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【酒云福袋！威尼托名家，大红虾连续15年三杯的传奇干白！】神秘的威尼托传奇干白2021
常逛酒云的朋友们肯定知道我们的“大侦探栏目”：膜拜级、数千元价位的稀缺配额大酒，因为过于优秀而只被允许匿名上线；
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威尼托历史悠久精品名家重磅上线！荣誉满满：意味美酒、大红虾常客、Decanter推荐、入选WINE VIEWER TOP 130酒庄！
今天带来的是酒庄的招牌干白，来自Custoza Superiore产区，该酒款无比霸气地连续15年（2010 - 2024）豪夺大红虾三杯，堪称传奇！
此次上线的2021年份质量爆棚，不仅拿到RV 95、LM 95、JS 93、KO 93、JR 17.5等一整队名家的超高分，还获得了大红虾三杯奖、Vitae四棵葡萄藤、Bibenda四串葡萄奖！
酒款由Garganega、Trebbiano Toscano、Cortese和Incrocio Manzoni四种威尼托本土葡萄混酿而成，葡萄采自超过30年树龄的葡萄园，赋予其优雅的层次感。酒液在水泥罐中熟成近一年半，同时进行频繁的搅桶（lees stirring）以增加酒体和风味深度。
Jancis Robinson（2 Mar 2023）：这款酒的香气如斯特拉迪瓦里小提琴的弦音般从酒杯中飘逸而出，美妙至极。浓郁的鸡蛋花（Frangipani）芬芳为其清新透明的番红花（Crocus）香气提供了坚实的支撑，而当酒杯缓缓移开时，黄水仙（Daffodil）所散发出的淡淡黄绿色芳香轻轻萦绕鼻尖。 香气层层交织，还预示着丰富饱满的果味：甘美的芒果、金黄的李子。
这款酒是极为罕见的佳酿，既拥有丰富充盈的果味，又极为优雅细腻，如精雕细琢的钻石，每个轮廓都如同正弦曲线般完美无瑕。它具备矿物感、丰盈度、清澈感和悠长余韵。
虽仍然极其年轻，但它所展现出的潜力已无可忽视——仿佛一首“哈利路亚大合唱”正在幕后悄然酝酿，积蓄辉煌。
这是一款令人心跳加速、激动不已的佳酿，正站在通往天堂般辉煌的门槛上。 疯狂而陶醉……
混酿品种介绍：
Garganega：主要种植于意大利威尼托地区，是苏瓦韦（Soave）白葡萄酒的核心品种，以其柑橘和杏仁的风味著称。
Trebbiano Toscano：在法国被称为Ugni Blanc，是世界上种植极为广泛的白葡萄品种之一，常用于酿造清新、酸度较高的白葡萄酒，以及用于干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）白兰地的蒸馏。
Cortese：主要分布在意大利皮埃蒙特地区，以酿造嘉维（Gavi）白葡萄酒闻名，酒体轻盈，酸度鲜明，带有柑橘和矿物质风味。
Incrocio Manzoni：由意大利教授路易吉·曼佐尼（Luigi Manzoni）在20世纪20至30年代培育的葡萄品种系列，包括多种白葡萄和红葡萄杂交品种，旨在结合不同葡萄的优良特性，提升葡萄酒的品质和适应性。
酒庄介绍：
酒庄由Massimo Bonomo建立于1958年，但是关于庄园的FIRST个文献记载可以追溯到1492年：起初是维罗纳卡拉圣母院的一群修道士活跃在Sommacampagna这片土地上，并租赁了25公顷土地用于种植葡萄和果树，这便是酒庄葡萄园的起源。
几百年间，这些葡萄园经历过数次战争，却依然欣欣向荣，直到半个多世纪以前，Massimo Bonomo以他独特的眼光，在加尔达湖周围的山丘上找到这片土地，并租赁下来作为酒庄的葡萄园。
时至今日，酒庄仍然在Bonomo家族的管理之下，如今已传承三代人，他们秉持对风土的尊重来酿酒，多年的历史沉积令酒庄在世界范围内备受赞誉，出产的葡萄酒多次获得国际好评：多次被WA、JS、JR等酒评家以及Decanter、大红虾、意味美酒、意大利佳酿指南等杂志推荐，还入选WINE VIEWER 130家酒庄榜单。
酒庄庄地处维罗纳Verona省，北临阿尔卑斯山脉的山脚地带，西临加尔达湖。北部山脉缓解了来自北欧的冷空气，广阔的湖泊调节了冬季的寒冷和夏季的高温，形成怡然自得的气候区间。
