新酒造，还在当年Sake Competition一个部门中拿到了金奖。虽然酒造经历了不少磨难，但「东洋美人」却始终如同品牌名一般甘甜、纯净；谈到酒造的目标，澄川宜史说：“我只想酿造如同轻轻划过稻穗的露水一般的日本酒。”

 

 

图源酒造官网