酒庄拥有11个葡萄园，总面积约140公顷，主要分布于库斯托扎和索马坎帕尼亚。大部分的葡萄园都是朝南向或东南向，海拔平均在125米左右。
土壤类型以白垩土、黏土和沙土的混合土质为主。富含矿物质的土壤，史前冰川形成的冰碛山，丰富的降水和阳光有利于葡萄果实积攒更多的风味物质，酿造的葡萄酒风格显著。
Bonomo家族始终对这片古老的土地怀揣着敬畏之心，专注于葡萄园的可持续发展，在酿造优质葡萄酒的同时至大限度保护自然：
# 采取滴灌的灌溉方式以避免水资源的浪费；
# 葡萄园之间保留一部分丛林；
# 摒弃化学杀虫剂和除草剂等措施。
酒庄现已获得意大利SQNP认证和3R认证。
Trebbiano属欧亚种。该品种原产意大利，广泛种植于意大利和法国Cognac（干邑地区）及Loire Valley（卢瓦尔河谷）等地，为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一。法国人常常将Trebbiano叫做"Ugni Blanc"。非常非常多产。气味简单清浅。大多是做为基酒，加上其它白葡萄，增加了风味后，才比较适合当做餐酒。或者是用来调配其它意大利的红酒，如Chianti，增加其果香味。
Trebbiano通常用来酿造白兰地，在干邑地区，由于19世纪末期爆发的根瘤蚜危机后，该品种嫁接易成活，干邑地区开始流行种植白玉霓，目前该品种已占到了当地种植面积的98%。
此外，在法国南部该品种也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。
该品种酸度低、酒精度低，通常用来酿造顶级白兰地，以“干邑白兰地”闻名于世。此种葡萄在法国主要采用蒸馏发酵法，在蒸馏的过程中，可以让酒中浓缩更多的芳香物质。此外，白玉霓也用于调配较酸的葡萄酒。
Garganega是一款古老的葡萄品种，与意大利西西里的Grecanico几乎一样，照其名字应该起源于希腊早期。现在这种葡萄在意大利东北部已扎根了几个世纪，广泛种植于Veneto，是那里的主要葡萄品种，也是Soave葡萄酒的主要成分。Garganega在Friuli、伦巴第与翁布里亚地区也有少量种植，其他地方几乎不见该品种。
如果碰上最佳的气候，再控制好耕种的产量，产出的Garganega就能酿制出雅致精美的葡萄酒，充满了青梅李子、柑橘与杏仁味。
Garganega还可用来酿制recioto甜酒。摘取葡萄串上最好的葡萄放在毯子上待干，到冬天时半干的葡萄就会慢慢发酵，酿制成一种诱人的甜酒，可以存放几十年。
Cortese是一种著名的意大利白葡萄。Cortese主要会用来酿造爽脆和有橙香的清新意大利Gavi地区(加维地区)的葡萄酒。这种葡萄即使在炎热的环境中成长都能表现得高酸度而清新。香气上，Cortese的葡萄酒会有杏仁，香草，青草的香气以及苹果，桃子，哈密瓜的口感。
在Gavi地区，Cortese也常常用于酿造Colli Tortonesi，Bianco di Custoza，Cortese del Alto Monferrato和Oltrepo Pavese等葡萄酒。一些生产商采用苹果酸-乳酸发酵来降低这款葡萄的高酸度。但是，干型和爽脆的特性一直是这种葡萄的典型风格。
Bianco di Custoza是位于威尼托地区的DOC白葡萄酒产区。该产区允许酿造干白、passito甜葡萄酒和起泡酒，这些葡萄酒都必须遵守相同的葡萄品种的规则：
70%必须为Cortese（当地称为Bianca Fernanda）、Friulano（当地称为Tai）、Garganega 和/或Trebbiano Toscano，以上任一品种不能超过45%；另30%可由Chardonnay, Malvasia, Manzoni Bianco, Pinot Bianco和/或Welschriesling组成。
2019年的新规定表明，这些葡萄酒必须含有 Fruiliano、Garganega 和 Trebbiano Toscano，更改了部分法规以提供更大的灵活性并让Cortese的地位更加突出。
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